Время приготовления - 30 минут

Уровень сложности - Средний

Отдаю еще один рецепт, который вызвал бурную реакцию во время "Одного дня со Вкусным Блогом" у меня в сториз в Инстаграм. Красивый и вкусный кус-кус в овощами, приготовленными в технике стир-фрай. Чаще всего кус-кус готовится с добавками, уместными в ближневосточной кухне. Это специи типа корицы, сладкие сухофрукты. А в это рецепте кус-кус сошелся с азиатскими вкусами. И его сочетание с соевым соусом и кунжутным маслом оказалось для меня просто находкой. Попробуйте и вы приготовить его так. это очень вкусно и эффектно.

Ингредиенты

на 6 порций:

Основа

• 
  кус-кус 150 грамм


• 
  вода 300 мл.


• 
  соль по вкусу 

Дополнительно

• 
  морковь средняя 2 шт.


• 
  пекинская капуста 150 грамм


• 
  сладкий перец средний 2 шт.


• 
  чеснок 2 зубчик


• 
  имбирь свежий 20 грамм


• 
  соевый соус 3 ст.л.


• 
  сахар 1 ст.л.


• 
  кунжутное масло 1/2 ч.л.


• 
  небольшой пучок зеленого лука 30 грамм 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Кускус. Эта североафриканская крупа – сытная основа блюда. Подходит кускус с любым размером гранул. Кроме того, по этому же рецепту можно приготовить птитим или булгур – способы варки для них будут, конечно же отличаться.


• 
  Овощи. Набор овощей можно менять по своему вкусу. Помимо перечисленных овощей вы можете использовать шампиньоны, баклажаны, цуккини, стручковую фасоль и даже брокколи. Главное условие – использовать быстро готовящиеся овощи.


• 
  Соевый соус. Используйте обычный соевый соус. Темный не подходит из-за слишком интенсивного вкуса и цвета.


• 
  Кунжутное масло. Обратите внимаение, что оно обязательно должно быть жареным и обладать ярким характерным ароматом. Нерафинированное кунжутное масло холодного отжима для этого рецепта не подходит.


• 
  Имбирь. Свежий имбирь – лучшее решение для этого рецепта. Но если у вас нет возможности его купить, добавьте при жарке 1/2 ч.л. сухого имбиря.


• 
  Сахар. Вы можете использовать обычный белый или коричневый сахар. По вкусу большой разницы не будет. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Перец и морковь нарезаем толстой соломкой. Пекинскую капусту (я кладу только толстые части листьев от основания кочана) также нарезаем соломкой поперек. Мелко рубим чеснок и имбирь, нарезаем зеленый лук (белые и зеленые части отдельно).


2. 
   Готовим кус-кус. Заливаем его кипятком, добавляем немного соли и накрываем крышкой. Держим, пока вся вода не впитается, а крупа не набухнет.


3. 
   В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 3 минуты.


4. 
   Добавляем чеснок, имбирь и белые части лука. Жарим, помешивая, еще минуту.


5. 
   Добавляем соевый соус, сахар и кунжутное масло, прогреваем вместе полминуты и снимаем с огня.


6. 
   Кус-кус откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, если она осталась. Перекладываем к овощам. Перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!

источник

Пятнистый кускус является одним из самых крупных представителей семейства поссумов. Длина его тела - от 35 до 65 сантиметров, длина хвоста - 30-60 сантиметров. Вес пятнистого кускуса колеблется от 1,5 до 6 килограммов.

Местом обитания пятнистых кусокусов являются эвкалиптовые и мангровые заросли влажных тропических лесов Новой Гвинеи, Соломоновых островов, полуострова Кейп-Йорк на севере Австралийского материка.

На планете Земля насчитывают около 13 видов сумчатых кускусов. Все они максимально непохожи друг на друга.  Существа имеют разный окрас: однотонный, в пятнышко, серый, рыжий, коричневый и чёрный. Кроме того, герои статьи бывают гладкошерстными и пушистыми.   

«Не рис и вообще не крупа: чем полезен кускус, как его готовить и с чем есть»

О кускусе в России узнали относительно недавно и готовят его не в каждом доме. Гораздо чаще он встречается в ресторанном меню: в качестве гарнира для мяса и рыбы или добавки в салат. Внешне кускус напоминает необработанный рис, но на самом деле это и не рис, и не киноа, и вообще не крупа. Ближе всего кускус к... пасте! Рассказываем, как его готовят и чем он полезен.

Салат с кускусом

 

Этот салат готовится очень быстро, а все потому, что кускус не нужно варить. Достаточно запарить его кипятком на 5 минут — за это время подготовьте остальные ингредиенты.

⠀

Ингредиенты (на 2 порции):

• Кускус — 90 г;

• Соль — 2 г;

• Вода — 100 мл (100 г);

• Растительное масло — 2 ст. л. (34 г);

• Изюм — 0.25 стакана (47.5 г);