Любашинский сад расположен в Калининском районе Санкт-Петербурга между проспектом Металлистов, Замшиной улицей и Полюстровским проспектом.

До прилавка с любимой рыбой далеко, а кушать хочется всегда - берём что есть!))). А есть всегда скумбрия! И это по всем показателям очень полезная рыба, но не люблю я запах скумбрии! И нашла- таки небольшой выход!)). Это жареный лук!!! Если положить в тарелочку с запеченной скумбрией жареный лук, а к нему отварную картошечку, то все встает на свои места)).



У меня 3 молодых скумбрии (не потрошеный вес 800 грамм),
а к ним 2 луковицы.

Скумбрию слегка разморозила, почистила, а затем нарезала средними дольками.

Для соуса:
2 ст. ложки сметаны (пожирнее, у меня 20%)
1 ст. ложка соевого соуса
1 чайная ложка горчицы
2 луковицы среднего размера
Этапы приготовления пошагово

Приготовила соус: перемешала сметану, соевый соус и горчицу.

Я посуду для запекания застелила фольгой, ну просто чтоб потом было легче мыть).
Дно смазала растительным маслом.
Очистила лук и нарезала не толстыми кольцами.
На дно разложила дольки лука.
На каждую дольку положила дольку скумбрии, предварительно обмазанную в соусе.
И оставила минут на 10-15 помариноваться.

Духовку разогрела (температуру не знаю, но выставляла на 200гр.).

Запекала 20 минут. Скумбрия готовится очень быстро и главное не передержать.
Остатки лука отдельно обжарила на сковородке и при подаче положила к картошечке.

Приятного аппетита!

Дудергофом назывался ранее современный посёлок Можайский (станция Можайская), находящийся у подножия двух гор — Ореховой и Вороньей. Эти места самые высотные на подступах к Петербургу.

Штрейзельная крошка может быть сладкой, а может быть и совершенно без сахара, но главное - это всегда красиво.

Для сладкой крошки нужно перетереть руками 100 г сливочного масла со 100 г муки и 50 г сахара.



Сначала нужно подготовить яблоки: 6-7 яблочков очистить, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю и поварить с добавлением сахара. Я сахара добавила на глаз, но совсем немного и примерно чайную ложку корицы.

Затем приготовила тесто:
Всё измеряю граненым стаканом. В двух стаканах теплого молока развела пакетик сухих дрожжей, предварительно добавив ложку сахара и поставила в сторонку до поднятия шапочки.
В широкую посуду разбила 1 яйцо, добавила пару щепоток соли и пару ложек сахара, размешала и добавила подошедшие дрожжи. Высыпала два стакана просеянной муки и всё перемешала венчиком.
А затем добавила ещё 4 стакана муки и примерно 0,5 стакана подсолнечного масла и начинаю вымешивать тесто уже руками. Тесто должно слепиться в колобок, не липнуть к рукам и посуда должна быть чистая. Регулируется это количеством масла. Если липнет добавьте ещё немного масла, и так до нужного результата.
Посуду с колобком накрываю полотенцем и ставлю в чуть подогретую духовку.
Когда тесто увеличится в объёме в два раза, достаю и начинаю лепить пирожки.

Отрезаю хороший кусочек теста, раскатываю его в колбаску, а колбаску уже режу на кусочки. Каждый кусочек раскатываю кружочком. У меня оставалась баночка прошлогодней яблочной повидлы с брусникой. На кружок выкладываю чайную ложку повидлы, сверху уже остывшие яблочки и защипываю сверху, как-бы собирая края в узелок.

Выкладываю пирожки на противень, смазываю подсолнечным маслом и посыпаю штрейзелем. У меня штрейзель без сахара (ограничиваю употребление сахара), его и так хватает в начинке.

Выпекаю в разогретой духовке до румяности. Затем снимаю с противня и накрываю полотенцем.

Очень вкусные пирожки!!!

Погода нас совсем не балует. Вчера вдруг резко похолодало и дождь лил весь день.

Мне это правда не помешало побывать в усадьбе Дылицы (Елизаветино), в которую стремилась попасть уже несколько последних лет. Усадьба частная, поэтому не особо открыта для посещений.
Среди первых владельцев была Елизавета Петровна (дочь Петра I), последующие годы вплоть до революции усадьба принадлежала роду Трубецких.
Не так давно была передана в частные руки и благополучно восстановлена.



А ещё в этой усадьбе есть шикарный огромный сад. И чего там только нет. А яблоки лежали в траве под дождём и соблазняли меня своими красными полосатыми боками)).

