На удивление самые сочные котлеты получаются из курицы, причем с равным добавлением обычной картошки. Если взять куриное филе и картофель в пропорции 1 к 1 котлеты будут вкуснее обычных и все будут думать, что они из сплошного мяса.

Но есть еще один классный секрет, благодаря которому котлеты обретут невероятный и нежный вкус. Это заморозка в морозильнике.

На 10 порций:
-1 кг фарша ( у меня свинина и куриная грудка)
- 1 ст.л. кетчупа
- 500-600г сырых шампиньонов
- соль, специи по вкусу
Соус:
- 3 ст.л. майонеза
- 3 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. французской горчицы
- соль, специи
- 1-2 зубчика чеснока
Для посыпки любой сыр 150г.
Запекать сначала 30 мин при 180°С, посыпать сыром и запечь еще минут 10.

от читателей

Попробуйте начинку сделать из плавленного сырка с добавлением твердого, плюс укроп и чеснок. Тоже очень вкусно

Действительно, очень нежные котлеты.

Делала и с зеленью и без, и с грибами — всегда одинаково вкусно! Рекомендую.

 

Котлетки эти я случайно увидела в интернете и они мне очень приглянулись тем, что в их состав не входят яйца и хлеб.

Готовятся совсем просто, но благодаря некоторым нюансам, присущим сербской кухне, получаются просто шикарными! 

Скажу вам сразу,что результат превзошел все мои ожидания! Котлетки получились пышные, сочные и ароматные, ну очень вкусные! И пусть вас не пугает присутствие соды,она совсем не чувствуется. Обычная сода наилучшим образом улучшает вкус мясных котлет.

Если вы собираетесь жарить котлеты из свинины или говядины, а такое мясо может быть жестким, то сода исправит ситуацию. Она сделает их мягкими, сочными, одновременно пышными и нежными. Именно сода удерживает влагу в котлетах, все соки останутся внутри изделия. Простой и доступный рецепт пригодится каждой хозяйке.

Предлагаю и вам приготовить эти вкуснейшие котлетки, вы об этом не пожалеете. 

    https://youtu.be/MRKadovx8pI

Ещё одна вариация на тему постных котлет. На этот раз в составе: овсяные хлопья, грибы, картофель, морковь, лук и зелень. Овсянка в этом случае выполняет миссию куриного яйца, то есть «связывает» все овощи воедино. Иногда, чтобы скрепить овощной фарш, добавляют манную крупу или муку. Но в этом случае, овсяные хлопья ещё и придают некую вкусовую основу.

Предлагаю альтернативу привычным котлетам на сковороде – вкуснейшие, сочные котлеты с маринованным огурцом и сыром в духовке.

 

Танцы от плиты и до компа!!

Вообще-то  на сайте, да и в интернете  хватает различных рецептов, непонятно зачем я добавляю свои  такие простецкие ? Многие кулинары такие продукты используют, что средневековые алхимики обзавидовались бы, им было бы  за  счастье, сумей они раздобыть такое. Тут тебе и мраморное мясо, и оливковое масло с трюфелями, и специи, выменять которые можно только у потомков индейцев майя в Андах, на статую Кетцалькоатля «доиспанского» периода. Разве что только вот с семенниками носорога рецепта не видела (однако, это не означает, что его нет).

В целом, ничего необычного ни в приготовлении, ни в ингредиентах нет, кроме маленькой хитрости. Все довольно стандартно, не считая молока и масла. Именно они добавляют сочности и нежности «мазурикам».

Мазурики - блюдо современной украинской кухни, вариант котлет из индюшиного фарша с сыром и сливочным маслом, только продолговатой формы, больше напоминающей колбаски. Колбаски быстро готовятся, имеют приятный сливочный вкус, они очень сочные, но с потрясающей хрустящей корочкой. После котлет по-киевски это одно из самых популярных блюд, которое часто можно встретить на праздничном столе Полесья и Волыни.

У меня сейчас все кабачки уходят на обалденные котлетки. Ни один кабачок не залёживается. Как только есть возможность, сразу готовлю побольше. Часть съедаем сразу, а остальное в морозилку и зимой едим вкуснейшие овощные котлеты с кабачками.

Приготовление.

Приятного аппетита! 

Котлеты по колхозному — это самое домашнее блюдо. Сейчас многие рестораны внесли их в меню, так как это вкусно и  сытно. Котлеты по колхозному получаются очень мягкими и пышными. Этот простой и лёгкий в приготовлении рецепт всегда выручит Вас. Подавайте наивкуснейшие котлеты по колхозному  как гарнир к рису, макаронам или с чем-нибудь другим и Ваша семья будет довольна.

Котлеты по колхозному: ингредиенты

Читать далее

Автор maxoness 

Могу повторить я хоть тысячный раз, что много котлет не бывает для нас! Всегда вариант необычный найдется! Кому-то по вкусу он точно придется! Есть рецепт один прекрасный! Фарш, капуста, сыр колбасный! Вы попробуйте, друзья! Может и совсем не зря!

Ингредиенты:

- 50 г риса

- 1 кабачок (350-400 г)

- 2 картофелины

- 1 морковь

- зеленый лук

- 3 яйца

- 2 ст.л. манной крупы

- 3 ст.л. сметаны или йогурта

- 1 ст.л. кетчупа

- укро

- 1 зубчик чеснока

- оливковое масло

- соль

- черный перец

- Обжарить на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны.

Из комментариев:

* Жарила, с картошкой они долго жарятся. Не по 5 минут, чтобы картошка прожарилась сырая, я Жарила минут по 15.

* Я бы массу посолила и поперчила, добавила пряностей, травки итальянской или хмели-сунели

* Слишком много на мой взгляд скрепляющих ингредиентов, картошка, рис, яйца и манка- что то тут явно лишнее, я бы обошлась без манки либо без яиц.

Котлеты из фарша индейки по моему рецепту получатся невероятно нежными и вкусными. Даже гурман оценит их. Мясо индейки повышает иммунитет, обладает рядом витаминов и полезных микроэлементов. Оно не вызывает аллергии, его рекомендуют употреблять детям.

Котлеты из фарша индейки: ингредиенты

Читать далее

Существует масса кулинарных рецептов куриных котлет. Предложенный мной вариант - это необычный взгляд на привычное блюдо. Овощи - это как раз то, чего ему не хватало.

Совет: Овощи для данных котлет рекомендую резать кубиками, а не измельчать в блендере, таким образом сохранится вкус овощей.