Идеи

Нежная Пасха «Три шоколада»: тает во рту, не требует марли и формовки и готовится просто

Собрать праздничную пасху из трех видов шоколада — просто, если знать правильный рецепт. Готовится она на заварной основе, не требует марли и формочек с прессом, при этом дает плотную, нежную текстуру и идеально держит форму после разморозки. Такой вариант особенно удобен, если хочется заранее все подготовить и красиво подать на стол.

Ингредиенты:

жирные сливки 33% – 200 мл

яйцо – 1 шт.

сахар – 100 г

творог 5–9% – 500 г

сливочное масло (мягкое) – 100 г

белый шоколад – 50 г

молочный шоколад – 50 г

тёмный шоколад – 50 г

для украшения (по желанию): дополнительный шоколад для глазури – 30 г

фисташки, орешки, драже – по вкусу

Идеи

Бала баяна: десерт, который сейчас ищут все. Делаем дома за копейки, хотя в кондитерских просят тысячи

Бразильские конфеты Бала баяна уже несколько месяцев остаются самым востребованным десертом — не только у детей, но и у взрослых. Кондитерские продают карамельки по завышенным ценам: покажем, как сделать его дома почти бесплатно и из простых ингредиентов.

Ингредиенты:

сливочное масло — 25 г

сгущённое молоко — 300 мл

кокосовая стружка — 130 г

вода — 120 мл

сахар — 250 г

лимонный сок — 1 ст. л.

краситель пищевой (по желанию)

Еда

Омлет мадам Пуляр. Показываем как приготовит самый вкусный омлет мира

Омлет на первый взгляд может показаться самым простым и незамысловатым блюдом. Всего-то нужно разбить несколько яиц, добавить щепотку соли, провести минуту на огне — и вот, перед вами ароматный и сытный завтрак. Однако омлет, известный как омлет мадам Пуляр, давно завоевал признание в французской кухне и стал настоящей кулинарной иконой. Он считается одним из самых дорогих омлетов в мире — цена за порцию может достигать 30 евро. Легенда о кулинарном мастерстве мадам Пуляр разлетелась по всей Франции еще в конце XIX века, а сегодня многие гурманы утверждают, что именно её омлет является эталоном вкуса.

Ингредиенты

Если внимательно присмотреться к рецепту, станет очевидно, что в оригинальном варианте мадам Пуляр не упомянула молоко — продукт, который часто используется в приготовлении омлета, чтобы придать ему лёгкость и воздушность. Однако если вы хотите добиться настоящего яичного вкуса, стоит отказаться от молока, сливок или воды. Эти жидкости придают омлету определенную мягкость и воздушность, но мы будем стремиться сохранить именно насыщенный яичный вкус. Также стоит отметить, что сливочное масло — это лучший выбор для омлета. Оно придаёт блюду непередаваемый вкус и аромат, в отличие от подсолнечного масла, которое может сделать омлет более сухим и менее аппетитным. Чтобы избежать риска пережарить омлет, яйца должны быть комнатной температуры, так что заранее достаньте их из холодильника.

Идеи

Сливочный кулич на Пасху с влажным мякишем. Авторский рецепт с новым ингредиентом

Кулич на основе сливочного сыра отличается особенно нежной и влажной текстурой, которая сохраняется даже на следующий день. Такой состав дает плотный, но мягкий мякиш и насыщенный вкус, а тесто поднимается достаточно уверенно, несмотря на свою тяжесть. Главное тут правильно выдержать соотношения и дать тесту время на подъем.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 250 г

сливочный сыр – 125 г

яйцо – 1 шт.

желток – 1 шт.

молоко – 50 мл

сахар – 100 г

соль – щепотка

дрожжи свежие – 8 г (или сухие – 2–3 г)

сливочное масло (растопленное) – 50 г

изюм – 30–40 г

инжир сушёный – 2–3 шт.

немного муки для обсыпки сухофруктов

для глазури: яичный белок – 1 шт.

сахарная пудра – 1 стакан

лимонный сок – 1 ч. л.

Идеи

Выпечка к Пасхе: паски с изюмом и сиропом

Такая праздничная выпечка выглядит как произведение кулинарного искусства, а на вкус напомнит влажную ромовую бабу. Рецепт идеален на Пасху: паски-краффины готовятся на дрожжевом тесте с маслом, а после выпечки тщательно пропитываются сиропом. Благодаря этому выпечка становится необыкновенно влажной, душистой и долго остаётся свежей.

Ингредиенты для теста:

21 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)

100 мл молока

50 г сахара

2 яйца

10 г ванильного сахара

1/4 ч. л. соли

350 г муки (ориентировочно)

30 г сливочного масла

Идеи

Всегда пышный хлеб по турецкому рецепту. Без формовки, зато с масляной прослойкой внутри

Попробуйте хотя бы раз испечь хлеб по старинному турецкому рецепту и покупать магазинный вы больше не захотите. Тесто поднимается очень быстро, масляная прослойка внутри дает ему насыщенность, а мягкая текстура сохраняется неделю. Хлеб почти не крошится, притом что из основных ингредиентов для него нужны лишь вода, молоко и мука.

Ингредиенты:

вода тёплая — 200 мл

молоко тёплое — 200 мл

сахар — 2 ст. л.

сухие дрожжи — 8 г

мука пшеничная — 600 г

соль — 1 ч. л.

масло сливочное — 30 г + немного для прослойки

яичный желток — 1 шт

молоко — 30–40 мл

Идеи

Хрустящее овсяное печенье без муки. Делается в два счёта и даже дети просят повторить

Печенье по этому рецепту получится с ярким ароматом овсянки, плотное, с трещинками и насыщенным вкусом. После выпечки оно становится хрустящим, с рассыпчатой структурой, хотя готовится без муки и без лишних добавок. Делается печенье буквально на скорую руку, целый поднос сладостей готовится в считанные минуты.

Ингредиенты:

овсянка — 220 г

разрыхлитель — 1 ч. л.

сливочное масло (мягкое) — 120 г

сахар — 120 г

соль — щепотка

яйца — 2 шт

Еда

Как приготовить стейк в кастрюле. Показываем: будет не хуже чем в стейк-хаусе

Все больше людей открывают для себя нестандартный способ жарки стейка — в масле. Этот метод превращает мясо в нечто по-настоящему нежное и ароматное, а сама жарка прямо в кастрюле придает стейку особую сочность и насыщенность вкуса.

Ингредиенты:

Стейк рибай (говядина, толщина около 2 см)

Сливочное масло для жарки

Обычное растительное масло

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Базилик

Петрушка

Чеснок

Розмарин

Тимьян

Идеи

Натёрли 2 картошки и добавили 2 яйца: теперь это вкуснее чем пицца

Нежная картофельная основа с яйцом и чесноком схватывается под крышкой сковороды в ароматную лепешку, скорее напоминающую настоящую пиццу. Готовится все около 5 минут: просто натрите картошку, смешайте с другими ингредиентами, а все остальное плита сделает сама.

Ингредиенты:

картофель — 400 г (2 крупные)

яйца — 2 шт

соль — 1 ч. л.

петрушка — 2–3 веточки

растительное масло — 1–2 ст. л.

сливочное масло — 10 г

сухой чеснок — по вкусу

молотый перец — щепотка