sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

 Если приготовленный дома такой кулинарный рецепт, как запеканка из картофеля, соблюден и выполнен с душой- он тает во рту. Рядовые, вроде, продукты в сочетании образуют нежнейшее блюдо.

     Блюда из этого овоща вкусные, питательные, сытные. Делаются быстро. Запеченными сохраняют почти все питательные вещества с витаминами. Так что, как говориться, сам Бог велел. А теперь рецепт.

      В данном исполнении мы настоятельно бы не рекомендовали пользоваться замороженными овощами, потому что в итоге получится что- то рыхлое и невнятное, мокрое и противное. Был такой опыт.

Продукты для блюда картофельная запеканка

• картошка- 1 кг
• сыр тертый- 100- 150 гр
• яйцо- 1 шт
• молоко- 300 гр
• сливочное масло- 3 ст. ложки
• перец, соль- на вкуc

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Вариант нового блюда на старый лад, которое мы готовим дома- фаршированные крабовые палочки сыром. Наверное, большинство жителей нашей страны использует в своем рационе этот продукт- крабовые палочки. Стандартные салаты уже надоели, поэтому ищем, варьируем, пробуем на вкус- в общем, сплошной креативчик...

     Одним из главных достоинств блюд из этих "морепродуктов" является быстрота приготовления такого кулинарного рецепта, поэтому они достаточно хороши и в случаях внезапного появления гостей на пороге, и когда готовим дома что-то на "скорую руку" ввиду нехватки времени и, когда на носу праздник.

Продукты для блюда фаршированные крабовые палочки

• крабовые палочки хорошего качества- пара упаковок
• твердый сыр-порядка ста граммов
• пара яиц
• зубчик чесночка
• пара столовых ложек майонеза
• свежая зелень для декора

Zlatotsvet (Школа_кулинара) все записи автора

Читать дальше

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Каждая хозяйка готовит дома крем для бисквита, руководствуясь своим опытом, вкусом, выбором. Осмелюсь предложить свой вариант- не слишком жирный, не слишком сладкий, но очень вкусный. Предполагается, что сам корж у Вас готов для дальнейших кулинарных процедур, осталось только превратить его в готовое изделие.  Итак, приступаем к делу.

Продукты для рецепта крем для бисквита

Нам потребуются:

• сгущенное цельное молоко с сахаром в количестве одной баночки (ГОСТовской)
• пачка сливочного масла хорошего качества
• ванилин (по вкусу)
• грецкие орехи- граммов сто-сто пятьдесят
• коньяк- 50- 70 гр

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

Ингредиенты:
Основа:
125 г муки
75 г холодного сливочного масла
10 г миндальной муки (смолоть мелко орехи)
50 г сахарной пудры
щепотка соли
1 яйцо (примерно 25 г)

Приготовление:
Просеянную муку, миндаль, соль и пудру выложите в миску. Выложите туда же сливочное масло порубите его ножом. Разотрите масло с мучной смесью до рыхлой крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оберните тесто в пищевую пленку и положите на 30 минут в морозилку.
Нагрейте духовку до 160°C (320°F). Форму для пирога (20 см) смажьте сливочным маслом. Выложите раскатанное тонким слоем тесто на форму, плотно утрамбуйте. Часто пройдитесь вилкой и отправьте в духовку форму на 25 минут до слегка зололистого цвета. Остудите.

Карамель:
35 мл воды
110 г сахара
40 г сливочного масла
100 г жирных сливок
35 г арахиса (без соли)

Приготовление:
В кастрюльку вылейте воду и засыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и, не помешивая(!), доведите смесь до коричневой карамели. Пока готовится карамель, поставьте на соседнюю конфорку сливки с маслом в катрюльке. Доведите до кипения и затем смешайте обе смеси, тщательно помешивая еще около минуты. Перелейте приготовленную карамель на остывшую основу, сверху присыпьте арахисом и поставьте тарт в холодильник минимум на час до полного затвердения карамели.

