Осень- это сезон грибов. Постараемся включить их в сегодняшнее блюдо.
Блюдо очень простое и не требует сверхъестественных инвестиций.
Нам понадобится филе индейки, грибы по вашему предпочтению и возможностям, репчатый лук, петрушка, бекон, а если не любите копченое, то тонкие шайбы свиной грудинки, 100 грамм белого сухого вина, 100 грамм сливок.

Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ. Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле. Там в XVII в. жило около 13 тысяч поваров, причем каждый специализировался в приготовлении только одного блюда. Огромное значение в стране придавалось качеству продукции. Караваны вывозили из Турции продукты, напитки, специи, но только по разрешению специальной организации, ставящей свой знак качества. Честные торговцы, бывшие членами этого своеобразного ОТК, объявлялись святыми и могли в праздничные дни возить разукрашенные телеги с товаром по столице.

На турецкую кухню сильно влияет ислам (соблюдение поста в рамадан, запрет на свинину, алкоголь и т. д.). Сказалась и многонациональная история страны. На территории современной Турции в разные времена жили греки, ассирийцы, персы, арабы, сельджуки, тюрки, курды, армяне и другие народы, каждый внес свой вклад в развитие культуры, в том числе и кухни.

О. В. Данилова (редактор)

Турецкая кухня

КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ ТУРЕЦКОЙ КУХНИ

Турки неторопливы (обед может длиться 4–5 часов), никогда не едят в одиночку, не перекусывают на ходу. На завтрак подают хлеб, сыр, маслины и чай. Обед состоит из трех и более блюд, не считая салатов. Трапеза состоит из мезе (закусок), основных блюд и десертов. К мезе относятся оливки, салаты, маринованные овощи, грибы, сыр, кусочки медовой дыни, рыба, жареные мидии, пирожки, кальмары, фаршированные яйца, соус из йогурта с чесноком и свежий хлеб.

Грузинская кухня славится своими вкусными и сытными блюдами. Но не сами блюда делают ее такой привлекательной, а оригинальные пикантные соусы, различные пряные добавки, зелень и травы. Благодаря им мясо и овощи приобретают совершенно особый вкус. Сациви – это блюдо, которое готовят как раз таким способом. С одной стороны это соус, который можно подавать к мясным и рыбным блюдам, с другой – настоящее национальное блюдо, которое так и называется "сациви". Едят его в холодном виде, это блюдо из домашней птицы – курицы или индейки. В редких случаях его готовят из другого мяса или даже рыбы.

http://stalic.livejournal.com/472260.html

По этому рецепту вы сможете приготовить одно из самых колоритных индийских блюд у себя дома.

Очень вкусное блюдо люля-кебаба из картофеля – вариант приготовления для вегетарианцев. Такое блюдо можно приготовить на пикнике, оно очень понравится вашим деткам!

Подробнее у Сталика - здесь...

Серия сообщений "Казан-мангал":
Часть 1 - Мастава ... нетрадиционная ... с фрикадельками
Часть 2 - Сариёгли палов
...
Часть 20 - Скумбрия гриль на багете
Часть 21 - Жаркое из баранины
Часть 22 - Люля из картофеля и курятины от Сталика + видео

10 десертов с вишней и черешней Лето радует нас не только теплой погодой и ярким солнышком, но и обилием ягод и фруктов. В начале лета мы можем полакомиться очень ароматными и вкусными ягодами, блюда из которых получаются сочными и очень аппетитными. Если вы решили отметить семейное торжество или праздник в кругу друзей, а, может, хотите порадовать любимого романтическим ужином, эти фруктово-ягодные фантазии на тему летнего ужина внесут в вашу жизнь разнообразие, поднимут настроение поразят простотой приготовления. Экспериментируйте и наслаждайтесь летними вкусами! Бланманже Каннеллони с творогом

Клубничная Маргарита Утка с вишневым соусом Салат «Джюгас» Салат «Летний день» Бараньи ребрышки с кисло-сладким соусом Трайфл малиновый по-домашнему Клубничные кексы Слойки с клубникой и рикоттой Блинчики с клубничным соусом Пангасиус по-индийски

Серия сообщений "Десерт":
Часть 1 - Шоколадно-малиновый мусс
Часть 2 - Шоколадное мороженое
...
Часть 46 - Яблоки с карамелью!
Часть 47 - 15 лучших легких десертов для лета
Часть 48 - 10 десертов с вишней и черешней

Курица Тикка с соусом Райта

Ингредиенты

• 4 куриных грудки (филе)
• Оливковое (или другое растительное или сливочное масло) для смазывания шашлычков

Для маринада:

• 2/3 чашки простого йогурта (при необходимости, можно заменить на кефир или сметану)
• 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс для чеснока или мелко порубить
• 1 ст.л. натертого имбиря
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч.л. молотого чили
• ½ ч.л. молотого кориандра
• ½ ч.л. молотой куркумы (турмерика)
• 3-4 ст.л. (60 мл) лимонного сока или сока лайма
• Соль

4 порции

Ингредиенты

• 4 куриных грудки на косточке
• 4 ст.л. меда
• 4 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• 2 ч.л. карри пудры
• 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс или ½ ч.л. гранулированного чеснока
• Щепотка кайенского перца
• Соль
• Черный молотый перец