Этот рецепт пригодится любителям ПП блюд. Такие котлеты не нужно обжаривать, они будут совершенно нежирные. Приготовление котлет займет у вас чуть более получаса, измельчил, сформировал шарики и в духовку. Котлеты получаются мягкие, нежные, вкусные и необычные. Эти котлеты вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
С такой холодной котлеткой можно даже просто сделать бутерброд и устроить перекус в течение дня.
Простое и диетическое блюдо - тефтели. Но добавьте в фарш любые грибы и это блюдо заиграет новыми красками, станет настоящим праздничным блюдом. А соус из томатной пасты и сметаны преобразят тефтели до неузнаваемости. В хорошем смысле, конечно. Давайте же готовить!
Пропустите свинину через мясорубку. Отправьте к фаршу чеснок и репчатый лук. Замочите в холодной воде батон, отожмите и также измельчите. Все продукты поперчите, посолите и хорошенько перемешайте до однородности.
Почистите и промойте шампиньоны. Мелко порежьте. Обжарьте нарезанные грибы в сковороде с растительным маслом восемь - десять минут, пока не выпарится влага. После этого добавьте грибы к фаршу и снова перемешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов. Мокрыми руками сформируйте из фарша тефтели.
Теперь приготовьте соус. Выложите в сковороду томатную пасту. Смешайте сметану с мукой и добавьте в сковороду к томатной пасте. Влейте в сковороду бульон или воду, перемешайте всё, поперчите и посолите. Если томатная паста кислая, добавьте немного сахара.
Уложите в получившийся у вас соус тефтели, поставьте сковороду с тефтелями на плиту и накройте крышкой. Тушите тефтели на небольшом огне примерно полчаса. Подавайте к столу с любым вашим любимым гарниром. Приятного вам аппетита!
Любая хозяйка хочет удивить своих гостей каким-то своим,фирменным блюдом. Зачастую на приготовление такого блюда уходит масса времени и сил. Часто такие приготовления требуют ещё и привлечения помощников. Что же делать? Что приготовить такое несложное и оригинальное, чтобы не стоять подолгу у плиты, а блюдо можно было, например, дополнительно разогреть без ухудшения вкуса? Рецепт "пальчиков" - то, что вам нужно. Самая трудная часть процесса - отбить мясо. Всё остальное делается просто и легко. Времени на приготовление уходит примерно полтора часа. Начнём готовить? Список продуктов прилагается выше.
Мясо промойте под проточной водой и порежьте поперёк волокон кусками толщиной около сантиметра. Кухонным молоточком хорошенько отбейте мясо с двух сторон. Мелко порежьте сало. Можно, как вариант, вместо нарезания пропустить сало через мясорубку (не забудьте только удалить с сала шкурку). Кстати, сало может быть как солёным, так и свежим. А чтобы приготовить начинку "пальчиков", смешайте в тарелке порезанное сало, перец, соль и выдавленный через пресс чеснок.
Отбитое мясо слегка поперчите, посолите и выложите на его край начиночную смесь. Заверните мясо с начинкой в рулетик. Каждый рулетик обмотайте яркой ниткой, чтобы рулетики не раскрылись во время жарки. Затем в глубокой сковороде на среднем огне в растительном масле обжарьте "пальчики" со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
Удалите нитки с обжаренных "пальчиков" и уложите "пальчики" в кастрюлю. Залейте кипячёной водой так, чтобы вода покрыла нижний слой "пальчиков" полностью. Добавьте перец и соль. Тушите на медленном огне под крышкой один час. Рулетики за это время станут мягкими, а у вас будет время "сделать себе праздничный вид" перед приходом гостей.
Удачных вам рецептов, замечательных праздников и приятного вам аппетита!
Приготовьте эти рулетики из омлета на завтрак или в качестве закуски. Получается очень быстро, вкусно и полезно.
