Щавельный суп-пюре с сыром

Ингредиенты:

• Щавель – 400 г.
• Картофель – 4 шт.
• Сыр – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Сливки – 80 мл.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Молотый чёрный перец
• Соль

Лук очистить и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить.

На сковороде разогреть растительное масло и жарить лук 3 минуты. Затем добавить чеснок и картофель, жарить 5 минут.

Влить 1 л. воды и тушить на маленьком огне 7 минут. Щавель перебрать, вымыть, обсушить и нарезать.

Суп со сковороды перелить в кастрюлю к щавелю.  Варить 3 минуты.

Снять с огня и сделать с помощью блендера пюре. Посолить, поперчить, снова поставить на огонь и довести до кипения.

Тонкой струйкой влить сливки, перемешать, всыпать натёртый сыр и снова довести до кипения.

Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, подавать с гренками или пампушками.

Приятного аппетита!

Уха с Нототении

Ингредиенты:

• Нототения – 500 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Пшено – 0,5 ст.
• Вода – 3,5 л.
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец чёрный горошком – 4-5 шт.
• Перец душистый горошком – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Перец белый молотый – 1 ч. л.
• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Лимон для подачи
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль

Картошку очистит, помыть, залить водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь. Нарезать крупно лук, морковь натереть на крупной тёрке, добавить к вартофелю, посолить и варить до готовности.

Засыпать пшоно.  Рыбу почистить, выпотрошить, помыть, нарезать на кусочки.

Чеснок измельчить и вместе со всеми приправами добавить в воду.

Через 20 минут после кипения воды можно добавлять рыбу.

Когда рыба сварится(а ей не нужно очень много времени, около 25 — 30 минут), всыпать порубленную зелень.

Выключить огонь, Накрыть крышкой и дать немного настоятся.  Разлить по тарелкам и положить маленькие кусочки лимона.

Приятного аппетита!

Бограч по – закарпатски

Ингредиенты:

• Копченая грудинка — 200 гр.
• Мясо — 1 кг (говядина, свинина или баранина)
• Картофель — 700 гр.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Острый перец — ½ шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка)
• Паприка сладкая — 1,5 ч.л.
• Сушёный базилик – 1,5 ч. л.
• Душистый перец горошком– 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Майоран – 1 ч. л.

Бограч — это казан, в котором готовили это блюдо. Со временем название пристало и к самому блюду. Поэтому готовить его нужно на открытом огне и в казане, но что поделать когда нет такой возможности, а попробовать бограч по-закарпатски очень хочется. Попробуем приготовить его в омашних условиях. Рецптов приготовления бограча по-закарпатски существует много, предлагаю вам один из вариантов.

Грудинку нарезаем кубиками и топим на  горячей сковороде.

Мясо для бограча выбираем без костей, но с сухожилиями. Для этого подойдет лопатка или голяшка. Нарезаем мясо кусочками средней величины и бросаем в сковороду. Все время помешиваем, чтобы мясо не приставало к стенкам.

Чистим лук и нарезаем кольцами. Когда из мяса выпарится весь сок, добавляем к нему лук.

Чистим морковь и натираем на терке. Добавляем к мясу. Жарим до мягкости.

Чистим чеснок и сладкий перец, нарезаем. Добавляем к мясу сладкую паприку и через минутку сладкий и острый перец, чеснок.

Перемешиваем, солим, перчим и через пару минут добавляем нарезаные помидоры. Тушим практически до готовности.

Тем временем чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.   Покрываем её водой, солим, добавляем  все сухие специи и ставим кастрюлю на огонь.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь и добавляем готовое мясо и варим до готовности картофеля. Добавляем нарезанную зелень и томим ещё пару минут.

Затем даем настояться минут 15 и зовем компанию к столу. Этгот густой суп-гуляш, в котором много мяса, несомненно понравится мужчинам.

Приятного аппетита!

Венгерский куриный гуляш

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Болгарский перец – 6 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Куриные грудки (филе) – 3 шт.
• Сладкая паприка – ¼ ст.
• Куриные бульонные кубики – 3 шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Тмин (измельчённый) – ½ ч. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чёрный перец горошком (измельчённый) – 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Сметана для подачи

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой жаровне на среднем огне. Протушить  измельчённый лук, пока не станет мягким и полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавить чеснок и жарить еще одну минуту.

