Журнал "Домашний повар" № 3 (2022). Салаты.

"Домашний повар" № 3 (2022).

Тесто за 15 минут

РЕПТЫ АППЕТИТНЫХ БЛЮД ИЗ ГРИБОВ часть 2

Продолжение, часть 1 здесь

Подборка рецептов от наших читателей адресована любителям грибной кулинарии. В ней собраны рецепты простых, но очень вкусных блюд из лесных грибов — от классического супчика и жаркого до ароматной выпечки. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Постный плов с грибами

Этот ароматный грибной плов на столе всегда будет к месту, не обязательно в пост. Готовить его можно с любыми лесными грибами, но вкуснее всего получается с белыми. Поделилась рецептом Виктория Кузнецова из Барнаула.



Ингредиенты:

Грибы можно взять и свежие, и сушеные, и замороженные, а набор специй корректировать по вкусу
*грибы белые замороженные — 350 г
*рис басмати — 1,5 стакана
*морковь — 1 шт.
*лук — 1 шт.
*чеснок — 2 зубчика
*хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
*куркума — 1 щепотка
*перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
*соль — по вкусу
*барбарис сушеный — 1 ст. ложка
*сумах (для подачи) — 1 ч. ложка
*кинза (для подачи) — по вкусу.

Читать далее...

Рис с овощами и грибами

1.

Читать далее...

Самый вкусный салат, который делают в Польше. И готовится просто



Этот салат – единственное блюдо польской кухни, которое я обожаю просто.
Салат с тунцом пользуется в Польше большой популярностью. Готовится быстро и легко, получается вкусным и необычным. Пробуем готовить?

Нежная запеканка из индейки с рисом

https://www.sptut.ru/

Блестящий пирог с мясом - легче не бывает

Читать далее...

Рецепт пирога из кабачков

Читать далее...

Супер ароматные и полезные овощные котлетки с рисом

Супер ароматные и полезные овощные котлетки с рисом - это довольно необычно. Кстати, к ним можно и грибочков добавить, чтобы улучшить и без того умопомрачительный вкус блюда!

Ингредиенты:

• - 200 г вареного риса,
• - 600 г белокочанной капусты,
• - 300 г картофеля,
• - 300 г моркови,
• - 200 гр лука,
• - 150 г муки,
• - 3 ст. ложки растительного масла для обжаривания,
• - любимые приправы, молотый перец, зелень укропа или петрушки и сушеные травы.

Приготовление:

Читать далее...

Невероятно вкусный рис с овощами и грибами

Состав:

- 300 г пропаренного риса с диким
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 300 г шампиньонов
- 100 г зеленого горошка
- 100 г спаржевой фасоли
- 100 г консервированной кукурузы
- соль, перец
- растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Грибы помыть и порезать на 4 части, обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле с толстым дном.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле в сковороде.
Морковь порезать соломкой и добавить к луку. Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Зеленый горошек и спаржевую фасоль разморозить.
Рис отварить согласно упаковке. Я беру в специальных термостойких пакетиках для легкого и быстрого приготовления. Освободить от пакета, выложить рис на тарелку.
К грибам добавить обжаренный лук с морковью, рис, перец и соль, перемешать. Подержать на огне 5 минут.
В самом конце добавить размороженные овощи и кукурузу. Тушить 5-7 минут под закрытой крышкой.

10 ИНТЕРЕСНЫХ САЛАТОВ С РИСОМ

Представляем вкусные сочетания рисовых салатов с крабовыми палочками, кукурузой, тунцом, курицей, огурцами, сыром, орехами и не только.

3 важных момента

*В ингредиентах указан вес сухого риса.
*Перед приготовлением салата рис нужно остудить.
*Майонез можно приготовить самостоятельно, заменить сметаной или другими соусами.

1. Салат с рисом, крабовыми палочками, кукурузой, яйцами и огурцом



Ингредиенты

*60 г белого риса;
*4 яйца;
*250 г крабовых палочек;
*1 огурец;
*½ красной луковицы;
*120 г консервированной кукурузы;
*несколько веточек петрушки или укропа;
*соль — по вкусу;
*3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите рис. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца, крабовые палочки, огурец и лук мелкими кубиками. Добавьте рис, кукурузу, рубленую зелень, соль и майонез и перемешайте.

