Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

  Из истории рецепта: : Рецепт был  найден на просторах Лиру у Елена_Аминова. В подтверждение слов автора, скажу от себя, что это действительно очень быстро относительно готовки и визжательно от восторга  со стороны домочадцев )))

N.B. В этом рецепте важно... импровизировать )

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Из истории рецепта: : Легенда гласит, что эти кексы-печенья, склеенные сладкой прослойкой, пекли своим мужьям фермерши американского Юга. Открыв ланч-бокс и углядев в нем десерт, труженики полей восклицали "Whoopee!" - то есть "ух ты!", "ну и ну!" или "ай да жена!"- выбирайте сами  )))

N.B. В этом рецепте важно не пересушить печенье

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Из истории рецепта: : Рецепт был  найден на просторах интернета и опробован на домашних.  Девушкам есть не рекомендуется - всё-таки колбаса и слойка.. )))

N.B. Слоеное тесто нужно раскатывать только в одном направлении.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Из истории рецепта:  Чтобы понять разницу, достаточно просто перевести оба названия. Безе в переводе с французского -  это поцелуй, а меренги - испанский ветер. Так что решайте сами, что вам хочется больше в данный момент)

 N.B. В этом рецепте очень много важных моментов:

1. Яйца -  свежие и холодные
2. Посуда -идеально чистая, сухая. Любая капля жидкости или жира может "убить" наше произведение
3. Сахар. Лучше пудра. В расчете - 50г на 1 белок
4. Важно не перевзбить - в противном случае пузырьки воздуха в белках лопнут и они осядут, снова становясь жидкими.

* -   можно добавлять щепотку соли и каплю лимонного сока. 

Работа над ошибками:

• Пирожные "опали" — вы слишком быстро добавляли сахар. Делайте порции сахара поменьше и взбивайте тщательнее.

afrika-abr (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Иногда, когда я лентяйничаю, то балую мущщину именно такими простыми и быстрыми в приготовлении блюдами. И как же чертовски обидно сидеть на диете!
Чизбургер может быть со множеством разных начинок, но этот стал нашим фаворитом.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Из истории рецепта: : Главный овощ праздника - тыква. Кстати, если не хочется вырезать светящуюся голову из неё, можно взять апельсин. Ну или мандарин  )))

N.B.  Для этих замечательных блинчиков можно выбрать соус на любой вкус. Или дополнить чесночком, жареным луком и беконом.  А можно подать и как десерт - в таком случае посыпаем их сахарной пудрой, ставим рядом мёд, сгущёнку, взбитые сливки или сметану.

Ингредиенты (4 порции): 

• 400 тыквы
  
• 170 г муки
  
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 50 г  сахара
  
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• соль, черный перец, корица, ванилин, сахарная пудра  - всё по вкусу

Приготовление:  

Всё кроме тыквы взбиваем венчиком до однородной массы.

Тыкву натираем на мелкой тёрке и добавляем в получившееся тесто. Всё перемешиваем и измельчаем в блендере до состояния пюре.

Поджариваем на масле до золотистого цвета.

не забываем и про вот эту вкуснятина из тыквы 

afrika-abr (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Этот пирог готовлю уже второй раз за неделю, потому что просят =)
А всё началось с того, что просто нужно было утилизировать остатки продуктов с ужина на выходных.

Любимая_кухонька (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Пудинг с хурмой и специями

 

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Из истории рецепта:  Этот рецепт бороздит просторы Лиру, я решила его опробовать на своей семье.

 
Ингредиенты : 

• 400 не зернистого творога
• 450 г сметаны (нежирной, 15% вполне подойдёт)
• 4 ч.л. желатина
• сахарная пудра
• натуральный красители (в моём случае какао и шафран)
   

Приготовление:  

Желатин замачиваем в 3/4 стакана воды и на водяной бане доводим до полного растворения.

Смешиваем до однородной массы творог и сметану, добавляя по вкусу сахарную пудру.

Добавляем в творожно-сметанную массу желатин, перемешиваем.

