|
 Тонкая_Рябинка
Среда, 23 Июля 2025 г. 19:36 (ссылка)
В рецепте используется белое вино, по желанию его можно заменить куриным или овощным бульоном. Если используете замороженный горошек, достаньте его заранее.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Перец чёрный молотый - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Вино белое сухое - 150 мл
Горчица зернистая - 2 ч. ложки
Приготовление
1․ Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с мукой.
2․ Филе рыбы нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и обваляйте в смеси муки и сыра. Уберите в холодильник на 20 минут.
3․ На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте рыбу с двух сторон по 4 минуты на среднем огне до готовности. Уберите на бумажные полотенца.
4․ Репчатый и зелёный лук мелко нарежьте. Обжарьте на оливковом масле 2 минуты.
5․ Влейте к луку вино и доведите до кипения. Добавьте сливки, горчицу, соль, перец и готовьте 2 минуты.
6․ Добавьте сок лимона и горошек. Тушите на небольшом огне 5 минут.
7․ Подавайте рыбу на подушке из горошка, полив соусом.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 21 Июля 2025 г. 17:47 (ссылка)
Ароматный витаминный джем, который придётся кстати холодным зимним вечером. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 мин.
Приготовление
1․ Крыжовник переберите, тщательно вымойте, удалите хвостики и плодоножки.
2․ Лимон вымойте и нарежьте кубиком прямо с кожурой.
3․ Крыжовник и лимон пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
4․ Выложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар и мяту, доведите до кипения и варите 5 минут.
5․ Удалите листья мяты, добавьте желирующий сахар и варите ещё 5 минут.
6․ Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закрутите. Укутайте тёплым одеялом и оставьте на сутки.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 22 Июля 2025 г. 17:37 (ссылка)
Обязательно приготовьте это блюдо в сезон грибов. Из мяса лучше всего взять филейную часть говядины.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сметана жирностью 20% - 350 г
Томатная паста - 4 ст. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Подосиновики хорошо промойте и очистите: срежьте повреждённые места и снимите верхний слой с ножек. Нарежьте грибы средними продолговатыми кусочками.
2․ Говядину нарежьте поперёк волокон на продолговатые кусочки, посолите, поперчите, накройте пищевой плёнкой и отбейте.
3․ Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
4․ Для соуса смешайте сметану, томатную пасту и сахар. Добавьте соль и перец по вкусу.
5․ На сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте грибы. Из них выйдет жидкость. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится.
6․ Уберите грибы со сковороды и обжарьте лук до золотистости.
7․ Говядину обваляйте в муке и обжаривайте на растительном масле после лука, 7 минут будет достаточно.
8․ Затем добавьте чеснок, обжаренные грибы и лук, залейте соусом. Тушите 25 минут под крышкой, периодически помешивая.
9․ Подавайте бефстроганов к картофелю или другому гарниру, украсив зеленью.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 20 Июля 2025 г. 20:14 (ссылка)
Ароматное фруктово-ягодное варенье станет отличным дополнением к зимнему чаепитию.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1. Выньте из абрикосов и вишни косточки. Абрикосы нарежьте кусочками. В ингредиентах указан вес плодов без косточек.
2․ Выложите в кастрюлю с толстым дном. Перемешайте с сахаром.
3․ Помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и готовьте около 1 часа.
4․ Разложите по стеризованным банкам, закатайте. Остудите и перенесите на хранение в прохладное место.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 20 Июля 2025 г. 19:55 (ссылка)
Лёгкий летний салат, который отлично будет сочетаться с рыбой на мангале и закусками. По желанию в него можно добавить немного кедровых орехов.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Бальзамический уксус - 1 ст. ложка
Листья салата или рукола - 2 горсти
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1․ Малину ополосните и дайте ей обсохнуть.
2․ Смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, мёд и соль. Перемешайте.
3․ Спелое упругое авокадо и сыр нарежьте небольшим кубиком.
4․ На тарелки выложите листья салата или руколу, затем — авокадо и сыр. Посыпьте малиной и полейте заправкой. Дополните картину свежемолотым чёрным перцем.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 20 Июля 2025 г. 19:40 (ссылка)
Сочетание цитрусов и мяты выходит освежающим и ароматным. Рецепт рассчитан на две трёхлитровые банки.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Крупные апельсины - 2 штуки
Небольшой лимон - 1 штука
Приготовление
1․ Нарежьте апельсины и лимон кружочками. Отделите листья мяты от стеблей.
2. Выложите подготовленные ингредиенты в стерилизованные банки. Всыпьте сахар — при желании его можно взять немного больше.
3․ Залейте доверху кипятком. Закатайте стерильными крышками. Потрясите, чтобы песок растворился.
