Салат с капусты

Ингредиенты:

• Капуста маленькая – 1 шт.
• Огурец – 3 шт.
• Варёная колбаса – 300 г.
• Зелёный лук
• Майонез
• Соль, перец

Огурцы помыть, обсушить и нарезать небольшой соломкой.

Колбасу точно так же нарезать и соединить с огурцами. Добавить измельчённый лук.

Нашинковать капусту и помять её руками, что бы она дала немного сока.

Салат посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат готов.

Как видите, этот салат очень прост в приготовлении и времени на это уходит очень мало. Его можно готовить, когда к вам неожиданно заглянули гости.

 Приятного аппетита!

Салат «Коулсло»

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – ½ шт.
• Белокочанная капуста – ½ шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 б.
• Классический йогурт – 100 г.
• Петрушка – 1 пучок
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.
• Французская горчица – 1 ст. л.

Коулсло — это салат на основе самого европейского овоща — капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в США, где практически в каждой семье имеют свой вариант этого салата.

Капусту мелко  мелко нашинковать, размять руками.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Зелень петрушки помыть мелко порезать. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Смешать все ингредиенты.

Приготовим салатную заправку.

Смешать йогурт, соль, сахар, горчицу, уксус. Немного взбить ложкой. Полить салат заправкой и снова аккуратно смешать.

Дать салату настояться в холодильнике примерно 3 часа, а потом подать на стол.

 Приятного аппетита!

Греческий салат с томатами и Фетой

Ингредиенты:

• Спаржа – 1 пучок
• Оливковое мсло – 2 ст. л.
• Помидоры Черри – 300 г.
• Красный лук – 1 шт.
• Сыр Фета – 120 г.
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Заправка:

• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Свежий розмарин – 2 ч. л. (или ½ ч. л. сушеного )
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый чёрный перец – ¼ ч. л.

Спаржу промыть под проточной водой, выложить на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.

Поставить в духовку и жарить в течение 6-8 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока спаржа не станет светло-коричневой. Вынуть и отложить, чтобы остыла. После охлаждения, переложить на  разделочную доску и нарезать в 2 см.

Нарезать лук, помидоры и соедините их в большой миске со спаржей. Для контраста и красоты помидоры лучше использовать разного цвета.

Чтобы приготовить заправку, нужно смешать все ингредиенты  и хорошо перемешать.

Полить заправкой на овощи и аккуратно перемешать.  В самом конце добавить сыр Фета нарезанный небольшим кубиком, перемешать.

Дать настояться не менее 30 минут перед подачей на стол.  Не подавайте холодным, а комнатной температуры. Подавать как гарнир или как легкий обед с хорошим хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!

Азиатский куриный салат (от Ольги)

Ингредиенты:

Для салата:

• Салат Ромэн  (нарезанный)– 4 ст.
• Пекинская капуста (нарезанная) – 2½ ст.
• Красная капуста (нарезанная) – 1½ ст.
• Нашинкованная морковь – ¾ ст.
• Зелёный лук (нарезанный)– 1 пучок
• Жареный дроблёный миндаль – ¼ ст.
• Лапша Чоу мейн (можно Мивину)– 1 ст.

Для курицы:

• Куриные грудки (филе)– 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Пахта (йогурт, кефир) – ½ ст.
• Измельчённые кукурузные хлопья – 1 ст.
• Мука – ¾ ст.
• Соль – ¾ ч. л.
• Масло для фритюра

Для заправки:

• Майонез – 1 ст.
• Мёд – ½ ст.
• Уксус – ¼ ст.
• Дижонская горчица – 4 ч. л.
• Кунжутное масло – 4 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый перец – ½ ч. л.

Поместите все ингредиенты заправки в контейнер с крышкой и потрусите, пока тщательно  не перемешается. Поставьте в холодильник до употребления.

Соедините все ингредиенты салата, лапшу поломать. Накройте и поставьте в холодильник.

Нагрейте масло до 200°.

Взбейте яйца и пахту в не большой миске. В другой миске смешайте измельченные кукурузные хлопья, муку и соль.

Куриное филе нарежьте полосками. Сначала окуните в яичную смесь, затем в кукурузные хлопья, покрывая со всех сторон.

Обжарить куриные полоски до глубокого золотистого цвета, около 7-8 минут.  Если у вас нет фритюрницы, можно также обжарить куриные полоски в кастрюле с разогретым маслом.

Обязательно куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Полейте  салат небольшим количеством заправки.

На стол нужно подавать салат с тёплой курицей, поэтому не спешите нарезать её на кусочки. Лучше перед приходом гостей разогрейте филе и выложите маленькими кусочками в середине салата.

Приятного аппетита!

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты:

• Белый батон – 200 г.
• Куриное филе – 250 г.
• Сыр – 150 г.
• Свежий огурец — 300 г.
• Лук для салата – 150 г.
• Зелёный салат – 1 пучок

Заправка:

• Растительное масло – 4 ст. л.
• Чеснок – 3 чубчика
• Уксус – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Лук нарезать полукольцами. Залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Разобрать на волокна. Салат порвать руками на небольшие кусочки.

Добавить филе, лук, огурец, нарезанный соломкой и сыр, натёртый на мелкую тёрку.

Сделать заправку.

Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чесночницу чеснок. Заправить салат.

Батон нарезать кубиками и подсушить на сухой сковороде или в духовом шкафу. Посыпать сверху сухарями.

Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Приятного аппетита!