Автор: Leena

Описание: Очень интересное сочетание сладких фруктов и пикантной моркови. Сочно, свежо, вкусно, полезно!

Ингредиенты

• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное — 50 мл
• Зелень (укроп, петрушка) — 0,5
• Чеснок — 2
• Лимон (для заправки) — 0,5 шт
• Чернослив — 5-7 шт
• Апельсин (1 для салата + 0,5 для заправки) — 1,5 шт
• Морковь (среднего размера) — 3 шт
• Изюм — 1 горст.
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
• Орехи грецкие (или кешью) — 1 горст.

Приготовление

Первым делом очищаем апельсин от перегодок. Это необязательный шаг, но на него уходит максимум 10 минут, а в результате апельсин в салате ощущается намного сочнее.

Очищенную морковь трем на крупной терке.

Изюм и чернослив моем и сушим. Чернослив измельчаем.

Стебель сельдерея режем.

Для заправки смешиваем сок половинки лимона, половинки апельсина, растительное масло, измельченные зелень и чеснок. Орешки слегка подсушиваем на сковородке.

Соединяем все ингредиенты, при этом порезав апельсины и орешки. Поливаем заправкой, солим и перчим по вкусу. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4848 

 

 

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Способ приготовления: в духовке

 

 

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif); clear: left; text-align: center; white-space: nowrap; width: 685px; height: 8px !important; background-position: 0px 4px; background-repeat: repeat no-repeat;">

  

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif); clear: left; text-align: center; white-space: nowrap; width: 685px; height: 8px !important; background-position: 0px 4px; background-repeat: repeat no-repeat;">

Ингредиенты к рецепту «Морковный рулет с сыром»:

Приготовление блюда по рецепту «Морковный рулет с сыром»:

Шаг 1

Чтобы приготовить рулет, нужно взять морковь, яйца, сливочное масло (можно растительное), сыр Филадельфия, зелень кинзу и укроп (любая на ваш выбор), соль, перец.

Шаг 2

Морковь натереть на крупной тёрке.

Шаг 3

Пассеровать на сливочном масле 5-7 минут.

Шаг 4

Белки отделить от желтков. Желтки взбить.

Шаг 5

Смешать желтки с морковью.

Шаг 6

Добавить к моркови взбитые белки. Размешать снизу вверх. Добавить соль, перец по вкусу.

Шаг 7

Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить бумагой и выложить морковный корж. Поставить противень в горячую духовку и выпекать корж в течение 15-20 минут.

Шаг 8

Тем временем, приготовить начинку к рулету. Зелень вымыть, обсушить, оборвать только листья.

Шаг 9

Листья зелени пюрировать.

Шаг 10

Зелень соединить со сливочным сыром комнатной температуры. Тщательно перемешать.

Шаг 11

Вынуть готовый корж, перевернуть его на новый лист для выпечки, накрыть старым листом и мокрым полотенцем. Остудить.

Шаг 12

Осторожно снять бумагу (очень легко снимается). Остывший корж намазать сырной начинкой с зеленью.

Шаг 13

С помощью бумаги аккуратно свернуть рулет. Накрыть пищевой плёнкой. Охладить в холодильнике в течение 1 часа.

Шаг 14

Нарезать рулет острым ножом. Подавать как закуску к обеду и ужину.

Зимний салат из моркови "Объеденье". Наш домашний рецепт

Этот салат мы делаем как зимнюю заготовку. Кушаем как салат или дополнение к гарниру.
На "скорую руку" я использую его как маринад.
ОООчень вкусный салатик! Рекомендую!
 

Нам потребуется:

- 2 кг моркови
- 1,5 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 150 г чеснока
- 3-4 стручка горького перца (на любителя)
- 2 пучка петрушки
- 150 г сахара
- 30 г соли
- 100 мл 6%-ного столового уксуса
- 0,5 л растительного масла

Приготовление:

1. Морковь и помидоры натереть на терке.
2. Болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку.
3. Добавить горький перец (кто любит).
4. Порезать петрушку перемешать с приготовленными овощами и добавить сахар, соль, уксус, растительное масло.
5. Варить 1 час и закатать в банки.

Из данного количества продуктов выходит 6 баночек по 0,7 л.
 

