|
 Кулинарушка
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 22:55 (ссылка)
Мороженое из бананов и кофе без сахара. В ингредиентах указано сухое молоко — вместо него по желанию можно использовать протеин, чтобы повысить количество белка в десерте.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Приготовление
1․ Бананы нарежьте на кружочки и уберите в морозилку на 4 часа, можно оставить на ночь.
2․ Приготовьте кофе любым удобным способом и остудите.
3․ В чаше блендера соедините замороженные бананы, кофе и сухое молоко. Взбейте до однородности.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 22:48 (ссылка)
Салат на зиму «Анкл Бенс» готовится из кабачков с добавлением помидоров, перца, лука и томатной пасты. Получается заготовка, похожая на лечо. Вес всех овощей в рецепте указан в очищенном виде.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Растительное масло - 100 мл
Молотый острый перец - по вкусу
Приготовление
1․ Если кабачки старые, очистите их. Молодые можно оставить целыми. Нарежьте кабачки, помидоры и перец кубиками, а лук — полукольцами или мельче.
2․ Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней томатную пасту. Вмешайте масло, сахар и соль.
3․ Доведите соус до кипения. Всыпьте кабачки и варите, помешивая, 10 минут после повторного закипания.
4․ Добавьте болгарский перец, а ещё через 10 минут — лук. Введите помидоры и готовьте ещё 10 минут.
5․ По желанию добавьте немного молотого или свежего острого перца.
6․ Влейте уксус, размешайте и снова доведите до кипения.
7․ Разложите салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 22:24 (ссылка)
Если у вас остался лишний арбуз и намечается вечеринка — это идеальный рецепт для такого случая.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Лимонный сок - 2 ч. ложки
Газировка сладкая - 200 мл
Приготовление
1․ Удалите из арбуза косточки и разомните мякоть до однородности — это можно сделать толкушкой или в блендере.
2․ В шейкере или другой ёмкости хорошо смешайте арбуз, лимонный сок и водку.
3․ В стаканы выложите лёд, вылейте содержимое шейкера, газировку и добавьте тонко нарезанный огурец.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 22:09 (ссылка)
Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — поделилась с нами простым рецептом вкусной песочной галеты с яблоками, грецкими орехами и корицей.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Сливочное масло - 90 г + для начинки
Молотая корица - по вкусу
Приготовление
1․ Смешайте в миксере оба вида муки, холодное масло, сахарную пудру и соль. Должна получиться рассыпчатая крошка.
2․ Добавьте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не соберётся в неоднородный комок.
3․ Сформируйте из теста шар, приплюсните и заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 30–40 минут.
4․ На припылённом мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Обрежьте неровные края.
5․ Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, нарежьте на дольки.
6․ Выложите яблоки на тесто, отступая от краёв 3–4 см.
7․ Смешайте корицу с сахаром и посыпьте фрукты.
8․ Выложите сверху кусочки сливочного масла, посыпьте рублеными орехами.
9․ Заверните теста края наверх, формируя складки.
10․ Выпекайте галету с яблоками 25–30 минут при температуре 180 ℃.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 21:56 (ссылка)
Вам понадобится минимум ингредиентов.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Баклажаны среднего размера - 2 штуки
Болгарский перец - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Жёлтая паста карри - 4 ст. ложки
Молотый кумин - 2 ч. ложки
Копчёная паприка - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Нарежьте кусочками баклажаны, перец и лук. Измельчите чеснок.
2․ Разогрейте в сковороде масло. Всыпьте овощи и обжаривайте несколько минут.
3․ Добавьте кокосовое молоко и все специи, хорошо перемешайте.
4․ Тушите под крышкой 15 минут. Иногда помешивайте. Баклажаны должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 21:43 (ссылка)
В Турции эту закуску подают с кебабом и свежим хлебом. Самое главное в приготовлении — порубить ингредиенты как можно мельче, чтобы в эзме можно было макать хлеб. А ещё важно взять спелые сочные томаты.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Крупные помидоры - 3 штуки
Средняя луковица - 1 штука
Зелёный болгарский перец - 1 штука
Красный болгарский перец - 1 штука
Томатная паста - 1 ст. ложка без горки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Молотый перец алеппо - ½ ч. ложки
Приготовление
1․ Очень мелко порубите все овощи и петрушку.
