Ингредиенты:

• Паста — 300 г
• Креветки — 300 г 
• Масло сливочное — 2 ст. л. 
• Сок лимонный — 3 ст. л. 
• Чеснок — 2 зубочка 
• Петрушка или другая зелень — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Пасту отварить. 

2. В разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить туда чеснок, далее сок лимона, перемешать все, и добавляем очищенные креветки, посолить, поперчить, 2–3 минуты доводим до готовности креветки, в конце добавляем измельченную зелень. 

3. Соединяем креветки с готовой пастой и сервируем!

Приятного аппетита!

источник

Банан — 1 Штук

Клубника — 120 Грамм

Йогурт клубничный — 140 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Банан очистите и нарежьте кружочками.
3. Клубнику помойте, отрежьте хвостики и разрежьте на 2-4 части.
4. Переложите все ингредиенты в стакан для блендера и измельчите до однородности.
5. Коктейль из банана и клубники с йогуртом готов!

Нут — 120 Грамм

Лук репчатый — 1/2 Штук

Чеснок — 2-3 Зубчик (1-2 зубчика — в фалафель, 1 зубчик — в соус)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Кориандр молотый — 1/3-1/2 Чайная ложка

Кинза — 1/2 Пучок

Сметана или йогурт — 150 Грамм

Лимон — 1/2 Штук

Помидор — 1-2 Штук

Салат кудрявый — 50 Грамм

Пита — 3-4 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Нут предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее это делать на ночь. Затем промойте и тщательно обсушите с помощью бумажных полотенец.
3. Измельчите нут с луком, чесноком и кинзой в блендере или через мясорубку. Добавьте соль, чёрный молотый перец и кориандр, ещё раз все измельчите до однородности.
4. Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех. Если фарш получается слишком рассыпчатым, то можно добавить немного пшеничной муки, но лучше с ней не перебарщивать.
5. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сковороде. Опустите шарики фалафеля в кипящее масло и обжарьте до легкого золотистого цвета.
6. Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Для соуса смешайте сметану или греческий йогурт с лимонным соком до однородности. Добавьте измельчённый зубчик чеснока, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
8. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
9. Питу подогрейте в сухой сковороде, чтобы она стала мягче. Затем разрежьте пополам.
10. Выложите в питу несколько кружочков помидора, пару листочков салата и шарики фалафеля. Сверху полейте соусом.
11. Фалафель в пите с салатом и помидором готов, приятного вам аппетита!

Сыр твердый — 100 Грамм

Сыр плавленый — 100 Грамм

Майонез — 1 Ст. ложка

Яйцо куриное — 1 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте ингредиенты. Яйцо заранее отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде.
2. В глубокую миску натрите плавленый сырок, вареное яйцо, треть твердого сыра и чеснок. Добавьте майонез и немного молотого перца.
3. Перемешайте начинку до однородности.
4. Оставшийся твердый сыр натрите на самой мелкой терке. Набирайте чайной ложкой сырную смесь, скатайте из нее шарик, обваляйте в стружке из твердого сыра.
5. Украсьте закуску по своему желанию, отправьте на время в холодильник перед подачей. Сырная закуска «Снежки» готова!

Ингредиенты: 

• сливовидные томаты - 12 шт. 
• оливковое масло - 3 ст. л.
• соль - по вкусу 
• черный молотый перец - по вкусу 
• тимьян - 6 веточек 
• говядина - 1,5 кг 
• фенхель - 1/2 чашки 
• зеленый лук - 1/2 чашки 
• лук-шалот - 1 шт. 
• чеснок - 4 зубчика 
• мука - 2 ст. л. 
• оливки - 12 шт. 
• красный перец чили хлопьями - 1 ч. л. 
• красное сухое вино - 1,5 чашки 
• говяжий бульон - 1/2 чашки 
• розмарин - 3 веточки 

Приготовление: 

1. Поместите помидоры в миску, добавьте 1 столовую ложку масла, приправьте солью и перцем. Перемешайте. Добавьте листья 4-х веточек тимьяна. Перемешайте еще раз. Выложите помидоры в один слой на противень, застеленный фольгой. Отложите в сторону. 

2. Нагрейте оставшееся масло в жаропрочной кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте говядину, пока она не подрумянится со всех сторон. Переложите на блюдо. 

3. Разогрейте духовку до 150 °C. 

