Настойки изготовляются настаиванием водки на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и целебных травах. Свежие или высушенные плоды и растения настаивают в спирте до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества не перейдут в спирт.

Длительность настаивания колеблется от 2 до 6 недель, при необходимости время настаивания можно сократить да 7-10 дней за счёт повышения температуры да 50-60°С. Настойки содержат до 30% сахара при крепости до 45% об. спирта, они менее сладкие, но более крепкие, чем наливки, имеют приятный вкус и могут служить как алкогольным напитком, так и целебным эликсиром.

Сохранять настойки следует в темном прохладном месте в плотно закрытых бутылках тёмного цвета. 

всего - 44 рецепта

 .

заболевания, при которых вам  поможет мед+корица:

 

 

рецепты:

Пангасиус? Который из Вьетнама? Гадость, конечно! Вы же читали, что его есть категорически нельзя!!!
Но один раз можно!

Мне понравился вот этот простенький реуептик - и я так и сделала!

ПАНГАСИУС С ШАМПАНСКИМ

Проще простого! Берем филе рыбки, солим, перчим, посыпаем приправами, укладываем  на глубокий противень, заливаем шампанским и отправляем  в духовку. Через полчаска - готово!

Но у меня шампанского не было, поэтому я импровизировала. Сначала все так же - солила, перчила,  только сванской солью, потому что в нее входят все копоненты +  специи, потом взяа 1 лимон, выжада прямо на рыбку сок и поставила в духовку. Через 15 минут положила на противень и  выжатый лимон,  что от него осталось. А на гарнир  поджарила айву. Резать ее надо на крупные дольки и обжаривать на подсолнечном масле до розоватого цвета. Жареная айва очень подходит к мясным блюдам. Поэтому это тоже был эксперимент. И надо признаться, что к запеченому в духовке пангасиусу (не поверите, 10 минут учила  выговаривать название!)  айва тоже подошла!

В следующий раз, так и быть.  сделаю с шампанским.

 

еще 2 рецепта:

 

поможет продлить вашу молодость

 

Слоновая болезнь является следствием нарушения обмена веществ. Поэтому, при лечении слоновой болезни нужно стабилизировать обмен веществ.

Вредные продукты при слоновой болезни:
Такие напитки, как чай, кофе и молоко никак не способствуют нормализации обмена веществ, поэтому от них лучше отказаться. Вместо этих напитков рекомендуется принимать настои ягод черники, шелковицы, настой ягод или травы земляники лесной, настой ягод или цветков бузины черной.
Способ приготовления настоя: 1 столовую ложку сырья настоять в 1 стакане кипятка 30-40 минут.

Кроме того, следует совсем отказаться от продуков из коровьего молока, говядины, рафинированных продукты, пищевых добавок, продуктов, содержащих консерванты и газированных напитков. Считается также, что пища, приготовленная в медной посуде, может способствовать возникновению слоновой болезни.

При слоновой болезни рекомендуется:
— эластичное бинтование конечностей;
— высокое положение конечностей во время сна и отдыха;
— пневматический массаж;
— лечебная гимнастика;
Ежедневно принимать по 4 г порошка семян подорожника большого (запивать кипяченой водой).
Принимать по 4 капли свежего сока мяты или по 0,5-1 стакану настоя листьев мяты (1 столовая ложка на 200 мл воды) 3 раза в день за 15 минут до еды.
Ежедневно употреблять по 0,18 мл желчи козла.
Мумие:0,36 г мумие размешать в 1 ст. ложке отвара повилики. Принимать в течение 1 недели.
Настойка эхинацеи пурпурной:1 часть сырых цветочных корзинок эхинацеи пурпурной залить 5 частями 70-% спирта и принимать внутрь по 30 капель 3 раза в день.
настойку эхинацеи пурпурной можно применять и наружно: для этого настойку нужно развести водой 1:1 и делать компрессы на пораженные места.
При слоновой болезни показаны имбирь, корень петрушки, липовый чай и медуница лекарственная.