Затем измельчённый перец.

Добавить паприку, филе (нарезанное кубиками), бульонные кубики и варить еще 7-8 минут до готовности.

В самом конце положить помидоры, жарить еще две минуты.

Добавить, тмин, лавровый лист и молотый перец горошком. Хорошо перемешать.Налить достаточно воды, чтобы только покрыть смесь, примерно 4 стакана.

Довести гуляш до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить один час. Добавить соль по вкусу.

Подавайте в глубоких тарелках с ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Кукурузный суп со сливками (от Татьяны)

Ингредиенты:

• Бекон – 200 г.
• Мука – ¼ ст.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Сладкий картофель (батат)- 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Куриный бульон – 3 ½ чашки
• Сушёный тимьян – ¼ ч. л.
• Сушёный майоран – ¼ ч. л.
• Жирные сливки – 1ст.
• Зелёный лук – 2 шт.
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Бекон нарезать и обжарить в кастрюле. Переложить  в бекон на тарелку, а свиной жир оставить.

Протушить измельчённый лук в жире от бекона на среднем огне до мягкости и полупрозрачности, около 7-8 минут. Добавьте красный перец , нарезанный на кубики и готовьте еще 4 минуты.

Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками (он бывает разного цвета, у меня оранжевый). Соединить с луком и перцем,  готовить ещё 4 минуты.

Всыпать муку и размешайть  до полного растворения.Добавить бульон, кукурузу, тимьян и майоран. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15-18 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.

Добавить сливки, зеленый лук и бекон.Посолить, поперчить.

Разлить в тарелки и подавать горячим.

Приятного аппетита!

Суп со спаржей и печеным перцем (от Татьяны)

Ингредиенты:

• Бекон – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Картофель (среднего размера) – 2 шт.
• Куриное филе – 200 г.
• Мука – ¼ ст.
• Куриный бульон – 3 чашки
• Молоко – 1 чашка
• Консервированная кукуруза – ¼ ст.
• Свежий тимьян (нарезанный) – 1 ч. л.
• Спаржа – 400 г.
• Жареный сладкий перец – 1 шт.
• Жирные сливки – 1 ст.
• Свежая петрушка (нарезанная) – 2 ст. л.
• Молотый чёрный перец – ¼ ч. л.
• Соль по вкусу

Обжарить бекон до появления хрустящей корочки в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, сливочное масло и готовить до мягкости и золотистого цвета  7-8 минут. Добавить чеснок и жарить еще одну минуту.

Картофель очистить, нарезать кубиками  и варить 2-3 минуты. Добавить кубики  куриного филе и готовить 3-4 минуты. Вмешать муку, и томить еще минуту.

Добавить бульон, молоко, кукуруза, тимьян, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь до ниже среднего и кипятить на медленном огне без крышки 10 минут, пока соус не загустеет, часто помешивая.

Спаржу помыть и нарезать  по 2-3 см. С жареного перца снять шкурку, нарезать маленькими кубиками и вместе со спаржей положить в кастрюльку.  Тушить еще 10 минут или пока спаржа не станет мягкой.

В самом конце вливаем сливки и  насыпаем измельчённую петрушку. Добавить соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Яблочно-морковный суп с карри (от Карины)

Ингредиенты:

• Морковь (среднего размера) – 4 шт.
• Яблоки (большие) – 2 шт.
• Стебли сельдерея – 3 шт.
• Картофель – 450 г.
• Порошок карри – 1,5 ч. л.
• Красный перец – ¼ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Куриный бульон – 2 чашки
• Сок лайма – 2 ст. л.
• Йогурт – ½ чашки
• Оливковое масло
• Укроп

Этот морковный суп очень прост в приготовлении. Бросьте очищенную и нарезанную на кусочки морковь, сельдерей, яблоки, картофель в большую кастрюлю  с большим количеством оливкового масла. Готовить на среднем огне (примерно 5-8 минут) пока ингредиенты немного не подмякнут, добавить порошок карри (это индийская смесь специй, куда входит кориандр, семена горчицы, тмина и др.) соль и перец.

