И снова в меню камбала. Изумительная рыба! А если её приготовить интересно, то даже самые ярые противники морепродуктов потребуют добавку. Готовится просто, достаточно быстро, а как вкусно! Морковка тут просто изумительна. Я не очень люблю тушёную морковь, но, благодаря вину, она покорила моё сердце.

На две порции нам понадобится:

Также нам понадобятся бумага для запекания и обычный канцелярский степлер.

Несколько слов о масле. Берём бутылочку, добавляем туда несколько зубчиков чеснока, свежий лавровый лист, стебли свежего тимьяна, розмарина, базилика, орегано – то, что остаётся после использования. Можно добавить зёрна кориандра, аниса… Ставим в тёмное место дня на три-четыре. Потом храним в дверце холодильника. Периодически доливаем масло. Таким маслом можно поливать пиццу, добавлять в салаты, ароматизировать рыбу… Так же я ароматизирую рафинированное растительное масло для жарки. И часто использую.

Теперь нам нужно избавиться от достаточно специфического запаха морской рыбы. Используем либо ароматизированное масло, либо добавляем в оливковое масло ползубчика натёртого чеснока, немного зелёного базилика и тимьяна. Натираем рыбу и оставляем в сторону примерно на полчаса.

Затем обжариваем рыбу на разогретой сковороде. Делаем это очень аккуратно примерно по 30-50 секунд с каждой стороны. Используем широкую лопатку при переворачивании, чтобы рыба не развалилась. Начинаем со стороны, где кожа. Отставляем камбалу в сторону, чтобы остыла.

Порей и морковь режем крупными кольцами, чеснок и розмарин мелко рубим.

На той же сковороде, на которой жарили рыбу, добавив масло, обжариваем овощи минут десять.

Выкладываем на каждое филе рыбы горсть укропа и сворачиваем в рулет. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.

На квадрат из бумаги для овощей выкладываем овощи, на них рулет из камбалы.

Накрываем вторым квадратом бумаги. Заворачиваем края и закрепляем скобами, оставляя один край открытым. Так же поступаем со вторым филе. Теперь аккуратно переложим конверты на противень и дальше действуем очень быстро: вливаем в каждый конверт вино, запечатываем открытый край. И немедленно убираем в духовку. Запекаем 15 минут.

Очень аккуратно, поддев под дно конверта ту же широкую лопатку, перекладываем в тарелку. Разрезаем конверт, подаём на стол и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

• Филе камбалы с кожей- 2 шт
• Вино белое сухое – 2/3 стакана
• Укроп порубленный – две горсти
• Масло оливковое нерафинированное – 2 ст. ложки
• Масло растительное для жарки – 4 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубчика
• Розмарин – веточка
• Лук порей – 1 шт
• Морковь – 3-4 штуки

•  яйцо 4 штуки
•  сахар 180 граммов
•  творог 150 граммов
•  дрожжи свежие 25 граммов
•  масло сливочное 200 граммов
•  морковь 3 штуки
•  мука 250 граммов
•  разрыхлитель 10 граммов
•  корица 5 граммов
•  апельсин
•  груша 6 штук
•  сахар 100 граммов
•  вода 1500 миллилитров
•  специи
•  шоколад 100 граммов
•  сливки 100 миллилитров
•  фундук
•  масло растительное

Десерты я готовлю нечасто, из всех сладостей отдавая предпочтение горькому шоколаду. Но если уж доходит до сладкой выпечки, я выбираю что-то наподобие этого морковного торта, вкусное и не слишком сложное в приготовлении. Считается, что морковные торты впервые стали готовить в Швеции, в Средние века, когда сахар был дорог, в то время как в морковке – самом сладком из всех овощей, не считая сахарной свеклы – недостатка не было. В наши дни сахар перестал быть дефицитом, так что нынешний морковный торт понравится любому сладкоежке.

Морковный торт

8 порций

300 г. муки
2 ст. сахара + пакетик ванильного сахара
2 ч.л. корицы
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
4 яйца
250 мл. растительного масла
200 г. моркови
пригоршня орехов пекана или грецких (при желании)

для глазури:
90 г. сливочного масла
200 г. сливочного сыра
40 г. сахарной пудры

Если вы решили использовать орехи – отложите несколько для украшения и мелко нарубите остальные. Смешайте в большой миске муку, сахар, корицу, соль, разрыхлитель и соду, погашенную парой капель уксуса или лимонного сока. В отдельной емкости как следует взбейте яйца с растительным маслом, замешайте в эту смесь морковь, натертую на мелкой терке, а затем вылейте в миску с мукой и другими сыпучими ингредиентами. Добавьте орехи. Нежно, но решительно размешайте содержимое миски и переложите в форму для пирогов, после чего выпекайте при температуре 150 градусов. Через 1 час 20 минут проверьте готовность – тонкая спица, воткнутая в центр пирога, должна выйти сухой – и достаньте форму из духовки. Вынув пирог из формы, дайте ему остыть.