Справка:Слоновая болезнь - это увеличение размеров тела или какой-то его части за счет болезненного разрастания кожи и подкожной клетчатки, которое вызывается постоянным застоем лимфы с образованием отека. 

www.receptdolgoletia.ru/

Здесь еще много интересного:

svoylekar.ru/zabolevaniya-mochevydelitelnoj-sistemy/78-oteki/527-limfostaz-slonovaya-bolezn  

Еще 1 рецепт -  3 дня в неделю диета:

1 -й день — 0,5 кг творога, 1 литр молока в течение дня, и больше ничего!

2-й день — 1 кг печеной в мундире картошки, 1 литр кефира. 3-й день — 0,5 кг гречки (каша без соли и масла), 1 литр взвара (компота из сушеных фруктов). Затем — перерыв на 4-5 дней, по необходимости вывести лишнюю жидкость из организма. Кроме того, ежедневно мыть ноги раствором марганцовки. Подсушить, не вытирать и осторожно намазать гомеопатической мазью «Календула» 

 

И еще раз спраздником! Всех, кого это касается ! 
Тут жалоба поступила: с Ханукой поздравляешь, а что это такое - не понятно!
Ну и вот ссылочки на мои посты про Хануку, про блюда, которые все уважающие себя евреи должны приготовить на праздник, про традиции, про празднование Хануки в Тбилисской Большой синагоге:

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post251480332

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post251476775

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post197829165

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post197746793

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post142576904

 

 

Кому, когда и на какой кухне пришло в голову назвать салат из свеклы, политый уксусом, словом «винегрет»? Как советовали его  готовить опытные хозяйки в пушкинские времена? 
 

more

 Сегодня прикупила - черного и кроваво-красного боярышника. Теперьь будем изучать и делать (чессслово - в первый раз купила)
 

 

Полезные свойства боярышника известны уже давно. Этот красивый декоративный кустарник с ярко-красными плодами и сочными зелеными листьями был знаком еще древним грекам, которые широко использовали цветы, листья, плоды и кору для лечения разнообразнейших заболеваний. Также в Древней Греции молодожены с трепетом возлагали на алтарь Бога супружества Гименея венки, сплетенные из ветвей боярышника. Они должны были сделать брак счастливым. И сегодня это растение продолжает пользоваться огромной популярностью как превосходное средство против многих недугов.

много рецептов настоек, отваров, джемов, пюре и пр.

Много лет назад, совсем маленькой девочкой, зашла я как-то в гости к своей закадычной подружке Элине. 
- Смотри, - заговорщицки сказала она, - тут пишут про Израиль.
И протянула мне очень толстую книгу "Кухня народов мира". Чего там только не было: кухня малайзийская, индейцев Ориноко, эскимосов Крайнего Севера и прочая экзотика. И среди этого изобилия Элина отыскала израильский рецепт. Один-единственный.
Вот он: 

Суп из крутых яиц (израильская кухня)

Сварить вкрутую 6 яиц, очистить их от скорлупы и нарезать кружочками. Отдельно влить в кастрюлю 4 стакана подсоленной воды, довести до кипения, затем снять кастрюлю с огня и положить нарезанные яйца. Суп размешать и подать, добавив в каждую тарелку по 1-2 ложки сметаны. 

Я удивилась. Что за чушь - суп из крутых яиц? Это же невкусно, даже со сметаной. Неужели в Израиле нет других рецептов? Или книгу писали крутые антисемиты? А может, в книгу это попало от какого-то праведника, который не хотел выдавать гоям секреты? 
  

more

На днях сфоткала - красота ненаглядная! На вкус - так себе. Но оказывается, что очень полeзно и кое-что приготовить можно.

 

применение в народной медицине и  что можно приготовить:

Т.е. - это не просто полезно, а еще и безу мно вкусно! Нет, вы только почитайте, представьте себе!
 

 

Создайте баночку витаминов! 2  рецепта смесей для укрепления иммунитета для взрослых и детей. 

1) Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки - супер поднятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно. Далее добавляем 0,5 стакана кураги и столько же чернослива, 150 грамм меда. Настаивать 1-2 дня в темном месте, хранить в холодильнике, принимать взрослым по 1-2 столовые ложки 3 раза в день, детям с трех лет по 1 чайной ложке 2 раза в день. 

2) 200 грамм кураги, 200 грамм чернослива, 200 грамм инжира, 200 грамм грецких орехов, 200 грамм изюма, 200грамм меда, 1 лимон, 50 мл коньяка. Сухофрукты и лимон с кожурой пропустить через мясорубку, залить смесь медом и коньяком. В банку и в холодильник. Принимать перед едой по 1 ст. ложке.

  

Как очистить организм от шлаков и токсинов?

 Несколько рецептов традиционного пасхального барашка 

  

Нико Пиросмани "Пасхальный барашек" 

рецепты

 

 

Весной многие люди жалуются на упадок сил, сонливость, ухудшение состояния кожных покровов, выпадение волос. Это все симптомы авитаминоза. Ведь и овощей-фруктов зимой нам не хватало, и солнышка, и прогулок на свежем воздухе. И вот результат! Но это поправимо.

 Борани - это аджарское блюдо в разных вариантах ( составитель грузинско-русского словаря Давид Чубинашвили называет "борани" - блюдо из протертого шпината с мацони), в Аджарии,  дома,  на скорцую руку готовят борани  с яичком или сыром "чечил" и заливают все это дело .... сметаной;  называется  эта вкуснятина "скорой помощью" - потому что быстренько можно приготовить практически из ничего, когда  голоден или нагрянули гости. И вот я нашла интересный рецептик - борани с курицй и зеленым лобио. Надо попробовать! Но сначала разогрейтесь аджарской музыкой, а именно, аджарским танцем "гандагана", который исполняют на красивейшей батумской площади Пьяцца заезжие туристы. Если вы попадете в Батуми, вы тоже сможете станцевать "гандагана", и, может, еще лучше:
 

 

Теперь посмотрите, как готовится вариант с яичком или сыром:

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post191397095

А теперь - борани с курицей и зеленым лобио:

 

Затик - очень древнее слово, оно происходит от слова «затвел – анджатвел», которое означает избавление от мук. В ознаменование тех великих усилий природы, благодаря которым весной всюду расцветает жизнь, люди празднуют Пасху – день, который приходится на воскресенье, следующее за полнолунием после весеннего равноденствия. 
Приветствуя друг друга в Пасху, русские христиане говорят: «Христос воскрес!» - «Воистину воскрес!» Армянские христиане говорят друг другу: «Христос воскрес из мертвых!» - «Благословенно Воскресение Христово!».
Пасха начинается в конце Великого Поста. Этого праздника люди долго ждут и готовятся основательно. 
Ночь праздника народ называет – «Амбарцман гишер» (Ночь Вознесения).
В этот день девушки собирают цветы и воду из семи источников. Букетом они накрывали воду, и ночью ставили под открытым небом, чтоб она покрылась росой вознесенской ночи. Девушки писали стихи и бросали в кувшин с водой. После чего, они утром по очереди доставали свои стихи, с мыслью о том, что написанное сбудется.
В народе этот обычай известен, как «Джан Гюлум». 

Что готовят на Затик

Что в переводе означает:  Веселого и кошерного вам Песаха!
 И еще раз — ХАГ ПЕСАХ КОШЕР ВЕСАМЕАХ

 Итак, на Песах принято лакомиться!

Попробуйте приготовить:

 

Итальянская лазанья сегодня любима многими. Некоторые историки считают, что как сделать лазанью или похожее на неё блюдо знали ещё в Древнем Риме. Приготовление лазаньи в современном её виде берёт своё начало в провинции Эмилия-Романья, откуда рецепт лазаньи распространился по всей Италии. До сих пор лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая – это лазанья болоньезе. Кроме этого, чуть ли не в каждой провинции или городе есть свой рецепт лазаньи Например, в Неаполе – лазанья по-неаполитански, в Сицилии – сицилийская лазанья. Рецепт приготовления позволял экспериментировать и использовать различные продукты. 

more

Случайно набрела на дивную коллекцию картин, посвященных чаепитию. 

