Лаваш с начинкой «Под водой»

Ингредиенты:

• Шпроты – 1 б.
• Тонкий лаваш – 1 шт.
• Крабовые палочки – 200 г.
• Вареные яйца– 3 шт.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Зелень
• Майонез

Изначально смешиваем рубленую зелень и натёртый плавленый сыр, добавляем майонез.

Размазываем тонким слоем по всему лавашу.

Сверху выкладываем измельчённые крабовые палочки, яйца и разрезанные  вдоль пополам шпроты.

Чтобы все ингредиенты держались и не выпадали, скрепим их сверху тонким слоем майонеза.  Лаваш скрутить рулетом, обернуть пищевой плёнкой и положить на час в холодильник. Для удобства хранения в холодильнике перережьте рулет пополам.

Подавать на стол, нарезав на порции и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Манники

Ингредиенты:

• Творог – 300 г.
• Яйца– 4 шт.
• Сахар – 7 ст. л.
• Молоко – 1 л.
• Манная крупа – 20 ст. л.
• Мука
• Подсолнечное масло для жарки

В молоке растворить 5ст. л. сахара, поставить на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и потихоньку всыпать манную крупу, постоянно помешивая.  Сварить манку, она должна получиться очень густой.

Отставить манку в сторону, чтобы остыла. Тем временем сделаем начинку. Соединить творог, одно яйцо и 2 ст. л. сахара. Всё хорошо перемешать.

Примерно ещё с тёплой 1 ст. л. манки с горкой, формируем лепёшку, в средину ложем 1 ч. л. творога и соединяем, края как пирожки. Чтобы манка не липла к рукам, постоянно смачивайте их водой.

Слепленый манник обязательно обваляйте в муке.

Оставшиеся яйца взбейте венчиком и обмакните в них манник с двух сторон.

Обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Манники получаются сладкими и очень хорошо утоляют голод.

Приятного аппетита!

Свинина под горчицей

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 500 – 700 г.
• Чеснок – 5 зубчика
• Французская горчица
• Чёрный молотый перец
• Соль крупная

Мясо хорошо промыть, обсушить, обрезать плеву, если таковая имеется. Чеснок разрезать на 2-4 чести. В свинине сделать надрезы, вставить в них чеснок. Натереть солью и перцем.

Верх смазать горчицей. Можно использовать как обычную горчицу (в виде соуса), так и горчицу в зёрнах.

Положить свинину в фольгу, завернуть. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.

Приятного аппетита!

Зразы с мясом и грибами

Ингредиенты:

• Картофель – 1,2кг.
• Фарш – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Грибы – 200 г.
• Мука – 2 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло для жарки
• Панировочные сухари
• Соль по вкусу

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде.

Воду слить полностью, быстро размять в пюре толкушкой (НЕ стоит использовать блендер или комбайн!), добавить сливочное масло.

Пока картофель остывает, готовим начинку.  Грибы промыть, измельчить и пожарить на подсолнечном масле (можно в грибы добавить лук, но я добавила в фарш).

Фарш я тоже слегка поджарила на сковородке, сюда ж добавила лук, предварительно перекрутив его через мясорубку и смешав с фаршем.

Смешиваем фарш и грибы.

Уже в немного остывшее пюре добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

Замешиваем тесто с пюре и муки. Раскатываем картофельную колбаску и режим на несколько частей.

С каждого кусочка формируем лепёшку (если тесто будет немного приставать к рукам можно руки смочить водой) и в средину ложем начинку.

Зразы обвалять в панировке и обжаривать на предварительно разогретой сковороде.

Приятного аппетита!te]

Свиные рулетики с начинкой

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 300 г.
• Майонез – 30 г.
• Петрушка
• Молотый чёрный перец
• Растительное масло
• Соль

Картофель и морковь отварить.

Грибы помыть, измельчить и обжарить с луком на сковороде. Скрепить между собой майонезом.

Вареную морковь и картофель нарезать небольшой соломкой.