Взять яблочков не возбранялось... я воспользовалась случаем)).



А сегодня у меня пирожковый день!!! Напекла горку пирожков с яблоками, наварила яблочного компота.



А у природы нет плохой погоды))

12 сентября в нашем городе состоялся праздник, в честь 295-й годовщины перенесения мощей святого благоверного князя Александра Невского (1724 год) и Дня Ништадтского мира (1721 года), завершившего Северную войну.

12 сентября 1724 года, желая увековечить победу в Северной войне (1700 - 1721) и дату установления Ништадтского мира, император Петр I велел перенести в новую столицу из Владимира мощи святого князя Александра Невского.

После утренней литургии в Казанском соборе был Крестный ход к площади Александра Невского. Здесь прошла церемония возложения цветов к подножию памятника князю Александру Невскому. На площади собрались представители Санкт-Петербургской митрополии РПЦ, кавалеры ордена Александра Невского, курсанты военных учебных заведений, учащиеся петербургских школ, жители и гости Петербурга.
Мероприятие было настолько многолюдным, что я даже камеру не смогла достать).



Далее я прекрасно провела день в Александро-Невской Лавре. Там состоялись концерты, фольклор, авторы-исполнители, музыкальные коллективы, для детей различные мастер-классы. В Митрополичьем саду развернута осенняя ярмарка «Хлебосолье». Гостям ярмарки предлагают мед, грибы, ягоды, мясные и молочные продукты, рыбу, чай, орехи, выпечку и сладости. Напробовалась разного мёда от души и даже купила себе мёд с живицей, вкусные алтайские чаи (беру уже не первый раз, нравятся), льняное масло (свежее, прямо при мне отжимали), ну и ещё кое-что вкусненькое). А теперь немного памятных фотографий этого дня.

Очень нравится такая аджичка! Можно положить на хлебушек и с супом, с яичницей, к мясу хорошо подходит.



Примерное количество ингредиентов:

- 1 кг помидоров сорта сливки,
- 2 острых перца,
- 2 небольших маринованных огурчика,
- соль морская крупная по вкусу,
- масло подсолнечное рафинированное.

Помидоры режу пополам, посыпаю морской солью и вялю, но не до сухости. На это у меня уходит пару дней (на воздухе, понемногу в духовке).
Нарезаю вяленые помидоры, острые перцы и маринованные огурчики как можно мельче.
Еще досаливаю той-же морской солью и укладываю в баночку, оставляя сверху пустое место на пару пальцев. Заливаю до края банки подсолнечным маслом и ставлю в холодильник. Можно иногда достать баночку и содержимое перемешать.
Через пару дней уже можно есть)), есть-то можно и сразу, но вкуснее когда аджичка немного настоится.

Очень вкусная запечённая рыбка со сливой. Но, я бы сливы побольше добавила, она такая вкусная в сочетании с минтаем, никакого дополнительного гарнира - только рыбка и слива!).



- 500 г филе минтая,
- соль,
- ч.молотый перец,
- молотый кориандр,

- 7-8 шт. слив,
- 2 ст. ложки оливкового/подсолнечного масла,
- 7 ст. ложек яблочного/виноградного уксуса,
- 0,5-1 ст. ложка сахара,
- щепотка сушеной мяты,

- зелень петрушки.

Сливу нарезаем каждую примерно на 6 частей, заливаем уксусом, добавляем масло и ставим на огонь. Если слива кислая, то добавляем 1 ст. ложку сахара, если сладкая - то 0,5 ст. ложки. Добавляем щепоть сушеной мяты, варим несколько минут, аккуратно помешивая, чтобы кусочки оставались целыми.

Филе минтая кладём в, смазанную маслом, посуду для запекания кожей вниз. Солим, перчим, посыпаем молотым кориандром.
Сверху выкладываем сливу и ставим в разогретую до 200 гр. С духовку на 20 минут.

Запеченный в духовке минтай со сливами готов. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Удивительное место в самом сердце Петербурга! Остров, искусственно созданный при зарождении города, за три с лишним века своего существования прошел через периоды активной разработки и забвения, успел побывать в роли промышленной зоны и тюрьмы, и обрел свое новое предназначение в XXI веке.

Как хорошо жить в век интернета, смартфонов и 4G!))) Все свежие новости летят ко мне не замедлительно. А я их так люблю читать эти вологодские новости! Делюсь и с вами.

Пышненькие оладки со вкусом пиццы. Горяченькие улетают, едва попав на тарелочку)).



