Для рисово -творожной массы :
250 гр риса вареного риса 
250 мл молока (сливок )
Соль 
Ванильный сахар
2 яйца ( белки и желтки отдельно )
80 гр сахара 
Тертая цедра лимона 
250 гр нежирного творога 
1ст л  ванильного пудинга или крахмала  

Для украшения :
Свежие или консервированные фрукты 
Сметана или сливки 

Способ приготовления :
Тесто : 
Из перечисленных продуктов замесить песочное тесто , положить его в пакет и убрать в холодильник .

Для начала сварим рис на воде + соль почти до готовности 
Затем добавим молоко или сливки и еще прокипятим несколько минут (до загустения массы)
ОСТУДИТЬ !!! 

Остыло ? Ну все приступаем ..
Ставим разогреваться духовку до Т -175 С

Тесто выложить в желательно РАЗЪЕМНУЮ форму ( диаметром ~ ок 25-28 см )
Равномерно распределить по дну. 
И пока будем смешивать остальные продукты , форму с тестом убираем в холодильник .

Выпекать корж 10-15 минут при 180 С 

Желтки отделить от белков , растереть с сахаром , ванильным сахаром , лимонной цедрой до бела .
Затем в них добавить творог  и ванильный пудинг .
Белки взбить в плотную массу .

Соединить рисовую и желтковую массу .
Постепенно добавить взбитые белки . Все аккуратно вымешать лопаткой .
Полученную массу выложить на выпеченный ( путь даже горячий ) корж.
Верх можно выложить фруктами ( я не делала )

Второй раз выпекать 35  минут при Т -175 С Далее выключить духовку и оставить там пирог еще на 20-30 минут .  
Готовый торт украсить взбитыми сливками и ягодами \фруктами 

Заметки на полях :
Вареный рис  и творог перед использованием  можно протереть , тогда никто и не догадается о их наличии . 

Кушать лучше теплым , но и остывший тоже неплох.