Гранатовый салат |
|
Метки: салаты овощи мясо гарнир закуски холодные закуски |
Торт "Красный бархат" или Red Velvet cake |
Белоснежный торт, а на разрезе - красный бархатный бисквит. Неожиданно и очень подходяще для романтического ужина. Этот торт американский, я в американских бисквитах не сильна, поэтому долго думала над рецептом. Большинство встреченных мною - с содой, большим количеством масла и парой яиц, с кремом из сливочного сыра. Но по моему скромному мнению, десерт должен быть легким, так что пришлось изобретать велосипед - за основу я взяла легкий шоколадный бисквит, а для крема просто взбила сливки. Снаружи торт можно посыпать кокосовой стружкой или, как я, тертым белым шоколадом.
Великолепный красный цвет достигается правильным сочетанием порошка какао и красного красителя. В качестве красителя в некоторых рецептах предлагалось взять свекольный сок, но у меня никакой окраски он не дал. Более того, я поначалу добавила в тесто лишь несколько капель красителя, и этого оказалось мало, в итоге остановилась на чайной ложке красного красителя. Но замечу, что в большинстве рецептов количество красителя измеряется в столовых ложках.
Пара добрых слов про бисквит. Я взяла за основу бисквит от торта "Прага", последнее время он мне нравится больше всех. Не сухой, пружинистый и очень нежный.
|
Метки: десерт выпечка пирог сладкое |
Вкусные пирожженки-печенюшки |
|
Метки: выпечка десерт сладкое |
Кокиль из морепродуктов |
|
Метки: гарнир морепродукты горячее в горшке выба |
пирог с рыбой |
Филе любой рыбы(у меня была дори) режем на кубики.
Лук порей режем тонкими кольцами. Добавляем 5 хорошо взбитых яиц и 5 столовых ложек муки и 5 столовых ложек майонеза.
Соль - перец по вкусу. Перекладыаем в смазанную маслом форму для выпечки.
У меня получилась масса примерно как густая сметана.Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут.
Кстати,сегодня я совершенно забыла положить в пирог какой-либо разрыхлитель,но тем не менее всё отлично получилось.
|
Метки: рыба морепродукты выпечка не сладкие блюда гарнир пирог |
Блинчики из яйца |
Блины можно печь и без муки)))
5 яиц взбиваем до увеличения массы в 2-3 раза ,добавляем полстакана воды и соль - перец.Хорошо разогретую скоородку смазываем растительным маслом и выпекаем тоненькие блинчики.У меня получилось 10 штук.
В творожный сыр добавляем пару зубчиков чеснока,майонез и укроп.Этоу смесь заворачиавем в блинчики и наслаждаемся нежнейшим вкусом.Горжусь собой!)))
|
Метки: яйца блины гарнир закуски |
Курица фаршированная блинами |
Осторожно снимаем с курицы кожу.Мясо рубим на мелкие кусочки и обжариваем с луком.Добавляем мелконарезаное вареное яйцо,приправы и соль перец по вкусу.Все это укладываем в блины и сворачиваем их трубочкой.И начиняем блинами куриную одежку.Потом смазываем курицу смесью сливок и специй и в духовку на 30 минут.Получается необычно,вкусно и очень красиво.Рецепт подсмотрен в передаче Званый ужин
|
Метки: птица блины фарширование гарнир закуски вторые блюда |
Пельмени с грибами |
Есть блюда в которые влюбляешься сразу и на всю жизнь.Вот пельмени с грибами для меня именно такое блюдо.
Рецепт очень прост.Плюс пара небольших секретиков)))
Тесто для пельменей самое что ни на есть обыкновенное,а вот что касается начинки...
Грибы нарезаем мелко и выкладываем их на раскаленную сковороду без масла, чтобы грибы отдали часть сока.Выделившийся сок сливаем и только потом добавляем сливочное масло...МНОГО сливочного масла...и минут пять всё обжариваем,не забывая, конечно, все посолить и поперчить.Потом грибы перекладываем из сковороды в любую емкость и отправляем остывать.В это время мелко режем зеленый лук. Когда масло в грибах остынет и пожелтеет,можно добавлять лук.Вот и все начинка готова,можно лепить пельмени.