 

у самовара....

Может быть, ничего нового для вас и не будет в этих рецептах. Гвоздь программы  - украшение! Ведь наступает  год змеи.

В общем, - делайте любой салат. Главное - выложите его "змейкой"!

Новогодний салат Змейка ( змея ) на новый год 2013. 
Салат змея на новый год 2013 украсит  новогодний стол любой хозяйки и приятно удивит гостей . Предлагаем несколько вариантов рецептов приготовления салата змея . Новогодний салат змейка на новый год 2013 должен быть на вашем столе обязательно – ведь 2013 год – это год Змеи.И для того, чтобы приготовить это вкусное и оригинальное блюдо, вам потребуются следующие продукты:
400 грамм шампиньонов – свежих или маринованных, можно брать и замороженные грибы

2 куриных окорока отварных

Огурцы свежие среднего размера – 3 штуки

Колбасный сыр копченый – 200 грамм

Майонез

Вареные яйца куриные – 4 штуки

Салатные листья
Немного маринованных огурчиков помельче (корнишонов) и вареной моркови, маслин для украшения.
Нужно пожарить шампиньоны на небольшом количестве масла оливкового или сливочного. Снять с кости куриное мясо. Порезать небольшими кубиками, яйца и свежие огурцы тоже порезать кубиками такого же размера. После сыр на 10 минут помесите в морозильную камеру. А потом потрите на крупной стороне терки. Перемешайте все, заправьте майонезом. На плоское блюдо положите свежие салатные листья, тщательно вымытые, а потом сформируйте салат в виде змейки поверх зелени. Далее вам нужно корнишоны порезать тонкими кружочками и выложить в виде змеиной кожи. Из небольших кусочков вареной моркови нужно сделать корону и небольшой язычок. Кусочки маслин могут быть глазами.Получается вкусно и необычно. На самом деле, вы вполне можете приготовить любой из полюбившихся салатов в новом обличье - новогодний салат Змейка на новый год 2013 может быть сделан из «сельди под шубой», «оливье» или привычной всем «мимозы». 

  

more

 

СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ, РЕЦЕПТЫ:

 

Перепелиные яйца считаются не только деликатесом, но и весьма полезным средством для решения многих проблем со здоровьем.

Примечательно, что эти птицы имеют температуру тела около 42 градусов, поэтому у них не бывает инфекционных заболеваний, а значит и сальмонеллезом заразиться при употреблении их яиц нельзя. Именно поэтому яйца перепелок часто употребляют в сыром виде, получая в полной мере все содержащиеся в них питательные вещества.

Перепелиные яйца как целительное средство - рецепты, методы, советы:

 

Что едим на Новый год?

Лук играет в кулинарии особенную роль. Без него многие традиционные блюда практически лишаются смысла: мы добавляем зелёные побеги и луковицы в большинство салатов, супов и гарниров, и они придают готовым блюдам остроту, пикантность и аромат. А если вспомнить про то, что в луке немало витаминов В и С, кальция, железа и калия, становится понятно, что это поистине волшебный овощ. У зелёного лука нежный сладковатый вкус, однако, поскольку он быстро увядает, надо успеть съесть его свежим. Недолго хранятся и побеги порея, рампа, лука-резанца, джусая. А луковицы красного, белого, жёлтого лука, шалота хорошо сохраняются в прохладном и сухом месте, но только не в холодильнике - там они быстро ссыхаются и теряют вкус. Есть у них лишь одно неприятное свойство: неумело разрезанная луковица (особенно жёлтого лука) заставляет нас плакать; чтобы этого избежать, стоит пользоваться очень острым ножом, который рассекает её слои, а не давит их.   