Готовить 2 минуты, а затем добавить куриный бульон. Варить на медленном огне суп в течение 15 минут. После добавить куриный бульон, довести до кипени и варить до готовности овощей. С помощью погружного блендера перебиваем суп до пюреобразного состояния. Снять с огня, добавить половину йогурта  и сок лайма.

Разлить суп по тарелкам, сверху положить  1 ст. л. йогурта и посыпать свежим  нарезанным укропом. Подавать с теплыми печеными булочками.

Этот  морковно-яблочный суп идеально подходит для  холодного время года, тяжёлого рабочего дня, длительной пешей прогулки или после изнурительного перелёта.  Такой тёплый суп успокаивает и расслабляет!

Приятного аппетит!

Пряные сливы к мясу (от Елены)

Ингредиенты:

• Сливы – 3 кг.
• Сахар – 1200 г.
• Уксус – 0,5 л.
• Гвоздика – 15 шт.
• Лавровый лист – 10 шт.
• Душистый перец горошком – 5 шт.
• Меленый чёрный перец – 1 ст. л.

Сливы хорошенько помыть под проточной водой и  проткнуть зубочисткой. Для пикантного сиропа смешиваем все  ингредиенты и заливаем сливы.

Оставляем так на сутки. Через сутки сливаем сироп, кипятим его и снова заливаем  сливы.  И так трое суток.

На 4е сутки  сливаем сироп, кипятим, сливы раскладываем в чистые стерилизованные банки, заливаем сиропом и закатываем!

Да, не спорю, приготовление занимает не один день, но поверьте, это того стоит. На выходе получаются  очень вкусные пряные сливы.  Это  великолепная закуска, например, к шашлыку. СЛИВКИ ПРОСТО «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ».

Приятного аппетита!

Ленивые вареники с творогом и манкой

Ингредиенты:

• Творог – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Манная крупа– 7 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 2 ст.

Соединить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком.

Яичную смесь добавить в творог и перемешать.

Всыпать манную крупу и оставить смесь на 15 минут, чтобы манка набухла.  Добавить заранее просеянную муку, замесить тесто.

Далее тесто разделить на части, из каждой — скатать колбаску, которую порезать на небольшие кусочки.

Отварить подготовленные ленивые вареники в кипящей, подсоленной воде. Варить после всплытия вареников 2-3 минуты.

Подать вкусные и нежные ленивые вареники можно со сметаной,  любым вареньем или джемом, медом, ягодами, фруктами или просто посыпать сахаром. Это невероятно вкусно!

Приятного аппетита!

Лимонно – лаймовый мармелад (от Екатерины)

Ингредиенты:

• Лимон – 500 г.
• Лайм – 500 г.
• Вода – 6 чашек
• Сахар – 7 чашек

Лайм и лимоны хорошо промыть под проточной водой, обрезать  края и очень тонко нарезать . Вы можете использовать цедру лайма и лимона целой, но белый тон очень горький. Чтобы уменьшить горечь в мармелада, нужно удалить белые тона лимона и лайма и использовать только внешнюю часть.

Каждый кружочек разрезать на 4 части и удалить все семена.

Сложить все цитрусовые  в кастрюлю с водой и довести до кипения. Уменьшить  огонь  и томить, пока все цитрусовые не будут очень мягкими. Помешивайте время от времени.

Добавить сахар, увеличить огонь  и довести до кипения. Опять уменьшить огонь и тушить еще 20-30 минут.

Жидкость в кастрюле должна немного загустеть. Что бы проверить готов ли  цитрусовый конфитюр, просто поместите тарелку в морозильную камеру на несколько минут и затем налейте каплю конфитюра на холодную тарелку. Наклоняя тарелку конфитюр должен быть похож на мягкий гель и медленно стекать вниз, в противном случае – продолжайте тушить.

Выключить огонь и дать мармеладу немного остыть в течении 2-3 минут, затем собрать пенку. Если мы дадим ему немного настояться кусочки цитрусовых  равномерно распределяться  и не будут всплывать наверх, когда вы поместите смесь в баночки.

Залейте мармелад в горячие, стерилизованные банки, оставляя сверху свободное пространство в 1 см. Для дополнительной защиты, поставьте банки в кипящую водяную баню на 5 минут.

Хранить такой мармелад  в прохладном, тёмном месте. Он будет держать по крайней мере один год.

