Салат «На скорую руку»

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Морковь по корейски – 200 гр.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Оливковое масло – 2,5 ст. л.
• Пучок укропа
• Соль

Капусту помыть, разрезать пополам и нашинковать.

Огурцы тоже помыть, нарезать небольшой соломкой.

Все ингредиенты смешать (морковь, капусту, огурцы), добавить рубленый укроп, посолить, заправить оливковым маслом. Много масла не нужно, ведь ещё огурцы дадут сок.

Готовить лучше непосредственно перед приходом гостей, иначе капуста превратится в квашню.

Приятного аппетита!

Салат с карпаччо

Ингредиенты:

• Карпаччо – 150 г.
• Черри – 150 г.
• Зелёного салата – 200 г.
• Перепелиных яиц – 8 шт.

Заправка:

• Растительное масло – 50 мл.
• Лайм – 1 шт.
• Сушеный майоран – 0,5ч. л.
• Сушеный базилик – 0,5ч. л.
• Соль
• Перец

Карпаччо нарезаем небольшой соломкой. Этот вид мяса можно найти в магазинах, но я использовала собственного приготовления  (Карпаччо). А если вы не найдёте и не станете готовить сами, в принципе можно заменить любым подкопченным мясом.

Черри и яйца разрезать на  четыре части.

Листья салата рвём на небольшие части.

Готовим заправку. Смешиваем масло, сок лайма, сушеные травы, солим, перчим.

Соединяем салат, карпаччо, яйца и черри. Добавляем заправку и хорошенько перемешиваем.  Салат готов.

Приятного аппетита!

Салат «Грибная поляна»

Ингредиенты:

• Варёные яйца –4 шт.
• Маринованные шампиньоны – 0,5 банки
• Варёный картофель – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Варёная морковь – 2 шт.
• Ветчина – 300 г.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Майонез

В небольшую кастрюльку выкладываем грибы шляпками вниз. Каждый слой хорошо придавливаем и смазываем майонезом. Рецепт домашнего майонеза и маринование грибов дома можно посмотреть в разделе «Разное» (Домашний майонез, Маринованные шампиньоны).

Зелень мелко порубить, посыпать на грибы, промазать тоненьким слоем майонеза. Морковь и картофель натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюльку.

Ветчину нарезать кубиками, выложить на картофель.

Следующий слой выкладываем яйцами и завершаем тёртым сыром.

Салат поставить на ночь в холодильник. Перед подачей на стол кастрюльку аккуратно перевернуть на блюдо и потихоньку снять. Бока салата можно украсить майонезом или зеленью.

Приятного аппетита!

Классический винегрет

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Солёные огурцы – 4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1шт.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Морковь, свеклу и картошку отварить. Остудить.

Все овощи очистить и нарезать кубиками. К ни добавить огурцы и лук, тоже измельчённые в виде кубиков.

Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить и заправить  подсолнечным маслом.

Салат готов.

Приятного аппетита!

Салат «Кукуруза»

Ингредиенты:

• Филе свинины – 300 г.
• Картофель в мундире – 2 шт.
• Вареная морковь – 1 шт.
• Крабовые палочки – 100 г.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Консервированная кукуруза- 1 б.
• Майонез -200 г.
• Салат

Мясо отварить в подсоленной воде.

На тарелку раскладываем мытые листья салата. Картофель очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке.  На салат выкладываем первый слой – картофельный, формируя при этом кочан кукурузы. Смазываем майонезом (Домашний майонез).

Второй слой — мелко нарезанное остывшее мясо.

Затем идёт морковь, натёртая на мелкой тёрке и  измельчённые крабовые палочки. Не забывайте  каждый слой промазывать небольшим количеством майонеза.

Завершающий слой – натёртый сыр. Украшаем  кукурузой. Лучше всего каждое зернышко выкладывать отдельно, нежели просто посыпать сверху, так наш кочан кукурузы будет выглядеть натурально.

Такой салат украсит любой праздничный стол.

Приятного аппетита!

Салат «С 8 Марта»

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза – 1 б.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Тунец в масле – 1б.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Укроп- 1 пучок
• Майонез

Яйца, картофель и морковь отварить, остудить, очистить.

На большую тарелку ставим, недалеко друг от друга, два стакана (все, что у вас найдётся) разного диаметра. Вокруг них выкладываем картофель, натёртый на мелкую тёрку, в виде восьмёрки.