Какой бывает лук + 5 рецептов блюд из лука

Приготовление военного хлеба
Автор: Надя on суббота, 27 февраля 2010 г.
 
Нам не удалось найти точных рецептов военного хлеба. По найденным примерным рецептам мы с бабушкой попытались испечь хлеб. Только в один из них мы добавили соль, потому что её тогда тоже не хватало.
Кукурузная лепёшка
Кукурузная мука – 200 г
Вода – 100 г
Хлеб из овса и лузги ячменя
Овёс – 4 ст.л.
Лузга ячменя – 2 ст л.
Вода 100 г
Ржаной хлеб
Рожь – 200 г
Вода – 100 г
Щепотка соли
Хлеб из лебеды и отрубей
Так как зимой лебеду взять негде, её мы заменили шпинатом.
Шпинат – 150 г
Отруби – 150 г
Вода – 100 г
Возможно, хлеб на войне был не совсем таким, как получился у нас. Пекли мы его в духовке, а не в глиняной печке, как это чаще всего бывало в то время. Не добавляли древесные опилки, обойный клей…
В школе с ребятами мы попробовали этот хлеб. Вот что написали потом дети:
«Я понимала, что хлеб в войну был не такой, как сейчас, но я не думала, что он может быть ТАКИМ!»
«Страшно подумать, что даже такого хлеба, и то не хватало».
«Как же дети росли, если им приходилось есть такой хлеб?»
«Я думаю: а как солдаты воевали?»
Пусть никому и никогда больше не придется есть такой хлеб! 

 

http://xlebvoina.blogspot.com/

ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ:

Когда семья собирается за пасхальным столом, на столе стоят приборы для каждого, но нет никакой еды, кроме предписанной ритуалом:

 

- Маца: На стол сразу выставляются приборы с мацой, как для самого Седера, так и для Шульхан Арух. Возле хозяина дома, который по традиции ведет Седер ставится специальный прибор, на котором лежат три цельных мацы, переложенные салфеткой так, чтоб одна маца было отделена от другой. (Три мацы символизируют: Исраэль - нижняя маца, Леви - средняя и Коэн - верхняя.)

"С четырнадцатого дня первого месяца, с вечера, ешьте мацу до вечера двадцать первого дня того же месяца." — ШМОТ 12:18

- Вино: Во время пасхального седера каждый обязан выпить не менее четырех бокалов вина - два до начала трапезы и два после. В случае, если есть противопоказания к спиртному, а также для детей, позволяется заменить вино виноградным соком. Количество - не менее двух третей бокала.

- На специальном пасхальном блюде, стоящим возле ведущего Седер, в определенном порядке располагаются:
- Зероа — пропеченный кусок мяса с косточкой — память о пасхальном агнце. В качестве зроа можно использовать сырое куринное крылышко, сильно опаленное на открытом огне.;

".. В первый день этого месяца пусть возьмут себе каждый по ягненку на семейство... и пусть съедят это мясо в ту же ночь (с 14 на 15 Нисана), жареное на огне; с мацой и с горькими травами пусть едят его. "— ШМОТ 12:3, 8

- Бейца — крутое яйцо, символизирующее праздничную жертву. Перед тем, как положить яйцо на блюдо, его необходимо очистить от скорлупы.;
- Марор — горькая зелень, напоминающая горькую жизнь израильтян в Египте. Обычно используют листья салата или цельные кусочки хрена;
- Харосет — смесь из тертых яблок, молотых орехов, вина и корицы, в память о глине — материале, с которым работали евреи-рабы на "великих стройках" Египта. (См. рецепты приготовления)
- Карпас— сельдерей, петрушка, картофель (отварной), лук или другая съедобная зелень - символ весны, плодородия и вечно возрождающейся жизни.;
- Хазерет — растертый или мелко нарезанный хрен, используемый для приготовления в процессе седера "корех" - "бутерeродов" из мацы с марором.