2․ Смешайте с томатной пастой, соком лимона, маслом и специями.
3․ Уберите в холодильник на 30 минут.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 21:12 (ссылка)
Классический медовый торт или медовик — настоящий праздничный десерт! Торт по этому рецепту получается очень мягкий, пропитанный и просто фантастический на вкус! Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Вряд ли найдется лучше десерт, чтобы приготовить дома. Ваши домашние будут в восторге. Обязательно приготовьте медовый торт по моему рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой! У меня готовый торт получается диаметром 16 см. и состоит из десяти коржей.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Яйца — 3 Штук
Мед — 120 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Сода — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 80 Грамм
Сметана — 800 Грамм (жирность от 25%)
Сахарная пудра — 150 Грамм
Приготовление:
Все ингредиенты сразу же выложите на стол. Всю муку заранее просейте.
В кастрюльку с толстым дном выложите мед и сливочное масло.
На небольшом огне растопите эти ингредиенты до получения однородной смеси.
В отдельную миску вбейте яйца и добавьте весь сахар.
Миксером взбивайте эти ингредиенты примерно 30 секунд. Медовую смесь влейте ко взбитым яйцам. Перемешайте.
Затем всю эту смесь верните в кастрюльку с толстым дном, добавьте соду, доведите на небольшом огне до кипения. Важно, чтобы ваша кастрюлька имела толстое дно и качественное антипригарное покрытие, иначе смесь подгорит. Под действием нагрева мед войдет в реакцию с содой и смесь начнет бурлить и подниматься, при этом приобретет карамельный оттенок.
Добавьте в сотейник с карамельной смесью 200 грамм муки и лопаткой вмешайте ее, чтобы мука смогла завариться. После чего снимите сотейник с плиты.
Переложите заваренное тесто из сотейника в просторную миску и добавьте оставшуюся муку.
Замесите тесто мягкое, эластичное, приятное в работе, оно совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто оберните в пищевую пленку и оставьте на столе на 20 минут.
Теперь поделите все тесто на несколько небольших частей. У меня получилось 10 штук. Каждую часть раскатывайте в тонкий пласт и наколите вилкой, я раскатывала на пергаменте для выпекания. Духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекайте раскатанную часть теста 5-7 минут.
Затем сразу же готовый корж, пока он мягкий, подрежьте ножом в форме круга, у меня круг диаметром 16 см. Обрезки коржа сохраните для обсыпки готового тортика.
У меня получилось в итоге 10 круглых коржей диаметром 16 см. После остывания они становятся твердыми, хрупкими.
Приготовьте крем: в отдельной миске соедините жирную сметану и сахарную пудру. Чтобы сметана стала еще гуще я отвесила ее марле в течение 4-х часов.
Миксером взбивайте сметану с сахарной пудрой до получения однородного крема. Итоговый крем все равно получается не густой, но для медовика этот крем просто идеальный.
Приступайте к сборке торта. Собирать этот торт очень удобно в кольце, я собирала в высокой разъемной форме. Сначала выкладываете корж, поверх 3 ст.л. сметанного крема. И так чередуйте — корж, крем, корж, крем. Собранный торт в кольце или в форме отправьте в холодильник на ночь — он должен хорошенько пропитаться.
Остатки коржей выложите в чашу блендера.
Запустите устройство на 30 секунд — в итоге получается мелкая песочная крошка.