- кефир – 350 мл ,
- домашний майонез – 2 ст.л. (можно заменить сметаной),
- мука 230-250 г ,
- яйца – 2 шт.,
- ветчина/колбаса – 100-150 г ,
- твердый сыр – 80 г ,
- помидор (сливка) – 1 шт.,
- лук по вкусу (1/4 ср.луковицы),
- сода – 1 ч.л. (без верха),
- петрушка - 2 веточки,
- соль - по вкусу.

- масло для жарки.

Сыр натёрла на мелкой тёрке, ветчину и помидор нарезала маленьким кубиком. Нарезала зелень. Лук тоже нарезала мелко, примерно 1/4 средней луковицы.
добавила соль, 2 столовых ложки майонеза, 2 яйца и перемешала.

Вылила кефир, добавила 1 ч.ложку соды, ещё раз перемешала. Добавила частями муку, перемешала.
Выпекала на горячей сковородке на подсолнечном масле, как обычные оладьи.

Вкусненько... Приятного аппетита!

Государственный музей-заповедник Павловск очень многолюден в любое время года.
Но есть и здесь укромные уголки.

И даже не из арбуза, а из никому не нужных арбузных корок.
А мне эти конфетки очень понравились. Можно обвалять ещё в сахарной пудре, но я этого не стала делать, и так вполне хватает в них сладости. Да и янтарный цвет цукатов очень мне нравится.



- 1,5 кг очищенных арбузных корок,
- 700 мл воды,
- 1 кг сахара,
- пакетик ванилина,
- сок 1 лимона или 1 ч.ложка лимонной кислоты.

Арбузные корки надо очистить от верхнего зелёного слоя. У меня это ловко получилось с помощью овощечистки.
Затем нарезаем корки кубиком. Можно и длинными палочками и фигурно. Я мельчила потому, что мелкий кубик, если нет сушилки для овощей, быстрее высохнет.
Сначала бланшируем корки в простой кипящей воде минут 5-6. И на этом этапе они становятся прозрачными.
Далее закипятим примерно 700 мл воды, добавим 1 кг сахарного песка, перемешаем и дадим закипеть.
В сироп добавим уже отцеженные арбузные кубики, дадим закипеть и проварим 10 минут. Выключаем и оставляем до следующего дня. Если нет времени - то до полного остывания.
На следующий день снова ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Добавляем ванилин и лимонный сок. Варим ещё 10 минут.
Я варила два раза, но можно и три. Главное, лимонный сок надо добавить при последней варке.
Когда варенье остыло, отцеживаем его, чтобы стёк весь сироп.
Сироп можно пить, разбавив водичкой, он очень вкусный.
А кубики раскладываем на противень, застелив его пергаментом. И сушить.
Если есть сушилка, то дело упрощается.

А результат великолепный! Очень вкусные конфетки к чаю, особенно для тех, кто не ест магазинных конфет.

Самые простые блюда, как правило, бывают и самыми вкусными). Я не имею ввиду изысканное общество, я о простых обывателях).
У нас в семье с детства картофельный суп назывался крестьянским. Я его очень люблю, особенно с...тушенкой. И тут случайно открыла для себя очень вкусную свиную тушенку Великолукского комбината. Жира нет, мясо большими кусками, целая банка, а по краям немного желе. На вкус, как в детстве! И вот на этой вкусной тушенке я и сварила суп. А кукурузка очень хорошо подружилась с картошечкой и даже как-то разнообразила наш суп.



На 2 литра воды:

- банка тушенки,
- 2 картофелины,
- 0,5 луковицы,
- 1/3 средней морковки,
- 1/3 банки консервированной кукурузы,
- масло для жарки,
- лавровый лист,
- соль,
- зелень.

На сковородке с подсолнечным маслом спассеровала натёртую морковку и нарезанный репчатый лук.
В кипящую воду добавила соль, лавровый лист, нарезанный картофель, дала закипеть и поварила минут 10.
Затем добавила пассеровку, тушенку и следом консервированную кукурузу.
И ещё немного поварила до полной готовности картофеля.
При подаче добавила нарезанную зелень петрушки и укропа.

Не смотря ни на что, суп получился лёгким и был съеден с большим аппетитом!)

Август — астры,
Август — звезды,
Август — грозди
Винограда и рябины
Ржавой — август!

Полновесным, благосклонным
Яблоком своим имперским,
Как дитя, играешь, август.
Как ладонью, гладишь сердце
Именем своим имперским:
Август! — Сердце!

Месяц поздних поцелуев,
Поздних роз и молний поздних!
Ливней звёздных —
Август! — Месяц
Ливней звёздных!

