Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3710 сообщений
Cообщения с меткой

кулинарные хитрости - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Несколько хитростей кулинарии, которые помогут в приготовлении пищи

Среда, 15 Мая 2019 г. 17:33 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение


У каждой хозяйки есть свои секреты или хитрости, как приготовить то или иное блюдо, как правильно сохранять продукты, что и как быстро приготовить. Их много - советов, секретов, хитростей. Но тем, не менее мы всегда хотим узнать еще больше информации о кулинарных и кухненских делах. Так как это всегда и всем может пригодиться. И сейчас, предлагаю вам несколько таких нужных для каждой хозяйки хитростей.




кулин.хитрости 8 (300x443, 122Kb)


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Мясной хлеб с сыром

Среда, 01 Мая 2019 г. 12:19 (ссылка)


efFyW9gCfdg (604x413, 213Kb)



Продолжаем пробовать что-нибудь новенькое и необычное! Сегодня рецепт мясного хлеба (почти домашняя колбаса), где в фарш вместо специй добавляется... суп! Точнее, сухая смесь для супа быстрого приготовления. Технология проста, результат очень понравился! Готовьте мясной хлеб с сыром на здоровье, это очень вкусно!







Автор Другая Кухня-Валерия





Продукты



Фарш свиной - 500 г



Фарш говяжий - 300 г



Шпик (сало свиное) - 100 г



Суп грибной быстрого приготовления - 1 пакетик



Грибы сушёные - 1 ст. ложка



Сыр твёрдый тёртый - 2 ст. ложки



Сыр моцарелла - 100-150 г



Зелень петрушки измельченная - 1 ст. ложка





Подготавливаем все необходимые продукты.



В рецепте будем использовать два вида фарша. Так как свинина не сильно жирная, берём немного шпика и пропускаем через мясорубку. Сухие белые грибы замачиваем в воде. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Зелень петрушки моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Суп из пакетика у меня сегодня грибной (постаралась найти более натуральный состав).



Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.



С грибов сливаем воду в отдельную ёмкость, она ещё понадобится. Грибы мелко нарезаем.



В большой чашке соединяем шпик и два вида фарша. Добавляем в фарш сухую смесь для супа, натёртый твёрдый сыр, мелко нарезанные грибы, зелень петрушки и 2-3 ст. ложки воды, в которой были замочены грибы. Перемешиваем.



Uo2F0kyZQOg (548x315, 162Kb)



Несколько минут отбиваем фарш прямо на столе, чтобы образовались белковые нити.



Подготовленную мясную массу выкладываем на лист пергамента и слегка разравниваем. По центру раскладываем шарики моцареллы.



dEJ1tczoaI8 (486x292, 105Kb)



EXNjD48Xo1c (539x316, 122Kb)



Руками формируем мясной батон. Уплотняем фарш, стараемся, чтобы внутри не было пустот (руки для удобства можно смачивать водой).



PsG4IwMR4fU (522x300, 94Kb)



Заворачиваем мясной рулет с сыром в пергамент (я использовала два листа пергамента). Затем перевязываем края нитками, чтобы получилась конфета.



U6MgMZyzZ4U (546x311, 95Kb)



Теперь отправляем мясной хлеб в пергаментной бумаге на противень или укладываем в форму.



5e2ZGFvnBzE (501x314, 106Kb)



Запекаем мясной рулет с сыром в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.



После приготовления, не снимая пергамент, остужаем мясной хлеб при комнатной температуре, после чего отправляем в холодильник на пару часов (в идеале выдержать батон в холодильнике ночь).



Через пару часов мясной хлеб с грибами и сыром можно пробовать!



5420033_gO2avDjZ1GY (499x311, 65Kb)

http://zolyshkam.ru/post454153817/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Александр_Рубцов

Бродилочка - Приправы и специи.

Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 12:03 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Koblenz

Используя эти кулинарные хитрости вы всегда будете довольны конечным результатом.

Четверг, 18 Апреля 2019 г. 09:44 (ссылка)


 



Солите не яичницу, а масло! 15 кулинарных трюков, которые важно знать



Некоторые люди относятся к готовке как к ритуалу. Они знают, что блюдо получится удачным, если соблюдать последовательность и знать определенные секреты приготовления.



Используя эти кулинарные хитрости вы всегда будете довольны конечным результатом.



