А котлеты славные удаются - румяные, пышные да высокие, с золотой хрустящей тонкой корочкой, внутри - нежные и сочные. И вкус не скажу, что просто капустный - вкусно, аппетитно, "котлетно", с потрясающим ароматом жареного лучка, с сочной нежной капустой - сложно описать.

Проще приготовить - делюсь простым новым рецептом и небольшими хитростями высоты и вкуса.

Фарш куриный — 1 кг плюс 1-2 ложки майонеза,
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (И 3 ст ложки для обваливания) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Специи — 2 ч. л.
Масло сливочное — 200 г
Укроп
Сыр твердый — 100 г
Разрыхлитель теста
Масло растительное (Для обжарки) — 300     

Котлеты Плесковица

Себестоимость продуктов для ужина
Фарш смешанный 450 г 348,19 руб/кг (домашний) 156,69 руб
Репчатый лук 90 г 26,99 руб/кг 2,43 руб
Морковь 100 г 64,99 руб/кг 6,5 руб
Кабачок 200 г 40 руб/кг (рынок) 8 руб
Чеснок 10 г 148,1 руб/кг 1,48 руб
Горчица 10 г 23,49 руб/200 г 1,17 руб
Картофель 900 г 31,99 руб/кг 28,79 руб
Растительное масло 15 мл 109,99 руб/л 1,65 руб
Томатная паста 40 г 56,99 руб/270 г 8,44 руб
Сметана 15% 120 г 69,99 руб/450 г 18,66 руб
Укроп 10 г 200 руб/кг (рынок) 2 руб
Итого: 235,81 руб

Фарш домашний смешанный (на 1,5 кг)
Говядина (лопатка) 500 г 400 руб/кг 200 руб
Филе куриного бедра 500 г 208,99 руб/700 г 149,28 руб
Филе куриной грудки 500 г 346 руб/кг 173 руб
Итого: 522,28 руб
Себестоимость 1 кг домашнего фарша - 348,19 руб


Фарш смешанный 450 г
Репчатый лук 1 шт
Морковь 1 шт
Кабачок 1/2 шт
Чеснок 2 зубчика
Горчица 1 ч л
Картофель (в мундире) 8 шт
Растительное масло 1 ст л
Томатная паста 2 ст л
Сметана 4-5 ст л
Вода 100 мл
Укроп несколько веточек
Соль
Перец чёрный молотый

Сегодня хочу поделиться рецептом, по которому готовлю уже много лет. Сочные, нежные котлетки, простые в приготовлении, с пикантной ноткой и волшебным ароматом. Вкус незабываемый! Угощайтесь!

Ингpедиенты:

● Κpaбовые пaлочки 200 гp.
● Сыp "Российский" 200 гp.
● Яйцо 2 шт.
● Чеснок 2 зубчикa
● Сухapи пaниpовочные для пaниpовки
● Мaсло paстительное для жapки

Пpиготовлeниe:

Κpaбовыe пaлочки измeльчить в блeндepe или нaтepeть нa кpупной тёpкe.Сыp нaтepeть нa кpупнoй тёpке.
Вылoжить в чашу измельчённые кpабoвые палoчки и натёpтый сыp. Выдавить чеснoк с пoмoщью чеснокодавилки. Добавить яйца. Πо желанию можно добавить немного cвежемолотого чёpного пеpца.Размешать.

Из полученной массы сфоpмиpовать не большие котлетки. Обвалять котлетки в паниpовочных сухаpях.
Обжаpить на pаcтительном маcле c двух cтоpон до золотиcтого цвета. Выложить котлетки на бумажное полотенцe или caлфeтку, чтобы убpaть излишки мacлa.Котлeтки очeнь вкуcныe кaк в гоpячeм, тaк и в холодном виде.

Рецепт:
Фарш -600гр.
Хлеб черный – 370гр.
Вода -200мл. в хлеб и
150мл в фарш.
Соль -1/2ч.л.
Луковица -2шт.
Чеснок -3-4зуб.

Рецепт производства рыбных котлет неизменен на предприятии с 1930 года.

Обычно на котлеты выбираем рыбку умеренной жирности, но не сухую. Для этих котлет подойдет практически любая - даже жирная.

Готовили и со щукой, и с минтаем, и с толстолобиком, и даже с селедкой - всего не упомнишь. В целом - мне кажется, даже бычки будут хороши (хотя зря на них с неуважением порой посматривают - это вкусная рыбка :)

«Кабатлеты». Самые простые ингредиенты, а результат обалденный! Такие котлеты получаются с особенно нежной структурой внутри, а секрет приготовления совсем прост смотрите сами. Еще покажу как я готовлю быструю подливу к котлетам или сосискам.