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Соль – 1 щепотка
Перец черный – 1 щепотка
Сметана – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Огурец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Творог – 30 г
Приготовление рулетов:
Возьмите глубокую посуду и разбейте туда 5 яиц. Теперь добавьте соль, черный перец и перемешайте хорошенько.
Понадобится небольшая сковорода, у меня диаметром 24 см. Смажьте ее маслом и немного нагрейте. Вылейте небольшим половником тесто, распределите его по сковороде и выпекайте с двух сторон до готовности. Должно получится 5-6 штук.
Омлет уберите пока в сторону и нарежьте помидор и огурец. Их нужно нарезать тонкой длинной соломкой.
Далее подготовьте соус. Для этого возьмите 100 грамм сметаны и натрите туда 1 зубчик чеснока. Перемешайте, лучше сразу это сделать кисточкой, чтобы побыстренькому собрать закуску.
Обильно смажьте омлет соусом, сверху посыпьте творогом, на край выложите помидоры и огурец. Скрутите в рулет, порежьте его на удобные части и сервируйте с зеленью.
Среди множества рецептов голубцов, эти, с начинкой из грибов и курицы, занимают достойное место. Способ их приготовления прост и традиционен. Снять листья с кочана капусты, приготовить фарш и завернуть его в капустные листья. Вот и весь процесс. Ах, да, ещё - отварить голубцы. Собственно, весь процесс уже описан. Осталось уточнить некоторые детали. Весь список продуктов находится выше, приступим к приготовлению.
Капустный кочан прогрейте в микроволновке на максимальной мощности в течение пяти-шести минут. Дайте ему немного остыть и снимите те листья, которые снимаются легко. Затем повторите процедуру столько раз, сколько капустных листьев нужно. Снятые капустные листья отварите в кастрюле с водой примерно шесть минут. Охладите их.
Теперь - о фарше. Промытое куриное филе пропустите через мясорубку. Залейте батон на пять минут холодной водой, затем отожмите его от воды и пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к фаршу. Шампиньоны и лук очистите и мелко порежьте. Обжарьте лук с грибами в сковороде с растительным маслом в течение восьми-десяти минут на небольшом огне. Добавьте смесь со сковороды к фаршу, поперчите и посолите фарш. Тщательно всё перемешайте. Начинка голубцов готова.
Срежьте утолщение на капустных листьях. Выложите столовой ложкой фарш на капустный лист и сверните лист конвертом. Уложите заготовку голубца в кастрюлю с толстым дном. Продолжайте изготовление и укладку заготовок голубцов, пока закончится фарш.
Приготовьте соус. Это совсем просто. Выложите в миску томатную пасту, соль и сахар. Налейте туда 350 мл воды и перемешайте до растворения томата. Залейте получившимся у вас соусом уложенные в кастрюлю заготовки голубцов. Добавьте лавровый лист.
Тушите голубцы на небольшом огне под крышкой примерно один час. Перед окончанием приготовления, чтобы сделать соус гуще, добавьте в кастрюлю смесь муки с небольшим количеством холодной воды. Ваш соус получится кисло-сладким, сахар регулируйте по своему вкусу. Приятного вам аппетита!
Котлеты, приготовленные таким комбинированным способом, получаются не пережаренные, очень мягкие и сочные.
По этому рецепту можно готовить котлеты из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину.
Ингредиенты:
Фарш - 1000 г (у меня свинина (600 г) и говядина (400 г))
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Хлеб (белый) - 150 г
Вода (молоко) - для замачивания хлеба
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1,5 ч. л.
Перец молотый - по вкусу
Чеснок сушеный - 1 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Масло сливочное - 100 г
Приготовление котлет:
Приготовим фарш. Мясо, помыть, нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.
С хлеба срезать корочки и замочить в воде или молоке.
Прокрутить лук и отжатый от воды хлеб.
Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо.
Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл).
Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.
Мокрыми руками сформировать котлеты весом примерно по 100 г.
Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.
Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты. По желанию сверху на котлеты разместить немного сливочного масла (10 г) для сочности.
Накрыть противень плотно фольгой и отправить котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими, а мягкими и сочными.
Рецепт приготовления: Салат из баклажанов по-корейски на зиму
Этот очень вкусный салат можно подать к мясу или птице. Также его можно подавать с любым гарниром. Я уж не говорю о том, что с шашлыком съесть такой салат - море удовольствия! Просто безумно вкусно! В общем, ближе к делу, давайте готовить. Все необходимые для этого продукты указаны в списке выше.
Промойте баклажаны, отрежьте у них плодоножки и нарежьте тонкими полосками вдоль. Уложите нарезанные баклажаны в глубокую миску, посолите и оставьте на один час.
Тем временем натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Залейте натёртую морковь на три минуты кипятком, после чего выложите морковь в дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
Болгарский перец и лук нарежьте тонкой соломкой. Уложите в одну миску морковь, лук и перец.
Спустя час отожмите баклажаны и обжарьте их в разогретом растительном масле. Чтобы баклажаны прожарились как следует, обжаривайте их в несколько заходов. Постоянно помешивайте баклажаны при жарке.
Обжаренные горячие баклажаны выложите в миску к овощам. Перемешайте. Мелко порежьте горький перец. Предварительно под проточной водой удалите из него все семечки. Так же мелко порежьте чеснок. Выложите чеснок и перец к моркови и добавьте туда кориандр. Затем добавьте в салат соль, сахар и столовый уксус. Всё перемешайте, накройте салат плёнкой и оставьте на пять часов, чтобы салат настоялся.
Спустя указанное время ещё раз перемешайте салат и наполните им простерилизованные банки. Из указанного количества продуктов получается две баночки по 800 г.
Уложите в кастрюлю полотенце, сверху на него поставьте банки с салатом. Залейте в кастрюлю холодную воду "по плечики" банок. Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте двадцать минут с момента закипания воды.
По окончании стерилизации закатайте банки крышками и переверните. Укройте одеялом до полного остывания банок. На следующий день отправьте банки с салатом на хранение в кладовку до зимы. Приятного вам аппетита!
Форшмак – вкуснейшая холодная закуска, приготовить которую очень просто. Продукты требуются самые простые, а времени на приготовление уйдет всего полчаса. Несмотря на простоту рецепта, получившееся в итоге блюдо можно считать настоящим деликатесом.
ингредиенты
Для приготовления форшмака на четыре персоны понадобится:
соленая селедка – 1 штука;
лук репчатый – 1 средняя луковица;
свежее яблоко – 1 штука;
кусочек белого хлеба;
масло сливочное – 50 грамм;
сахарный песок и столовый уксус – по половине чайной ложки;
молоко – 50 мл;
перец черный.
приготовление
Из сельди вынуть внутренности, отделить голову, очистить от шкуры, отделить филе от костей. Лук очистить, прокрутить погружным блендером или мелко порубить ножом, посыпать сахарным песком, покропить уксусом. С кусочка белого хлеба обрезать корочку, замочить в молоке. Яблоко очистить от кожуры и семечек, разрезать на несколько кусочков.
Филе сельди, отжатый от молока хлеб, яблоко прокрутить через мясорубку (мелкое сито). В глубокой миске соединить получившийся фарш, лук и размягченное сливочное масло. По вкусу поперчить. Все хорошо перемешать. Поставить готовый форшмак охладиться, чтобы застыл на 30-60 минут, и можно дегустировать, приятного аппетита!
Рецепт правильного теста для пельменей, которое отлично переносит заморозку и не разваривается. Такое тесто можно использовать и для вареников.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (воду и молоко можно слегка подогреть). Используйте стакан объемом 200 мл.
Ингредиенты для теста:
Мука – 2,5-3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 1 ч. л.
Вода – 1/3 ст.
Молоко – 1/3 ст.