1. Перед приготовлением салатов замачивайте лук в холодной воде на 15 минут.


Он потеряет свою излишнюю жгучесть!




2. Перед тем как пить кофе, добавьте в него щепотку соли, лучше морской, и щепотку корицы. Напиток получится безумно ароматным! Вкусно варить кофе с сушеной, молотой цедрой лимона или апельсина.





Читать далее...
Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Запеченная рыба с яблоками

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 12:07 (ссылка)


rjba-s-yablokami_1471234693_1_max (700x506, 422Kb)



Предлагаю вашему вниманию интересный кулинарный рецепт рыбы с яблоками. Использование этих продуктов вместе, может показаться странным, но на самом деле эти продукты вместе, плюс специи, создают неповторимый вкус. Продукты для приготовления этой еды вполне доступны и у нас, поэтому советую вам попробовать приготовить это блюдо, и вы не пожалеете.



Рыба треска или любая другая


(800 г., филе)




Яблоко


(500 г., зеленое)




Сливочное масло


(2 ст. л.)




Оливковое масло


(1 ст. л.)




Лимон


(1 шт.)




Петрушка зелень


(1 пучок или кинзы)




Майоран


(по вкусу)




Бадьян


(по вкусу)




Чили молотый


(по вкусу)




Пищевая соль


(по вкусу)





ПРИГОТОВЛЕНИЕ




ШАГ 1


Готовим филе. Для этого нарезаем рыбу на порционные куски.




ryba-s-yablokami-1 (445x517, 194Kb)


ШАГ 2


Сбрызгиваем их лимонным соком, солим, добавляем специи.




ryba-s-yablokami-2 (445x521, 205Kb)


ШАГ 3


Моем полкилограмма яблок, обсушиваем. Устраняем сердцевину при помощи специального кухонного инструмента. Нарезаем остатки яблок на тонкие кружочки.




ryba-s-yablokami-3 (445x521, 182Kb)


ШАГ 4


Берем высокую емкость для выпечки и хорошо смазываем ее при помощи оливкового масла. Выкладываем на дно половину яблок, посыпаем майораном, добавляем перец и соль. Затем сверху выкладываем подготовленное рыбное филе.




ryba-s-yablokami-4 (445x516, 191Kb)


ШАГ 5


Посыпаем сверху петрушкой или кинзой. Выкладываем также и стружку сливочного масла.




ryba-s-yablokami-5 (445x538, 199Kb)


ШАГ 6


Последний слой у нас будет состоять из оставшихся яблок, на которые мы не забываем выложить несколько штучек бадьяна. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов и запечь рыбу с яблоками примерно двадцать-тридцать минут. Рекомендуется подавать блюдо в той же емкости, где оно и запекалось. Идеальным гарниром для рыбы под яблоками окажется рис.


ryba-s-yablokami-6 (445x526, 173Kb)




Совет от шеф-повара




Если рыба под шубой с яблоком, приготовление которого мы детально рассмотрели выше, готовиться для праздничного застолья, то рекомендуется осуществлять его запекание в отдельных порционных емкостях. В них же собственно и подавать. Это позволит преподнести блюдо максимально эффектно и красиво. Также стоит обратить внимание на то, что можно выпекать не общей горой, а отдельными порционными пирамидками на противне, а потом разложить все по тарелкам. Это позволит подать блюдо несколько иначе, но не менее красиво и аппетитно.





http:/e-culinar.ru

http://zolyshkam.ru/post453229062/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VALERI-ELIN

Запеченная рыба с яблоками

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 12:07 (ссылка)


rjba-s-yablokami_1471234693_1_max (700x506, 422Kb)



Предлагаю вашему вниманию интересный кулинарный рецепт рыбы с яблоками. Использование этих продуктов вместе, может показаться странным, но на самом деле эти продукты вместе, плюс специи, создают неповторимый вкус. Продукты для приготовления этой еды вполне доступны и у нас, поэтому советую вам попробовать приготовить это блюдо, и вы не пожалеете.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VALERI-ELIN

Праздничный кулич «Жаркое из курицы»

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 10:20 (ссылка)


a6a87b53dba365fefc8a036c6befdc68 (670x700, 546Kb)



Это жаркое из курицы - праздничные куличи с начинкой из куриного мяса со сладким перцем - украсят любой стол. Не только утомленный длинным постом человек с удовольствием разговеется таким блюдом - ему отдаст честь любой мясоед.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chaikaya

Как самостоятельно сделать чёрную икру.

