Постный , но при этом насыщенный , ароматный суп из журнала " Хлеб соль " .

Для этого супа нам потребуется :

1 репчатый лук *

250 гр  тыквы 

150 гр ( смеси из зеленой и красной чечевицы )

150 гр кокосового молока * 

800 мл воды

1\2 ч л карри 

1\4 перца чили 

горсть шпината 

пучок кинзы

5 ст л растительного масла

соль  

* если вы не смогли купить кокосовое молоко в банке , его можно сделать самим имея свежий кокос .

Что я и сделала из половины кокоса . Жидкость которая была внутри тоже была добавлена в суп для более яркого вкуса и аромата .

Кокосовое молоко в домашних условиях МК 

1. Заранее замочить зеленую чечевицу на 30 минут -3-4 часа ( смотрите на упаковке ) , красную замачивать не нужно .

2.Лук нарезать мелко , а тыкву  мелкими кубиками . Обжарим лук и тыкву в глубоком сотейнике на растительном масле до золотистого цвета ( минут 5 ) . Добавим 800 мл воды 

3. Добавить чечевицу и варить на маленьком огне 30-35 минут. 

4 Перец чили мелко нарезать . Шпинат перебрать,  вымыть и крупно порвать. 

5. Добавить в суп кокосовое молоко , карри , перец чили , соль и варить 10 минут .

6 Попробовать , выправить на вкус . В завершении добавить шпинат и дать закипеть. Выключить .

Подавать , посыпав свежей кинзой . Отличным дополнением будет лепешка или тосты . 

Карри у меня такой , Индийский .