Блины на кефире

Ингредиенты:

• Кефир– 0,5 л.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Ванилин – 0,5 ч. л.
• Кипячёная вода – 50г.
• Сода – на кончик ножа
• Мука – приблизительно 1,5 ст.
• Подсолнечное масло  –6 ст. л.

Постепенно смешиваем все ингредиенты. В кефир вбиваем яйца, насыпаем сахар, соль, соду, ванилин, вливаем подсолнечное масло.

Всё   тщательно перемешиваем и по не многу вводим муку. Муки нужно столько, что бы консистенция была,  как густая сметана (так что, смотрите сами сколько нужно муки).

В конце добавляем воду. Всё хорошенько перемешиваем и на предварительно разогретой сухой сковороде выпекаем блины. Подсолнечное масло наливать не нужно, поскольку в тесте его достаточно.

Блины готовы. Их можно подавать с чем угодно, джемом, вареньем, мёдом, да и сами они по себе получаются сладкие. Ещё они мне нравятся тем, что края не сохнут, сами мягкие и нежные, а главное и на второй день остаются такими же.

Приятного аппетита!

Блины на крахмале

Ингредиенты:

• Молоко– 400 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Крахмал – 200 г.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

В молоко вбиваем яйца и перемешиваем это всё в блендере.

Добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Опять всё взбиваем в блендере. Переливаем молочную смесь в другую посуду, всыпаем крахмал и аккуратно ложкой или венчиком перемешиваем.

На сухую раскалённую сковороду наливаем немного теста и выпекаем блинчики.Для того что бы получился блинчик красного цвета  я добавила в тесто натуральный вишнёвый сок.

Так же можно добавить свекольный сок. Для оранжевого блинчика – морковный сок, а для зелёного – сок шпината.

Для начинки использовала творожную массу, смешанную с консервированными вишнями без косточек.

Завернуть начинку в блинчик можно разными способами – трубочкой, конвертом, мешочком.

Приятного аппетита!

Манные блины

Ингредиенты:

• Молоко – 500 г.
• Сухие дрожжи – 11 г.
• Яйца – 2 шт.
• Манка – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Ванилин – 0,5 упаковки
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло

В тёплом молоке растворить дрожжи.

Добавить сахар, соль, ванилин, размешать и вбить яйца.

Всыпать манку, ещё раз перемешать. Тесто должно получиться слегка густым.

Выпекать блинчики на сухой сковороде и ещё горячими смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Блины на сыворотке с пикантной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

• Сыворотка – 1 л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1,5 ч. л.
• Мука – 5 ст.
• Подсолнечное масло – 6-7 ст. л.

Для начинки:

• Корейская морковка – 400 г.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень (укроп или петрушка)
• Густые сливки — 3 ст. л.
• Соль

В миску вбиваем яйцо. Добавляем соль и сахар. Взбиваем все это венчиком до получения однородной массы.

Вливаем теплую сыворотку, при этом оставляем немного для гашения соды. Перемешиваем.

В остаток сыворотки всыпаем соду и перемешиваем. Она должна зашипеть. «Шипящую» сыворотку вливаем в емкость для теста. Добавляем муку, просеивая ее через сито.

В самом конце вливаем подсолнечное масло. Хорошо размешать.

Сковороду для блинов ставим разогреваться на огонь. Затем первый раз наливаем немного масла на нее. Лучше не наливать, а смазывать, например, кисточкой, чтобы масла не было слишком много и оно распределилось равномерно по всей поверхности. Черпаком наливаем на разогретую сковороду тесто. Жарим блины с двух сторон.

Вот такая стопка блинов у меня получилась (19 шт. в диаметре 20 см.)

Готовим начинку.

Морковь измельчить в блендере, пересыпать в тарелку. Яйца, зелень и чеснок тоже измельчить в блендере.

Зелёную массу соединить с морковью.

Посолить и заправить сливками (при желании сливки можно заменить майонезом). Каждый блинчик намазать начинкой и завернуть в трубочку.

Поставить в холодильник на несколько часов. Каждый блинчик перерезать пополам наискосок, подавать как закуску с прохладным напитком.

Приятного аппетита!