4․ Переверните, накройте чем-то тёплым и остудите. Храните в прохладном месте.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 20 Июля 2025 г. 18:41 (ссылка)
Добавьте в начинку крахмал, чтобы впитался лишний сок от ягод. И тесто лучше разморозить заранее.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Красная смородина - 250 г
Тесто слоёное бездрожжевое - 1 пласт
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 190 ℃.
2․ Смородину переберите, удалите лишние веточки, промойте, просушите.
3․ Пласт теста раскатайте на припылённой мукой поверхности. Разрежьте на четыре квадрата.
4․ Возьмите яйцо и отделите желток от белка.
5․ На один угол теста, отступая от края по 1 см, выложите смородину и посыпьте её крахмалом и сахаром.
6․ Смажьте края теста яичным белком, накройте начинку свободны углом теста так, чтобы получились треугольники. Прижмите края руками, а потом скрепите при помощи вилки.
7․ В желток добавьте соль и перемешайте. Смажьте поверхность заготовок.
8․ Выпекайте 20 минут. Дайте немного остыть и посыпьте сахарной пудрой.
источник
Буала
Суббота, 20 Июля 2025 г. 02:49 (ссылка)
Шаньги, шанежки — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого или песочного теста. Шаньги не бывают сладкими, только солеными. В честь них даже существует праздник — 14 ноября «День поморской шаньги». Шаньги пекли с различными начинками... На сегодняшний день используется в основном картофельное пюре или творог. Но могут быть и сложные начинки, например, смесь гречневой каши с рубленным вареным яйцом. Шаньги хорошо выпекаются как в русской печи, так и в духовке. После выпечки смазываются сметаной или топленым маслом.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Способ приготовления...
Кулинарушка
Понедельник, 14 Июля 2025 г. 20:22 (ссылка)
Летний напиток с приятной ягодной кислинкой.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 3 мин.
Приготовление
1․ Очистите банан, поломайте и выложите в блендер.
2․ Добавьте ягоды и молоко, взбейте до однородности.
источник
Кулинарушка
Суббота, 12 Июля 2025 г. 18:05 (ссылка)
Такой джем можно будет использовать в качестве начинки для булочек и слоек, подавать с блинами и сырниками или просто намазывать на хлеб.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1․ Чернику переберите и промойте. Выложите в кастрюлю и залейте кипятком на 3 минуты так, чтобы вода полностью покрыла ягоды. Слейте воду.
2․ Добавьте к горячим ягодам сахар и пробейте всё блендером.
3․ Поставьте на средний огонь, добавьте агар-агар, растворённый в воде по инструкции, и доведите до кипения.
4․ Варите джем 5 минут, а затем снимите с огня.
5․ Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Банки переверните, укутайте и оставьте на сутки.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 15 Июля 2025 г. 22:23 (ссылка)
Этот летний пирог имеет мягкую рассыпчатую текстуру, а благодаря ягодам — приятный кисло-сладкий вкус.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Цедра лимона - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 ℃.
2․ В глубокой миске смешайте оба вида муки, добавьте 180 г обычного сахара и ванильный, соль и разрыхлитель.
3․ Сливочное масло растопите до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане, слегка остудите и смешайте с кефиром. По одному добавьте яйца и взбивайте массу миксером.
4․ Постепенно введите мучную смесь, постоянно помешивая тесто миксером на низких оборотах.
5․ Добавьте цедру лимона, перемешайте.
6․ Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом (его можно смазать кусочком сливочного масла). Сверху выложите чёрную смородину и слегка притопите. Посыпьте ягоды оставшимся сахаром.
7․ Выпекайте пирог 50–55 минут. Остудите перед подачей.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 15 Июля 2025 г. 22:18 (ссылка)
Приготовить сладкий ароматный мармелад из сезонных ягод очень просто. Нужно лишь запастись терпением, пока он застывает.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1․ Залейте агар-агар водой, перемешайте и оставьте на время, пока занимаетесь ягодами.
2․ Крыжовник всыпьте в кастрюлю, поставьте на средний огонь и проварите пару минут. Ягоды должны полопаться.
3․ Взбейте ягоды погружным блендером. Затем перетрите через сито.
4․ Перелейте пюре в кастрюлю, всыпьте сахар и добавьте агар-агар.
5․ Вскипятите, помешивая, и варите 5 минут.
6. Разлейте по формочкам. Когда масса чуть-чуть остынет, уберите в холодильник на 1 час. Можно вылить в одну форму, а потом разрезать мармелад на кусочки.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 10 Июля 2025 г. 20:43 (ссылка)
По-настоящему летние вареники с малиной получаются сладкими и душистыми.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Растительное масло - 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Соедините муку, соль и около 5 г сахара.
2․ Смешайте с яйцом и маслом.
3․ Влейте молоко и помешайте сначала ложкой, а потом замесите однородное тесто руками.
4. Разрежьте тесто на 3–4 части. Каждую по отдельности раскатайте в тонкий пласт, вырежьте круглые заготовки стаканом. Работайте на присыпанном мукой столе. Обрезки теста снова раскатывайте и вырезайте круги.