Марина Цветаева

Мне думается, что именно в августе и сентябре молодая свёкла бывает самой вкусной и яркой.
В основном из свёклы мы готовим холодные свекольники, зимой варим борщи или готовим почти национальное блюдо селёдку под шубой). А вот салаты, вы готовите салаты со свёклой? Я иногда готовлю, и не только свёклу с чесноком и майонезом). Поделюсь пару рецептиками.

Свекольный салат с кукурузой



- отварная свёкла кубиком,
- репчатый лук полукольцами (хорошо бы красный или простой маринованный),
- зелень (укроп, петрушка),
- кукуруза консервированная,
- подсолнечное масло,
- соль.

Нарезала, сложила в салатник, посолила, заправила маслом, перемешала.
Подаю на листьях салата.
Просто, быстро, вкусно!

Свекольный салат с горошком и сыром



- свёкла кубиком,
- маринованный (малосоленый) огурчик кубиком,
- сырок плавленный кубиком,
- консервированный горошек,
- зубчик чеснока,
- соль, перец,
- майонез домашний.
Укроп хорошо впишется.

И здесь так-же всё просто и вкусно! Готовьте на здоровье!

...Август надо цедить медленно, как грушевый ликер. Наливать в маленькую рюмочку, отхлебывать по капельке, а сквозь рюмочку смотреть на солнце... Августовские ночи надо разбавлять огоньками свечей, молоком, налитым в плошку для домового, мурлыканьем кота и стрекотом кузнечиков. Августовские дни надо закладывать меж страниц книг, как закладки, чтобы потом вытряхивать их жар, в промозглом ноябре достав эту книгу с полки...
И заклинаю вас, ну не вопите вы на всех углах : "Ой, вот и август, вот и осень"...
Ну куда вы торопитесь? Остановите часы. Пейте по капле..."
(Рэй Брэдбери)

Начну с хвалебной оде минтаю)).

Польза минтая заключается в богатом составе мяса этой рыбы:
омега-3 жирные кислоты; витамины А, РР, В1, В2, В9; кальций; калий; йод; фосфор; фтор; селен.
Высокое содержание йода дает возможность включать продукт в рацион людей с заболеваниями щитовидной железы. Для удовлетворения суточной потребности элемента достаточно 100 г филе.

Калорийность 100 г мяса не превышает 72 ккал. Белок в его составе почти полностью усваивается организмом, а его количество впечатляет – более 16 г на 100 г филе.

Продукт полезен всем: детям и взрослым, особенно лицам, которые проживают в экологически неблагополучных районах, или работают на вредных предприятиях.

Такую рыбу нужно есть и девушкам-подросткам, и взрослым женщинам. В период полового созревания или климакса она поможет отрегулировать работу гормональной системы, сбалансирует психоэмоциональное состояние, обеспечит организм энергией.

Регулярное употребление блюд из минтая помогает:
укрепить иммунитет;
сохранить эластичность сосудов;
вывести наружу накопившиеся шлаки и токсины;
наладить работу внутренних органов;
затормозить процесс старения;
улучшить память;
снизить риск возникновения онкозаболеваний;
укрепить зубы и костную систему (особенно актуально в период вынашивания и кормления ребенка, так как плод забирает у матери много кальция).

После всего прочитанного рука сама собой потянется к минтаю... у меня так потянулась)).

Запекала минтай в духовке с картофелем. Целый противень приготовила этой вкуснятины.



- минтай,
- картофель,
- лук репчатый,
- морковь,
- масло подсолнечное,
- панировочные сухари,
- специи для рыбы,
- специи для картофеля,
- сушеный сельдерей (не обязательно),
- укроп,
- гранулированный чеснок,
- соль.

Картофель сейчас вкусный, уже созревший и готовится быстро.
Очистила, промыла и нарезала каждую пополам и пластинками. К картофелю добавила натёртой морковки и нарезанного репчатого лука. Посыпала солью, готовыми специями для картофеля, добавила подсолнечного масло, всё хорошо перемешала и выложила слоем на противень. Сверху посыпала сушеным сельдереем.

Минтай промыла, отрезала плавники, брюшки и сняла всю чёрную пленочку с брюшка.
Тушки посолила, посыпала готовыми специями для рыбы и... слегка гранулированным чесночком. Обваляла в панировочных сухарях и выложила поверх картошки. Содержимое противня побрызгала подсолнечным маслом и поставила в духовку примерно на 150 гр.С. В конце приготовления посыпала нарезанным укропом.