Подавать с маслом или сметаной.Ум отъешь!!!
|
Метки: тесто гарнир не сладкие блюда горячие закуски закуски грибы |
Ананасовый перевертыш |
Рецепт скраден.Честно не помню где.Спасибо за идею.Только для меня было очень сладко,я количество сахара в следующий раз убавлю.
3/4 ст. + 2 ст. л. коричневого сахара
150 гр слив. масла
1/2 свежего ананаса (или 1 банка консервированного)
1/2 ст. сметаны
2 яйца
ваниль
1 ст. муки
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1. Нагреть духовку до 175 C/350 F. Круглую форму размером 20 см смазать маслом и посыпать 2 ст. л. коричневого сахара.
2. В сковороде растопить 50 гр слив масла и добавить туда 3/4 ст. коричневого сахара, перемешать и добавить ананас. Если вы используете свежий ананас потушить это всё минут 20. Если консервированный тушить не нужно (но обязательно сцедить жидкость с ананаса). Затем кусочки ананаса переложить в смазанную маслом форму и залить смесью из масла и коричневого сахара.
3. Взбить 1/4 ст. сметаны с 2 яйцами и ванилином. В другой посуде перемешать муку, белый сахар, разрыхлитель, соду и соль. Затем добавить оставшееся масло (100 гр) и сметану (1/4 ст.). Всё хорошо перемешать. Потом добавить взбитую смесь из сметаны и яиц. Хорошо перемешать.
4. Готовое тесто выложить на ананасы и выпекать 40 минут или до тёмно-золотистого цвета (в моей духовке получилось 50 минут). Когда пирог будет готов дать постоять минут 5 и перевернуть на блюдо. Подавать тёплым.
|
Метки: выпечка десерт пирог сладкое |
сервировка |
Фотографии помещу только тех блюд,которых в дневнике нет.Всеми любимые карпаччо,помидоры с моцареллой и прочие хиты см. выше.
Салат от Ромы Жукова(копченая грудка индейки,ананас,сельдерей,грецкий орех,заправить майонезом)
Салат с грушей,медом,горгонзолой и грецкими орехами,заправляем медом.
Карпаччо из грибов
Рулет со слабосоленой семгой
Салат с тунцом и белой фасолью
|
Метки: сервировка советы интересное |
Бутерброды с грибами |
|
Метки: гарнир на скорую руку горячие закуски холодные закуски закуски |
Одна курица и три блюда на хорошую компанию |
Вот она - героиня дня.
С курицы снимаем кожу и фаршируем её блинами с куриным филе и картофелем.Получается как курник в курице.
Куриную грудку мы приберегли для салата.
Салат можно подать так.
А из косточек куриных приготовим вкуснейшую домашнюю яичную лапшу.
|
Метки: птица салат гарнир горячее горячие блюда закуска |
сырные биточки |
|
Метки: сыр гарнир закуски горячие закуски горячее вторые блюда |
маринованный сыр |
Сыр может быть любой(у меня Сваля)150 грамм нарезать кубиками.
Маринад:1 ст.ложка меда,3 ст.ложки лимонного сока,маленький кусочек имбиря(примерно как зубчик чеснока),зубчик чеснока,смесь перцев(можно и без него)и три-четыре кругляшка чили(тоже можно без него,посто я так уж чили люблю,что почти везде его толкаю)))и растительное масло без запаха.Мариновать часа два.Можно хранить пару-тройку суток.
|
Метки: маринад сыр |
Торт почти Кадабра(спасибо Алене за потрясающий рецепт) |
Торт почти Кадабра(спасибо Алене за потрясающий рецепт)
|
Метки: торт десерт выпечка сладкое |
Райское наслаждение(ну,типа Баунти) |
|
Метки: сладкое десерт шоколад |
шоколадная колбасаааааа |
Кто из нас,детей 60-70 годов,не делал это?
Называлось это и "картошкой" и "шоколадной колбасой" ещё как то...
Одно помню - вкусно было!
Нужно:
200 грамм печенья(измельчить)
200 грамм шоколада(растопить)
100 грамм грецких орехов(порубить крупно)
50 грамм коньяка.
Все смешать,сформовать колбаску и завернув её в пленку поставить в холодильник застывать.
А потом ещё на кусочек этой колбаски взбитых сливок...м-м-м-м-м-м.....
|
Метки: сладкое десерт шоколад орехи |
Скоростной десерт |
|
Метки: на скорую руку сладкое десерт шоколад какао |
Клубничный чизкейк на орехово-шоколадной основе |
Для основы понадобится:
300 грамм грецких орехов (измельчить в муку)
200 грамм горького шоколада растопить и смешать с орехами.