2. Салат с рисом, курицей, запечённым болгарским перцем, горошком и оливками



Ингредиенты

*70 г белого риса;
*200–250 г куриного филе;
*2–3 красных болгарских перца;
*100–150 г консервированного или замороженного зелёного горошка;
*соль — по вкусу;
*горсть оливок;
*несколько перьев зелёного лука;
*несколько веточек укропа;
*2–3 столовые ложки оливкового масла;
*1 столовая ложка белого винного уксуса;
*1 чайная ложка зернистой горчицы;
*молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите рис и курицу до готовности. Выложите перцы на противень, застеленный фольгой. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут. Остудите перцы, очистите их от шкурки и семян и нарежьте небольшими брусочками. Такими же кусочками нарежьте остывшую курицу.

Если используете замороженный горошек, отварите его в кипящей подсоленной воде несколько минут до мягкости. Затем охладите в ледяной воде, чтобы сохранился яркий цвет. Нарежьте оливки небольшими кусочками и измельчите зелень.

Выложите все подготовленные ингредиенты в миску. Смешайте масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

3. Салат с рисом, тунцом, помидорами, кукурузой, оливками и яйцами



Ингредиенты

*150 г риса «арборио» или другого белого риса;
*соль — по вкусу;
*2 яйца;
*горсть оливок;
*200–250 г помидоров черри;
*250 г консервированного тунца;
*250 г консервированной кукурузы;
*2 столовые ложки лимонного сока;
*3 столовые ложки оливкового масла;
*молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите рис в подсоленной воде. Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите. Нарежьте яйца и оливки крупными кусочками. Разрежьте помидоры пополам. Слегка разомните вилкой тунца.

Выложите в миску рис, яйца, оливки, помидоры, кукурузу и тунца. Добавьте лимонный сок, масло, соль и перец и перемешайте салат. Уберите его в холодильник на пару часов, тогда он станет ещё вкуснее.

4. Слоёный салат с рисом, сёмгой, авокадо и сыром



Ингредиенты

*50 г белого риса;
*соль — по вкусу;
*200 г слабосолёной сёмги;
*60 г твёрдого сыра;
*100 г творожного сыра;
*3 столовые ложки майонеза;
*несколько веточек укропа;
*1 авокадо;
*½ лимона.

Приготовление

Отварите рис в подсоленной воде. Нарежьте сёмгу небольшими кубиками. Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и смешайте половину с творожным сыром. Добавьте две ложки майонеза и измельчённый укроп и перемешайте.

Нарежьте авокадо небольшими кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Выложите салат слоями в следующем порядке: половина рыбы, рис, авокадо, творожная смесь, оставшаяся рыба, майонез и твёрдый сыр.

5. Салат с рисом, свёклой, козьим сыром и кедровыми орешками



Ингредиенты

*180 г бурого риса;
*соль — по вкусу;
*1 лавровый лист;
*30 г кедровых орешков;
*2 чайные ложки оливкового масла;
*2 небольшие луковицы;
*3–4 зубчика чеснока;
*4 средние свёклы;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*2 чайные ложки мелко натёртой лимонной цедры;
*несколько веточек петрушки;
*60 г мягкого козьего сыра.

Приготовление

Отварите рис в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Выложите орешки в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, помешивая, около 5 минут на среднем огне. Выложите на тарелку.

Немного убавьте огонь и поместите в сковороду мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте примерно 8 минут. Тем временем нарежьте свёклу средними кубиками. Добавьте её к овощам, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 25 минут. Если свёкла пристаёт к сковороде, влейте немного воды.

Смешайте зажарку, рис, половину орешков, лимонную цедру и почти всю рубленую петрушку. Остудите салат и посыпьте орешками, раскрошенным сыром и петрушкой.

6. Салат с рисом, огурцом, грецкими орехами и мятой



Ингредиенты

*180 г длиннозёрного белого риса;
*100–120 г рубленых грецких орехов;
*1–2 огурца;
*несколько веточек укропа;
*несколько веточек мяты;
*1 лимон;
*2 столовые ложки оливкового масла;
*1 столовая ложка яблочного уксуса;
*1 столовая ложка тахини (рецепт есть в этой статье);
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*½ чайной ложки сахара или мёда.

Приготовление

Отварите рис. Обжарьте орехи на сухой сковороде в течение 5 минут. Нарежьте огурец кубиками, измельчите укроп и листья мяты.

Соедините сок половины лимона, масло, уксус, тахини, соль, перец, сахар или мёд. Дополните подготовленные ингредиенты заправкой и перемешайте. Полейте салат соком оставшегося лимона и оставьте на 10 минут для раскрытия аромата.