 "

Автор: Savaga

Описание: Этот салат жена привезла из Севастополя; на удивление, сколько не искал в инете по описанию/ингредиентам - такого не встречал. Салат непередаваемо вкусный и простой в готовке. Ингредиенты тут самые обычные, но все дело в предварительной готовке рыбы))))

Ингредиенты

• Скумбрия — 4 шт
• Лук репчатый — 4 шт
• Морковь (средняя) — 3-4 шт
• Рассол (из-под соленых огурцов) — 1 л
• Майонез
• Специи (соль, перец)
• Зелень

Приготовление

Размороженную скумбрию потрошим и снимаем шкурку. Наливаем в кастрюлю огуречный рассол (в этом весь смысл и вкус салата) и кидаем туда наши тушки. Если жидкости мало, доливаем обычной воды. Накрываем крышкой и даем провариться минут 20

пока варится рыба, обжариваем лук с морковью

когда рыба сварилась, сливаем жидкость и, пока она еще горячая, убираем хребет

когда рыба остынет до приемлемой температуры, разбираем ее руками на мелкие кусочки, попутно удаляя косточки

добавляем зажарку, покрошенный укроп заливаем майонезом, солим и перчим по вкусу перемешиваем

приятного аппетита!

Морковно-апельсиновые кексы от sonja_ksu

150 гр муки
100 гр сахарной пудры
75 мл оливкового масла
50 мл молока
1 яйцо
1/2 ч.л разрыхлителя
1 большая морковь
цедра 1/2 апельсина
Морковь
натереть на мелкой терке. Смешать с ОМ, молоком и яйцом. Муку смешать с
пудрой и разрыхлителем. Соединить сухие и жидкие ингредиенты.
Для крошки сверху: растереть 50 гр муки, 20 гр слив.масла и 20 гр сахара, посыпать кексы.
Выпекать при 170 градусах 15-20 минут.

мои комментарии:
вкусные, нежные, мягкие и ароматные за счет цедры! Морковь 
действительно совсем не чувствуется

Необыкновенно вкусный торт! Морковь не чувствуется совсем, готовится просто, съедается моментально... Причём, нравится всем, без исключения!
Рецепт для тех случаев, когда нет сил или неохота печь, что-нибудь грандиозное, а вкусненького хочется...
Так получилось и у нас... Новый год на носу, надо бы что-то очень вкусное к чаю, а, кто болен, у кого дети... (: Но этот рецепт нас спас... Мы воткнули в готовый торт свечки, загадали желания и задували их всей семьёй разом!

( Свернуть )
Ингредиенты

Тесто:

морковь 340 гр
яйца 3 шт.
сахар 2/3-1 250 мл стакана
коричневый сахар 2/3-1 250 мл стакана
рикотта 250 мг
грецкие орехи 1/2 ст.
растительное масло без запаха 1 ст.
изюм 1/2 ст
ананас 120 гр
мука 2 ст
сода 2 ч.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
корица 2 ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л
соль 1/4 ч.л.

Глазурь:

размягченное сл. масло 2 ст.л.
сливочный сыр 125 гр.
рикотта 125 гр.
сахарная пудра 0,5-2 ст.
ванильная эссенция 1 ч.л.
изюм и орехи для декорации

Способ приготовления


Тесто:

1. Приготовить кексовую форму 25 см. диаметром. Смазать маслом и обсыпать мукой.
2. Нагреть духовку до 180С.
3. Натереть морковку на средней терке, отмерить 2 стакана (утрамбованных).
4. Смешать просеянную муку, соду, пекарский порошок, специи и соль.
5. Смешать 2 ст.л. мучной массы с изюмом чтобы он не опускался к низу торта при выпечке.
6. В отдельной посуде взбить масло, рикотту и сахар до однородной массы.
7. Добавить яйца по одному к масленой массе, взбивая после каждого яйца.
8. Смешать мучную массу с масленой (можно миксером на небольшой скорости).
9. Добавить морковку, орехи, изюм и ананасы. Хорошо перемешать.
10. Вылить в приготовленную форму и разровнять поверхность.
11. Выпекать 1-1.5 часа. Проверить готовность деревянной палочкой.
12. Остывший намазать глазурью.

Глазурь:

1. Взбить масло, сливочный сыр, рикотту и ваниль.
2. Добавлять сахарную пудру набольшими порциями до желаемой консистенции.

Примечание:

1. Все нормы даны на метрическую чашку, которая может быть заменена на стакан. Главное чтобы все измерялось одинаковым обьемом.
2. Я уменьшаю каждый стакан сахара до 2/3 стакана и добавляю больше изюма и орех (2/3 вместо 1/2).
3. Для глазури у меня уходит всего один стакан сахарной пудры. Мне кажется что с 2-мя стаканами будет излишне сладко и очень жидко. (Мы сахарной пудры вообще положили всего 0,5 стакана, и всё равно было очень сладко).
4. Теста получается много. Возьмите форму побольше. У меня форма диаметром 26 см.



