Вместо сметаны и сыра, можно использовать пастообразный творог или сливочный сыр. Форма может быть другой по вашему вкусу.

Калорийность (на 100 г) - 265 ккал

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Масло сливочное - 100 г
• Кефир - 140 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 10 г
• Соль - 3 г
• Разрыхлитель - 3 г

Для начинки:

• Яйца (отварные) - 7 шт.
• Сметана 20-25% - 100 г
• Зеленый лук - 1 небольшой пучок
• Зелень укропа, петрушки - 1 небольшой пучок
• Сыр - 100 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Для смазывания и посыпки:

• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Яйцо соединить с сахаром и кефиром любой жирности (вместо кефира подойдёт сметана, йогурт или ряженка). Перемешать до однородности.
2. Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Влить кефирную смесь и быстро замесить слегка липнущее к рукам тесто.
3. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
4. Для начинки, отварные яйца соединить с рубленым зелёным луком и зеленью. Количество регулируйте по вкусу. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
5. Тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник. Вторую округлить, растянуть руками, а затем раскатать скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте подпылять коврик мукой.
6. На половину лепешки выложить половину фарша. На свободной части сделать несколько разрезов для выхода пара. Прикрыть фарш, сопоставить края и прижать плотно вилкой или пальцами. Перенести заготовку на бумагу для выпечки и сделать надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепить по три полоски, придавая им форму лепестка.
7. Смазать поверхность взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
8. Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
9. Из второй части приготовить точно такой пирог.

Приятного аппетита!

Вместо торта, можно приготовить закусочный рулет. В начинку, вместо рыбы, можно использовать кусочки ветчины, курицу гриль, буженину. Вместо творожного сыра, подойдёт отвешенная сметана (не менее суток). Для крема можно использовать творожный сыр с добавками (зелени, мяса, рыбы, грибов) или плавленый сыр. Декор может быть другим по вашему вкусу.

• Калорийность (на 100 г) - 281 ккал
• Размер противня - 30×37 см
• Диаметр торта - 18 см

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Томатная паста - 40 г
• Сыр твердый - 70 г
• Масло растительное - 40 г
• Мука - 90 г
• Сахар - 10 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Соль - 2 г

Для начинки:

• Творожный сыр - 450 г
• Соленая форель - 180 г
• Зелень укропа - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление торта:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
2. Белки комнатной температуры соединить с солью и взбить на минимальной скорости до пены без крупных пузырей. Добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать приблизительно 1 минуту до мягких пиков.
3. Желтки соединить с растительным маслом и томатной пастой. Перемешать миксером.
4. Добавить мелко натёртый твердый сыр (любой, который хорошо плавится) и перемешать.
5. Чередуя, добавить мучную смесь и взбитые белки, тщательно перемешивая лопаткой.
6. Вылить тесто на бумагу с антипригарным слоем и распределить равномерно.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-12 минут.
8. Полностью остудить на решетке, прикрыв листом бумаги.
9. Для крема, творожный сыр соединить с солью по вкусу и слегка взбить.
10. У остывшего коржа подравнять края и разрезать на 6 полос шириной 4,5 см каждая. Тесто получается не очень воздушным за счёт добавления сыра, но достаточно пластичным.
11. На полоски распределить крем, солёную рыбу или селёдку, и зелень.
12. Из первой полоски сформовать рулет, присоединить встык к следующей полоске.
13. Конструкцию установить на центр блюда вертикально и продолжить формировать рулет стыкуя полоски с предыдущими. Придать торту максимально округлую форму, выровнять крем на верхушке.
14. Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта, по желанию сделать рельефный узор.
15. Отправить торт в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей, украсить зеленью и кусочками рыбы, а основание торта украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12-14 штук):

• Молоко - 80 мл
• Сахар - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление коржиков:

1. Перемешать молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.
2. Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
3. Добавить яйцо, перемешать венчиком.
4. Просеять муку вместе с разрыхлителем, замесить тесто.
5. Тесто долго вымешивать не нужно, стало однородное и мягкое, значит готово. Можно с тестом работать сразу, а можно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут, чтобы удобнее было работать.
6. Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки рифленой формочкой. Диаметр формы 9 см.
7. Выкладываем коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом, по желанию можно вилкой нанести рисунок.
8. Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 12-15 минут до легкого румянца.