Выложить полученую массу в разъемную форму,разровнять и поставить в морозильник на час.
Начинка.
600 грамм творога взбить со 150 граммами сахара и 50 граммами сливок.
Отдельно взбить 200 грамм сливок до пены и вмешать их в творожную массу.
30 грамм желатина распустить в воде и также добавить к творожной массе.
Украшаем:
300 грамм замороженной клубники режем и кладем на сковородку,как только ягода даст сок - добавляем 50 грамм коньяка и добавляем 1 ложку крахмала.
|
Метки: выпечка сладкое десерт ягоды |
роллы |
|
Метки: интересное морепродукты советы обучение гарнир закуски |
Торт из безе «Сказка» |
 |
|
|
Необходимые продукты:
яйца - 6 шт.
сахар - 800 г
сливочное масло - 300 г
молоко - 2 стакана
крупа манная - 3 ст. ложки
шоколад горький - 1 плитка
варенье клюквенное или свежая клюква
|
Способ приготовления :
Безе взбить в банке 2 раза по 3 белка, добавляя каждый раз по 250 г сахара до тех пор, пока не получится масса густая как сметана.
Массу разложить ложкой на противень, выстеленный пергаментом, печь в духовке при температуре 100-150 градусов не менее 40 минут. Готовые безе разложить на тарелке слоями, каждый слой смазать кремом (1-2 см). На один из слоёв положить клюквенное варенье или приготовить клюкву «фламбе» (клюкву с небольшим количеством воды довести до кипения, дать покипеть немного, до размягчения ягод. После дать остыть). Сверху украсить торт растопленным горячим шоколадом. Крем: масло растереть с 1,5 стакана сахара, сварить манную кашу (2 стакана молока, 3 ст. ложки манной крупы) охладить, взбить всё вместе. |
|
Метки: десерт торты выпечка сладкое безе |
пирог со сгущенкой |
|
Метки: выпечка десерт пирог сладкое орехи |
мясная лазанья с баклажаном. |
Лазанья проста в приготовлении, а рецепты настолько разнообразны, что сложно устоять перед тем, чтобы не приготовить это блюдо итальянской кухни. Замените одну начинку на другую - и у вас получится новое блюдо. Для лазаньи можно приготовить мясную, овощную или грибную начинки. Каждый слой желательно посыпать сыром пармезан. Пластины для лазаньи можно купить или приготовить самостоятельно. Это очень вкусное, сытное и простое блюдо.
|
Метки: мясо фарш овощи гарнир горячее горячие закуски закуски |
Сливочный пирог с шоколадом от Иры Чадеевой. |
|
Метки: выпечка пирог шоколад сладкое десерт |
Сливочный пирог с шоколадом |
К вашему вниманию - сливочный пирог с кусочками шоколада. Совсем не обязательно использовать крупные кусочки, как я, можно поломать шоколад и помельче. И шоколад можно брать любой, на ваш вкус, и белый, и молочный.
В миске или кастрюльке смешайте 50 грамм масла и 50 грамм жирных сливок, подогрейте, пока масло не растопится.
|
Метки: шоколад десерт выпечка пирог сладкое |
рецептов глазури много |
V-e-s-n-a, рецептов глазури много!|
Метки: ссылки глазурь десерт сладкое в помощь |
Мини кексики |
Охх...это невероятно.Это можно сделать своими руками.
Сразу скажу,пищевые красители,и специальные формочки можно купить в России,надо просто поискать.
Делаем сами..это:
|
|
Котлеты куриные с грибами и сыром |
Куриное филе
Шампиньоны
Сыр
Петрушка
Соль
Панировочные сухари, масло растительное
|
Метки: мясо птица овощи сыр гарнир закуски горячие блюда горячие закуски горячее вторые блюда |
декорирование )) |
Так можно декорировать очень многие предметы еды))В частности это конечно трубочки сыров,козьего например.Лучше чтобы продукт изначально был чистого вкуса,что бы то в чем мы будем его валять приятно оттенило вкус.
|
Метки: декор интересное советы |
Суфле с шоколадом |
|
Метки: десерт сладкое простые рецепты для гостей |