Мясо нарезать тоненькими пластинками, отбить с двух сторон, посолить и поперчить.

Каждый кусочек смазать грибами. Сверху выложить морковь, картофель и зелень.

Скрутить рулетом.

Рулеты выложить в жароустойчивую посуду, накрыть фольгой и запекать 40 минут при 180°.

Чтобы сверху получилась румяная корочка, за 7 минут до конца запекания снимите фольгу.

Подавать как закуску к свежим овощам или к салату.

Приятного аппетита!

Лавашный рулет «Летняя сказка»

Ингредиенты:

• Армянский лаваш — 2 шт.
• Листовой салат – 200 г.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Плавленый сыр – 2 уп.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Майонез, зелень

Яйца сварить в крутую, натереть на мелкой тёрке, добавить плавленые сырки (тоже тёртые), рубленую зелень, майонез (Домашний майонез).

Немного посолить и поперчить. Морковь натереть на крупной тёрке, а перец соломкой. Лист лаваша смажьте яично — сырной массой, наверх положите листья салата.

На листья посыпать морковь и перец. Затем – снова лист лаваша, массу, салат и овощи.

Свернуть всё рулетом. Дать постоять 15-20 минут. Разрезать наискосок на небольшие порции. Уложить красиво на блюдо и подавать как закуску.

Приятного аппетита!

Восточные гренки

Ингредиенты:

• Армянский лаваш — 3 шт.
• Мягкий плавленый сыр «Сливочный» – 200 г.
• Чеснок – 3 дольки
• Крабовые палочки – 100 грамм;
• Зелень укропа – 0, 5 пучка;
• Сосиски – 400-500 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 2 ч. л.
• Масло подсолнечное для жарки

Лаваши складываем один на другой и вырезаем один большой прямоугольник. А потом и его разрезаем вдоль пополам. Получаются одинаковые по размеру пластины.

Крабовые палочки освобождаем от целлофановой упаковки и мелко нарезаем. Очищенные  дольки чеснока пропускаем через пресс. Сосиски (можно заменить любой колбасой) мелко измельчаем, а я просто натёрла на крупную тёрку.

Сыр  хорошо перемешать с чесноком, а вымытый укроп мелко нарезать. Один пласт лаваша намазать сыром и сверху посыпать зеленью укропа.

Сверху покрыть крабовыми палочками и сосисками.

Всё это закрыть вторым пластом лаваша. Повторить заполнение начинкой и закрыть третьим пластом, немного прижать. Все процедуры повторить и с остальными тремя пластами.  Острым ножом разрезать полученные брикеты на небольшие кусочки.

К яйцам добавить муку. Массу слегка взбить. Полуфабрикаты гренок обильно обмакнуть в яичную массу и обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.

Такие гренки замечательно подходят для дружеских посиделок или пикника. Они хорошо подойдут под пиво и другие напитки, их охотно едят дети.

Сколько бы вы их ни сделали, тарелка очень быстро опустошается.

Приятного аппетита!

Капуста в кляре

Ингредиент:

• Капуста – 1 качан
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Майонез – 4-5 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука – 3 ст. л.
• Растительное масло для жарки

С кпусты снять верхние плохие листочки ( если такие есть), разрезать на  4 части и немного отварить в подсоленной воде, ка на голубцы.

Пока варится капуста, приготовим кляр. Соединит яйца, майонез, соду соль.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, в последнюю очередь добавляем муку.

Сваренную, немного остывшую капусту нарезать небольшими кусочками, обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле с двух сторон.

Капуста получается очень вкусной и по вкусу напоминает филе рыбы в кляре. Да и притом что это очень быстро и экономно.

Приятного аппетита!

Морской язык под тёртым сыром

Ингредиенты:

• Морской язык – 800 г.
• Твёрдый сыр – 200 г.
• Помидор – 3 шт.
• Растительное масло для жарки
• Приправа для рыбы
• Соль

Рыбу хорошо помыть, выпотрошить, дать воде стечь. Нарезать не очень толстыми кусочками.