Готовый торт полностью обсыпьте измельченной крошкой — и верх, и бока. Украсьте по желанию, подавайте к столу.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 20:50 (ссылка)
Во время поста повседневное меню можно разнообразить осетинскими пирогами. Это простая вкусная выпечка, которая хорошо насыщает.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить осетинский пирог постный. Начинку для пирога вы можете приготовить любую, главное, сделать ее достаточно однородной и мелко нарезанной, чтобы она не порвала тонкое тесто пирога. Вместо растительного спреда можно смазать пироги рафинированным кокосовым маслом без запаха, а шампиньоны заменить на лесные грибы. Для начинки подойдет картофель, грибы или овощи, а тесто в постной версии осетинского пирога готовится без яиц и молочных продуктов. Предлагаю свой вариант приготовления осетинского пирога с картошкой и грибами.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 350 Грамм
Вода — 250 Миллилитр (теплая)
Сахар — 1/2 чайная ложка
Дрожжи сухие — 5 Грамм
Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — для начинки)
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Картофель — 350 Грамм
Шампиньоны — 250 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Масло растительное — 0 По вкусу
Масло — 0 Грамм (спред растительный, для смазывания готовой выпечки)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10-15 минут подняться.
В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте соль, перемешайте.
Затем влейте поднявшиеся разведенные дрожжи.
Перемешайте до однородной консистенции, скатайте тесто в шар. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.
Для начинки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками картофель. Отварите картофель до готовности в кипящей подсоленной воде.
Шампиньоны помойте или протрите влажной тряпочкой, если они не сильно загрязнены. Нарежьте грибы кубиками. Репчатый лук тоже нарежьте на кубики. Обжарьте шампиньоны с репчатым луком в растительном масле до золотистого цвета.
Измельчите грибы с жареным луком в блендере или прокрутите через мясорбку, а картофель разомните в пюре. Объедините картофель с грибами и луком. Посолите и поперчите по вкусу.
Поднявшееся тесто разделите на 3 части. Скатайте каждую в шар. Вымесите на чуть присыпанной мукой поверхности.
Распределите тесто по рабочей поверхности с помощью скалки. Чтобы оно не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.
Выложите в центр теста начинку из картофеля с грибами. Начинки берите по размеру примерно столько же, сколько теста.
Соберите края теста к центру и защипните.
Переверните пирог и руками аккуратно распластайте до толщины 1 см.
Переложите пирог в форму для выпечки или на пергамент. Чтобы при выпечке выходил горячий воздух, сделайте в центре пирога дырочку или разрезы по бокам. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 250 градусов духовке 10 минут. Таким же образом приготовьте еще 2 пирога.
Горячий пирог можно смазать растительным спредом.
Осетинский пирог постный готов, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 20:42 (ссылка)
Румяные и очень нежные блины для тех, кто не любит сладкую выпечку. Добавление в тесто зеленого лука придает блинам характерный вкус и аромат. Такие блины станут отличным завтраком и перекусом!
Описание приготовления: Такие блины станут отличной заменой пирогам с луком, когда не хочется возиться с тестом. Подавайте блинчики с молоком, сладким горячим чаем и сметаной. Вместо зеленого лука в тесто можно добавить обжаренный репчатый лук.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Кефир — 1 Стакан (любой жирности)
Мука пшеничная — 100 Грамм
Масло сливочное — 30 Грамм (+ для смазывания блинов)
Соль — 0 По вкусу
Сахар — 1 чайная ложка
Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)
Яйцо — 1 Штук
Лук зеленый — 20 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов с луком. Зеленый лук переберите, сполосните и обсушите на полотенце.
В миску влейте теплый кефир и вбейте яйцо.
Добавьте в тесто соль.
Всыпьте в миску сахар.
Все хорошо перемешайте венчиком или миксером на малых оборотах до однородности.
Сливочное масло растопите, добавьте в миску и хорошо перемешайте до однородного состояния.
Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с жидкой частью. Разрыхлитель в тесто добавляйте обязательно, это сделает тесто мягким и воздушным, а блины получатся более пышными.
Все тщательно перемешайте до однородного теста без комочков.