 

рецепты и музыка для настроения

 

*Редька с медом в народной медицине используется как средство от кашля. С редьки, тщательно  вымытой щеткой, ножом снимают верхнюю часть, вырезают углубление с таким расчетом, чтобы в него вошли две ложки жидкого меда. Редьку ставят в какой-нибудь сосуд в вертикальном положении, накрывают плотной бумагой и настаивают три-четыре часа. Взрослым и детям дают при кашле по чайной ложке сока три-четыре раза в день до еды. Это средство хорошо принимать и перед сном.

 *В Греции для улучшения роста волос, укрепления их применяют сок лука с медом. Для этого к натертому на терке луку добавляют мед (на 4 части кашицы лука берут 1 часть меда). После втирания смесь оставляют на 30 минут на голове, а затем смывают теплой водой. Если волосы очень сухие, то к кашице из лука с медом добавляют небольшое количество оливкового масла и за час до мытья втирают в корни волос, на это время надевают резиновую шапочку, потом моют голову как обычно.

    

и еще 9 рецептов от разных недугов

Тюльпановое настроение у меня сегодня.
К весеннему праздничному  столу - вот такое очарование под названием "Тюльпаны". 
Удивляйтесь и удивляйте домашних и гостей!

Для приготовления закуски нам понадобится:
— сыр
— помидоры продолговатых сортов, например, помидор Сливка
— чеснок
— майонез
— зеленый лук
— яйца варенные
Помидоры моем, ножом на их верхушках делаем надрезы крест-накрест, примерно на половину. Ложкой осторожно вынимаем мякоть, она нам не понадобится.
Готовим начинку: трем сыр, трем яйца, пропускаем чеснок через пресс. Все перемешиваем и добавляем майонез.
Берем начинку и фаршируем помидоры. Аккуратно, что бы тюльпаны не потеряли лепестки.
Выкладываем помидоры на блюдо, украшаем перьями зеленого лука в виде стебельков.

http://marafet.net

Черника обыкновенная – Vaccinium myrtillus

Другие названия:  черница, чернижник, чернишник, черничник, чернега.

Черника – невысокий кустарничек – до 50 см, а посевернее – всего несколько сантиметров. Русское название – наверное, всем понятно, - оттого, что ягоды темные, синевато-черные, и чернят руки и рот. Созревает черника в июле месяце. И ягоды и листья  используются в лекарствах, ягоды – съедобны, из них делают много вкусного: варенья, наливки, пироги. Некоторые рецепты  я записала – очень понравились.

 

more

Масленица продолжается! Никогда не знала, что блины, которые я люблю и готовлю, называются французскими.  Век живи – век учись.  Я люблю этот рецепт за  простоту готовки, да и вкусные  получаются "французские" блинчики  очень! Итак.

 Рецепты французского блинного теста были широко известны в России еще со времен Пушкина.

Приготовление настоящих французских блинов, настолько тонких, что их почти невозможно подбросить, - это искусство, которому нетрудно научиться. Но вам обязательно нужно иметь сковороду с ровным дном. Лучше тяжелую, тогда на ней также можно будет печь и толстые оладьи (на тонкой сковороде они подгорают). Лучше пользоваться чугунной сковородой.

Секрет вкусных блинов заключен в тесте. Если вы научитесь готовить тесто, то сможете приготовить и изящные французские блины, и сытный йоркширский пудинг, и сладкие оладьи, и масляные блины. Например, запах блинов, оладий и вафель на парижских улицах создает очередь из желающих купить их с лимонными, фруктовыми, шоколадными или пряными начинками.

 

ИЗ ИСТОРИИ. В середине XIX века французы собрались объявить блины своим национальным блюдом. Весь мир над ними только посмеялся - блины очень древнее блюдо, им не менее 6-7 тыс. лет, и появились они задолго до появления любого современного народа. На Русь рецепт блинов из кислого теста (и рецепт компота из сухофруктов) принесли завоеватели-варяги в IX веке. До этого славяне пекли тонкие пресные лепешки.