Сложить в тарелку, немного посолить, посыпать приправой и оставить на 20 минут  впитать в себя приправу.

Обжарить кусочки рыбы на раскалённом масле с двух сторон до золотистого цвета.

После прожарки, выложить рыбу на противень. Нарезать помидоры кружочками (а если очень крупные, то полу кружочками), уложить сверху на рыбу.

Натереть сыр на мелкую тёрку, посыпать сверху. Поставить в разогретую  до 180° духовку буквально на 10-15 минут.

Когда сыр расплавится, выключить духовку и оставить рыбу ещё на 10 минут.  Подавать тёплым к основному блюду.

Приятного аппетита!

Горячие бутерброды

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Колбаса – 200 г.
• Картофель – 1-2 шт.
• Багет – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец
• Подсолнечное масло для жарки

Морковь и картофель помыть, почистить и натереть на мелкой тёрке.

Лук можно мелко нашинковать, но я использую блендер.

Колбасу тоже измельчить. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Нарезать багет и на каждый кусочек выложить начинку.

На раскалённое масло положить бутерброды начинкой вниз.

Когда подрумянится корочка, бутерброды перевернуть и поджарить ещё минутку.

Бутерброды очень вкусные и сытные. Их можно употреблять как тёплыми, так и холодными. Но мне лично вкуснее, когда они тёплые.

Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны по – кавказки

Ингредиенты:

• Баклажан— 4 шт.
• Фарш мясной — 0,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидор— 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Острый перец – ¼ шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Базилик – 50 г.
• Тмин – 1 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (для обжарки)
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Соль – по вкусу

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 — пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон. Выкладываем в форму для запекания, делаем  разрез вдоль, чтоб получился такой вот «кораблик». Немного солим внутри.

Фарш обжариваем вместе с измельчённым луком 15 минут. Добавляем соль, чёрный перец, куркуму, тмин, кориандра. Хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне 2 минуты. Все остальные ингредиенты (кроме сыра) мелко нарезаем и соединяем с фаршем. Вместо перца Чили можно положить немного острого молотого перца.

Тушим 4-5 минут. Ещё горячим перекладываем в тарелку и добавляем тёртый сыр, перемешиваем.

Заполняем  наши»кораблики» фаршем. Стараемся ложить с горкой!

Запекаем наши  баклажаны  30 минут в разогретой духовке при 180°.

Подавать на стол горячими, выложив на листья салата, можно украсить зеленью или свежими овощами. Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Пельмени замороженные — 800 г.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез — 250 г.
• Соль — 1-2 ч.л.
• Перец — 1 щепотка
• Зелень — по вкусу

Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.

Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.  Выложить пельмени  (Домашние пельмени) в форму одним слоем. Посолить и поперчить.  Сверху выложить жареный лук.

В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез (Домашний майонез) и измельчённый укроп.  Хорошо взбить. Залить пельмени яично-майонезной смесью.

Сыр натереть на крупной терке. Последний слой — тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку. Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.

Украсить готовую запеканку «Ленивая жена» свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Яйцо в тарталетке со шпинатом и сыром (от Юлии)

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 1 1/2 ст.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Растопленное сливочное масло — 9 ст. л.
• Яичный желток – 1 шт.
• Холодная вода – 1 ст. л.

Начинка:

• Яйцо – 1 шт.
• Сливки — 1/2 ст.
• Молоко — 1/4 ст.
• Тёртый сыр – 100 г.
• Бекон – 4 ломтика
• Соль — 1/8 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Шпинат – 1 пучок
• Яйца (в каждую порцию по 1) – 6 шт.
• Соль по вкусу

Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Раскатать тесто и разложить в формочки. Выпекать около 20 минут при 180°. Не нужно их выпекать до коричневого или золотистого цвета.