Аромат стоял такой, что если бы это было на ужин, то соседи точно выстроились бы под дверью за порцией....но это был обед и все были на работе))).

А я объедалась... Со свежими помидорками и с малосольными огурчиками...

Название «Стрельна» произошло от наименования речки Стрелка и шведской мызы Стрельна - Хоф, существовавшей когда-то на месте Стрельны.



По первоначальному замыслу Петр 1 задумывал создать в Стрельне Петродворец с каскадом фонтанов. Это место было выбрано царем именно из-за речки Стрелки, которую удобно было использовать для устройства будущих фонтанов. В 1710 году здесь было начато масштабное строительство, в результате которого была построена личная усадьба Петра 1- небольшой дворец, церковь, оранжереи. Был сооружен будущий Орловский (Заводской) пруд – основной резервуар для действия будущих каскадов и фонтанов и построена пристань-дамба, которая частично сохранилась до наших дней. Однако вскоре установили, что болота, лежащие выше Петергофа, дают большее количество воды. То есть в Петергофе фонтаны могут бить гораздо выше. Вот почему Пётр сократил постройки в Стрельне.

Лёгкий и сытный куриный суп.



На 1,5 литра воды:
- 1 куриный окорочок,
- 1 лавровый лист,
- перец,
- 0,5 средней головки лука,
- 1 картофелина,
- совсем немного морковки.

Для клёцек:
- 1 яйцо,
- 2 ч.ложки домашнего майонеза,
- 1 зубчик чеснока,
- 3 ст. ложки муки.

Для подачи свежая зелень, по желанию сметана.

Из окорочка сварила бульон, добавив лавровый лист, перец и соль.
Окорочок удалила из кастрюли.

В бульон добавила немного наструганной морковки, картофелину, нарезанную мелким кубиком и нарезанный репчатый лук, продолжила варить на маленьком огне.

В это время приготовила тесто для клёцек.
Разбила яйцо, добавила в него зубчик чеснока, пропущенный через пресс, пару чайных ложек домашнего майонеза, слегка присолила. Размешивая добавила муку, тесто должно быть, как для оладий.

Чайной ложкой, намоченной в холодной воде, набирала теста примерно по половине ложки и опускала в кипящий бульон. Ещё поварила суп минут 10.

В тарелку положила кусочек отварного куриного мяса, налила суп, сверху посыпала нарезанной свежей зелени. А по желанию можно и сметанки добавить.



Очень вкусный суп!!! Приятного аппетита!

Небольшая прогулка по Елагину острову, с "глазением" по сторонам и противоположным берегам)).

Погода в этом году ну просто не располагает гулять с фотокамерой. Досадно. И прогулки получаются короткие, в перерывах между дождиками. Ну уж что есть...

На сей раз я поехала в Кронштадт.
Город Кронштадт расположен в восточной части Финского залива на острове Котлин в 29 километрах западнее Петербурга. Кронштадт имеет богатую драматическими и героическими событиями историю. И есть что посмотреть, но даже до набережной не дошла, помешал начавшийся монотонный моросящий дождь.
А поскольку я в Кронштадте гость не совсем редкий, то можно посмотреть и мои более ранние и более насыщенные прогулки:

Кронштадт - венец и гордость северной столицы
Никольский Морской собор в Кронштадте
Собор Владимирской иконы Божией матери в Кронштадте



Безусловно, «визитной карточкой» Кронштадта является Морской собор во имя Святителя Николая Чудотворца (1913 год).

Конечно в Италии и слово -то такое как "аджика" не знают. Но готовят вкуснятину, которую я не знаю как назвать, из вяленых помидор, острых перчиков, каперсов и заливают растительным маслом. Оооо, как-же это вкусно! Вяленые помидорки и сами по себе очень вкусные, а тут ещё и каперсы и перчик для остроты.
Ну у меня каперсов нет, сушилки для овощей тоже нет... буду делать, как получится)).



Помидоры нужно брать мясистые, у нас это "дамские пальчики" или "сливки", ну вы поняли что я имею ввиду.
Помидоры помыла, обсушила, каждую разрезала пополам и вынула семена. Остались только мясистые чашечки, которые я присолила крупной морской солью и начала вялить))). Всё началось у меня на лоджии, на солнышке. Но солнышко в Петербурге - это вам совсем не солнышко в Италии)), поэтому к вечеру помидорки перекочевали в духовку. Сутки я маялась с этими помидорками, при открытой дверце то включала духовку, то снова выключала... Конечно они должны быть более завялены, более сухие, чем у меня, но уж очень хотелось продолжить, тем более, что завтра нужно идти на работу и будет уже не до них.
Нарезала помидорки, нарезала свежий перчик чили, добавила ещё морской соли, для пущего аромата молотой копчёной паприки и слегка пробила блендером.
В идеале нужно бы всё мелко - мелко нарезать, но это не для меня)).
Перемешала, сложила в баночки и залила обычным рафинированным подсолнечным маслом.
И всё-равно получилось вкусно! На хлебушек и с супом и с любым мяском, и в макарошки...