Сливочный сыр брала такой



Примечание

Источник: http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_023.shtml

Рецепт американский... По нашим понятиям, это не торт, а скорее маффин. Но сосочки языка воспринимают эту вкуснейшую сочность именно, как торт! Так что согласимся с американским названием!

Очень,очень-очень вкусный морковный пирог! 
 

наконец то обнародую этот рецепт,получается абсолютно всегда)))








немного истории- в свое время по тв 
показывали "семейство Озборнов"(с Оззи Озборном-певец такой),так этот 
Оззи постоянно объедался каким то морковным кексом,от чего толстел и был
недоволен))))


и, о Боги, я нашла этот рецепт))) 


готовлю его уже долго,но редко, тк обожаю это яство до трясучки- обдаюсь так,аж живот болит))))





рецепт прост и элементарен- вкус НАМНОГО
ЛУЧШЕ вида))) но ничего менять-добавлять не советую- орехи его просто 
убили(был эксперимент)


175 гр сахара


175 гр подсолнечного масла(я кладу меньше)


3 больших яйца ,слегка взбить


140 грамм тертой сырой моркови(около 3х штук)


100 грамм изюма


тертая цедра одного апельсина(можно лимона)


175 гр муки


1 СТОЛОВАЯ ложка соды,не гашеной(не бойтесь вкуса соды не будет 100%)


1 столовая ложка корицы


1/2 столовой ложки молотого мускатного ореха





для глазури:


175 гр сахарной пудры


1 1/2 -2 ст.ложки апельсинового сока(лимонного)





1-разогреть духовку до 180 градусов,смазать маслом форму 18 на 18, выложить бумагу (и форма не такая и бумагу не кладу)


2-соединить сахар,масло и яйца.слегка взбить.добавить цедру,морковь и изюм


3-смешать муку,соду, специи и просеять в уже готовое тесто


ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЧТИ ЧТО ЖИДКИМ!!!






выложить в форму






выпекать 40-45 минут, остудить на решетке(что бы низ не намок)


4-взбить ингредиенты для глазури,густота жидких сливок и залить нашу вкуснотищу))


в
идеале он должен настоятся, но лопать начинают до этого))) вкус ни как у
морковных пирожков, ВООБЩЕ НИКАКОГО ВКУСА МОРКОВИ, А СКОРЕЕ АНАНАСА И 
ЧЕГО ТО ПОХОЖЕГО, НО ВУУУУСНО!!

za_scenoj в Частички праздничного меню: Морковный крем-соус

Воздушный крем-соус из моркови хорош особенно к дичи, но и к выращенным уткам (особенно утиная грудка) и оленине.





Пропорция: на две моркови сока от 2,5-3 морковин того же размера.

Отварить порезанную морковь (тонкие кружки или мелкие кубики) в морковном соку, посолить чуть-чуть. 



Я сок делаю на соковыжималке сама. Тут - морковь и мой любимый пастернак (он тоже крайне ароматен, правда, сока из него чуть меньше, идет за половину моркови)



В честь праздника к отваренной моркови - кусочек сливочного масла по вкусу




Отваренную морковь закладываем с блендер.



Взбить сливки (достаточно плотно, но не до "масла")



Выложить сливки к морковному пюре в блендер *оно чуть подостыло, что хорошо



Еще раз все в блендере прокрутить до однородной массы. Проверить соль.

Соус подождет, пока готовится мясо и все остальное. Его можно потом подогреть при необходимости.

Во рту тает, и очень изысканно и ароматно.

"Морковный пирог с овсяными хлопьями и грецкими орехами"

 На Алимеро я уже делилась рецептом морковного печенья с джемом. Сегодня предлагаю не менее вкусный вариант. Выпечка получается рассыпчатой, нежным золотистым цветом, в меру сладкой и приятно красивой, что немаловажно, так как пищу мы воспринимаем сначала глазами.


Я отношусь к категории людей, которым хочется сладкого каждый день. Если я не съем в день чего-нибудь вкусненького, то ощущаю себя голодной. Поэтому дома у нас всегда в наличии или конфеты, или выпечка, или все вместе.
 
Не отказывайте себе в удовольствии попробовать домашнее, свежее и простое в приготовлении печенье.

Морковный рулет (рецепт)

Автор: Владимир

Морковный рулет - удачный десерт с очень интересным сочетанием вкусов. Рулет получается очень нежным и в то же время насыщенным.

Приготовление:1) Поместить в посуду для взбивания 3 яйца и один желток. Добавить к ним ванильный сахар и сахарный песок. Взбить все до получения однородной пенистой массы.