Картофельный слой перемазываем майонезом ( рецепт домашнего майонеза вы можете посмотреть тут Домашний майонез ). Тунец измельчаем вилкой и выкладываем вторым слоем. На рыбу ложем натёртую морковку и опять перемазываем майонезом. Сверху затираем сыром.

У вареных яиц отделяем желток от белка. На сыр выкладываем тёртый белок и опять небольшой слой майонеза. Посыпаем желтком.

По всему салату выкладываем кукурузу. Чтобы она хорошо держалась, я на всякий случай,  желток тоже смазала майонезом. Укроп измельчаем и украшаем салат по бокам.

Ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол достаньте стаканы.

Приятного аппетита!

Винегрет с фасолью и грибами

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Фасоль – 1 ст.
• Маринованные грибы – 150 г.
• Огурцы солёные – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 4-5 ст. л.
• Соль

Замочите фасоль в холодной воде на 4-5 часов, а потом отварите. Отдельно сварите и картофель.

Свеклу очистите от кожицы, разрежьте на небольшие кусочки, заверните в фольгу и запекайте в духовке примерно 45 минут. Печёная свекла даст салату более наслащенный вкус.

Все продукты для винегрета охладите до комнатной температуры. Если же соединить тёплые продукты с холодными, салат очень быстро испортится.

Нарежьте кубиками свеклу, картофель, грибы (Маринованные шампиньоны ) и огурцы. Замечено, что винегрет тем вкуснее, чем меньше нарезанные овощи.

Соедините продукты, посолите. Подсолнечное масло следует наливать в салат только после того, как салат посолен, потому как соль в масле не растворяется.

Приятного аппетита!

Салат с печёнки

Ингредиент:

• Свиная печень– 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Уксус – 4 ст. л.
• Вода – 4 ст. л.
• Майонез
• Соль

Печень помыть, можно разрезать пополам, сварить в подсоленной воде.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Сложить в глубокую тарелку и залить уксусом и водой. Оставить мариноваться на 25 минут.

Остывшую печень нарезать небольшой и не очень толстой соломкой.

Добавить маринованный лук и совсем немного майонеза (только чтобы перемастить салат), посолить.

Такой салат получается не только вкусным, но и очень сытным.

Приятного аппетита!

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Свежий лук – 5-6 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль

Все ингредиенты хорошо помыть, а яйца очистить от скорлупы. Огурцы нарезать тоненькой соломкой.

Лук и укроп измельчить, добавить к огурцам.

Капусту разрезать вдоль на две части и каждую нашинковать. Перемешать с зеленью и огурцами.

Салат посолить по вкусу, заправить маслом. Яйца нарезать кружочками и разложить по тарелке.

Получается очень вкусный, сочный и полезный салат.

Приятного аппетита!

Салат с капусты

Ингредиенты:

• Капуста маленькая – 1 шт.
• Огурец – 3 шт.
• Варёная колбаса – 300 г.
• Зелёный лук
• Майонез
• Соль, перец

Огурцы помыть, обсушить и нарезать небольшой соломкой.

Колбасу точно так же нарезать и соединить с огурцами. Добавить измельчённый лук.

Нашинковать капусту и помять её руками, что бы она дала немного сока.

Салат посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат готов.

Как видите, этот салат очень прост в приготовлении и времени на это уходит очень мало. Его можно готовить, когда к вам неожиданно заглянули гости.

 Приятного аппетита!

Порционный витаминный салат

Салат с синей капусты

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – ½ шт.
• Ветчина – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Уксус – 4 ст. л
• Базилик — 30 г.
• Смета – 150 г.
• Соль по вкусу

Капусту мелко нашинковать.

Лук нарезать полукольцами и замочить в уксусе (4 ст. л. уксуса + 4 ст. л. воды) на 20 минут. Так как капуста у нас краснокочанная, для контраста я использую зелёный базилик. Не советую добавлять базилика больше чем указано. Он имеет специфический вкус и если его будет много, перебьёт весь вкус и салат будет горьким. Кто не любит данную зелень- замените на укроп или петрушку.

Измельчаем базилик, а ветчину нарезаем соломкой. Соединяем все ингредиенты, солим.

Заправляем сметаной и отправляем в холодильник настаиваться. Подавайте на стол, украсив веточкой базилика.

Приятного аппетита!