Соль – 1 ч. л. (без горки)
Начинка для пельменей:
Фарш – 400 г
Вода (очень холодная) - 50-70 г
Лук – 150 г
Соль – 0,5 ч. л.
Черный перец – по вкусу
Приготовление теста:
В миску просеять муку.
В стакане смешать яйцо, воду, молоко (молоко можно заменить водой, тогда понадобится 2/3 стакана воды), растительное масло и соль.
Влить жидкость в муку, замесить слегка тугое тесто.
При необходимости добавьте немного воды, если тесто слишком тугое, или муки, если тесто очень мягкое.
Положить тесто в пищевую пленку и дать ему отдохнуть 30 минут.
Приготовление пельменей:
Подготовить начинку. Для этого перемолоть мясо (по желанию, можно добавить сало, если мясо нежирное) и лук. Посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо перемешать.
Отрезать часть теста, раскатать в жгут диаметром около 2 см, нарезать на маленькие кусочки. Из каждого кусочка раскатать маленькую лепешку. Выложить по центру 1 чайную ложку фарша, сформировать пельмень.
Чтобы приготовить пельмени, вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и лук. После того как пельмени всплыли, отвариваем их 3-7 минут, в зависимости от размера. Подаем со сливочным маслом.
Пельмени можно заморозить впрок. Для этого доску обернуть пищевой пленкой, посыпать мукой, выложить готовые пельмени. Доску положить в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени переложить в пакеты для хранения.
Получаются вкусные, сочные и хрустящие чебуреки с говяжьим фаршем.
Ингредиенты для теста:
Вода - 200 мл
Соль - 1 ч. л.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Водка - 1 ст. л.
Пшеничная мука - 400 г
Для начинки:
Лук - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Говяжий фарш - 1 кг
Вода - 100 мл
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Для жарки:
Подсолнечное масло - 100 мл
Приготовление чебуреков:
В миску отправляем воду, соль, водку, подсолнечное масло и пшеничную муку. Замешиваем тесто и отправляем его в пакет на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Готовим начинку. Для этого лук нарезаем небольшим кубиком, петрушку мелко шинкуем. Отправляем это все к говяжьему фаршу, добавляем немного воды, соль, перец и все хорошенько перемешиваем.
Отрываем небольшой кусок теста и раскатываем его в тонкий пласт. На тесто кладем начинку, накрываем второй половинкой теста и защипываем края.
В разогретое масло кладем чебуреки и жарим по 3 минуты с каждой стороны.
Невероятно вкусный салат с баклажанами, луком и яйцами, который подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт. (500 г)
Соль - 1 ч. л.
Масло (для жарки) - 1,5 ст. л.
Яйца (варёные) - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Укроп (свежий) - 30 г
Перец молотый - по вкусу
Майонез домашний - 2-3 ст. л.
Для маринада:
Вода (кипяток) - 100 мл
Уксус (любой) - 3 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Для домашнего майонеза:
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,3 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Горчица (не острая) - 1 ч. л.
Уксус (сок лимона) - 1 ст. л.
Растительное масло (без запаха) - 200 г
Приготовление салата:
Баклажаны нарезаем брусочками и отправляем в глубокую миску. Солим и перемешиваем.
Репчатый лук нарезаем перьями.
Делаем маринад для лука. Для этого в миску наливаем кипяток, добавляем уксус, соль и сахар. Перемешиваем.
Отправляем лук в подготовленный маринад и пока отставляем в сторону.
Баклажаны отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности, периодически перемешивая. На это уходит примерно 10 минут. В процессе приготовления добавляем молотый перец по вкусу.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Вареные яйца нарезаем средними по размеру кусочками. Измельчаем свежий укроп.
Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, заправляем домашним майонезом и хорошо перемешиваем.
Для приготовления домашнего майонеза в глубокую чашу отправляем яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус и растительное масло. Пробиваем погружным блендером до однородности.