Если вы спросите меня, куда его использовать, я вам подскажу несколько вариантов:

• Начинка для торта или капейков
• Глазурь для печенья
• Мармелад ля мяса, птицы или рыбы
• Альтернативная начинка для булочек с корицей
• Закуска с сыром и крекерами
• Добавка в крем для заполнения
• Соединить с сливочным сыром для глазури

Приятного аппетита!

Сладкая кукуруза (от Екатерины)

Ингредиенты:

• Молодая кукуруза – 10 кочанов
• Болгарский (красный) перец – 2 шт.
• Болгарский (зелёный) перец – 2 шт.
• Стебли сельдерея – 8 шт.
• Лук (большой) – 1 шт.
• Яблочный уксус – 4 чашки
• Сахар – 2 ст.
• Горчица молотая – ¾ ст.л. (если в зёрнах – 1 ст. л.)
• Соль – 3 ч. л.
• Душистый перец горошком – 4 шт.

Очистите кукурузу от шелуши, и срежьте зерна ножом.

Перец, лук  и сельдерей нарезать квадратиками.

Соедините все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

Уменьшите огонь до среднего и варите в незакрытой посуде примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Выложите смесь в горячие стерилизованные банки, и закатайте крышками. Поместите банки в кипящую водяную баню на 10 минут.

Хранить в темном, прохладном месте. После вскрытия хранить в холодильнике до двух месяцев.

Это замечательная приправа позволяет вам наслаждаться свежими ароматами лета  круглый год.  Она подходит к  жареной курице, макаронам или омлеу с сыром. Замечательно сочетается в салатах, с разнообразной зеленью, фасолью, помидорами…

Приятного аппетита!

Консервированные медовые огурцы (от Ольги)

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Вода – 1 ½ ст.
• Семена горчицы – 2 ст. л.
• Семена сельдерея – 1 ст. л.
• Семена красного перца – 2 ч. л.
• Яблочный уксус (5% кислотности) – 6 ст.
• Мёд – ¾ чашки
• Куркума – 1 ½ ч. л.
• Сухая горчица – 1 ½ ч. л.

Огурцы помыть и нарезать кружочками толщиной в 0,5 см.

В большую миску сложите нарезанные огурцы, лук (полукольцами)и перемешайте с семенами горчицы, сельдерея, красного перца и разложите в стерилизованные банки, но не слишком плотно.

Приготовить рассол:

В кастрюле смешать уксус, воду, мед, куркуму, горчичный порошок  и соль. Довести до кипения. Используя половник разлить по банкам горячую смесь, оставив около сантиметра от края банки пустые.

Аккуратно стряхнуть банку, чтобы убедиться, что все пузырьки поднялись наверх. Поместить банки с рассолом в кастрюлю с водой, убедившись, что вода покрывает банки по крайней мере на 2 см. Довести воду до полного кипения и кипятить в течение 15 минут. Достать, закатать и оставить  остывать на несколько часов или на всю ночь.

Огурчики довольно вкусные!  Их модно есть как и сразу, так и спустя некоторое время.

Приятного аппетита!

Сладкие зелёные сливы (от Татьяны)

GEL 06.09.2015 КОНСЕРВАЦИЯ  Распечатать  Добавить в закладки

Ингредиенты:

• Сливы
• Сахар (на 1 л. б.) – 200 г.
• Воды (на 1 л. б.) – 350 мл.

Сливы помыть и достать косточки.

Сварить сироп: в воду добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения, прокипятить минуту. Залить аккуратно горячим сиропом сливы.

Накрыть банки крышкой, поставить их в большую кастрюлю с водой (воды должно быть больше половины уровня банки) и прокипятить 5 минут. Что бы банка не дотрагивалась к горячему дну кастрюли и не лопнула, я кладу на дно кухонное полотенце.

Достать банки с воды и сразу же закатать. Переверните банку, убедившись, что крышка сидит плотно и нигде не протекает.

Наслаждаясь сладенькими сливами в холодный зимний период, вы обязательно вспомните о лете :).

Приятного аппетита!

Конкурс «Битва витаминов» (01.07 — 30.09.2015 г.) Завершен!

