Мясной рулет – настоящее украшение стола. Он идеально подходит как для ежедневного, так и праздничного меню, а готовить его можно из любого мяса. Правда, придется потратить минимум 1-1,5 часа, но результат того стоит. Хотите попробовать? Тогда мы с удовольствием поделимся с вами рецептами.
Сытно и аппетитно
Первые блюда, схожие с рулетами стали готовить еще в Древнем Египте.
С того времени изменились начинки и способы приготовления, но ароматная и сочная закуска осталась все такой же популярной.
Чаще всего для мясных рулетов используют свинину. Идеально подойдет подчеревок. Эластичные прослойки сала легко надрезаются и растягиваются, за счет чего кусок увеличивается в размерах и становится идеальным для заворачивания.
Можно взять также ошеек. Понемногу надрезая мякоть и разворачивая его, также удастся получить пласт необходимой толщины.
Если речь идет о курице, то потребуется филе. Но приготовить горячую закуску можно и из фарша, и мы обязательно расскажем, как это сделать.
Свиной с маринованным огурцом
Сразу стоит отметить, что готовить такой можно как из цельного куска мяса, так и из нарезанных тонко отбитых слайсов. В первом случае необходимо не забыть проткнуть мясо зубочисткой перед запеканием, а во втором – обязательно закрепить по всей длине ниткой. Это поможет сохранить красивый первоначальный вид.
Чудо-паста, зарядит силами на зиму. Знаменитая смесь по рецепту Амосова
Снег и холода, которые приходят вместе с зимой, неизменно приводят к снижению иммунитета. Эта паста из сухофруктов, орехов и меда — настоящий кладезь витаминов и энергии. Смесь известна как «паста Амосова», знаменитого врача-хирурга. Приготовить ее совсем несложно и дома: получится и десерт, и витаминная бомба одновременно.
Делаем сало ровно за 1 час. Используем горячий способ и получаем подкопчённый вкус
Многие солят сало холодным способом, что хоть и дает вкусный результат, но требует изрядного количества времени. Гораздо быстрее работает горячий посол. Здесь нам не требуется ждать долго: сало будет готово уже через час.
Процесс заготовки сала состоит из двух этапов. Сначала мы его просолим и промаринуем, а потом доведем до готовности в рукаве в духовке.
Основой у нас являются два куска свиного сала с кожей и прожилками мяса, весом примерно по одному кило каждый. Обратите внимание на текстуру кусков: у нас здесь есть и мясо, и обильное количество жира, и кожица. Такой "сэндвич" даст более вкусный итоговый результат, чем если бы куски состояли только из жира.
На 1 килограмм сала берем:
2 чайные ложки соли ( с горкой)
1 чайные ложки паприки (лучше копченой)
1 столовые ложки специй к салу (чеснок, кориандр, перец красный, куркума, базилик, чабер)
10 неожиданных продуктов, которые навсегда укрепят ваши кости
Хотя наш скелет не попадается нам на глаза, но терять его из виду никак нельзя – он стоит нашей заботы не меньше, чем мышцы или кожа. Без сильных и здоровых костей нечего и думать о комфортной жизни. И речь идет не только о борьбе с такими серьезными заболеваниями, как остеопороз, но и просто о риске переломов и трещин, которых все труднее избегать в возрастом.
Всем известно, что костям нужен кальций, а кальция много в молочных продуктах. Но мало кто задумывается о здоровье костей в более широком смысле. Правда в том, что костям нужен не только кальций, но и множество других полезных веществ. Чтобы на всю жизнь сохранить скелет здоровым, не забывайте об этих десяти продуктах. Подборка может удивить, но именно в такой еде содержится весь комплекс веществ, необходимый костям.
— Сардины —
Рыбу обычно не называют в числе первых, когда речь идет о продуктах для укрепления костей. И это совершенно зря, потому что сардина – настоящий локомотив, везущий на себе львиную долю питания нашего скелета. Здоровые омега-3 жиры, которые есть в сардине, не только полезны при артрите, но и могут замедлить потерю костной ткани, которая происходит при остеопорозе и с возрастом. В сардине также есть витамин D, без которого польза от кальция практически равна нулю. Причем этот полезный витамин очень редко можно найти в пище – обычно он достается нам от воздействия солнечного света. Тем ценнее сардины – один из немногих продуктов, по-настоящему богатых таким полезным веществом. Съешьте пару тостов с сардинами на завтрак или сделайте на ужин салат с этой рыбой, травами и чесноком – и вот уже весь комплекс нужных костям витаминов попал к вам в организм.
15 рецептов утки в духовке, которые точно стоит приготовить
Сочная и аппетитная утка в духовке обязательно украсит любой праздничный стол. Но чтобы она была действительно вкусной, ее надо правильно приготовить – ведь от природы мясо утки более жесткое, чем у курицы. Мы собрали 15 интересных рецептов, которые тебя не разочаруют!
1. Запеченная утка с апельсинами в глазури
Фото: youtube.com
С румяной и золотистой корочкой – никто не останется равнодушным.
