Свекольник

Кастрюля на 3,5 лира
✅Свекла - 4 шт небольших
✅Огурец свежий - 2-3 шт больших
✅Яйца - 6 шт
✅Зеленый лук - 100 гр
✅Петрушка - 50 гр
✅Укроп - 50 гр
✅Сметана - 4 ст л
✅Кефир - 800-900 мл 2,5%
✅Вода фильтрованная или минеральная - 1,1-1,3 л
✅Соль
✅Сахар
✅Сок лимона

Холодник из свёклы на кефире

Холодник не только обладает великолепным вкусом, но еще и выглядит невероятно аппетитно: свёкла в сочетании с кефиром придает блюду ярко-розовый цвет. Дополняют палитру сочный зеленый (от укропа с луком) и белый с желтым (яйцо). Красота, да и только!

Для приготовления 4 порций нужно: 

источник

Понадобится:
свекла молодая с ботвой крупная - 3 шт.
яйца
из расчета 1 яйцо на тарелку
картофель 1-2 шт. на тарелку
лук зеленый
огурцы свежие некрупные - 1 шт. на тарелку
сметана
лимон
соль
перец
уксус виноградный -1 ст. л.

Приготовление:
В кастрюлю налить 5 литров воды, поставить на огонь. Свеклу покрошить соломкой или натереть на терке, положить в кастрюлю с водой, покрошить ботву и тоже в кастрюлю. Варить до готовности. Добавить уксус. Охладить.
Отдельно отварить картофель и яйца.
Огурцы почистить и покрошить соломкой. Картофель порезать на 4 части. Яйца пополам. Лимон порезать кружочками. Покрошить зеленый лук.
В тарелку положить картофель, залить свекольный отвар, сверху выложить половинки яиц, огурцы,посыпать зеленым луком и положить колечко лимона.
Подавать со сметаной и холодным.

Обычно из свеклы россияне делают либо борщ, либо салаты. А про такой вкусный и полезный суп, как свекольник вообще мало кто знает.

• 
  Свёкла - 350 г


• 
  Картофель - 300 г


• 
  Морковь - 3 штуки


• 
  Лук репчатый - 1 штука


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 2 л


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу

• 
  Зелень - по вкусу

Сегодня рассмотрим такой рецепт, как свекольник. Этот суп будет горячим и вариться он будет на мясном бульоне, а точнее с курицей. Куриное мясо достаточно вкусное, нежное и быстро варится, поэтому наваристый и аппетитный суп вам обеспечен. Свекольники бывают холодными и горячими. Мы приготовим горячий классический свекольник с курицей, а поможет нам в этом подробный рецепт с фото пошагово. Этот суп который согреет вас в прохладный вечер и создаст уют в доме. Я часто варю горячий свекольник, чтобы порадовать свою семью. Свекольник имеет красивый и насыщенный цвет, помимо этого он всегда имеет приятный вкус и выраженный свекольный аромат. Если вы любите свеклу и курицу, то мой рецепт вам подойдет на все 100%.

Холодный свекольник (холодник).

Рецепт:
Свёкла - 2 шт. (Средние)
Яйцо куриное отварное - 4 шт.
Огурцы - 2-3 шт. (Средние)
Сметана 15% - 200г.
Минеральная вода не газированная - 1,5-2 стакана
Петрушка, укроп, зелёный лук - 30г.
Лимонный сок - 2 ст. л (можно заменить столовым уксусом 9% или винным уксусом)
Сахар - 1 ст. л
Соль - щепотка (добавьте соль по вкусу)
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Горчица - 0,5 ст. л ( по желанию)



Кушайте на здоровье !!! Приятного аппетита !
П.С....я ещё картошку добавляю . Погуще и посытнее.

Рецепт приготовления свекольника по Дюкану

Диета Пьера Дюкана – одна из самых популярных за последнее время. Она отличается от других тем, что ограничивает потребление жиров и углеводов, а белки рассчитываются в строгом соответствии с весом того, кто придерживается диеты.

Помимо самой разработанной методики диеты он также выпустил несколько книг с рецептами различных блюд.

Предлагаю приготовить летнее холодное блюдо по нему.

Нам понадобится:

куриное филе – 1 шт
свекла – 1 шт
огурец – 1 шт
яйцо – 3 шт
чеснок – 1 зубчик
укроп – 20 гр
кефир – 500 мл
лимонный сок – 1 ч. ложка
соль, черный молотый перец по вкусу

Готовим свекольник рецепт приготовления:

1. Для этого рецепта основной красный овощ мы будем запекать. А чтобы сохранить весь сок внутри, сделаем мы это в фольге в духовке. Температура для запекания нам понадобится 200 градусов, а время, нужное для этого составит 30 — 40 минут.

2. Куриное филе залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, снимая пену.

3. Яйца сварить вкрутую, варим их 8 минут.