Молочные коржики готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 200 г
• Кефир - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
• Мука - 110 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление оладий:

1. К творогу добавить яйцо, кефир, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однордоности.
2. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам. Тесто должно быть очень густым, поэтому при необходимости добавьте еще муки.
3. Обжарить оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Оладушки на сковороде хорошо подрастут, но при остывании немного осядут. Это нормально, все равно они будут очень нежными и воздушными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• Сахар – 70 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 40 г
• Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Шоколад 50% – 20 г

Для обваливания:

• Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. Крупно натрите шоколад.
2. Поместите в миску холодное сливочное масло. Добавьте сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.
3. Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.
4. Далее добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Оно получается очень липким.
5. Введите шоколад и ещё раз перемешайте. Шоколад вводится здесь в самом конце, чтобы он преждевременно не растаял и не окрасил всё тесто.
6. В небольшую миску налейте немного растительного масла и по мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Здесь можно не стараться: ровные шарики не нужны. У меня получилось 42 штуки.
7. Из каждого шарика сформуйте валик длиной около восьми сантиметров и со всех сторон искупайте его в сахаре. Если потребуется, снова смажьте ладони растительным маслом. Но скорее всего масло вам больше не пригодится.
8. Перенесите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Творог 9% – 200 г
• Сливочное масло – 80 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Мука – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• Курага – 80 г

Для глазури:

• Сахарная пудра – 80 г
• Яичные белки – 2 шт.
• Пасхальная посыпка – 15 г

Приготовление печенья:

1. Приготовление печенья начнем с приготовления глазури. Курагу поместим в глубокую миску, зальем кипятком и оставим на 5 минут.
2. Сливаем воду, обсушиваем курагу и измельчаем ее с помощью мясорубки или блендера.
3. Готовую начинку ненадолго оставим и займемся приготовлением творожного теста. Для этого в чашу миксера помещаем творог, размягченное сливочное масло и сахар, перемешиваем на низкой скорости.
4. В творожную массу просеиваем муку с щепоткой соли и разрыхлителем и еще раз хорошо перемешиваем, замешивая не липнущее к рукам творожное тесто.
5. Тесто помещаем в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. Готовое тесто достаем из холодильника, делим на 2 части, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм.
6. Из теста стаканом выдавливаем кружочки. На центр кружочка выкладываем половину чайной ложки начинки, сверху кладем второй кружочек, соединяем края между собой и для надежности придавливаем края вилкой.
7. Печенье выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
8. Готовое печенье достаем из духовки и даем ему остыть. В это время готовим белковую глазурь. Холодные белки помещаем в чашу миксера и взбиваем с сахарной пудрой до пиков.
9. Глазурью смазываем сверху еще теплое печенье и посыпаем сверху кондитерской посыпкой. Даем глазури застыть и подаем на праздничный стол.

Светлого праздника Пасхи!

Ингредиенты (на 50 штук):

• Мука - 100 г
• Сливочное масло (размягченное) - 120 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Семена кунжута - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Размягченное сливочное масло с сахаром взбить до однородной массы. Затем добавить яйца, ванильный сахар и соль. Хорошо всё перемешать.
2. Добавить муку и разрыхлитель, соединить все ингредиенты.
3. Добавить кунжут и вмешать в тесто.
4. На противень с пергаментом выложить печенье, оставляя между ними расстояние 5 см.
5. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до румяности.

Хрустящее кунжутное печенье к чаю готово. Приятного аппетита!

Не спешите заменять продукты, ведь получится уже другая консистенция, другой рецепт. Яйца, сливки и творог должны быть комнатной температуры, чтобы все хорошо соединилось. Сладость в тесте дают яблоки, поэтому сахара не так много. Цедра лимона и корица настоящая изюминка этого рецепта, поэтому не пропускайте. Такие оладьи очень вкусно есть просто так, а можно дополнить сметаной, вареньем или каким-то сиропом. Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 18 штук, но это смотря какого размера оладьи вы будите делать.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука (просеянная) - 140 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1 щепотка
• Корица - 1/2 ч. л.
• Яйца (средние, категория С1) - 3 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Творог 9% (не зернистый) - 200 г
• Сливки 20% - 150 мл
• Яблоки (среднего размера, сочные, типа гренни смит, семиренко, гала) - 2 шт.
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Сахарная пудра (сметана, варенье, мёд, сироп и т.д.) - для подачи

Приготовление оладий:

1. Смешать муку, соль, разрыхлитель, соду и корицу.
2. Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышности пару минут. Добавить творог, перемешать, затем влить сливки. Всыпать мучную смесь, перемешать до однородности, недолго.
3. Яблоки очистить, натереть на крупной терке вместе с цедрой половины лимона. Добавить в тесто, перемешать.
4. Разогреть большую сковороду, добавить немного масла (в зависимости от покрытия сковороды), выложить оладьи примерно по две столовые ложки, жарить на небольшом огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Как перевернули, накрыть крышкой. При подаче, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1800 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 250 г
• Сливочное масло (размягченное) - 120 г
• Сахар - 150 г
• Растительное масло - 30 мл
• Разрыхлитель - 7 г
• Молоко - 200 мл
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

• Сыр маскарпоне (охлажденный) - 250 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 450 мл
• Сахарная пудра - 90 г

Для начинки:

• Вишня (без косточек) - 400 г
• Сахар - 80 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Вода - 20 мл
• Корица (молотая) - 1/2 ч. л.