Интересный и оригинальный рецепт котлет из куриных желудков. По вкусу изумительны и, не зная, вы никогда не угадаете, из чего данные котлеты были сделаны.  Котлеты из куриных желудков ничем не уступают котлетам из традиционного мяса. Более того, если не знать из чего они сделаны, то практически нельзя их отличить от котлет из говядины. Аромат у котлет очень насыщенный — мясной. 

Единственное маленькое отличие — котлеты из желудков немного рассыпчатые, как бывает, если мясо пропущено через

крупную решётку мясорубки.

Секрет приготовления таких котлет состоит в том, что куриные желудки нужно перекрутить на мясорубке, используя решётку с самыми мелкими ячейками. Причём это нужно сделать дважды.

Фарш получается немного рассыпчатым. Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, в котлетную массу добавляют картофельное пюре, благодаря чему котлеты получаются мягкими.

Рыбные котлеты с творожным сыром получаются очень нежными и сочными. Такие котлеты очень легко приготовить, а их вкус ваши родные запомнят надолго.

Рыбные котлеты с творожным сыром: ингредиенты

Читать далее

Из капусты можно сделать очень много вкусных и оригинальных блюд. Это простой и интересный рецепт сытного ужина или обеда.

Читать далее

Если вы не любите минтай, значит, вы не все рецепты попробовали)) Сегодня у меня рыбный супчик, вкусный салат и котлетки, от которых «не оторвешься»! Вы точно влюбитесь в эти блюда, как и я!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Как вкусно приготовить минтай
00:18 Крабовый салат (но вместо крабового мяса - минтай со вкусом краба!)
01:59 Рыбный сливочный суп с минтаем
03:54 Минтай с морковью по-корейски в микроволновке
05:37 Котлетки из минтая с панировочными сухарями
07:03 Как проверить температуру масла в сковороде
07:51 Оладьи из минтая с ароматными специями

РЕЦЕПТЫ:

—1— Крабовый салат

• Минтай - 1,5-2 шт.
• Огуречный рассол (или маринад) - 1,5-2 стакана
• Кукуруза консервированная - 1 бан.
• Лук - 0,5 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Яйца вареные - 3 шт.
• Майонез - 2 ст.л.

—2— Сливочный суп из минтая

• Вода - 1300 мл
• Сливки (10-20%) - 350 мл
• Минтай (филе) - 200-250 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Перец черный
• Соль

—3— Минтай в микроволновке за 10 минут

• Минтай - 2 шт. (~600 г)
• Морковь по-корейски - 100 г
• Сыр - 100 г
• Петрушка - 2-3 веточки
• Зеленый лук
• Щавель - 100 г
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Соль

—4— Котлетки из минтая с панировочными сухарями

• Филе минтая - 250-300 г
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Сухари панировочные - 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль

—5— Оладьи из минтая с ароматными специями

• Минтай - 2 шт. (~600 г)
• Лук - 1-2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Специи (черный перец, орегано, мускатный орех, кориандр)
• Соль

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Кухня наизнанку"

Котлеты по-флотски

Сытный и экономный рецепт из серии «Два в одном». Сразу и основное блюдо, и гарнир. К тому же, такие котлеты разнообразят меню и очень нравятся детям.

Котлеты, запеченные под сливочно-грибным соусом

	Очень нежный и сытный вариант котлет. Просто незаменимо для повседневного питания.
	Ингредиенты: 600-700 г фарша 3-4 ломтика булки 300 г грибов 1 яйцо 1 стакан сливок 50 г бекона 50 г сливочного масла 2 столовые ложки горчицы 1 луковица 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец Читать далее

Хотите попробовать для себя что-то новое? Тогда рекомендую воспользоваться этим рецептом котлет из куриного филе! Рубленые куриные котлеты с сыром получаются потрясающе вкусными и сочными! За сочность котлет из суховатой куриной грудки и приятный сливочный вкус отвечает  молоко, аромат придает колбасный сыр.

Забытый рецепт из Советской столовки времен СССР!

Получается невероятно вкусно и очень сытно!

Чтобы такое съесть, чтобы похудеть? И чтобы вкусно и сытно? Актуальный вопрос в преддверии лета. Предлагаю такой вот интересный рецепт, когда котлеты из куриного филе становятся сочными не за счет жира или сливочного масла, а благодаря овсяным хлопьям! 

В куриных котлетах овсянка делает свое дело -  она принимает вкус курицы с приправами а также увеличивается объем готового блюда, что делает данный рецепт экономным. Ну и кроме того овсяные хлопья очень полезны но просто так их кушать мало кого уговоришь.

 Очень мне эти котлеты нравятся, особенно тем, что и для детского питания пригодны. А ещё можно про запас заморозить.