7. Салат с рисом, тунцом и маринованными огурцами



Ингредиенты

*100 г длиннозёрного белого риса;
*140 г консервированного тунца;
*2 маринованных огурца;
*2 столовые ложки оливкового масла;
*1–2 столовые ложки лимонного сока;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите рис. Разомните вилкой тунца. Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Добавьте к подготовленным ингредиентам масло, лимонный сок, соль и перец и перемешайте.

8. Салат с рисом, виноградом, кешью и фетой



Ингредиенты

*180 г бурого риса;
*100 г кешью;
*300 г белого винограда;
*150 г феты;
*½ небольшой красной луковицы;
*2 столовые ложки лимонного сока;
*2 столовые ложки оливкового масла;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*½ пучка петрушки.

Приготовление

Отварите рис. Выложите кешью на противень и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 3–5 минут. Орехи должны слегка подрумяниться. Можно также обжарить их на сухой сковороде.

Разрежьте виноград пополам и удалите косточки, если они есть. Нарежьте фету средними кубиками, а лук — мелкими.

Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Полейте половиной заправки рис и хорошенько перемешайте. Добавьте виноград, фету, лук, рубленые листья петрушки и остывшие орехи. Полейте оставшейся заправкой и перемешайте.

9. Слоёный салат с рисом, курицей, черносливом, огурцом и сыром



Ингредиенты

*100 г длиннозёрного белого риса;
*200 г куриного филе;
*соль — по вкусу;
*2 яйца;
*1 огурец;
*100 г чернослива;
*100 г твёрдого сыра;
*несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Отварите рис и курицу до готовности. Подсолите рис. Сварите вкрутую яйца. Нарежьте огурец, чернослив, остывшие яйца и курицу небольшими брусочками. Натрите сыр на мелкой тёрке.

Выложите салат слоями в следующем порядке: рис, курица, чернослив, огурец, яйца и сыр. Каждый слой, кроме последнего, смазывайте майонезом. Поставьте салат в холодильник на 1–2 часа.

10. Салат с рисом, болгарским перцем, морковью и медово-соевой заправкой



Ингредиенты

*180 г бурого риса;
*2 красных болгарских перца;
*2 моркови;
*½ пучка зелёного лука;
*1 пучок базилика;
*4 столовые ложки яблочного уксуса;
*2 чайные ложки кунжутного масла;
*2 чайные ложки мёда;
*2–3 столовые ложки соевого соуса;
*молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите рис. Нарежьте перец средними кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Порубите ножом лук и порвите руками базилик.

Смешайте уксус, масло, мёд и соевый соус. Полейте салат заправкой, приправьте перцем и перемешайте.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

Салат с ветчиной - сколько не съешь, все мало!

Салат с ветчиной

Читать далее...

Блины - вкусные рецепты заварных, тонких, дрожжевых, постных блинов...

Блины

Читать далее...

Teфтeли c пoдливкoй нa cкoвopoдe: peцeпт co cмeтaнoй и тoмaтнoй пacтoй

Танцы от плиты и до компа !

Bceм извecтнo, чтo тoмaтнo-cмeтaнный coуc идeaльнo пoдxoдит к тeфтeлям. Beдь oн тaкoй гуcтoй, нacыщeнный и oчeнь вкуcный! Oт упoтpeблeния этoгo блюдa вы пoлучитe иcтиннoe удoвoльcтвиe! Taкoй вapиaнт пpигoтoвлeния тeфтeлeй cчитaeтcя клaccичecким, этo caмый пpocтoй и вкуcный peцeпт пpигoтoвлeния. A тaкжe caмый пoпуляpный у xoзяeк. Heжнaя и cытнaя cмeтaнa дeлaeт блюдo нacыщeнным, a тoмaт пpидaeт пpиятную киcлинку.

Читать далее...

Ёжики из фарша с рисом

Ёжики из фарша с рисом

Рецепт легкий и диетический, но со сливочным маслом, которое, однако, можно исключить. Для любителей более "сочного" варианта, добавьте кусочек сала в фарш или жирной свинины. Для этого рецепта подойдет любой сорт риса, кроме сечки. Рис должен быть целый и легко развариваемый.