Итак, у меня ушло на эти две не полных маленьких баночки:
- 1300 гр помидор,
- 3 стручка перца ( один красный и два зелёных),
- 1 чайная ложка молотой копчёной паприки (можно и без неё),
- примерно 1 ст. ложка крупной морской соли,
- и растительное масло залить содержимое банок.

Хорошо хранится в холодильнике, пока не съестся).

Вывод: надо покупать сушилку для овощей и фруктов.

Хоть завтрак, хоть ужин - готовится быстро.



Блин:
- 2 картофелины,
- 1 яйцо,
- 2 ст.ложки муки,
- соль, перец - по вкусу.
Картофель трем (одну на крупной терке, одну на мелкой), добавляем яйцо, муку, соль, молотый перец и перемешиваем.
Выкладываем на разогретую сковородку с маслом, разравниваем и жарим блин.

Начинка:
- пару перьев зеленого лука,
- колбаса или сосиски,
- сыр.

Добавочно:
- масло для жарки,
- кетчуп.

Мелко нарезаем лук и колбасу, сыр трем на терке.
Когда картофельный блин зажарился, переворачиваем его и смазываем кетчупом.
Выкладываем лук и колбасу, сверху сыр, закрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности.
Приятного аппетита!

P.S. Готовлю уже не в первый раз, очень вкусно! Небольшие дополнения: у меня под рукой не было зелёного лука. Я тонко нарезала репчатый и добавила в картофель. При жарке получилось ароматнее и ещё вкуснее. И сверху добавила нарезанную зелень укропа и петрушки. Сыра побольше)). Получилось просто супер!!! А с моей итальянской аджичкой ну просто бомба!!!)))

Сезонные оладьи с кабачком. Очень нежные и вкусные!



- 0,5 кабачка (натереть на мелкой терке),
- 1 яйцо,
- 1 стакан кефира,
- соль, сахар по вкусу,
- 1 ч.ложка соды,
- мука (замешивайте погуще),
- подсолнечное масло для жарки.

Трём кабачок, добавляем яйцо, соль, сахар, кефир, соду, муку. Перемешиваем, жарим оладьи.
Приятного аппетита!

Ошалевшее, странное лето
По краям всё болтается где-то,
То налево свернёт, то направо:
Счастья ищет, а, может быть, славы.
То его на экватор заносит,
То, споткнувшись, закатится в осень,
То жара, то косится неделю,
Обрубая весёлые трели.
Мы с ним вместе качаемся тоже:
То навьём на себя сто одёжек,
То всё скинем, на солнышке млея…
И, от лета такого шалея,
Пребываю то в неге, то в шоке.
Лишь вчера, маясь на солнцепёке,
Так хотела приятной прохлады,
Но сегодня прохлады не надо:
Руки мёрзнут, носы покраснели,
И термометр ворчит: «Неужели
Это всё происходит в июле,
Нет, друзья, нас, наверно, надули…»
А и, правда, «надули»… на деле,
С «северов» к нам ветра прилетели,
Рассыпается лето на крохи…
Остаётся вздыхать лишь да охать,
Что не так, как должно, получилось…
Может август дарует нам милость?!

30.07.19 Анна Опарина

Только не копчёная скумбрия, а солёная). И от картошки я отказалась, без неё тоже хорошо). Можно заранее наварить овощей и в нужный момент натирать салат прямо в тарелки.



1 слой - кусочки солёной скумбрии,
2 слой - натёртая на тёрке варёная свекла,
3 слой - сеточка из домашнего майонеза,
4 слой - натёртая на тёрке варёная морковь,
5 слой - сеточка из домашнего майонеза,
6 слой - натёртые варёные яйца,
ну и сверху можно украсить веточкой зелени или посыпать нарезанным укропом.
Если кому-то не хватает лука, вполне можно добавить мелко нарезанного репчатого и зелёный хорошо впишется.

Приятного аппетита!

Продолжаю путешествие по мраморным каньонам Рускеала.

Низкоуглеводное питание.