Глазурь:
80 г жирных сливок
120 г молочного шоколада (40%)

Приготовление:
Растопите шоколад на водяной бане. Нагрейте в кастрюльке сливки. Постепенно влейте сливки в растопленный шоколад, помешивая силиконовым шпателем. Глазурь должна быть однородной. Залейте шоколадом затвердевшую карамель и верните в холодильник минимум на 2 часа.

http://vk.com/bon.appetit?z=photo-32194285_303876799%2Fwall-32194285_172369

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

Ингредиенты:
Тесто:
50 г сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
2 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
2 столовых ложки водки (опционально)
1/2 чайной ложки соли
3 стакана муки

Для начинки:
450-475 мл жирных сливок для взбивания
1/2 стакана сахара
690 г сметаны
1 столовая ложка ванильной эссенции

Для крема:
225 г сливочного сыра (размягченного и холодного)
2 столовых ложки сливочного масла (размягченного и холодного)
1 стакан сахарной пудры

Приготовление:
Духовку нагрейте до 190C. 3 больших противня застелите бумагой для выпечки. Подготовьте дно формы для торта диаметром в 23 см, по ней будем равнять коржи.
На водяной бане растопите сливочное масло. Добавьте сахар, яйца, мед, соду, соль и водку. Продолжая держать на водяной бане, помешивайте венчиком смесь около 5 минут, чтобы яйца не скрутились. Добавьте 2 стакана муки, прогрейте еще около 4 минут, помешивая. Тесто станет эластичным. Снимите с огня, добавьте оставшуюся муку. Замесите тесто руками и сформируйте 8 шариков с тестом.
Каждый раскатайте в круг чуть больший, чем форма в 23 см. Переложите раскатанную часть на противень и выпекайте около 3 минут до золотисто-коричневого состояния. Смотрите не спалите.
Пока первый корж печется, раскатайте второй. Первый корж достаньте из духовки и пока он еще горячий, используя форму, вырежьте острым ножом ровный круг. Таким образом испеките все 8 коржей. Когда
все коржи испечены, обрезанные части выложите на противень и верните в духовку еще на 5 минут, полностью остудите и накрошите для декорирования торта.

Для начинки взбейте сливки вместе с сахаром до устойчивых пиков, добавьте ваниль и сметану. Перемешайте. Промажьте слои кремом и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на ночь.

Сливочный сыр взбейте миксером вместе со сливочным маслом и сахарной пудрой до воздушного состояния. Обмажьте торт снаружи кремом и присыпьте крошкой.

http://vk.com/bon.appetit?z=photo-32194285_303943397%2Fwall-32194285_172426

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

Ингредиенты:
4 яйца
300 г сахара
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г молотых грецких орехов
10 столовых ложек воды

Начинка:
1/2 литра молока
3 столовых ложки муки
1 чайная ложка экстракта ванили
150 г сливочного масла
150 г сахарной пудры

Приготовление:
Белки взбейте до устойчивых пиков.
Смешайте муку и разрыхлитель. Отдельно смешайте желтки и сахар, смешайте обе смеси. Добавьте воду (по 1 столовой ложке). Взбейте до пенистой консистенции. Введите белки, добавьте грецкие орехи. Все перемешайте и перелейте тесто в приготовленную форму, предварительно присыпанную мукой. Выпекайте 40 минут при 175 C. Остудите и разрежьте корж на 2-3 слоя.

Для начинки 1/4 литра молока вскипятите. Остальные 1/4 литра смешайте с мукой и затем только добавьте к горячему молоку. Варите минут 10. Остудите. Масло взбейте с сахаром миксером и добавьте к молоку.
100 мл воды смешайте с 3 столовыми ложками рома. Каждый слой сбрызните этой смесью, покрывая сверху все кремом. Снаружие нанесите оставшийся врем. Присыпьте рубленными орехами.

http://vk.com/id12151468?w=wall12151468_845%2Fall

barava (Школа_кулинара) все записи автора

Готовим мясо "Тясю".
Рецепт мясо "Тясю" из японской кухни. Мясо "Тясю" может быть вполне самостоятельным вторым блюдом, может подаваться в качестве закуски, а так же готовиться к супу "Рамен".