5․ На одну заготовку положите несколько ягод малины, посыпьте сахаром. Залепите края.
6․ Таким образом слепите все вареники.
7․ Закиньте вареники с малиной в кипящую воду. Когда они всплывут, варите около 4 минут.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 12 Июля 2025 г. 20:15 (ссылка)
Ягодная кислинка очень здорово оттеняет сладость овоща.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Петрушка - несколько веточек
Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Заверните свёклу в фольгу. Отправьте в духовку, разогретую до 200 ℃, на 45–60 минут. Остудите и очистите.
2․ Нарежьте свёклу и сыр небольшими кусочками. Порубите орехи и петрушку.
3․ Часть смородины можно помять, остальные ягоды оставьте целыми.
4․ Добавьте к нарезанным ингредиентам смородину и масло, перемешайте.
источник
Кулинарушка
Вторник, 08 Июля 2025 г. 22:09 (ссылка)
Нестандартный способ заморозить клубнику на зиму — залить её ягодным пюре со сгущёнкой. Сладко, но вкусно и ароматно.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1․ Нарежьте 1 кг клубники кусочками. Выложите в пластиковые одноразовые контейнеры.
2․ Остальную клубнику взбейте блендером вместе со сгущёнкой. Можно взять немного больше сгущёнки.
3․ Залейте этой массой нарезанные ягоды.
4․ Закройте крышками и уберите на хранение в морозилку.
источник
Кулинарушка
Вторник, 08 Июля 2025 г. 22:03 (ссылка)
Воздушная шарлотка с малиной
Испеките шарлотку с малиной в духовке по этому простому рецепту. Пирог получается мягким, пышным и нежным.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Приготовление
1․ Начните взбивать яйца с солью миксером.
2․ Постепенно подсыпайте сахар. Взбивайте, пока не получится светлая масса.
3․ В несколько приёмов введите муку, аккуратно перемешивая лопаткой.
4․ Застелите дно небольшой круглой формы пергаментом. Вылейте туда треть теста, распределите примерно треть малины.
5․ Повторите слои теста и малины ещё дважды.
6․ Поставьте в духовку, разогретую до 180 ℃, примерно на 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти без сырых остатков теста.
источник
Кулинарушка
Вторник, 08 Июля 2025 г. 21:43 (ссылка)
Чтобы сделать этот яркий ароматный напиток, вам не понадобится соковыжималка.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Спелые абрикосы - 2 кг (вес без косточек)
Приготовление
1․ Хорошо промойте абрикосы. Удалите из них абрикосов, выложите плоды в кастрюлю.
2․ Влейте воду, доведите до кипения. Убавьте огонь, уберите пенку с поверхности. Варите 5–10 минут. Можно взять чуть меньше воды, если хотите более густой сок.
3․ Снимите с плиты и пюрируйте погружным блендером.
4․ Затем пропустите сок через сито. Прижимайте лопаткой, чтобы выжать как можно больше жидкости.
5․ Смешайте с сахаром. Снова вскипятите и проварите 3–5 минут. Пенку удалите.
6․ Разлейте абрикосовый сок по стерилизованным банкам и закатайте. Когда напиток остынет, перенесите на хранение в прохладное место.
источник
Кулинарушка
Понедельник, 07 Июля 2025 г. 23:23 (ссылка)
Приготовьте румяные сочники по-новому — с рикоттой и лимонной цедрой вместо обычного творога.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Сливки жирностью 20–25 % - 100 г
Сметана или натуральный йогурт - 40 г
Тёртая цедра лимона - 2 ч. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Взбейте миксером масло комнатной температуры и 120 г сахара.
2․ Отдельно слегка взбейте 1 яйцо, влейте к маслу и снова перемешайте.
3․ Добавьте сливки и соль. Соедините 400 г муки с разрыхлителем. Постепенно подсыпайте её, замешивая однородное тесто.
4․ Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
5․ Слейте жидкость с рикотты. Застелите дуршлаг или сито марлей, выложите туда рикотту и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся оставшаяся жидкость.
6․ Возьмите второе яйцо и отделите белок от желтка. Смешайте рикотту с белком, оставшейся мукой, 50 г сахара, сметаной, цедрой и ванилью.
7․ Раскатайте тесто в пласт толщиной ½ см. Стаканом вырежьте круглые заготовки. Остатки теста скомкайте, снова раскатайте и вырежьте круги.
8․ На половину круга положите 2 чайные ложки начинки. Накройте второй стороной круга, но не запечатывайте. Таким образом слепите все сочники.
9․ Застелите противень пергаментом. Выложите заготовки. Смажьте взбитым желтком.
10․ Выпекайте 20–25 минут в духовке, разогретой до 200 ℃.
источник
|
Тонкая_Рябинка