4. Добавьте в кастрюлю фенхель, лук-порей, шалот и чеснок. Перемешайте, приправьте солью и перцем. Готовьте 1-2 минуты. Затем добавьте оливки, чили хлопьями и влейте вино. Перемешайте. Доведите до кипения. Влейте бульон. 

5. Верните мясо обратно в кастрюлю. Добавьте розмарин и оставшийся тимьян. Запекайте 2 часа. 

6. Помидоры также накройте фольгой и запекайте вместе с мясом. 

7. Перед подачей выложите мясо на блюдо, полейте соками и украсьте помидорами. 

Приятного аппетита!

источник

О том, что британцы любят овсянку знают все — это клише входит в хит-парад стереотипов об Англии. Действительно, это по-настоящему национальный продукт и в Великобритании, в отличие от многих других стран мира, он не воспринимается как скучная и здоровая еда. С овсянкой в Англии делают много интересных вещей и одна из них — блинчики.

Родина рецепта — графство Стаффордшир. Овсяные блинчики — большая местная достопримечательность, имеющая даже свой собственный праздник в национальном календаре. Он отмечается 8 августа.  Едят английские овсяные блинчики, точно также, как в России обычные — в качестве основного блюда — с несладкими начинками (беконом, сыром, грибами), а в качестве десерта — с джемом, шоколадной пастой и мороженым.

Ингредиенты:

• 150 г овсянки самого мелкого помола
• 150 г муки
• 300 мл молока
• 300 мл воды
• 1 пакетик быстродейcтвующих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• соль
• растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Налейте молоко и воду в кастрюлю и слегка нагрейте на плите до температуры примерно 35°C. Сильнее нагревать нельзя: мы будем использовать дрожжи, а в слишком горячей жидкости они не сработают.

2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте к теплой жидкости овсянку и хорошо размешайте. Затем всыпьте дрожжи, сахар, соль и муку и вновь размешайте массу так, чтобы не осталось комочков.

3. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час, чтобы оно подошло. Когда тесто поднялось, стало пышным и пористым, аккуратно перемешайте его.

4. Разогрейте сковороду, смазав маслом и выпекайте блины примерно по две минуты с каждой стороны. Поскольку наши овсяные блины содержат муки вдвое меньше, чем обычные блины, то и ведут себя при переворачивании они несколько иначе — они довольно легко рвутся. Поэтому для выпекания овсяных блинов обязательно используют широкую лопатку, в идеале круглую, совпадающую с блинчиком по размеру.

Приятного аппетита!

источник

В зависимости от сорта хурмы он получается прозрачным или нет, но в любом случае будет иметь красивый яркий цвет. Текстура довольно мягкая — подходит для намазывания на хрустящий тост. 

Для мармелада подходит только полностью поспевшая хурма, которую вы предварительно попробуете, чтобы убедиться, что она не вяжет. В мармеладе, несмотря на то, что он варится, вяжущий вкус сохраняется, термообработка его не ликвидирует. Поэтому протестируйте каждую хурминку, которая пойдет в дело.

Ингредиенты:

• хурма любого сорта – 1 кг
• сахар – 500 г
• вода – 500 мл

Приготовление:

1. Лучше всего готовить мармелад из хурмы со снятой шкуркой. Кожица у хурмы совсем тонкая, легко рвется, поэтому немного повозиться с этим делом придется.  Снять шурку  можно с помощью того же приема, который используется для помидоров: погружение в кипяток на несколько секунд, а затем перемещение в ледяную воду. После этой манипуляции шкурка отделяется от мякоти легко.

Если же хурма настолько мягкая, что снять кожуру не представляется возможным — не беда. Текстура мармелада с кожурой будь чуть грубее, но принципиально это дела не меняет.

2. У хурмы нужно удалить семечки и, конечно же, плодоножки. 

3. После этого плоды нужно порезать крупными кусками и засыпать сахаром. Пусть в таком виде постоит часа три, после этого начнем варить, добавив воду.

4. Дайте смеси закипеть, а затем оставьте на маленьком огне на 25 минут. Мешать массу нужно постоянно. 

5. Можно проработать массу блендером, но скорее всего, кусочки хурмы сами по себе разварятся в однородную пюреобразную массу. 

6. После этого мармелад можно заливать в банки. Он будет вязким как повидло, если хотите достичь большей плотности, то можно добавить желфикс.

Приятного аппетита!