Французское блинное тесто

Ингредиенты:

- 100 г муки,

- щепотка соли,

- 1 большое яйцо,

- 1 яичный желток,

- 300 мл молока,

- 1 ст. ложка растительного масла.

        Приготовление     

 Насыпьте муку и соль в большое блюдо и сделайте углубление в центре.

В это углубление разбейте яйцо, затем добавьте яичный желток и туда же налейте немного молока.

Венчиком смешайте яйцо и молоко, затем постепенно перемешивайте с мукой от краев к центру. Добавляйте молоко, пока не получите тесто консистенции наполовину взбитых сливок. Взбейте тесто до получения однородной массы, затем смешайте с растительным маслом.

Перемешайте с оставшимся молоком - теперь тесто должно иметь консистенцию жидких сливок. Закройте блюдо и оставьте на 30 мин. - это придаст готовому тесту воздушность.

(Я делаю проще: наливаю в миску молоко, кидаю туда 1 яичко и щепотку соли и хорошенько все взбиваю, потом добавляю муку порциями и вымешиваю постоянно, чтобы не образовались комочки.)

Нагрейте сковороду. Когда она будет горячей, слегка смажьте ее небольшим количеством растительного масла и вылейте 25-30 мл взбитого теста. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по дну. Поставьте на огонь и жарьте 1 мин.

Просуньте лопаточку (широкий нож) под блин, переверните его и поджарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Переложите готовый блин на тарелку. И так далее.

Кружевные блины

Ингредиенты:

- 100 г муки,

- 1 ст. ложка сахарной пудры,

- 3 больших или 4 среднего размера яйца,

- 300 мл молока,

- 75 г растопленного сливочного масла

- масло для смазки.

        Приготовление     

 Насыпьте муку в большое блюдо и смешайте с сахарной пудрой. Сделайте углубление в центре и разбейте туда яйца.

Добавьте к яйцам немного молока и слегка смешайте с ними. Постепенно перемешайте с мукой от краев к центру и взбейте, добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции слегка взбитых сливок. Хорошо взбейте, смешайте с растопленным маслом и оставшимся молоком.

Оставьте взбитое тесто на 30 мин., затем выпекайте, как обычные блины.

Варианты:

Добавьте 2 ст. л. бренди, коньяка, рома.

Добавьте больше сахара, если смесь получается "сухой".

Добавьте мелко потертую цедру 1 большого апельсина или 1 лимона.

Замените 50 г муки молотыми орехами, например, миндалем, лесными или грецкими.

Добавьте к муке 0,5 ч. л. душистого перца.

Замените молоко очень сладким белым вином.

Сладкие алкогольные начинки

Поджарьте 4 очищенных от кожуры, нарезанных ломтиками плода, например яблок, персиков или груш в 25 г сливочного масла с 2-3 ст. л. сахарной пудры до карамелеобразного состояния. Заполните этой начинкой, полейте 3 ст. л. бренди и зажгите.

Сервировка

Блины можно сложить различными способами. Всегда заполняйте и складывайте блины так, чтобы сторона, жарившаяся первой, была снаружи - эта сторона выглядит лучше.

Фунтики

Сложите блины пополам, возьмите за уголок и заверните полукругом. Продолжайте сворачивать блин так, чтобы он приобрел форму конуса. Заполните конус начинкой  и положите на бок.

Треугольники

Положите начинку в центр каждого блина и сложите блин пополам и еще раз пополам, чтобы получился треугольник.

Трубочки

Положите ложкой  фарш поперек блина и сверните его.

Конверты

Положите ложкой на блин начинку. Загните стороны так, чтобы они встретились в центре. Затем верхний край загните вниз, а нижний край - вверх. Украсьте креветками и петрушкой.

Начинки

1. Мясная начинка. Мясной фарш обжаривают, пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, обжаренный лук, рубленое яйцо и хорошо перемешивают. Или  мой вариант – вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить рубленое яйцо, соль, перец по вкусу.