Быстро, вкусно, просто!

Рыбку можно взять любую белую - треску, пикшу, минтай, хека....
У меня было филе трески в брикете.
Майонез, естественно, домашний. Можно делать классический с яйцом, а можно вместо яйца взять молоко. Я делаю консистенцию пожиже и смешиваю со сметаной, примерно 2:1 -му.
Ну а дальше всё просто.



- 500 г рыбы (или филе),
- 1 крупная репчатая луковица,
- 3 яйца,
- 200 г майонеза,
- соль, специи.

Делаю соус: смешиваю 3 яйца, 200 г майонеза (разбавлен со сметаной), немножко подсаливаю и добавляю специй.
На дно посуды для запекания выкладываю рыбу или филе, засыпаю слоем мелко нарезанного (кубиком) лука и заливаю соусом.
Ставлю в разогретую духовку минут на 25.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Низкоуглеводное питание":
Часть 1 - Омлет со сметаной
Часть 2 - Зелёные щи из щавеля
...
Часть 10 - Перец фаршированный запечённый.
Часть 11 - Рулетики для завтрака (низкоуглеводные)
Часть 12 - Рыба в яично майонезном соусе

Горный парк «Рускеала» — туристический комплекс, который находится в 30 километрах от города Сортавала, на берегу реки Тохмайоки. Это одновременно и геологический памятник и памятник промышленной истории. Ядро горного парка Рускеала — Большой мраморный карьер, заполненный прозрачными грунтовыми водами. Здесь довольно многолюдно.





И, обо всём по порядку.

Продолжаю свой рассказ о путешествии в Карелию.

Карелия — страна не только тысячи озёр, но и тысячи рек. Подсчитано, что общая протяжённость водных артерий республики составляет около 83.000 км. Представляете, если, если длина экватора Земли в два раза меньше! Неудивительно, что на реках Карелии можно найти много удивительных природных памятников. Один из них — водопад Ахвенкоски на реке Тохмайоки. Тохмайоки протекает в России и в Финляндии. Длина 64 км. Исток реки находится в Финляндии, устье в Ладожском озере.

Свой небольшой рассказ о недавнем посещении Карелии я начну с города Сортавала.

Сортавала - это уютный старинный городок, который расположен в 270 км от Санкт-Петербурга, на берегу Ладоги, неподалеку от финской границы.
И пусть погода нас с утра не особо порадовала и времени на осмотр города практически не было, но что увидела, то и покажу.

Продолжаю путешествие по городу Выборгу.



Площадь Старой Ратуши.
Площадь Старой Ратуши находится рядом с набережной и Выборгским замком.
Площадь "окантована архитектурным каре" из четырех старинных зданий, каждое из которых любопытно само по себе.
Это место не минует ни один путешественник. В замок ли вы идете, в парк Монрепо или обратно - площадь Старой Ратуши раскрывает свои объятия всем.

Уже надоел и омлет и любимая глазунья и просто яйца варёные/всмятку....
Вот, попробовала яичный рулетик приготовить с начинкой. Очень понравился и даже в холодном виде хорош! Можно с собой брать на работу).



- 2 яйца,
- 50 г сыра,
- 50 г ветчины,
- долька репчатого лука (по желанию),
- масло для жарки,

Мелко нарезала репчатый лук и, помешивая, пожарила на сковородке. Если не любите лук, можно обойтись без первого действия, тобишь без лука.
Разболтала пару яиц, вылила на лук.
Когда верх блинчика схватился, положила на один край блинчика нарезанную мелким кубиком ветчину и натёртый сыр. При помощи двух лопаточек аккуратно завернула блинчик в рулет и подержала ещё минутку на сковородке.
Всё готово, можно пить чай!

Серия сообщений "Низкоуглеводное питание":
Часть 1 - Омлет со сметаной
Часть 2 - Зелёные щи из щавеля
...
Часть 9 - Рыбный сливочный суп со стручковой фасолью
Часть 10 - Перец фаршированный запечённый.
Часть 11 - Рулетики для завтрака (низкоуглеводные)
Часть 12 - Рыба в яично майонезном соусе

Низкоуглеводное питание.

Перчик!). Люблю! Но почему-то раньше тушила перчики, а тут решила запечь!
Очень и очень вкусно получилось!



- перцы,
- свинина,
- лук,
- помидорка,
- кабачки,
- сметана,
- специи (у меня карри),
- соль,
- сыр,
- для подачи сметана, зелень.

Серия сообщений "Низкоуглеводное питание":
Часть 1 - Омлет со сметаной
Часть 2 - Зелёные щи из щавеля
...
Часть 8 - Котлеты рыбные низкоуглеводные
Часть 9 - Рыбный сливочный суп со стручковой фасолью
Часть 10 - Перец фаршированный запечённый.
Часть 11 - Рулетики для завтрака (низкоуглеводные)
Часть 12 - Рыба в яично майонезном соусе

Выборг... старый Выборг, со своей богатой историей и большим количеством уникальных объектов культурного и исторического значения.
Утром уехала на "ласточке" в Выборг в очередной раз пройтись по городу.



Современное здание станции уже третье по счёту на этом месте и представляет собой типичный проект для большинства вокзалов позднего сталинского периода. Вокзал был открыт для пассажиров в 1953 году.

Низкоуглеводное питание.
На этот раз заменой картофелю стала замороженная стручковая фасоль.



- кусок рыбы (у меня зубатка синяя),
- стручковая фасоль,
- 2 плавленных сырка,
- немного репчатого лука,
- и ещё меньше моркови,
- масло для пассеровки,
- соль, специи,
- лавровый лист,
- несколько горошин перца чёрного.

Слегка спассеровала нарезанный репчатый лук и натёртую морковь. Всего этого было настолько мало, что и углеводов было совсем мало)), так что не считается)).
В кипящую воду положила перец, лавровый лист, соль и кусочки зубатки.
Добавила пассеровку и поварила минут пять.
Затем добавила замороженную стручковую фасоль и ещё поварила примерно столько-же.
В конце добавила нарезанные плавленные сырки и специи. Варила, помешивая, чтобы сырки растворились, до готовности ещё минут 10.



Получился очень лёгкий супчик!
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Низкоуглеводное питание":
Часть 1 - Омлет со сметаной
Часть 2 - Зелёные щи из щавеля
...
Часть 7 - Фаршированные кабачки.
Часть 8 - Котлеты рыбные низкоуглеводные
Часть 9 - Рыбный сливочный суп со стручковой фасолью
Часть 10 - Перец фаршированный запечённый.
Часть 11 - Рулетики для завтрака (низкоуглеводные)
Часть 12 - Рыба в яично майонезном соусе

Уж очень хороши рыбные котлеты, особенно когда они приготовлены со свининой!))
А раз уж приходится питаться низкоуглеводной пищей, то всякие булки, овсянки, манки и панировки в виде добавок отменяются. Будем исходить из того, что осталось... а это КАБАЧКИ!!!)).



- 400 г филе трески,
- 300 г свинины,
- 2 яйца,
- 3-4 хороших кружка кабачка (без кожи),
- немного репчатого лука,
- сыр,
- соль, специи,
- подсолнечное масло для жарки.

Серия сообщений "Низкоуглеводное питание":
Часть 1 - Омлет со сметаной
Часть 2 - Зелёные щи из щавеля
...
Часть 6 - Фрикадельки с кабачком в духовке.
Часть 7 - Фаршированные кабачки.
Часть 8 - Котлеты рыбные низкоуглеводные
Часть 9 - Рыбный сливочный суп со стручковой фасолью
Часть 10 - Перец фаршированный запечённый.
Часть 11 - Рулетики для завтрака (низкоуглеводные)
Часть 12 - Рыба в яично майонезном соусе

Низкоуглеводное питание.



- кабачки,
- мясо или фарш,
- лук репчатый,
- 1 яйцо,
- соль, перец, специи,
- домашний майонез,
- сыр.

Кабачки нарезала кружками толщиной примерно 2-3 см.
Вырезала серединку.
Измельчила в блендере мясо (у меня свинина), серединки от кабачков, яйцо, соль, специи.
В жаропрочную посуду положила кольца кабачков, наполнила их фаршем, сверху слегка смазала домашним майонезом.
Поставила в духовку запекать.
Через некоторое время посыпала натёртым сыром и подержала ещё в духовке до готовности.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Низкоуглеводное питание":
Часть 1 - Омлет со сметаной
Часть 2 - Зелёные щи из щавеля
...
Часть 5 - Говяжий бифштекс на гриле с овощным салатом.
Часть 6 - Фрикадельки с кабачком в духовке.
Часть 7 - Фаршированные кабачки.
Часть 8 - Котлеты рыбные низкоуглеводные
Часть 9 - Рыбный сливочный суп со стручковой фасолью
Часть 10 - Перец фаршированный запечённый.
Часть 11 - Рулетики для завтрака (низкоуглеводные)
Часть 12 - Рыба в яично майонезном соусе