Ингредиенты:

Фарш куриный: 500 Грамм,
Рис: 120 Грамм,
Лук: 1 Штука,
Чеснок: 1 Зубчик,
Соль: По вкусу,
Перец черный молотый: По вкусу,
Масло сливочное: 60-70 Грамм

Приготовление:

Подготовьте продукты: вымойте мясо, очистите овощи и переберите рис. Приступим.
В чашу блендера сложите порезанное кусочками филе, лук, чеснок, сливочное масло, соль и по желанию щепотку перца.
Измельчайте до состояния фарша.
Перебранный рис промойте до чистой воды и добавьте к фаршу, перемешайте тщательно.
Влажными руками скатайте котлетки из фарша. Величину выбирайте на свой вкус, я набирала полную с горкой столовую ложку фарша. Положите котлетки в ёмкость пароварки. Налейте в пароварку воду до максимальной отметки. Установите таймер на 1 час. Закройте пароварку крышкой.
Спустя час в пароварке ёжики будут готовы! Приятного аппетита! Подавайте ёжики со сметаной или любимыми соусами.

За копейки! Рисовые ОЛАДЬИ С КАПУСТОЙ

Очень простое и недорогое блюдо. Рисовые оладьи с капустой. РЕЦЕПТЫ: • Рис - 300 г (вес уже отваренного риса) • Капуста - 300 г • Яйца - 2 шт. • Лук - 1 шт. • Мука - 3-4 ст.л. • Перец черный молотый • Соль Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Беру фарш, рис и кабачки и закладываю все в форму. Готовлю ужин для всей семьи.

Беру фарш, рис и кабачки и закладываю все в форму. Готовлю ужин для всей семьи.

Необычные гарниры из круп и овощей

 

Читать далее...

Любимое блюдо Алсу: Рисовый суп с сыром

 

Даже будучи на последних месяцах беременности, певица Алсу не изменяла своим вкусовым пристрастиям. Блюда татарской и грузинской кухни — ее любимые. И она знала, что ела! Тарелка питательного рисового супа с сыром — отличный энергетик!

Читать далее...

Сладкие рисовые биточки с творогом

Как по мне, то творожные блюда просто идеальны для вкусного и полезного начала дня – особенно для растущего детского организма. И вот среди творожных оладий, сырников и запеканок в нашем семейном меню с недавних пор появились ещё и вот такие расчудесные и очень вкусные сладкие рисовые биточки с творогом, основным достоинством которых в глазах моих детей считается наличие изюма.

А я и не против – если его хорошенько промыть и убрать слой химикатов, которым сейчас активно обрабатывают сухофрукты перед продажей на рынке, то в этих маленьких высушенных ягодках винограда ведь тоже имеется максимум пользы, в том числе и для детей. Так что не будем отказывать себе в такой пользе и удовольствии —
приготовим к завтраку эти замечательные биточки из рисовой каши для всей семьи!

Новогодний салат "Кочан капусты"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Творожная запеканка с рисом и фруктами

1,5 стакана риса(сырого)

400 гр.творога

2 яйца

2-3 ст.ложки сахара

2 ст.ложки муки или манки

100 гр.изюма

фрукты(яблоки,сливы,абрикосы,клубника)

Отвариваю рис,сливаем воду ,не промываем.Остужаем,добавляем остальные ингридиенты,выкладываем массу в форму(у меня 26 см.)

Сверху ложим фрукты немножко придавливая.Выпекаем минут 40-45 при темпер.180 град. У меня немножко пригорел.

Достаем,остужаем,и с удовольствием лопаем с сметанкой или вареньем.

 

1.


2.


3.

Серия сообщений "Сладкое":
Часть 1 - Шоколадный кексик
Часть 2 - творожный десерт
...
Часть 9 - Самая простая шарлотка с яблочками
Часть 10 - эклеры
Часть 11 - Творожная запеканка с рисом и фруктами
Часть 12 - печенье
Часть 13 - Сочни
...
Часть 27 - Печенье песочное "Зебра"
Часть 28 - Вкуснейший орехово-яблочный рулет за 10 минут.
Часть 29 - Мраморный кекс на сгущёнке

Рисово-лимонный пирог



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Тефтели "Карри"



Захотелось супчика с куриными клецками,пришла на рынок,а там прекрасный гуляш из индюшатины по цене филе куриного.Ох уж эти цены то вверх,то вниз.А так ,как фарш все равно на перекрутку,решила взять индюшатину,все таки вкус мне больше нравится
Остался фарш и вечером .после работы думаю,что быстро приготовить
И подумала,если из курочки делаем курицу карри, то почему и из фарша не сообразить.

Рис с чесноком по-японски



Сытный завтрак, обед, ужин - на ваш выбор. Вкусно очень! Максимально просто - а ведь не додумалась бы без японцев!

Горячее "Медвежьи ушки"



Это блюдо я готовлю очень давно, где-то с 80-х годов. Не стыжусь поставить его в Пост и гостям! Вкусно, сытно и полезно!