Давайте попробуем приготовить это душистое, нежное и вкусное мясо. Согласитесь, сам факт приготовления блюда по японскому рецепту, привлечет внимание к данному блюду, как ваших домашних, так и ваших друзей. Это существенно поднимет ваш авторитет в глазах окружающих, как хорошей кулинарки или кулинара.Читать далее

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

Ингредиенты:
4 яйца комнатной температуры.
1 столовая ложка воды
3/4 стакана сахара (150 г)
125 сливочного масла, растопить
65 г муки
50 г (6 столовых ложек) какао
500 молока (нагреть)
щепотка соли
1 чайная ложка экстракта ванили
1 чайная ложка уксуса

Приготовление:
Нагрейте духовку до 160 градусов. Форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой.
Белки и желтки разделите. В желтки добавьте столовую ложку воды и сахар. Взбейте на высокой скорости до легкой кремовой массы. Добавьте растопленное сливочное масло, ванилин и соль. Продолжайте взбивать до однородной массы.
Смешайте какао и муку и добавьте постепенно в основную массу. Влейте нагретое (теплое) молоко. Взбейте все до однородности.
Теперь вымойте венчик от миксера и им взбейте белки с уксусом до устойчивых пиков. Постепенно введите белки в тесто.
Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте около 60 минут. В центре пирог будет слегка жидким, но это нормально. Полностью остудите и нарезайте.

http://vk.com/just__cook?z=photo-32509740_303722328%2Falbum-32509740_00%2Frev

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

Ингредиенты:
1,5 л белого мускатного вина
1 груша, очистить и тонко нарезать
1 апельсин, вымыть и тонко нарезать
2 киви, очистить и тонко нарезать
1 манго, очистить и нарезать
5 больших клубничек, тонко нарезать
3 столовых ложки сахара

Приготовление:
Вымойте и нарежьте все фрукты. Выложите нарезанные смешанные фрукты в кувшин, залейте все вином. Засыпьте сахаром, перемешайте и поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей в каждый бокал положите немного льда. Украсьте долькой апельсина.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

  На моей родине- Молдавии, где такое обилие овощей, каждая хозяйка имеет свой рецепт фаршированного перца мясом, рисом и овощами. Независимо от того,  мясом ли эти перчики нафаршированы или без оного, сами по себе они настолько вкусны, что вызывают обильное слюноотделение даже сейчас, когда печатаю статью... Плоды болгарского овоща должны быть толстостенными, вызревшими, чтобы не горчить в готовом блюде.

Продукты для рецепта перец фаршированный мясом, рисом и овощами

• перец сладкий болгарский- штук шесть
• мякоть мяса-граммов двести
• одна морковка
• одна луковка
• пара столовых ложек риса
• граммов триста помидорчиков красного цвета
• стакан сметаны
• граммов сто масла растительного
• соль, перец, свежая зелень- по вкусу

barava (Школа_кулинара) все записи автора

Давайте приготовим курицу с медом, розовым вареньем, орехами и имбирем. Для приготовления курицы с медом, розовым вареньем, орехами и имбирем нам понадобиться масло растопить и смешать с медом, добавить туда соль и перец.

Далее, наберем в шприц полученную смесь и впрыснем в грудку и ножки курицы, оставшуюся часть этой смеси, смешаем с розовым вареньем и натрем ее всю курицу. Положим тушку в рукав и запечем. При подаче на стол, разделим курицу на две части, подадим горячей, посыпав ее измельченными орехами и имбирем.Читать далее

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

  Это блюдо появилось в рационе наших сограждан сравнительно недавно, поэтому многие хозяйки узнавали его кулинарный рецепт из разных источников. Кто-то останавливался на том, что почерпнул из ресторанного блюда, кто-то искал знакомого повара, а кто-то пытался сообразить свой.

      Мы относимся ко вторым и третьим, так как наш вариант закуски- как приготовить вкусный салат Цезарь с курицей- это союз стандартного рецепта и импровизации. Правда, все - в пределах допустимого. Единственное, на чем не зацикливаемся- перепелиные яйца. Если есть- хорошо, а нет- обходимся и готовим дома с обычными куриными (фото с ними).

Продукты для приготовления блюда салат Цезарь

• шесть-восемь перепелиных яиц ( либо три куриных яйца)
• десяток помидорок черри
• десяток листиков свежего салата
• кусочек подсохшего батончика ( горбушечка)
• одна куриная грудка (филе)
• пара столовых  ложечек майонеза
• миниатюрный кусочек хорошего твердого сыра
• зубок чесночка
• масло для обжаривания