GEL 28.06.2015 КОНКУРС  Распечатать  Добавить в закладки

Сколько солнца! Сколько света!
Сколько зелени кругом!
Что же это? Это ЛЕТО
Наконец спешит к нам в дом.
Певчих птиц разноголосье!
Свежий запах сочных трав,
В поле спелые колосья
И грибы в тени дубрав.
Сколько вкусных сладких ягод
На поляночке в лесу!
Вот наемся я и на год
Витаминов запасу!

Да, именно лету, а точнее всем ягодам и фруктам в это время года, я посвящаю свой первый конкурс. Готовите ягодный торт, фруктовый мусс или закрываете варенье, не забудьте сделать пошаговое фото и принять участие в конкурсе. Во избежания копирования картинок с интернета, на одной из фотографий, возле готового блюда сфотографируйте листик с надписью                 «Для www.eshtoday.ru». Лучшие рецепты будут выложены на сайте, а победитель, по моему мнению, получит небольшой подарок  . Высылайте ваши рецепты на почту  GEL@eshtoday.ru с пометкой Конкурс «Битва витаминов». Удачи!!!

Объявление победителя! (30.09.2015 г.)

На календаре уже 30.09.2015 г., а это значит подошёл к концу мой первый конкурс «Битва витаминов», стоит подвести итоги и объявить победителя.  В первую очередь, хочу поблагодарить всех хозяек, которые приняли участие в конкурсе и поделились с нами своими кулинарными шедеврами.  Но, к сожалению, победитель должен быть один и им стала Мария, со своим рецептом «Ягодный кекс с лимонной глазурью». В благодарность за прекрасное блюдо, с большим количеством ягод, Мария получает:

1. Кружка-сито для просеивания муки или посыпки пудрой.
2. Журнал «Единственная. Это вкусно».
3. Журнал «Лиза. Приятного аппетита!».
4. Журнал «Школа кулинара».

Всем остальным удачи в следующем конкурсе  До встречи!

Конкурс «Лето в банке» (01.06 — 01.10.2015г.) Завершен!

GEL 10.07.2015 КОНКУРС  Распечатать  Добавить в закладки

Милые хозяюшки! Что бы кушать дары лета и осени в зимний период, мы консервируем всё что растёт у нас на огороде. Полезное малиновое варенье, вкуснейший клубничный джем, непревзойдённое яблочное повидло и разные соления, всё это, безусловно, необходимо нам зимой. Поэтому, трудясь на кухне, над закатыванием банок, не забудьте сфотографировать весь процесс и поделиться своими рецептами со всеми. Хозяйка лучшего рецепта будет вознаграждена.  Свои работы присылайте на GEL@eshtoday.ru

Желаю удачи.

Объявление победителя! (02.10.2015 г.)

К сожалению, закончилось лето, самое тёплое время года, и хозяюшки уже подготовились к зиме, законсервировав много вкусных и полезных витаминов, чтобы ими наслаждаться в зимние дни.  Среди моих рецептов есть один, которым интересовались многие люди, готовили его и хвалили. Именно его я и объявляю победителем, это — «Пряные сливы к мясу от Елены». В подарок Лена получает:

1. Набор для декорирования домашней консервации.
2. Наклейки для банок с консервацией.
3. Журнал «Самобранка».
4. Журнал «Заготовки».

Всем остальным удачи в следующем конкурсе  До встречи!

Фаршированные булочки

Ингредиенты:

• Булочки – 4 шт.
• Колбаса – 150 г.
• Помидор – 1 шт.
• Твёрдый сыр – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Зелёный лук
• Соль, перец

Две булочки острым ножом разрезаем пополам. На нижнюю часть ложем по одному ломтику колбасы (колбасу можно брать любую).

В верхней части булочки вырезаем серединку так, чтобы получились «ободки». Выкладываем их на ободки и в средину помещаем по одному кружочку помидора.

Посыпать немного солью. В каждую булочку аккуратно вбить по яйцу, посолить, поперчить, посыпать рубленым луком.

Две другие булочки, можно тоже разрезать пополам, а можно не дорезать до конца, получится как ракушка. С нижней части вынуть мякиш. В средину положит измельчённую колбасу и помидор.

Посолить, поперчить, посыпать тёртым сыром.

 Отправить противень с 4 бутербродами в нагретую духовку и запекать при 180 С, пока не «схватятся» яйца и не расплавится сыр.