3. Готовую свеклу натереть на терке. Яйца и огурец также натереть, или же можно покрошить их очень мелкой соломкой.

4. Филе нарезать мелкими кубиками, или разобрать на волокна. Чеснок пропустить через пресс, а укроп измельчить.

5. Подготовленные должным образом ингредиенты переложить в одну кастрюлю, залить их кефиром, добавить соль и перец по вкусу, а также лимонный сок. Все перемешать. Посыпать измельченным укропом.

Теперь надо супу настояться и охладиться. На это понадобится часа 2 — 3, не меньше. Поместить его для этого в холодильник. Супчик настоится, огурчики напитаются легкой «кислинкой» от лимонного сока и кефира, все ингредиенты станут, как единое целое.

Кушать такой холодный диетический суп одно удовольствие. Он одновременно и легкий, и очень вкусный. Прекрасно подходит для жаркого летнего дня.

Понадобится:
свекла молодая с ботвой крупная - 3 шт.
яйца
из расчета 1 яйцо на тарелку
картофель 1-2 шт. на тарелку
лук зеленый
огурцы свежие некрупные - 1 шт. на тарелку
сметана
лимон
соль
перец
уксус виноградный -1 ст. л.

Приготовление:
В кастрюлю налить 5 литров воды, поставить на огонь. Свеклу покрошить соломкой или натереть на терке, положить в кастрюлю с водой, покрошить ботву и тоже в кастрюлю. Варить до готовности. Добавить уксус. Охладить.
Отдельно отварить картофель и яйца.
Огурцы почистить и покрошить соломкой. Картофель порезать на 4 части. Яйца пополам. Лимон порезать кружочками. Покрошить зеленый лук.
В тарелку положить картофель, залить свекольный отвар, сверху выложить половинки яиц, огурцы,посыпать зеленым луком и положить колечко лимона.
Подавать со сметаной и холодным.

• 
  3 небольших свёклы 300 гр


• 
  1-2 моркови 100 гр 


• 
  1 большая или 2 маленьких луковицы 100 гр 


• 
  2-3 картофелины 150 гр 


• 
  2 помидора 150 гр 


• 
  Пучок свекольной ботвы 150 гр 


• 
  Лимон или уксус 20 гр 


• 
  Сахар 1 ч.л. 


• 
  Масло растительное для жарки 10 гр 


• 
  Чеснок, зелень, специи 


• 
  Бульон куриный 2 л (можно на воде) ⠀ 

1. 
   Морковь и свеклу натереть на терке. Лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь, забросить все в кипящий бульон. Кладем туда же мелко нарезанные или натертые помидоры.


2. 
   Обжариваем свеклу. Небольшую часть свеклы (примерно 2-3 столовых ложки) оставляем сырой. Чтобы свёкла сохранила как можно больше цвета, добавляем кислоты – выжимаем сок половины лимона. Если получится очень кисло - можно добавить сахар, так вкус будет более насыщенный. Отправляем обжаренную свёклу в бульон. 


3. 
   Кладем туда же нарезанный картофель. Варим до готовности картофеля, тем временем тщательно моем и нарезаем свекольную ботву. Когда картофель будет почти готов, закладываем в наш суп оставшуюся свёклу – так мы получим яркий и насыщенный цвет. Доводим до кипения и варим ещё 5 минут.


4. 
   И, наконец, закладываем нашу ботву, зелень, даем закипеть и выключаем. 


5. 
   Чеснок кладем в уже выключенный суп – так сохранится больше пользы и аромата. Закрываем крышкой и даем постоять полчаса, чтобы все вкусы и ароматы соединились... Можно подавать со сметаной и зеленью. Как горячим, так и холодным. 

Читать далее

Ингредиенты:

свекла — 2 шт.

огурцы свежие — 250 г

редис — 150 г

лук зеленый — ½ пучка

укроп свежий — ½ пучка

кинза свежая — ½ пучка

яйца куриные — 4 шт.

сметана 15% — 4 ст. л.

ветчина — 100 г

соль — по вкусу

перец черный свежемолотый — по вкусу

уксус 9% — 4 ст. л.


Читать далее

Понадобится:
Свекла испеченная в духовке
Яйца
Огурцы 4 шт.
Кефир
Вода газированная
Укроп
Мята
Хрен, горчица и лимонный сок по вкусу.

Рецепт:
Отварить яйца, почистить огурцы. Свеклу измельчить в блендере. Мелко порубить укроп и немного мяты. Огурцы натереть на крупной терке. Свеклу выложить в супницу, по вкусу добавить хрен, горчицу и лимонный сок. Добавить натертые огурцы и перемешать. Мелко нарезать яйца и всыпать их в свекольник. Можно добавлять вареный картофель, колбасу или вареный язык. Свекольник перемешать и влить очень холодную газированную воду и кефир. Свекольник должен быть густоват, посолить, перемешать, добавить укроп и немного мяты. Охладить.