Проварите шпинат в оливковом масле в течение 10-15 минут на среднем огне, немного посолите. Дайте ему остыть. Обязательно слейте жидкость в результате варки шпината. В каждую тарталетку разложите  шпинат.

В небольшой миске смешайте вместе 1 яйцо, сливки, молоко, тертый сыр, бекон (нарезанный мелко), соль и хорошо перемешайте. Яичную смесь ровными частями полить поверх шпината в каждой из тарталеток.

Сверху вбить по одному яйцу, немного присолить.

Запечь  в духовке 20-30 минут при  180°, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета, а яйца не сварятся. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Порционная пицца с патиссонов на гриле (от Елизаветы)

Ингредиенты:

• Патиссоны – 3 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Сыр моцарелла – 150 г.
• Сыр пармезан – 1 ст.
• Нарезанный базилик – 2 ст. л.
• Соус для пиццы (можно томатную пасту) – 200 г.
• Салями – 150 г.

Выбираем маленькие патиссон, который вы можете держать в одной руке. Они бывают зеленые, желтые и белые. Я выбрала белый, потому что он наиболее похож на корж для пиццы!

Нарезаем патиссоны ломтиками толщиной в 1 см и слегка смажьте их оливковым маслом с обеих сторон.

Выложите кружочки на разогретую решётку и запекайте в течении 4-5 минут, при закрытой крышке. Как только они поджарятся, переверните, и каждый ломтик смажьте сверху слоем соуса, пармезана, моцареллы и салями.

Продолжайте готовить с закрытой крышкой около 4 минут или пока сыр не расплавится.

С помощью деревянной лопатки, аккуратно снимите пиццы с гриля. Позвольте им остыть в течении 5 минут и затем посыпьте свежим базиликом перед подачей. Потому что пиццы готовятся на гриле, получается удивительный вкус, а аромат… просто прелесть! А дети просто обожают эти милые маленькие ломтики пицца с патиссонов,  они  идеально подходят для маленьких ручек!

Приятного аппетита!

Карась с луком и яйцом

Ингредиенты:

• Карась – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 200 г.
• Жир – 4 ст. л.
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Молотые сухари – 4 ст. л.
• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
• Соль – по вкусу

Почистить рыбу, отрезать плавники, выпотрошить и промыть под проточной водой. Присыпать солью и полить лимонным соком.

Яйца (3 шт.) отварить в воде, а кольца лука обжарить в 1-й ст. л. жира.

Яйца мелко порубить и смешать с жареным луком, присолить. Рыбу нафаршировать яйцами с луком. Смочить рыбу в 1-м сыром яйце, обкатать в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Зелень петрушки порубить, соединить со сметаной. Жаренную рыбу переложить на блюдо для запекания, залить сметаной.

Запекать в духовке 40-45 минут при температуре 180°.

Гарнировать свежими овощами, зеленью или салатом и отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Печёночный торт

Ингредиенты:

• Печёнка – 0,5 кг
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Молоко – 150 мл.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Майонез – 200 г.
• Соль, перец по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Печень перекрутить через мясорубку. Добавить яйца, муку, соду и хорошо перемешать.

Молоко добавить в последнюю очередь. Получить тесто как на блины. Выпекать на разогретом подсолнечном масле. У меня получилось 7 блинов.

Лук порезать кубиками, а морковь натереть на мелкой тёрке, обжарить. Смешать с майонезом.

Все блины, перекладывая один на другой, перемазать майонезом.

Украсить по своему желанию. Лично я, смазала все блины и бока тоже.

Бока присыпала рубленой петрушкой, а верх тёртым вареным желтком.

Поставить в холодильник на 9-12 часов, что бы хорошо пропитался. Разрезать как торт, на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Маринованная сельдь в томатном соусе

Ингредиенты:

• Свежемороженая сельдь – 1 кг.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус – 2 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Кетчуп – 100 г.
• Кипячёная вода – 4 -5 ст. л.
• Приправа для рыбы

Сельдь вымойте, очистите, отрежьте головы, удалите внутренности. Икру тоже можно мариновать.