Делим получившуюся смесь на 3 части (можно хоть на 10, лишь бы красителей хватило). Окрашиваем. (соот-но в одну я добавила какао, одну оставила белой, третью угостила шафраном)

Техника собирания десерта: мы всё время льём творожную массу в центр разъёмной формы, чередуя цвета.  Т.е. сначала берем 4 ложки белой и выливаем строго в центр, затем также в центр выливаем 4 ложки желтой, после этого 4 ложки коричневой. Затем процес повторяется.

Отправляем в холодильник часа на 3-4.

NB у меня масса получилась довольной густой, я добавляла немного воды.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 В одной записи, я объединила  сразу два рецепта. Они просты и есть у каждого, но бывает нелишним и напомнить)

Итак. Первое блюдо подают в заморских ресторанах, именуя не иначе, как "Шоколадная салями". В простонародье "Шоколадная колбаса". Десерт, который могут приготовить дети. Вариаций масса, начиная от печенье-сливочное масло-какао до более сложного (но всё равно простого) и не совсем детского - с  алкоголем.

Ингредиенты : 

• 300 г печенья (типа "топленое молоко" или "юбилейное")
• 150 г сливочного масла
• 5 ст.л. сахара
• 100 мл молока
• 1 яйцо*
• 1 ст.л. коняка
• 3 ст.л. какао
• 100 г шоколада*

*Яйцо можно не добавлять, вместо шоколада можно взять больше какао
 

Приготовление:

Второй рецепт - это конфеты "Коровка", в быту - "Домашняя помадка" .

Ингредиенты : 

• 200 мл жирных сливок
• 5 ст.л. сгущенки
• 20 г ванильного сахара
• 300 г сахарной пудры или мелкого сахара
• щепотка соли
• 50 г миндаля*
   

Приготовление: 

*На мой вкус получается ооочень сладко, поэтому миндаль просто необходим и больше, чем 50 г, указанные в рецепте.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Ингредиенты : 
 

• 190 г муки
• 15 г растительного масла
• 20 г мёда
• 80-100 мл воды комнатной температуры
• щепотка соли
• 2,5 г сухих дрожжей
• Присыпки (семечки, орехи, мак, кунжут, паприка, соль, сыр и т.п.)

Приготовление

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Ингредиенты:

- 1/3 стакана сахара; 
- 1/3 стакана жидкого меда; 
- 4 ст.л. растительного масла без запаха; 
- 1 ч.л. соды; 
- 1ч.л. приправы* для пряников  
- 2,5-3 стакана муки. 

Приготовление:

1.Для начала нам необходимо приготовить жжёнку. Для этого в сотейник (либо кастрюлю с толстым дном и стенками) всыпаем 1 ст.л. сахара и равномерно распределяем по дну. Держим на среднем огне и наблюдаем как наш сахар превращается в чёрное нечто. Не бойтесь - посуда не пострадает. Как только сахар станет чёрным, выключаем огонь и даём ему отдохнуть пару минут. После этого вливаем в сахар 1/2 стакана кипятка (аккуратно!!) и размешиваем. Полученая чёрная жидкость и есть жжёнка.

Выглядит вот так:

ASPIDISTRA1 (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Необходимо: 200 мл. молоко,2 яйца, соль и сахар по вкусу, мука, 2 ст.ложки растительного масла. Взбить все продукты миксером и вылить в пластиковую бутылку, закрутить специальной пробкой с дырочкой. Если такой пробки нет можно в обыкновенной сделать небольшую дырочку.

На раскалённую сковороду наливать тесто из бутылки сеточкой, сначала обвести круг по сковороде затем делать сеточку как вам вздумается. Обжарить с двух сторон. На готовый блин положить листик мягкого салата.

На листик положить любую начинку. Я делала брокколи и яблоко натёрла длинными полосками и завернула в блинчик с салатным листиком. Вторая начинка у меня мясо варёное и пропущенное через мясорубку с рисом и луком обжарила. Можно грибы с луком.