Приготовление: Смешай сок лимона, сок 1 апельсина, масло и специи по вкусу. Замаринуй утку в этой смеси минимум на 1-2 часа, а можно и на целую ночь. После чего нарежь еще 1 апельсин и сельдерей, нафаршируй ими утку и выложи в жаропрочную форму.
Отправь ее на 2 часа в духовку при 190 градусах, но обязательно поливай выделяющимся соком раз в 20-30 минут. Отдельно смешай сок последнего апельсина, белое вино и мед. Доведи до кипения, слегка увари этот сироп и полей им утку за 5 минут до конца запекания.
2. Утка с яблоками в духовке
Фото: cookpad.com
Лучше всего подойдут зеленые яблоки небольшого размера.
Приготовление: Смешай оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль, специи и ароматные травы. Натри утку внутри и снаружи этим маринадом, выложи ее в миску, затяни пленкой и оставь мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
Крупно нарежь яблоки и нафаршируй ими утку. Уложи тушку в жаропрочную форму, влей 150 мл воды, накрой фольгой и запекай 1 час в духовке при 150 градусах. После чего сними фольгу, добавь оставшиеся яблоки, полей все выделившимся соком и запекай еще 30 минут при 180 градусах.
3. Утка с картошкой в рукаве
Фото: 1000.menu
К такому блюду не нужно отдельно готовить гарнир – очень удобно.
Тебе понадобится: 1 утка, 800 г картофеля, 2-3 яблока, 120-150 г чернослива, 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Замочи утку на одни сутки в солевом растворе – примерно 350 г соли на 5 л воды. После чего промой, обсуши, натри ее специями и чесноком, а также нафаршируй нарезанными яблоками и промытым черносливом.
Крупно нарежь картошку и смешай ее с маслом и специями. Выложи все это в рукав и отправь в духовку на 100-120 минут при 200 градусах. За 10 минут до конца запекания – разрежь рукав.
Зимний праздничный салат по новому рецепту: нет ни крабовых палочек, ни картошки, ни горошка
Особенный зимний салат без добавления картофеля, крабовых палочек, кукурузы или горошка, наверняка станет фаворитом в вашей семье — стоит лишь раз его приготовить. Салат получается с необычным вкусом, собирается же он легко и быстро. Подавать салат с курицей можно и просто к семейному ужину.
Ингредиенты:
куриные окорочка — 2 шт (500 г)
морковь — 1 шт
сельдерей — 1 стебель
лук — 1 шт
лавровый лист, шалфей, петрушка, укроп, чеснок — по вкусу
Зимний праздничный салат по новому рецепту: нет ни крабовых палочек, ни картошки, ни горошка
Особенный зимний салат без добавления картофеля, крабовых палочек, кукурузы или горошка, наверняка станет фаворитом в вашей семье — стоит лишь раз его приготовить. Салат получается с необычным вкусом, собирается же он легко и быстро. Подавать салат с курицей можно и просто к семейному ужину.
Ингредиенты:
куриные окорочка — 2 шт (500 г)
морковь — 1 шт
сельдерей — 1 стебель
лук — 1 шт
лавровый лист, шалфей, петрушка, укроп, чеснок — по вкусу
Новый праздничный салат с курицей. Все, кто пробовал просили рецепт
Салат с черносливом и курицей — это питательное и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Сочетание нежного куриного мяса, сладкого чернослива и других ингредиентов создаёт гармоничный вкус. Этот салат подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного застолья.
В разных кухнях мира существуют свои вариации салатов с использованием курицы и сухофруктов.
Салат с черносливом и курицей занимает особое место в славянской кулинарной традиции благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления.
Нарезали курицу и чернослив: сделали салат на замену оливье
Вместо вкусного, но уже привычного оливье в два счета поставим на стол гораздо более интересный салат. Нарежем курицу вместе с черносливом — сочетание великолепное.
На 200 граммов куриного филе нам понадобится 150 граммов чернослива, 100 граммов грецких орехов, пара огурцов и два яйца. Заправку тоже сделаем сами, смешаем 4 столовых ложки сметаны (берите жирностью не меньше 20%), столовую ложку горчицы, соль и перец по вкусу.
Пирог с орехами и сухофруктами. Готовьте сразу 2 порции: вы будете в восторге от этого рецепта
Пирог с орехами и сухофруктами — это не только вкусное, но и очень полезное лакомство, которое может стать настоящей звездой любого стола. Такая выпечка обычно сочетает в себе мягкость теста и хрустящие текстуры орехов, что создает гармоничное сочетание вкусов и ощущений.
Сухофрукты придают пирогу сладковатую нотку и легко компенсируют натуральную горечь орехов.
Орехи, такие как грецкие, миндаль, фисташки, кешью, богаты полезными жирами, витаминами и минералами, в то время как сухофрукты, включающие абрикосы, изюм, инжир, курагу, обеспечивают необходимое количество клетчатки и антиоксидантов.
Таким образом, пирог не только радует своим вкусом, но и приносит пользу для здоровья.
Расскажем про приготовление пирога с орехами и сухофруктами.
Мягкие и воздушные пирожки со свеклой. Рецепт на тесте «водолаз»
Пирожки со свеклой — это уникальное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе традиции русской кухни и современные гастрономические тренды.