Нарежьте  рыбу на порционные кусочки, присыпьте приправой для рыбы и перемешайте с луковыми полукольцами.

Добавьте все остальные ингредиенты. Кетчуп и воду влить в последнюю очередь. Всё хорошо перемешайте.

Рыбу, вместе с маринадом и луком, плотно уложите в стеклянную банку и поставьте на сутки в холодильник.

Подавайте рыбу к картофелю или каше, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Куриные фрикадельки с козьим сыром (от Людмилы)

Ингредиенты:

• Панировочные сухари – ¾ ст.
• Чеснок (измельчённый) – 2 зубчика
• Соль – 1 ч. л.
• Орегано (сушеный – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – ¼ ст.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Куриный фарш – 500 г.
• Козьей сыр – 50 г.
• Оливковое масло – 3 ст. л.

Соединить панировочные сухари, орегано, две дольки чеснока, и соль.

Перец измельчить на маленькие кубики, поджарить и добавить в панировочную смесь.Теперь вбить одно яйцо и влить молоко. Яйцо поможет связать фрикадельки, а молоко будет держать их влажными.

В самом конце добавить  фарш (можно использовать курицу, индейку, свинину или говядину). Смешать всё вместе и скатать небольшие шарики, которые выложить в форму застеленную  алюминиевой фольгой. По маленькому кусочку козьего сыра положите на верх каждой фрикадельки (вместо козьего сыра можно использовать Фета).

Просто перед выпечкой, взбрызнуть каждую фрикадельку оливковым маслом.

Выпекать фрикадельки до готовности, примерно 15-20 минут при температуре 180°.

Готовые фрикадельки можно подавать уже в таком  запечённом виде. А можно ещё протушитьт с любимым соусом или томатной пастой с овощами.

Приятного аппетита!

Жареный фаршированный перец (от Марины)

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 шт.
• Помидоры черри – 8 шт.
• Кипяток – 2 ст.
• Чеснок (тонко нарезанный) – 2 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Молотый чёрный перец – ½ ч. л.
• Козий сыр – 70 г.
• Свежая зелень (базилик, тимьян, орегано)

Разогреть духовку до 180 °, а затем слегка смазать  противень 1 ст. л. оливкового масла. Разрезать каждый перец пополам и удалить мембрану и семена, но оставить нетронутыми стебли(стебли не съедобны, однако, помогут перцу сохранить свою форму во время обжига).

Сделать  «X» надрез в нижней части каждого помидора затем  залить их горячей водой и оставить на одну минуту.

Слить воду и руками снять шкуру с помидор. Разрезать помидоры на четвертинки, равномерно разделить и разложить к каждую половинку перца.

Тонко нарезанный чеснок и зелень добавить к помидорам в каждый перец.

Полить перец оставшимся оливковым маслом и приправить солью и перцем. Поместить противень в духовку и жарить перец в течении от 50 минут до 1 часа.

Переложить готовый перец на блюдо, покрошить козий сыр (или Фета) в каждую половинку и подавать вместе с французским хлебом.

Как видите всё просто и легко. Такой фаршированный перец очень вкусный и служил в качестве закуски или легкой еды.

Приятного аппетита!

Сельдь в горчичном соусе

Ингредиенты:

• Слабосолёная сельдь – 2 шт.
• Соевый майонез – 100 г.
• Французская горчица – 3 ст. л.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Луковица – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Сельдь вымойте, очистите, удалите внутренности. Разрежьте вдоль, удалите хребет, нарежьте ломтиками.

Лук пропустите через мясорубку, чеснок – через пресс.

Лук с чесноком смешайте с горчицей и соевым майонезом, добавив лимонный сок и специи по вкусу.

Щедро заправьте селёдку горчичным соусом и поместите всё это в стеклянную банку.

Поставьте в холодильник на сутки. Подавайте к столу, украсив блюдо кусочками лимона или зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!