Разотрите масло комнатной температуры со сливочным сыром (например, сыром Филадельфия) и сахарной пудрой, чтобы получить глазурь. Нанесите глазурь на поверхность остывшего пирога, украсьте тем, что есть под рукой (в моем случае это лепестки миндаля и целые орехи пекана) и поставьте морковный торт в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы глазурь успела застыть.

Приятного чаепития!

Не знаете чем удивить родных и близких, чем угостить нехочух?

Угостите их морковным кексом,  который вы очень быстро сможете приготовить в мультиварке или духовке, если у вас нет мультиварки!

Он яркий, как солнышко, ароматный и высокий, только своим видом он покорит сердца многих гурманов!

Итак, все очень просто, и ваш морковный кекс не заставит долго себя ждать. Возьмите следующие продукты:

• морковь очищенная — 250 гр.
• мука пшеничная — 260 гр.
• сахар — 250 гр.
• яйца — 4 шт.
• масло растительное рафинированное — 200 мл.
• разрыхлитель — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• специи по желанию — корица, мускатный орех, ванилин, имбирь

Еще  для приготовления теста вам потребуется стационарный блендер.

Чтобы получить однородную структуру теста. Но, если он у вас не имеется, то не беда, самая мелкая терка вас выручит.

Вот мой блендер с недавних пор сломался, без него так плохо :( Но этот кекс все равно готовлю и морковь измельчаю при помощи терки.

Получаются маленькие морковные вкрапления, вкус не меняется, но НЕ любителей моркови уже не обманешь :)

Весь процесс приготовления морковного кекса начинается с закладки продуктов в блендер в следующем порядке:

1. Яйца
2. Сахар
3. Растительное масло
4. Морковь

Далее все ингредиенты взбиваем блендером

Полученную однородную смесь выливаем в большую чашу, чтобы далее добавить муку и специи.

Не пытайтесь взбивать в блендере тесто с мукой, оно достаточно тугое, ваш блендер не осилит этот процесс!

Отмеряем нужное количество муки, просеиваем ее, я не всегда это делаю.

Добавьте муку в емкость с тестом, а в муку добавьте разрыхлитель.

С помощью венчика или миксера перемешиваем наше тесто до однородности и добавляем специи.

Я добавляю следующие специи:

корицу 1/2 чайной ложки, мускатный орех на кончике ножа (больше нельзя, иначе будет острый вкус), ванилин 1/3 чайной ложки. Можно добавить немного орешков, семечек и сухофруктов, но совсем чуть-чуть.

Смазываем чашу мультиварки растительным или сливочным маслом.

Выливаем полученное тесто в мультиварку. Теста получается много, но не переживайте, все пропечется!

Выпекаем морковный кекс в мультиварке 1час 25 минут.

Этого времени достаточно, чтобы морковный кекс пропекся в мультиварке.

Если вы печете в духовке, то нужна температура 180 С и время 45-50 минут.

Наш морковный кекс после выпечки увеличился в объемах и он не осядет, а так и останется высоким и пышным.

Переворачиваем кекс с помощью чаши пароварки на тарелку, а можно и без приспособлений его достать. Его структура не повредится. Даем ему немного остыть.

Можно кекс есть так, а можно приготовить очень вкусную шоколадную глазурь.

Я глазурь делаю почти всегда, потому что это очень просто и быстро и, потому что морковный кекс и шоколадная глазурь в связке — это что-то божественно вкусное!!!

Если вы дочитали текст до сюда, то…

Вот в принципе и весь процесс приготовления морковного кекса в мультиварке.

Такой длинный он получился не потому, что его долго и муторно готовить, вовсе нет :)

Рецепт такой длинный, потому что я хотела подробно проиллюстрировать вам весь процесс приготовления такого яркого солнышка и заинтересовать вас, дорогие мои читатели, этим рецептом морковного кекса.

Он действительно вкусен и красив и хоть разок, но его стоит приготовить! И порадовать себя и близких вкусным достаточно диетическим лакомством!

Желаю вам удачи, дорогие мои читатели и приятного аппетита!