Зеленый лук мелко порежьте и добавьте в тесто. Все ингредиенты хорошо перемешайте и дайте тесту постоять в течение 15 минут на кухонном столе, накрыв миску крышкой.
Сковороду поставьте на средний огонь, смажьте растительным маслом и разогрейте. Налейте в сковороду часть теста и распределите его ровным слоем, наклоняя сковороду в стороны. Готовьте блин, пока верх не схватится, а низ не станет золотистым, примерно 1-2 минуты.
Переверните блин и зажарьте вторую сторону. На это уйдет примерно 30 секунд.
Готовый блин снимите лопаткой на тарелку и смажьте сливочным маслом. Испеките так все блины, пока тесто не закончится. Готовые блины с луком подавайте сразу к столу.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 20:35 (ссылка)
Хочу предложить рецепт салата из помидоров с репчатым луком и морковью, который можно заготовить на зиму. Он получается ярким, ароматным и очень вкусным!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат на зиму из помидоров. Количество ингредиентов указано на банку объемом 1 литр. Помидоры выбирайте спелые, но крепкие и плотные, чтобы они лучше сохранили форму. Отлично подойдет сорт сливка. Если любите острое, то в банку можно добавить пару колечек перца чили, а для аромата зонтик укропа. Помидоры хорошо пропитываются кисло-сладким маринадом и пряностями, получается очень удачное сочетание. Зимой нужно будет просто открыть баночку с салатом и можно сразу подавать его к столу!
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Помидоры — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Чеснок — 5 Зубчик
Петрушка — 2 Штук
Вода — 500 Миллилитр
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 15 Миллилитр
Перец душистый — 5 Штук
Перец черный горошек — 5 Штук
Лавровый лист — 1 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Помидоры помойте, обсушите. Разрежьте на 2-4 части. Если помидоры крупные, можно порезать дольками.
Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь очистите, нарежьте кружочками. Я использую фигурный нож для нарезки. Зубчики чеснока тоже очистите от шелухи.
На дно чистой стерилизованной банки выложите часть репчатого лука и моркови. Добавьте перец горошком и лавровый лист.
Плотно заполните банку помидорами. А в свободные места заполняйте петрушкой, чесноком и оставшимся репчатым луком с морковью.
Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью. Проварите, чтобы они полностью растворились. В конце влейте уксус.
Влейте горячий маринад в банку. Сверху влейте растительное масло.
Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.
В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 12 минут на умеренном огне.
Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат на зиму из помидоров готов!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 24 Августа 2025 г. 19:30 (ссылка)
Я часто готовлю сушеные томаты в масле летом, когда можно купить спелые, ароматные помидоры. Получается всегда вкусно! Вяленые томаты можно добавлять в салаты, готовить с ними хлеб, пиццу.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сушеные томаты в масле. Выбирайте спелые, мясистые сорта томатов. Хорошо подойдет сливка, можно взять томаты черри. Тимьян можно заменить на свежий розмарин или базилик, либо использовать сушеные итальянские травы.
Время приготовления: 1 дн. 0 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Помидоры — 1,5 Килограмм
Морская соль — 0 По вкусу
Тимьян свежий — 1-2 Штук (веточки)
Масло оливковое — 100-150 Миллилитр
Чеснок — 2-3 Зубчик
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Помидоры помойте, разрежьте пополам.
Разложите томаты на противень срезом вверх. Подсолите. Сушите при температуре 100 градусов 7-8 часов с открытой дверцей. Время приготовления зависит от размера томатов, поэтому лучше периодически проверяйте их и переворачивайте.
Готовые сушеные томаты должны быть мягкими, но при нажатии не выделять влагу. На этом этапе можно маленькими ножницами срезать плодоножки.
На дно баночки выложите веточку тимьяна и зубчик очищенного чеснока.
Влейте немного оливкового масла, выложите слой сушеных томатов.
Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой томатов должен быть покрыт маслом. Уберите баночку минимум на 12 часов настояться.
Сушеные томаты в масле готовы, приятного вам аппетита!
источник
|
Egoryja