Мясо 350 г, жир 30 г, яйцо 2 шт., соль, перец, лук.

2. Начинка из печени. Печень мелко нарезать, обжарить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, масло и готовую рассыпчатую гречневую кашу, соль, перец и хорошо перемешать.

Печенка 200 г, масло 25 г, крупа гречневая 50 г, лук.

3. Творожная начинка. Сливочное масло растереть с желтком и протертым творогом, добавить соль, сахар. ( Я делаю без сливочного масла, а творог кладу  под пресс  до начала готовки,  чтобы вся жидкость ушла, потом добавляю 1 яйцо, изюм, ваниль и сахар по  вкусу. Такие  блинчики хороши  со  сметаной.)

Творог 300 г, масло 15 г, 1 желток, соль, сахар по вкусу.
Приятного аппетита!

Отсюда - http://supercook.ru

 Есть такая поговорка. Я ее вспомнила, когда сегодня на рынке увидела калину и купила ее вместо запланированной тыквы. А дело в том, что калину я очень люблю, покупаю немного – пучочками продают, храню в морозилке и добавляю в чай. А тут целый ящик! Недавно что-то искала в интернете и нашла старинный рецепт наливки из калины. Я все думала, где мне столько  купить, чтоб попробовать сделать, - так что, повезло. В рецепте было сказано, что калину надо промыть, освободить от плодоножек и уложить  в бутылки, пересыпая ее сахаром, как  при приготовлении вишневки. Но вдобавок залить водкой – не помню точно, по-моему,  на 1кг – 300г водки. Я налила на глазок, сколько было. Через неделю наливка готова.

Ах, калина, ах, малина! В  речке талая вода…

Если вы сами собираете калину, ее надо срывать с первыми заморозками, тогда она будет сладкая – мороз горечь убивает. И храните ее в холодильнике. Или можно посушить, развесив на веревочке. Кстати, очень красиво смотрится!  Из калины можно приготовить варенье, соки, морсы, компоты, начинки для пирогов и даже кисло-сладкие соусы  для мясных блюд. Я выбрала несколько рецептов,  попробую сделать, особенно заинтересовал острый соус – мы же в Грузии любим  все перченое!

Вино из калины

 вам потребуется:                        

 для столового  вина:

 сок калины - 1 л

 вода - 1.7 л

 сахар - 300г

 для десертного вина:

 сок калины - 1 л

 вода - 1/2 л

 сахар - 350г

 для ликерного вина:

 сок калины - 1 л

 вода - 150 мл

 сахар - 400г.

Ягоды калины отделить от плодоножек, измельчить, добавить воду (примерно 200 г на 1 кг мезги) и сахар (около 100 г на 1 кг мезги) и поставить бродить на 3-4 дня, после чего процедить сок и добавить оставшуюся воду и часть сахара. Сахар следует добавлять порционно на 4-й, 7-й и 10-й день брожения.

Общее количество добавляемой воды и сахара для приготовления разных вин на 1 литр сока: для столового вина - 1,7 л воды, 300 г сахара; для десертного вина - 0,5 л воды, 350 г сахара; для ликерного вина - 150 мл воды, 400 г сахара.

more

В мировом рейтинге популярной еды на первом месте макароны, а вот "биг мак" занял 113 место.
Макароны, мясо, рис, пицца и курятина - в такой порядке выстроили свои любимые блюда жители 17 стран, опрошенные международной благотворительной организацией "Оксфам".
Две трети опрошенных (66%) заявили, что определяющим фактором при формировании их личного и семейного рациона питания является стоимость еды. Так, свыше половины участников опроса признались, что сейчас уже не могут позволить себе ту же пищу, что два года назад. При этом две трети из них объясняют это дороговизной. В Великобритании, например, каждые восемь из десяти опрошенных признались в том, что больше всего при выборе еды их интересует ее стоимость.
Соображения здоровья и питательность еды занимают второе место (43%) в списке факторов, определяющих вкусовые приоритеты большинства землян.

more