источник

Кофе растворимый — 4 Грамм (по 2 грамма на порцию)

Сахар — 2  Чайная ложка

Сливки — 150 Миллилитр (10% жирности)

Корица молотая — 1 Чайная ложка

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Кофе используйте любого сорта, который вам по вкусу. Если вы любите молотый кофе, то вам нужно будет сварить его в джезве или турке.
2. Кофе всыпьте в широкие чашки или стаканы.
3. Добавьте сахарный песок. Если любите кофе без сахара, то просто удалите его из списка ингредиентов. Также можно использовать сахарозаменитель или цветочный мед по вкусу.
4. Вскипятите воду в чайнике и заварите кофе. Если используете молотый кофе, то заварите его в турке на плите.
5. Сливки прогрейте в микроволновке или в ковше на плите практически до кипения. Затем перелейте их во френч-пресс и взбейте, двигая поршнем верх-вниз. Можно взбить горячие сливки миксером или другим гаджетом, приспособленным для этого. Помните, что взбиваются только горячие сливки, иначе не будет пышной пены, которая долго не оседает. Влейте взбитые сливки в чашки и выложите пену.
6. Вырежьте в бумаге сердечко и через ситечко потрусите над чашками с трафаретом молотую корицу. У вас на пенке получится сердечко. Подайте кофе любимым сразу же после приготовления.

Яйцо куриное отварное — 5 Штук

Печень трески — 120 Грамм (консервы)

Соль — 1 Щепотка

Перец черный молотый — 1 Щепотка

Икра красная — 40 Грамм

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Куриные яйца заранее отварите в течение 12 минут в горячей воде и остудите еще 5-10 минут в ледяной воде.
2. Отварные куриные яйца аккуратно очистите от кожуры и промойте в воде. Разрежьте вертикально пополам и выложите лодочки из яиц на тарелку.
3. Извлеките из лодочек куриные желтки и выложите их в глубокую емкость. Туда же добавьте печень трески, соль и молотый черный перец. Разомните все вилкой, добавляя немного масла, оставшегося в банке.
4. Переместите всю массу в кондитерский пакет или шприц и выложите обратно в лодочки, но уже чуть выше, с горкой.
5. На каждое фаршированное яйцо выложите немного красной икры любого сорта.
6. Промойте зелень петрушки и украсьте блюдо ее веточками. Можно заменить петрушку свежим укропом или рукколой.
7. Подайте фаршированные яйца к столу охлажденными.

Смородина черная — 300 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Сахар — 70 Грамм

Желток куриного яйца — 1 Штук

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Для крема можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Если вам нужно приготовить большее количество крема, то увеличьте норму ингредиентов в три раза.
2. Черную смородину промойте в воде, удалите хвостики и прочий мусор. Воду слейте, а ягоды слегка обсушите бумажными салфетками.
3. Пересыпьте ягоды в казан или в ковш с антипригарным дном. Всыпьте сахарный песок и отварите все примерно 15 минут до легкой густоты, получая варенье из черной смородины.
4. Тщательно протрите все содержимое емкости через ситечко, удаляя жмых. Из жмыха можно приготовить вкусный чай либо морс. Сок перелейте обратно в ковш.
5. Добавьте желток куриного яйца и взбейте венчиком. Поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. Помешивая, доведите крем до легкого загустения, примерно 5-6 минут. Если куриные яйца мелких размеров, то вам могут понадобиться 2 куриных желтка!
6. Затем добавьте в крем сливочное масло и вмешайте его венчиком, пока крем горячий.
7. Выложите крем в пиалу, креманку или соусник и охладите. Подайте к столу охлажденным.

Свинина — 600 Грамм (ребрышки)

Картофель — 500 Грамм

Мед — 2 Чайная ложка

Соус соевый — 2 Ст. ложка

Чеснок — 3 Зубчик

Лук репчатый — 1 Штук

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло растительное — 1 Чайная ложка

Аджика — 1/2 Чайная ложка (сухая)

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свиных ребер в соево-медовом соусе с картошкой.
2. Свиные ребра сполосните, обсушите и разрежьте на сегменты. Выложите их в миску, добавьте измельченные чеснок и репчатый лук.
3. Добавьте к ребрам соевый соус, мед, перемешайте и уберите в холод на один час.
4. Картофель очистите, сполосните и порежьте поперек на дольки. Выложите картошку в форму для выпечки, посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте.
5. Поверх картофеля выложите замаринованные ребрышки и полейте оставшимся соусом.
6. Форму с картошкой и ребрами хорошо закройте фольгой для выпечки. Поставьте запекаться в горячую духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут. За это время картофель и ребра должны стать мягкими. Затем уберите фольгу и запекайте все еще 10-15 минут до румяного состояния.
7. Приятного аппетита!

