Много лет оттачивала свое мастерство засолки грибов.

Много лет оттачивала свое мастерство засолки грибов.
Делюсь с вами всеми секретами


https://dzen.ru/a/ZNCr2LAcEQTdutDh?from_site=mail


Солить грибы, казалось бы, просто. Клади слоями, да пересыпай солью. Но вкусно получается не у всех.

Я долго и упорно собирала рецепты и секреты, спрашивала, искала, читала, пробовала. И теперь мои грибы получаются отлично. Но в этом деле много тонкостей, и их нужно соблюдать. Так что приготовьтесь, что статья будет длинная.



Сбор белого, или как его еще называют, настоящего груздя - истинное наслаждение для знающего и опытного грибника.
Сначала небольшой ликбез. В засолку идут, в основном, пластинчатые грибы. Грузди всех мастей, гладыши (у нас в Нижегородской области их называют попутками), рыжики, сыроежки, валуи, волнушки, белянки, подгруздки, лисички и прочие. Знаю, что есть любители солить трубчатые грибы - подберезовики, подосиновики и даже белые. Мне в соленом виде они не нравятся, есть другие способы заготовки.

Я принципиально не кладу в засол валуи и свинушки. Первые - из-за вкуса. Что бы я ни делала, мои домашние их не едят. Вторые - из-за опасности. Здесь не буду развивать тему, читайте или смотрите миколога Вишневского. Он на каждом углу трубит, что свинушки чрезвычайно опасны, но народ всё собирает и ест.

Есть ощутимая разница между грибами солеными и квашеными. Первые, понятно, имеют просто соленый вкус. Вторые - очень приятный кисловатый, "с пузыриками". Вот, чтобы добиться этого особого состояния, и придется немного усовершенствовать технологию засолки. Помимо вкуса, квашеные грибы имеют еще одно преимущество - они лучше усваиваются.

Хрустящие огурцы на зиму в банках для хранения в квартире.

Приготовить огурцы на зиму, чтобы хранить их в квартире, несложно! Рецепт маринованных огурцов очень легкий, всего с одной заливкой. Огурчики хрустящие и вкусные. И главное - отлично хранятся! Попробуйте приготовить! 

Теперь соду добавляю не только в выпечку, но и в фарш: получаются супер-сочные котлеты!

далее

Каши и их польза (инфографика).

Каши и их польза (инфографика)

О пользе каш всем известно. Ведь блюда из круп присутствовали на столе почти ежедневно еще с давних времен. Каждый из вас может вспомнить, что на завтрак всегда готовили различные каши. В настоящее время, правда, они начали уступать различным бутербродам или другим блюдам. Поэтому и захотелось напомнить о полезности каш.

Читать далее...

ДОБРОГО ДЕНЁЧКА ВСЕМ-ВСЕМ-ВСЕМ!!!

Кабачки - 3-4 шт
Масло растительное - 50 мл
Панировочные сухари - 200 гр
Сыр - 100 гр
Соль
Базилик
Орегано
Чеснок - 2-3 зуб.

Йогурт/сметана - 250мл






************************************************************************

⠀КАБАЧКИ ИСЧЕЗАЮТ НА РАЗ. НЕУСПЕВАЮ ПОДАВАТЬ НА СТОЛ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАКУСИ ИЗ КАБАЧКА.
🔪 кабачки - 1 шт (лучше молодые)
🔪 мука - 3 ст. л
🔪 сметана - 3 ст. л.
🔪 яйца куриные - 2 шт.
🔪 пряная соль - 1 ч. л.
🔪 укроп
🔪 соль, перец - по вкусу






**************************************************************************

кабачки 2 шт.
соль и черный перец по вкусу.
яйца 3 шт.
соль 1/2 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
паприка 0.5 ч.л
базилик 0.5 ч.л.
сметана 30% 2 ст.л.
мука 1 стакан.
смазывать пергамент растительным маслом. в заранее разогретую духовку t 180°С 20-25 минут.
сыр 250 гр.
помидоры 2 шт.
1 зубчик чеснока.
t 180° 5 минут Приятного аппетита! *********

Сельдь по-цыгански.

Сельдь по-цыгански – это популярная польская закуска для любителей ароматных остро-сладких блюд. Прекрасно подходит как для праздничного, так и для повседневного стола.