Пятница, 05 Апреля 2019 г. 08:50 (ссылка)


Как самостоятельно сделать чёрную икру.







Соевый соус Киккоман , он вкусный. Ещё нам понадобится пипетка и стакан для масла.



Отмеряем 2 г агар-агара. 

Если есть весы - замечательно, если нет, то это полная чайная ложка с небольшой горочкой.



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chaikaya

КРАСНАЯ ИКРА за КОПЕЙКИ в домашних условиях и ЗАКУСКА с тарталетках

Пятница, 05 Апреля 2019 г. 08:45 (ссылка)


КРАСНАЯ ИКРА за КОПЕЙКИ в домашних условиях и ЗАКУСКА с тарталетках.










Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сантория

15 гениальных кулинарных хитростей

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 15:30 (ссылка)

Бывало ли у тебя такое, что ты попробовала блюдо в ресторане, нашла потом его рецепт, приготовила, но оно получилось совершенно не таким вкусным? И дело вовсе не в особых продуктах, ведь ты покупала самые лучшие. Секрет состоит в простых трюках, которые часто используют шеф-повара. 15 гениальных кулинарных хитростей, благодаря которым ты сможешь готовить как в ресторане.
1. Если ты используешь в блюде сырой лук, то замочи его в ледяной воде. Он станет менее острым, а самое главное — не будет оставлять неприятного послевкусия.
2. Если ты купила слишком крепкий кофе, который имеет очень горький вкус, не расстраивайся. Перед завариванием добавь в него щепотку соли и немного корицы. Этот трюк подарит твоему напитку более мягкий вкус и божественный аромат.
3. Если ты делаешь салат из свежих сочных овощей, посоли его до того, как заправлять. Таким образом у тебя не получится суп вместо салата.
4. Чтобы мясо имело шелковистую текстуру и в меру прожарилось, полей нарезанные ломтики смесью из кукурузного крахмала и яичного белка. Эта хитрость поможет тебе приготовить очень сочное и нежное мясо, которое будет таять во рту.
5. Чтобы приготовить идеальную выпечку без рецепта, смешай равное количество муки и сахара, а яиц нужно взять столько же, сколько и масла. Только учти, что имеется в виду не объем продуктов, а их вес. Максимальная разница в соотношении яиц и масла может составлять 20 %. Так что полезно запастись кухонными весами.
6. Всегда добавляй немного соли в тесто для выпечки. Всего половина чайной ложечки может усилить вкус других ингредиентов и специй. Можно использовать абсолютно любой вид соли.
7. Добавляй в соусы чайную ложку арахисового масла или горчицы, чтобы у них был более выраженный вкус и аромат. Особенно хорошо применять этот трюк, если блюдо нужно тушить.
8. Если жареные яйца тебе надоели, а с яйцами-пашот ты не хочешь заморачиваться, то эта хитрость для тебя. Разбей яйца в сотейник или кастрюлю, как будто ты собираешься их жарить, но вместо растительного масла залей воду и поставь сотейник на огонь. В итоге ты получишь идеальные яйца с жидким желтком.
9. Добавь немного водки в тесто для пирога. После выпекания ты получишь очень хрустящую слоеную корочку. Не бойся, во время приготовления спирт испарится, так что вкус выпечки он не испортит. Можно добавлять бренди или ром, чтобы придать пирогам пикантность.
10. Если ты любишь делать холодный чай с фруктами, добавляй в него щепотку соды. Она нейтрализует танин в чае.
11. Еще одна хитрость для получения идеального жареного мяса. Промокни сырое мясо салфеткой, чтобы оно было сухим, посоли и выложи на сковороду, не загромождая ее. Учти, что она должна быть уже хорошо разогретой. Использовать лучше сковородку из нержавеющей стали или чугунную.
12. Добавляй в фарш для котлет немного панировочных сухарей. Так они будут лучше держать форму и получатся слегка хрустящими.
13. Всегда подогревай или охлаждай посуду для подачи на стол до температуры блюда. В этом тебе поможет духовка и холодильник соответственно. Особенно эта хитрость спасает, когда ты накрываешь стол для гостей: так еда будет дольше сохранять свою первоначальную температуру и вкус.
14. Сделать соус чили более густым тебе помогут дробленые чипсы, если под рукой нет кукурузной муки. Чтобы приготовить такой соус, смешай сначала муку (чипсы) с пивом, а потом уже добавляй перец.
15. Добавляй немного кукурузного крахмала в яичницу или омлет, чтобы они получились более воздушными и нежными. Кроме того, такой трюк спасет блюдо от подгорания.
кулинария (700x392, 37Kb)