Мука пшеничная — 185 Грамм

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Сода — 1/4 Чайная ложка

Молотый имбирь — 1/3 Чайная ложка

Корица молотая — 1/2 Чайная ложка

Соль — 1/4 Чайная ложка

Масло сливочное — 45 Грамм

Сахар — 75 Грамм

Сироп финиковый — 85 Грамм

Глазурь — 0 По вкусу

Ароматизатор ванильный — 2 Капля

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В глубокую миску просейте все сухие ингредиенты, кроме сахара. Перемешайте.
3. В другой миске взбейте миксером сахар, сливочное масло и финиковый сироп с ванильным ароматизатором.
4. Добавьте сухие ингредиенты в миску к жидким. Взбейте на низкой скорости миксером.
5. Затем руками сформируйте шар из теста. При необходимости можно добавить ещё муки или 1-2 ч.л. воды, если тесто рассыпается.
6. На пергаментной бумаге раскатайте тесто толщиной около 5 мм. Накройте его пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
7. Затем с помощью формочек вырежьте печенье в форме кроликов. Остатки теста я тоже раскатываю и вырезаю другие формы для разнообразия. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до легкого коричневого цвета. Затем полностью остудите на противне.
8. Для украшения я использую готовую глазурь. Разогрейте ее в теплой воде, переложите в пакетик и произвольно нанесите узоры. Оставьте на полчаса, чтобы глазурь застыла.
9. Имбирное печенье готово, приятного вам аппетита! С наступающим Новым годом!

Рис — 250 Грамм

Шпинат — 50 Грамм

Свекла маленькая — 1 Штук

Приправа с шафраном — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты. Свеклу заранее отварите или запеките, почистите от кожуры.
2. Рис тщательно промойте, залейте холодной водой в пропорции 1 к 2, отварите на тихом огне минут 20 до полной готовности. Вода должна полностью выкипеть. Готовый рис разрыхлите ложкой или вилкой.
3. Шпинат промойте под проточной водой, отделите листья от стеблей. Листья переложите в чашу блендера, налейте немного воды, пробейте до однородной кашицы.
4. Далее разделите рис на три равные части. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите в него часть риса, всыпьте приправу, перемешайте. Чтобы приправа равномерно ложилась на кашу, можно влить немного воды из чайника.
5. Теперь добавьте в рис шпинат, также перемешайте и прогрейте минуты 2, часто помешивайте, чтобы рис равномерно покрасился. Шпинат можно добавить как в виде кашицы, так и просто отжатый сок.
6. И в последнюю часть риса добавьте мелко натертую свеклу. Свеклу точно также можно как добавить стружкой, так и отжать с нее сок. Все три вида риса не забудьте посолить.
7. Выложите цветной рис на большую тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Карбонат из свинины — 2,5 кг
• Куриный бульон — 100 мл 
• Белое сухое вино — 100 мл 
• Сидр — 100 мл
• Красный лук — 4 шт. 
• Жесткие яблоки — 4 шт. 
• Жесткие груши — 4 шт. 
• Тмин — 2 ст. л.
• Розмарин — 3 веточки 
• Чеснок — 4 зубчика
• Оливковое масло 
• Соль — 1 щепотка 
• Перец — 1 щепотка 
• Мука — 2 ст. л.

Приготовление: ⠀ 

1. В блендере или ступке смешайте 3 ст. л. масла, чеснок, розмарин, тмин, щепотку соли и перца до однородности. Натрите мясо, накройте пленкой и оставьте на 2 часа. Яблоки, груши и лук нарежьте на четвертинки. 

2. Переложите мясо в форму для запекания, уберите в разогретую до 250 гр духовку, через 15 минут снизьте температуру до 220 ºC и держите еще 30 минут. 

3. Достаньте блюдо с мясом, выньте карбонат, положите на дно фрукты и лук, добавьте бульон, сидр и белое, накройте мясом, поставьте обратно в духовку и снизьте температуру до 180 ºC. Через 30 минут переверните свинтуса и держите еще 30 минут. Проверяйте градусником степень готовности, рекомендуемая температура внутри выше 71 ºC. 

4. Достаньте мясо, переложите на тарелку, накройте фольгой на 15 минут. Перелейте жидкость в сотейник, доведите до кипения и загустите мукой, пролейте соус через сито. 

5. Переложите мясо с гарниром на блюдо, полейте соусом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

источник