Такие булочки прекрасно подходят на завтрак, ведь они быстры в приготовлении, очень сытные и вкусные. А также их можно брать на пикник, в дорогу и заворачивать ребёнку в школу.

Приятного аппетита!

Слоёный печёночный паштет

Ингредиенты:

• 
  Печень – 400 г.


• 
  Сыр – 150 г.


• 
  Помидор – 2 шт.


• 
  Морковь – 1 шт.


• 
  Лук – 1 шт.


• 
  Желатин – 15 г.


• 
  Петрушка


• 
  Соль


• 
  Растительное масло

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.Печень помыть, обсушить, перерезать пополам, добавить к луку, посолить ( принципе, печень можно брать любую, куриную, гусиную, говяжью, свиную, у меня индюшиная).

Готовую печень пропустить через мясорубку. Сырую морковь натереть на мелкой тёрке и перемешать с печёнкой.

Желатин замочить в 100 мл. холодной кипячёной воды и оставить набухать примерно 30 минут.

Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить измельчённую петрушку и помидор. Хорошо перемешать.

Застывший желатин растопить на огне, но не кипятить. Немного остудить, половину влить в печёночную массу, а вторую — в сырную. Хорошо перемешать. Формочку для формирования слоёв можно брать любую, с которой потом можно будет легко достать (разъёмную, фольговую, силиконовую). У меня бумажная для выпечки, которую я заслала пищевой плёнкой, для быстрого изъятия из формы.Дно формы выстилаем половиной печёнки.

На печень выложить весь сыр, разровнять.

Сыр закрываем слоем оставшийся печенью.

Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Омлет с хамоном

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Листья шпината – 200 г.
• Твёрдый сыр – 30 г.
• Хамон – 6 ломтиков
• Подсолнечное масло для жарки
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу

В глубокую миску вбиваем яйца и хорошенько их перемешиваем. Добавляем измельчённый шпинат и опять всё перемешиваем.

На мелкой терке натираем сыр и соединяем с яичницей. Добавляем соль, перец и мускатный орех.

На хорошо разогретом подсолнечном масле выпекаем омлет. На моей большой сковороде   (Æ 28) у меня получилось 2 омлета. Остывший блин разрезаем на полоски по ширине вашего хамона. Лижем полоску омлета на мясо и скручиваем рулетом.

Хамон сам по себе очень дорогой продукт. Его можно заменить беконом или любым другим подкопчённым мясом. Что бы рулеты не раскручивались их можно скрепить зубочистками.

На сухую сковороду выкладываем готовые рулеты и слегка обжариваем их с обеих сторон.

Теперь зубочистки можно снять, рулеты уже будут держаться. Если такое блюдо вы подадите своим близким на завтрак они не оставят вас без комплиментов и благодарности.

Приятного аппетита!

Фаршированные куриные рулетики

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Твёрдый сыр – 100 г.
• Морковь – 1 шт.
• Отваренная стручковая фасоль – 50 г.
• Соль
• Пищевая фольга

Куриное филе помыть, обсушить и порезать тоненькими пластинками.  Каждый кусочек слегка отбить, посолить.

Сыр и отваренную морковь нарезать соломкой. На каждую отбивную выложить  сыр и овощи. Свернуть рулетом.

Заматываем все рулетики в фольгу (я каждый замотала отдельно) и отправляем в разогретую духовку до 190° на 30 минут.

Данное блюдо можно подавать практически с любым гарниром, картошкой, ризотто и т.п.

Приятного аппетита!

Ленивые отбивные с сыром Фета

Ингредиенты:

• Сыр Фета – 150 г.
• Мясной фарш – 300 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Вафельные коржики– 1 уп.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Соль, перец по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Сыр Фета размять вилкой.

Добавить измельчённый укроп, перемешать. Чтобы сыр хорошо намазывался можно вбить яйцо, но я просто добавила немного рассола с сыра и получила массу нужной консистенции.

На вафельный коржик ложем фарш, а сверху намазываем сыром.

Накрываем ещё одним вафельным коржом. Взбиваем яйца с солью и молотым чёрным перцем.

Каждую отбивную окунаем в яичную смесь с обеих сторон и обжариваем на сковороде до коричневатой корочки.

Данное блюдо модно подавать со сметаной или мясными соусами.

Приятного аппетита!