Свекла, обладающая насыщенным цветом и сладковатым вкусом, является основным ингредиентом этих пирожков, придавая им полезные свойства. Богатая витаминами и микроэлементами, свекла известна своими благоприятными эффектами на здоровье.
Пирожки со свеклой отлично подойдут для вегетарианского рациона, а также могут быть интересным угощением для гостей.
Помещенные на праздничный стол, они добавят яркость и оригинальность благодаря своему яркому цвету и необычному вкусу.
8 отличных рецептов тушёнки из курицы в домашних условиях
Фото: Mikhail, AdobeStock
Самая вкусная тушенка получается только в домашних условиях. Это замечательная заготовка не только для туристических походов, но и просто на каждый день. Тушенку можно приготовить из разных видов мяса, и в том числе – из курицы. Она хорошо хранится в темном месте даже без холодильника.
Делимся 8 лучшими рецептами!
1. Вареная тушенка из курицы
Фото: liveinternet.ru
Ее легко приготовят даже хозяйки, которые не имеют особых кулинарных навыков.
Тебе понадобится: 4 кг любых частей курицы, 2 луковицы, 2 моркови, 300 г корня сельдерея, 4 ст.л. соли, 4 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца горошком.
Приготовление: Отправь курицу в кастрюлю и залей водой, чтобы она покрывала мясо на 3-4 см. Доведи до кипения, слей эту воду и промой мясо. Снова выложи курицу в кастрюлю, добавь туда очищенный и разрезанный лук, морковь, сельдерей, перец горошком и лавровый лист. Залей все водой на 3 см выше курицы, посоли, перемешай и доведи до кипения.
Вари 40 минут на среднем огне, снова достань курицу, дай ей немного остыть и отдели мясо от костей. Удали овощи из бульона и верни в него курицу, провари еще 20 минут на среднем огне. Разложи курицу в стерилизованные банки, залей кипящим бульоном и закатай тушенку на зиму.
2. Тушенка из курицы в духовке
Фото: postila.ru
Отличный рецепт приготовления целой тушки.
Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 15 г соли, 3 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца горошком.
Приготовление: Разделай курицу на кусочки, смешай с солью и оставь на 10 минут. Разложи специи в стерилизованные банки и плотно наполни их курицей. Накрой банки крышками или фольгой, отправь в холодную духовку и включи нагрев до 200 градусов.
Когда курица закипит, убавь температуру до 150 градусов. Готовь тушенку так 2,5 часа, а затем выключи духовку, приоткрой дверцу и оставь еще на 10-15 минут. Достань банки и закатай их на зиму.
3. Тушенка из курицы в автоклаве
Фото: pinterest.com
Для разнообразия можешь смешать курицу с любым другим мясом по вкусу.
Приготовление: Нарежь мясо на кусочки и отдельно измельчи жир. Смешай все с солью, измельченным лавровым листом и специями по вкусу. Выложи курицу в стерилизованные банки, не доходя 1-1,5 см до края. Закатай и отправь банки в автоклав, долей воды и готовь тушенку 45 минут при 120 градусах. После чего дай ей остыть в автоклаве и убери на хранение.
Бывает, что утро начинается с неприятных ощущений в животе, нерегулярный стул и вздутие становятся постоянными спутниками. Есть способ, который помогает легко и вкусно решить эти проблемы.
Волшебное жаркое в горшочке: вы гуляете или отдыхаете, а оно готовится само
В выходные совсем не хочется простаивать у плиты, а хочется гулять в парке, шуршать листьями или просто валяться на диване и смотреть с детьми что-нибудь интересное. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова, у которой выходные расписаны по минутам, нашла рецепт, который экономит массу времени.
Лет двадцать назад по дороге с моря мы с мужем купили на станции у бабушки глиняные горшочки. Жаркое по-домашнему, которое подают на курортах Черного моря, не давало нам покоя — мы были уверены, что будем готовить его постоянно. Но тогда не случилось. Зато сейчас, когда дети выросли, а в выходные я разрываюсь между абонементом в филармонию, студией рисования и уроками гитары у младшего, они стали настоящим спасением. Заложила ингредиенты, отправила всё в духовку — и забыла. И чем дольше горшочки там стоят, тем вкуснее становится жаркое.
Есть немало способов очищения печени. Но как бы хорош не был метод, он всегда имеет противопоказания. Поэтому способов множество, выбираем подходящий именно вам. Сегодняшний рецепт очень мягкий, поэтому противопоказаний немного: аллергия и с осторожностью при камнях в желчном пузыре.
Я думаю, прежде чем приступить к очищению печени, вы хотите узнать, что получите в итоге, верно? А иначе зачем сыр-бор затевать! Не волнуйтесь, результат вас не разочарует!
Сочная и аппетитная утка в духовке обязательно украсит любой праздничный стол. Но чтобы она была действительно вкусной, ее надо правильно приготовить – ведь от природы мясо утки более жесткое, чем у курицы. Мы собрали 15 интересных рецептов, которые тебя не разочаруют!
Фото: youtube.com
Фото: cookpad.com
Фото: 1000.menu