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лара__Лариса

3 способа как быстро и просто почистить чеснок за пару секунд

Понедельник, 02 Апреля 2019 г. 02:51 (ссылка)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Как сделать ароматную соль

Суббота, 23 Марта 2019 г. 17:01 (ссылка)


Многие, наверно, видели в супермаркетах баночки с приправами и солью. И обращали внимание как это недешево стоит. Но, зачем тратить деньги, когда можно сделать самой. У каждой хозяйки на кухне всегда есть множество приправ, а за соль и говорить не стоит.



4015725_4 (500x500, 45Kb)





Для того, чтобы приготовить "вкусную соль" нужно знать некоторые нюансы:




— Соль лучше брать морскую, крупного помола. Также подойдет и Гималайская, и черная Индийская, и Гавайская, в общем, на ваш вкус.


— Все пряности должны быть сухими и не измельченными в порошок.


— Приправы и пряности упакованные уже в пакетики и смешанные, несколько сразу, не подойдут. Брать нужно каждую пряность отдельно.




СОЛЬ ДЛЯ РЫБЫ:


— розмарин


— тимьян


— черный молотый перец


— мускатный орех


— фенхель


— семена горчицы


Все специи, измельченные, взять в равных частях и перемешать с солью.




ДЛЯ МЯСА:


— ягоды можжевельника


— майоран


— мускатный орех


— кориандр


— черный и красный перец


— соль




ДЛЯ ОВОЩЕЙ:


— черный перец


— красный перец


— сушеный чеснок


— укроп


— соль




УНИВЕРСАЛЬНАЯ ГРИБНАЯ СОЛЬ:


— 4 столовые ложки сушеных грибов, на ваш вкус


— 0,5 стакана соли


Грибы измельчить до состояния порошка


Перемешать с солью и переложить в стеклянную баночку с крышкой.


Такая соль подойдет к любому блюду, если вы любите грибы, и придаст неповторимый аромат.




ЛИМОННАЯ СОЛЬ КО ВСЕМ БЛЮДАМ:


— цедра лимона


— соль


Снять с лимона кожуру, подсушить и перемолоть в кофемолке.Затем смешать с солью в равных частях.


Эта вкусная соль подойдет как для рыбы, так и для мяса, придавая блюду пикантный вкус.




Хранить "Вкусную соль" можно очень долго.


Попробуйте и вам понравится!

http://poseli.info/post452023225/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Как сделать ароматную соль

Суббота, 23 Марта 2019 г. 17:01 (ссылка)


Многие, наверно, видели в супермаркетах баночки с приправами и солью. И обращали внимание как это недешево стоит. Но, зачем тратить деньги, когда можно сделать самой. У каждой хозяйки на кухне всегда есть множество приправ, а за соль и говорить не стоит.



4015725_4 (500x500, 45Kb)



 


Для того, чтобы приготовить «вкусную соль» нужно знать некоторые нюансы:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Кулинарные хитрости от профессионала

Суббота, 23 Марта 2019 г. 16:33 (ссылка)


4015725_3_1_ (650x406, 46Kb)



Омлеты лучше готовить на молоке наполовину разбавленном газированной водой. Так омлеты получаются пышнее и лучше поднимаются.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ😃👍 Кулинарные хитрости....

Среда, 20 Марта 2019 г. 13:39 (ссылка)


ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ-

Кулинарные хитрости....











1. К смеси творога, яйца и муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.



2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса . Холодец получается густой, в шкурке много желерующих веществ.



3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.



4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминаю в кастрюле или в сковороде с зажаркой.



5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке. Необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.



6. В открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой воткнуть вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины вынуть.



____________________________________________________________________________



***********************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинарные хитрости - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda