Жемчужина Дворцового Царскосельского паркового ансамбля в городе Пушкине — Екатерининский дворец.
Туда мы и направились в конце февраля текущего года.

Весенним солнечным деньком
В забытом парке городском,
В густых кустах орешника
Проснулись три подснежника.
Раскрыли скромные свои
Бутоны нежной синевы
И робко прошептали:
«Скажите, нас тут ждали?»

Л. Терехова

Ещё как ждали!)). Снимала во дворе, по дороге в аптеку, а так я на самоизоляции, когда не надо на работу)).

К вечернему чаепитию решила напечь овсяного печенья.
Нашла свой старый и кое-как записанный рецепт и берусь за дело.



- 2 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 150 мл подсолнечного масла,
- 2 стакана пшеничной муки,
- 50 мл кефира,
- 1,5 ч.ложки соды,
- 3 стакана овсяных хлопьев (у меня Геркулес №2).

В миску разбила 2 яйца, добавила щепоть соли, стакан сахара (это нормально, порция большая получается)), подсолнечное масло и просеянную муку, всё перемешала обычной вилкой.
Насыпала овсяные хлопья. Сверху сделала небольшое углубление, налила кефир и высыпала в него соду. А затем всё тщательно перемешала.
Тесто получается густое.
На противень (смазывать не надо) тесто выкладывала столовой ложкой, помогая другой ложкой.
Поставила в разогретую духовку. Испеклась очень быстро, сигнал - зарумянивание)).

Пока горячие печеньки слегка мягонькие, а по мере остывания печенье становится хрустящим. Так вкусно, что пожалуй налью я себе молочка.

- сырая морковь,
- свежий огурец,
- апельсин,
- очищенные семена подсолнечника,
- масло подсолнечное с добавлением оливкового,
- сок лимона или лайма,
- свежевыжатый апельсиновый сок,
- соль,
- чёрный молотый перчик.



Морковь и огурец очистила и настрогала тонкими полосками (при помощи овощечистки).
Мякоть апельсина нарезала маленькими кусочками.
Очищенные семена подсолнечника прокалила на сухой сковородке и добавила в салат.
Подсолила, поперчила, сбрызнула соком лайма, перемешала.
Затем полила маслом и свежевыжатым соком апельсина и ещё раз перемешала.

Очень легко и вкусно!

Сочетание белой и красной рыбы придает рыбному супу более интересный вкус.
Вместо перловки взяла булгур. Супец получился на славу!



Продукты брала произвольно.

- рыбка белая хек,
- рыбка красная форель,
- картофель,
- морковь,
- лук,
- булгур,
- соль, перец, лавровый лист,
- подсолнечное масло для пассеровки,
- зелень и сметана (по-желанию) для подачи.

Варила в мультиварке. Нарезала кубиками картофель, кусочками рыбу - сложила в чашу мультиварки.
Спассеровала морковь и лук - положила туда-же.
Добавила промытый булгур, соль, перец, лавровый лист, ну и, естественно, воду.
Варила в режиме "суп" 25 минут, давление 7 Bar. Можно было и меньше).

В тарелочку добавила молотого перчика и сметанки. Вкусно...

Собственно лечо можно заменить любыми другими овощными консервами похожими на лечо. А можно использовать и густые соусы. Главное, чтобы присутствовали помидоры или томатный сок/паста.
Я готовила и с баклажанами в аджике и с баклажанным соусом и с лечо и с морковью в томате. Всё было вкусно!). Можно ещё и луку репчатого туда добавить, кто любит лук, будет более шашлычный вкус.
Мясо готовится быстро и получается очень вкусное, сочное, я бы сказала нежное.



Сегодня у меня мясо с лечо (осталось немного в банке, надо приспособить)).
Мясо, у меня сегодня свиная чёлка. Кто не знает, чёлка это нижняя часть шеи.
Чёлка - мясо мягкое само по себе и для тушения это очень хорошая часть туши и по цене вполне приемлемо. Часто беру и для котлет фарш кручу и просто потушить и пожарить.

Так вот, мясо помыла, нарезала средними кусочками, слегка подсолила, добавила лечо, перемешала и дала постоять часок. Можно и не стоять, а сразу ставить в духовку, это у меня времени было навалом)). Лечо много не надо, не чтобы плавало, а только обвалять.



Мясо выкладываю в посуду для запекания и сверху (чисто для вкуса) кладу несколько малюсеньких кусочков сливочного масла. Ставлю в духовку (можно даже в холодную) и жду аромата)).

Вкуснятина! Если у кого ещё остались с осени овощные консервы с томатом, используйте и оставьте немного для вкуснейшего мяса!

Лёгкий, полезный, вкусный, яркий и, почему- то незаслуженно мной забытый, Гавайский супчик!



Случайно в магазине наткнулась на заморозку под названием "Гавайская смесь".
Состав волшебный)): сладкий перец, кукуруза, горошек, рис.

Ещё для приготовления супчика мне понадобились:
- любая куриная часть,
- 2 картофелины,
- 0,5 репчатой луковицы,
- 2 плавленных сырка,
- соль, лавровый листок, черн.перец горошком.

Варю!

Кусочки курицы залила холодной водой, довела до кипения и поварила пять минут.
Затем бульон слила, курицу прополоснула и снова поставила воду на огонь.
На этот раз курицу положила уже в кипящую воду.
Подсолила, добавила лаврушку и перец горошком.

Нарезала мелким кубиком лук (люблю, не могу без него)), добавила в суп.
Нарезала картофель мелким кубиком и тоже бросила в кастрюлю.

Немного поварила на небольшом огне, выбросила лавровый лист.
Добавила Гавайскую смесь. Ещё поварила.

Нарезала сырки кубиком и опустила в суп. Размешала, чтобы сырки растворились.
И через пять минут суп был готов.

Приятного аппетита!

Об Усть-Ижоре я уже писала ранее и фото красивые летние показывала.
Здесь
Но, недавно, проезжая мимо, снова захотелось повидать эти места.

Посёлок Понтонный (ж/д ст. Понтонная).
Еще при Петре I здесь квартировался лагерь первой понтонной роты, на вооружении которой были жестяные понтоны голландского типа.
Необычные формы фасадов церкви и символизируют вертикальные понтоны (или лодки). Хотя местным жителям церковь напоминает взрыв или семью грибов)).
Помимо легенды о Петре I архитектор вдохновлялся историей об Усть-Ижорском заводе, который в блокаду поставлял бревна и обрезки фанеры для Дороги жизни (имеется в виду завод № 363 Наркомата оборонной промышленности).

Закидайте меня тапками, но я очень люблю это блюдо и раз в год точно его готовлю. Как и положено с майонезом, правда майонез я уже давно готовлю домашний.
Просто праздник живота!))



Что мне понадобилось, чтобы получился огромный противень этой вкуснятины:
- мясо свинина примерно 1 кг,
- 6 крупнющих картофелин,
- 1 огромная луковица,
- 2 крупных помидорины,
- кусок сыра грамм на 200,
- много майонеза (домашнего, в котором только подсолнечное масло и куриное яйцо)),
- соль, молотый перец, специи для картофеля.

Картофель нарезала на кружки толщиной до 1 см и разложила на противень.
Посыпала специями (травками) для картофеля. Слегка смазала или окропила)) майонезом.

Затем нарезала луковицу тонкими кольцами, разобрала их и посыпала поверх картошки.

Мясо нарезала пластами и обжарила с двух сторон на сковородке на сильном огне.
Разложила куски мяса по луку. Ещё малость помазала майонезиком, посолила, поперчила.

Помидоры нарезала кружками и разложила поверх кусков мяса. Посолила и сверху всё посыпала натёртым сыром. Кучками на помидорку (там где под ней мяско) и понемногу по всему противеню.

Поставила в разогретую духовку.

Готовность определяется по виду, по готовности картофеля (вилочкой ткнуть и станет понятно) и по тому, как вдруг семья начинает скучиваться вокруг кухни)).

Ну очччень вкусный салат!!!
Оговорюсь сразу, что мидии я беру готовые и в рассоле и в масле и даже сегодня у меня коктейль из морепродуктов в масле. Всё вкусно!
Думаю, что можно даже взять и заморозку и отварить, но я, честно, пока не пробовала).



- 2 крупных картофелины,
- 0,5 большой моркови,
- 150-200 г (коробочка) мидий или морской коктейль в масле,
- 5-6 шт. мелких маринованных огурца,
- 0,5 банки консервированной кукурузы,
- немного по вкусу репчатого лука,
- 2 ст. ложки домашнего майонеза,
- зелень укропа, петрушки,
- соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Отвариваю картофель и морковь и нарезаю их кубиком. Ещё нарезаю кубиком маринованные огурцы, добавляю кукурузу, немного репчатого лука (хорошо бы красный), зелень укропа, петрушки и пёрышко зелёного лука у меня попало.
Если мидии, то просто сливаем рассол или масло, а мидии кладём в салат. Если коктейль, то так-же сливаем жидкость, а кусочки кальмара и разных каракатиц надо просто нарезать помельче и туда-же, в салат.
Солю, перчу, добавляю майонез, перемешиваю и даю минут 30 постоять в холодильнике, чтобы охладить... хотя дай мне волю, я бы и сразу его съела))).

Очень вкусно, рекомендую всем!!!

P.S. 07 марта 2020 г. Сегодня снова приготовила салатик с мидиями. На этот раз у меня была коробочка мидий в масле 150 г и ещё я отварила небольшую рыбку минтая, разобрала её на маленькие кусочки и добавила в салат. Супер! Значит этот салат можно делать и с рыбкой.

И продолжаем прогулку по субтропикам.

Очень вкусный куриный суп!



На 2 литра воды:
- пара куриных окороков,
- 3 картофелины,
- 0,5 морковки,
- 0,5 крупной луковицы,
- горсть мелкой вермишели,
- 2 яйца,
- соль,
- 5-6 шт. перчин горошком,
- 1 лавровый лист,
- 2 ст.ложки растительного масла.
Для подачи зелень укропа, петрушки, зелёный лук.

Сначала варю курицу с добавлением соли, перца и лаврушки. Я варю обычно в мультиварке.

В это время слегка жарю нарезанный лук и морковку, натёртую на крупной тёрке.
Картошку чищу и нарезаю кубиками или соломкой.

Когда курица готова, вытаскиваю и освобождаю её от костей, ну и нарезаю кусочки помельче. Выкладываю в кастрюлю с бульоном.
Добавляю к курице нарезанный картофель и зажарку из моркови и лука.

Поварив минут 10, добавляю горсть вермишели и ещё варю минут 5.
К этому времени суп уже практически готов.

Взбиваю венчиком пару яиц. Размешиваю ложкой суп в кастрюле по кругу, создавая таким образом водоворот. Медленно струйкой вливаю в кипящий суп взбитую яичную смесь прямо в центр водоворота. Попадая туда, яйца быстро превращаются в забавные «кудряшки».
Еще держу суп на огне минутку и всё. Готово!

При подаче добавляю в тарелки нарезанную зелень.
Мне и сметанка не вредит)).

Приятного аппетита!

Субтропический оранжерейный маршрут - это любование цветением азалий и японских камелий, цветущим апельсиновым деревом и крупными плодами бергамота, разнообразными папоротниками и плодами томатного дерева. Идём!

Хотелось как-то обозначить масленицу - приготовила блинчики с мясом.



Блинчики готовила на кипятке, они всегда получаются удачно.
Ни соды ни разрыхлителя не добавляла, т.к. для блинчиков с начинкой дырочки не желательны. Опишу процесс поподробнее.

Декоративная экспозиция Сиреневый февраль. На экспозиции представлены цветущие сиреневые кусты: специально для этого события сотрудники провели сложную процедуру выгонки сирени.
Россия считается лидером во всём мире по выведению новых сортов сирени.
Ну и тюльпаны! Различной формы и окраски - вестники весны).
Любуемся!

В Ботаническом саду Петра Великого стартовал фестиваль «Сиреневый февраль». Он продлится все выходные.
Посетители смогут посетить декоративную экспозицию с цветами в Зеленом домике, прогуляться по Субтропическому маршруту, побывать на выставке живописи и парфюмерной выставке, а также посетить творческие мастер-классы.
В этом году фестиваль проходит пятый раз.

Случается так, что в доме не оказывается ни одного яйца, а к чаю что-нибудь необходимо)). Меня выручает проверенный рецепт пышненьких и очччень вкусных оладушек на кефире.



- 200 мл кефира,
- 160 г муки,
- 1 ч.ложка сахара,
- 1/3 ч. ложки соли,
- 1/2 ч.ложки соды,
- масло для жарки.

В миску налить кефир (можно прямо из холодильника), добавить соль и сахар - перемешать. Сахара не нужно добавлять больше, чтобы оладушки получились пышными.
Далее добавляем муку и соду, ещё раз перемешиваем и можно жарить, с двух сторон на сковородке с подсолнечным маслом.
Пышненькие, вкуснющие оладушки, прямо на глазах поднимаются!

Подавать можно со сметаной и мёдом, с джемом, вареньем или просто посыпав сверху сахарной пудрой.

Собственно обед был приготовлен на ходу и из того, что оставалось в холодильнике.
А оставалось несколько рыбок наваги (хек тоже хорошо подошёл бы), много разных овощей, ну и так, по мелочи)).



Из подсолнечного масла, яйца и добавок я приготовила домашний майонез, он мне пригодился для запекания рыбки.
Рыбку подсолила, совсем слегка сбрызнула лимонным соком, лишь для того, чтобы избавиться от рыбного запаха. Посыпала специями "для рыбы", смазала майонезом и поставила помариноваться.

Ещё раз хочу пропеть оду моей самой востребованной помощнице по кухне - мультиварке-скороварке Steba!). На дно чаши положила пару небольших клубней свёклы и крупную морковку. Налила пару мультистаканов воды (ну примерно наполовину залила овощи). Сверху поставила перфорированную корзинку, положила три крупных картошки), закрыла крышку, клапан и поставила варить в режиме "овощи" на 20 минут.
Морковка и картошка сварились хорошо, а свёклу немного нужно было довести до готовности. Для этого я после сигнала слила жидкость в которой варилась свёкла и залила клубни холодной водой. Через 15 минут всё было идеально!

Слегка спассеровала нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Эти овощи я положила на дно жаропрочной посуды.
Далее разложила рыбку, нарезанный крупными кусками (уже отваренный на пару) картофель, замороженную брокколи с кусочками сладкого перца, посыпала укропом.
Размешала пару ст. ложек майонеза с небольшим количеством воды, залила рыбу с овощами, сверху подсолила и поставила в духовку.
Готовится быстро. Незадолго до окончания посыпала тёртым сыром.

Пока рыбка запекалась ещё настрогала и винегрет.

Нарезала кубиками картофель, морковь, солёные огурчики (жаль, не было маринованных). Свёклу натёрла на крупной тёрке. Добавила немного квашенной капусты и консервированный горошек. Подсолила.
Заправила подсолнечным маслом с виноградным уксусом и небольшим количеством сахара.

Долго писать, а приготовилось всё очень быстро. И вкусно!))

Вкусный салатик из тех что готовятся за пять минут.



- 200 г крабовых палочек,
- 1 крупная помидорка,
- 1 красный болгарский перец,
- 100 г сыра (потвёрже),
- 1 зубчик чеснока,
- 2-3 ст. ложки домашнего майонеза,
- соль, чёрный молотый перец по-вкусу.

Крабовые палочки нарезать брусочками.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Перец очистить и нарезать тонкой соломкой.
Помидор (желательно удалить семена) нарезать соломкой.
Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
Посолить, поперчить.
Заправить майонезом, перемешать.

Приятного аппетита!

Была в Лавре. Погода чудесная, ну прямо весна! Купила монастырского ржано-пшеничного хлеба и пышных булочек с изюмом и орешками. На мой (и не только мой) взгляд самый вкусный хлеб в городе!
Так как уехала из дома не позавтракав, поздний завтрак состоялся в лаврской столовой. Люблю сюда заходить). Фотокамеры с собой не было, но всё-равно свербило что-то снять))), пришлось воспользоваться телефоном. Сняла красивый вертеп и вокруг немножко.

Календарь отсчитает неслышно,
Как положено, правильность дней.
Будут снегом покрытые крыши,
А на окнах гирлянды огней.

Время словно застыло, но всё же
Бой часов его пустит вперёд.
Наступает на всех не похожий,
И любимый всегда Новый Год.

Продолжаю всю жизнь удивляться,
Как один год меняет другой,
Белым танцем снежинки ложатся,
Словно нас увлекая с собой.

Пробка выскочит, словно из пушки,
Дав шампанским наполнить бокал.
Оживают на ёлке игрушки,
И готовятся дать карнавал...

Bondi1966

Вешенки – это абсолютно безопасные грибы, поэтому солить их можно с минимальной кулинарной обработкой.
Так-же нет необходимости в долгом и многократном отваривании (после кипячения вешенки становятся жёсткими), а также в особо тщательном промывании.



Я солю вешенки горячим способом.

Для этого покупаю молодые грибочки и отрезаю у них шляпки. Корешки более грубые и лучше их не использовать при солении.
Можно пробланшировать грибы, опустив минут на 10 в кипяток, а я кладу грибы в холодную воду и довожу на маленьком огне, даже не до кипения, а до состояния, когда грибы станут мягче и податливее к воздействию рассола.
Затем откидываю на дуршлаг.
Когда грибов немного, не вижу смысла ждать пока они остынут. Выкладываю в миску, добавляю по вкусу соль, укроп (можно и свежий и замороженный, ведь мы не планируем хранить эту банку долго!) и нарезанный чеснок.
Перемешиваю, добротно поливаю подсолнечным маслом и в банку.
Пусть постоят, пока полностью не остынут, на кухне, а затем в холодильник.
Завтра буду есть солёные грибочки)).

В год Мыши хочу я вам всем пожелать:
Почаще, как мыши, ходите гулять,
Пусть дома всегда будет что пожевать,
Старайтесь родителей не забывать).

Очень вкусный борщ получается на баранине. Варила в мультиварке Steba.
А подружка научила варить борщ не с сырой, а уже с варёной или печёной свёклой.
Я это оценила, спасибо ей.



- 400-500 г баранины (у меня ребрышки),
- 2 средних свеклы,
- 1 крупная картофелина,
- 1 луковица,
- 1 стакан квашеной капусты,
- 1 ст.ложка томатной пасты,
- 1 лавровый лист,
- 6 горошин перца,
- 2 ст.ложки сахара,
- 2 ст.ложки виноградного уксуса (6%),
- соль по вкусу,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка замороженного укропа.

Заранее сварила в мультиварке свёклу.

Затем сварила баранину (30 минут в режиме Суп). Мясо вытащила, бульон процедила.

В бульон положила нарезанный картофель, лук, натёртую на крупной терке свеклу, квашенную капусту, томатную пасту, лавровый лист, перец, сахар, уксус и соль (если бульон был недосолен). Включила на 12 минут в режиме Суп.

Когда борщ сварился и давление сбросилось, добавила нарезанный чеснок, замороженный укроп, куски баранины, снова закрыла крышку и дала борщу настояться.

Подавала со сметаной. Очень и очень вкусно!

Сливочное масло (можно маргарин, у меня масла было меньше- добавила ещё подсолнечного) - 200г, творога 200-250 г и 1 ч.ложка разрыхлителя - всё перемешала в блендере.

А дальше руками вмешивала муку, чтобы тесто слепилось в комок, примерно 1,5- 2 стакана.

Раскатала блин, вырезала стаканом кружочки.
Каждый кружок макала одной стороной в сах.песок, сворачивала пополам, снова обмакнула и ещё раз свернула.
В горячую духовку до зарумянивания.

Очень просто и вкусно!

1. Со свеклой и сельдью:



картофель - 3 шт.,
свекла - 2 шт.,
селёдка - 250 г,
яйца - 3 шт,
зелёный лук и укроп,
домашний майонез - 2-3 ст. ложки.

Все составляющие нарезала мелким кубиком, мелко нарезала зелень и перемешала с домашним майонезом. Выложила горкой, одно яйцо нарезала секторами и уложила вокруг горки. Очень вкусный салат! Приятного аппетита!

2. С картофелем и сельдью:



картофель - 3 шт.,
свежие огурцы - 0,5 среднего,
селёдка - 1 филе (т.е. половинка рыбки. В моём случае вместо сельди скумбрия домашнего посола),
зелёный лук - 1 шт.,
домашний майонез + сметана - по 1 ст.ложки,
соль - по вкусу.

Все составляющие нарезала мелким кубиком, добавила з.лук, заправила перемешанным домашним майонезом пополам со сметаной.
Тоже вкусно! Приятного аппетита!

Вкусный и очень питательный салат. В самый раз для наступающей зимы).



- 1 куриный окорочок,
- 0,5 банки консервированного зелёного горошка,
- 2 варёных яйца,
- 40 г твердого сыра,
- 2 ст. ложки домашнего майонеза,
- 1 маленький зубчик чеснока,
- соль и молотый перец по вкусу.

Окорочок отварить, остудить и нарезать мясо кубиками.
Яйца сварить, остудить, нарезать кубиками.
Натереть на мелкой тёрке сыр.
Добавить примерно пол банки зелёного горошка.
Очень мелко нарезать чеснок.
Посолить, поперчить.
И заправить домашним майонезом.

Очень вкусно и сытно.

Очень простенький рецепт приготовления нежнейшей свинины.



Свинина - 300 г
Молоко - 1 стакан
Чеснок - 1 зубчик
Морковь -1 шт
Лук репчатый - 1 крупная шт.
Лист лавровый - 1 лист
Мука пшеничная - 1 ст.ложка
Перец черный молотый и соль - по вкусу
Масло растительное -1 ст. л.

Свинину нарезать тонкими ломтиками, подсолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковородке с ложкой подсолнечного масла.
Мясо уложить в жаропрочную посуду, поперчить, добавить разломанный лавровый листок.
На оставшемся масле, помешивая, жарим нарезанный репчатый лук с натёртой на крупной тёрке морковью.
Подсаливаем, добавляем нарезанный зубчик чеснока и ложку муки. Интенсивно перемешиваем, заливаем молоком и даём пару минут прокипеть.
Соусом заливаем сверху мясо, закрываем посуду фольгой и ставим в горячую духовку (170 гр.) минут на 50.

Приятного аппетита!

Никольский собор один из ярчайших памятников елизаветинского барокко в церковной архитектуре. Находится в Санкт-Петербурге на Никольской площади.

Вариантов приготовления фрикаделек очень много. Их можно готовить из любого вида мяса (нежирная свинина, говядина, курица или индейка) или рыбы.
Можно заготовить фрикаделек и впрок и хранить в морозилке.
Поэтому я хочу поговорить о способах их заморозки.
Раньше я надевала полиэтиленовый пакет на разделочную доску и складывала фрикадельки на доску. Когда они замерзали я снимала пакет с доски таким образом, чтобы фрикадельки оказались сразу в пакете. Так-же я замораживала и томатную пасту, если не смогла сразу использовать всю банку. Ложкой раскладывала пасту на кучки, а когда паста замерзала, снимала пакет и порционные кучки пасты оказывались в пакете.
Но, прогресс не стоит на месте!)). И теперь мне в помощь силиконовые формочки для заморозки льда. Формочек можно иметь несколько, наполнить и составить в холодильник одна на другую. Только я предварительно ячейки смазываю подсолнечным маслом.



Когда понадобится сварить суп, фрикадельки выскакивают прямо в кастрюлю с кипящей водой)).

Измяты листопадные билеты,
Искусной осени разрушен мюзик-холл:
Ни цирка, ни эстрады, ни балета...
Рассветный воздух леденящий, как ментол.

Не рукоплещут клёны и платаны,
На страсть эмоций не осталось больше сил.
И стихли сладкогласые фонтаны...
Гастроли осени ноябрь завершил.

Натали САМОНИЙ

Немудрёный свежий и лёгкий супчик. Оригинал добавляется лимончиком, я обошлась без него, мне валенные помидоры с перцем и чесноком глаза застят)).



Для приготовления 3-х литров супа понадобится:

- кусок курицы (любая часть) - 700 г,
- картофель - 4 шт.,
- рис (у меня смесь золотистого и дикого) - 1 стакан,
- замороженный зелёный горошек - 0,5 стакана,
- 0,5 пучка кинзы,
- репчатый лук - 1 шт.,
- чеснок - 3 зубчика,
- соль, перец - по вкусу,
- лимон (по желанию).

Ингредиенты своего супа не указываю, т.к. количество и густоту супа определяет каждый сам для себя. Я люблю жидкие, да и варила на три тарелки, поэтому и брала всего понемногу, на глазок. Опишу технологию приготовления.

Сварила кусок курицы, с добавлением соли и черного перца.
Вытащила курицу из бульона и разобрала мясо на кусочки, косточки выбросила.

В бульон положила нарезанный картофель и рис, сварила на небольшом огне до готовности.

В блендере измельчила зелень кинзы, репчатый лук и чеснок.

В суп положила курицу, зелёный горошек, измельчённую зелень с луком и чесноком и проварила минут пять.

Всё. Суп готов. На данном этапе можно добавить в суп лимонный сок и в тарелку положить дольку лимона. У меня было другое...))

Очень вкусно!!! Много зелени и довольно легко для желудка. Приятного аппетита!

Как-то сразу и неожиданно даже для себя я воспылала любовью к вяленым помидорам. И уж где и как я только их не вялила. Дети, глядючи на мои помидорные игрища, решили подарить мне электросушилку для овощей и фруктов.

Разумеется я сразу рванула искать мясистые помидоры типа "сливки", что было не совсем просто, так как сезон помидор этого типа подошёл к концу. Нашла, разумеется)). Купила наверное пару кг, даже не взвешивала, но получилось не полных три поддона.
А впридачу и острых перчиков купила, куда-ж без них)).

Помидора помыла, обсушила, нарезала пополам и из каждой половинки вынула чайной ложкой все семена, ну и жидкость соответственно.

Разложила помидорки на поддон, слегка подсолили каждую морской солью и тут состоялось торжественное включение агрегата)).
Сушила 8 часов...



...дальше была ночь...а утром перевернула и сушила ещё 8 часов.
Сказать, что помидоры полностью завялились, я не могу. Они были ещё слегка влажными. Но так мне уже хотелось скорее это дело убрать в баночки, что не стала досушивать.
Сложила помидорки в баночку, добавила дольки чеснока, каперсы, положила всю вкусноту в баночку, залила оливковым маслом и посыпала итальянских специй.

Сегодня день Казанской иконы Божьей Матери. Я поздравляю всех православных с праздником! Желаю, чтобы под покровом защитницы нашей жил каждый в мире и добре. Чтобы святость была и в помыслах и в действиях. Благоволения судьбы, радости и успеха вам в любой ситуации, каждый день и всю жизнь!

Сегодня к столу я приготовила "праздничный венец" и делюсь рецептиком с желающими.



- 1 кг мясного фарша (у меня свинина),
- 6 яиц отварить + 1 сырое в фарш,
- 1 крупная луковица,
- соль, перец и специи для мяса - по вкусу,
- 500 г замороженного дрожжевого слоёного теста (2 листа).

Накануне вечером отварила 6 яиц,
и на ночь оставила тесто в холодильнике для медленной разморозки.
Утром накрутила фарш из свинины с добавлением лука. В фарш добавила одно сырое яйцо, соль, молотый перец и хмели-сунели, всё по вкусу. Хорошо вымесила.
Противень застелила фольгой и положила олин пласт теста, слегка его подрастянув.
Половину фарша уложила кольцом на пласт теста.
Очистила яйца и нарезала их пополам. Разложила половинки яйца по окружности на мясо срезами вниз. Сверху разложила вторую половину теста.
Нарезала оставшийся пласт теста на полоски и сверху завернула рулет этими полосками. Тесто смазала сверху подсолнечным маслом.
Поставила в горячую духовку минут на 25-30. Когда тесто зарумянилась, сверху его прикрыла фольгой и довела венец до готовности.

Приятного аппетита!

Поздняя осень, октябрь на исходе, дождик украдкой стучит по стеклу,
Ветер уныло деревья качает и нарушает в лесу тишину,
Пёстрые листья уже облетели, в речке широкой остыла вода,
Словно природа во мгле засыпая, ждёт неизбежно опять холода.

Шепчет мне осень волшебные сказки, чувствуя снова дыхание зимы,
Звёздное небо вращает ночами, зная, как время сжигает мосты,
Только я слышу в небесном просторе звонких снежинок весёлый полёт,
И понимаю, что горечь печали вместе с осенним ненастьем пройдёт.

Поздняя осень всегда непогодит, низкие тучи плывут над землёй,
Кажется, годы, свой бег ускоряя, тают, как парус в пучине морской,
Чтоб в октябре оглянуться немножко, голос надежды в душе обрести,
И по дороге, где звёзды мерцают, следом за осенью рыжей идти.

Николай Гренков.

Cвято-Троицкий Александра Свирского мужской монастырь находится в 260 км от Санкт-Петербурга и в 21 км от районного центра г. Лодейное Поле. Монастырь, основанный святым преподобным Александром Свирским в конце ХV-го столетия в глухом Олонецком крае.
На рубеже XVIII–XIX веков монастырь называли «Северной Лаврой».





Каменный Преображенский собор с приделом преподобного Александра Свирского (1644 г.) выполнен в Новгородском стиле.

В глухом Олонецком крае в девственных дремучих лесах, среди языческого коренного населения корелов, вепсов, чуди, святым преподобным Александром Свирским в конце ХV-го столетия был основан и очень быстро приобрел известность Cвято-Троицкий Александра Свирского мужской монастырь. Сюда начал стекаться народ, как иноки, так и ищущие молитвенной помощи.
Монастырь складывался как объединение двух поселений: при братских келиях — Троицкий комплекс, у монастырского кладбища — Преображенский. Оба комплекса сегодня представляют единый памятник архитектурных строений XVI–XIX веков.
Сегодня я покажу вам Троицкий комплекс монастыря.

На Каменном острове
осень,
На Каменном острове
осыпь
Всего,
что когда-то цвело.
На Каменном острове
осень -
Прозрачно,
Свежо
И светло.
На Каменном острове
осень.
Давно мы здесь не были.
Очень.
Сердца наши
память прожгла.
На Каменном острове
остро
Мы чувствуем -
Юность прошла.

Анатолий Краснов.

Продолжаем прогулку по Гатчинскому парку.