Для пропитки:

• Сахар - 30 г
• Вода - 60 мл

Для глазури:

• Темный шоколад - 80 г
• Горячие сливки 33-35% - 100 мл
• Сливочное масло - 10 г

Приготовление торта:

1. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.
3. Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
4. Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
5. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
6. Приготовить сахарный сироп для пропитки. Для этого в сотейнике соединить воду с сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
7. Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
8. Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.
9. Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
10. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.
11. Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.
12. В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и украсить торт кремом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (мягкое) - 180 г
• Сахар - 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Изюм - 180 г
• Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление кекса:

1. В мягкое сливочное масло добавляем сахар и соль. Взбиваем миксером 3-4 минуты.
2. Добавляем ванильный экстракт и по одному добавляем яйца, вмешиваем их.
3. Добавляем промытый изюм и перемешиваем лопаткой.
4. Просеиваем муку с разрыхлителем и также лопаткой перемешиваем до однородной консистенции.
5. Дно формы застилаем пергаментом, ничем не смазываем. Выкладываем тесто, разравниваем.
6. Силиконовую лопатку смачиваем водой и мокрой лопаткой делаем вдоль по центру надрез.
7. Выпекаем при 160 градусах - 80-100 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 310 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Сахар – 90 г
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар (факультативно) – 2 ч. л.
• Растительное масло (без запаха) – 120 мл
• Вода – 80 мл

Для верха печенья:

• Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, ванильный ароматизатор, воду и растительное масло. Перемешайте. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Долго месить не нужно. 20-30 секунд вполне достаточно. Как только все продукты соберутся в однородный шар, замес можно остановить.
2. Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Используйте муку для подпыла.
3. Вырежьте фигурки. Оставляйте между ними минимальное расстояние, так как печенье, вырезанное при первой раскатке, самое красивое. Тесто, собранное из обрезков, пружинит, оно гораздо менее эластичное. При повторной раскатке постарайтесь обойтись без муки для подпыла.
4. Перенесите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Это удобно делать, приподнимая края силиконового коврика. Пусть печенье постоит на открытом воздухе, пока разогревается духовка. За это время оно немного уплотнится, станет менее хрупким.
5. Как только духовой шкаф нагреется, окуните заготовки в сахар той стороной, что лежала на противне. Она не успела подсохнуть, поэтому сахар хорошо приклеится.
6. Немедленно отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 14 минут. Храните печенье под крышкой.

Приятного аппетита!

Диаметр формы – 21-24 см

Ингредиенты для крема:

• Молоко – 250 г
• Сахар – 40 г
• Крахмал кукурузный – 20 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Ванильный сахар – 10 г
• Сливочное масло – 20-30 г

Для теста:

• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Мука – 250 г
• Молоко – 120 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Яблоки – 3 шт.

Приготовление пирога:

1. Для заварного крема смешать яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом, взбить до однородности. Влить молоко, варить на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. После появления первых пузырей проварить 30-60 секунд. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и кусочек сливочного масла.
2. Для теста: взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной светлой массы в течение 3-4 минут. Добавить молоко, растительное масло. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам.
3. Яблоки очистить от кожуры и от сердцевины. Нарезать на кубики или четвертинки.
4. Форму смазать сливочным маслом. Выложить яблоки, сверху распределить тесто. Переложить заварной крем в пакет, обрезать край пакета. Выложить крем на тесто в форме спирали.
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой без остатков сырого теста.

Приятного аппетита!

Особенно хороши эти лепешки сразу после приготовления. Часть муки можно заменить цельнозерновой. Из этого количества теста получается 20-22 мини-лепёшки или 10-12 штук диаметром 20 см.

• Калорийность (на 100 г) - 278 ккал
• Диаметр сковороды - 20 см

Ингредиенты:

• Мука - 220 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Кефир - 150 г
• Растительное масло - 30 г
• Соль - 2 г

Приготовление лепешек:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
2. Добавить кефир и растительное масло, замесить мягкое не липнущее тесто.
3. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
4. Коврик обильно посыпать мукой, выложить тесто, слегка растянуть, а потом раскатать скалкой толщиной 4-5 мм. Наколоть пласт вилкой и вырезать небольшие лепешки. Диаметр моей формы 6 см.
5. Лепешки выложить на поверхность посыпанную мукой, а обрезки собрать.
6. На сковороде с толстым дном выпекать лепешки без жира на небольшом огне с каждой стороны примерно по 2 минуты и по два цикла (всего 4-5 минут с каждой стороны), можно под крышкой.
7. Готовые лепешки сложить в миску и накрыть полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
8. Из обрезков теста сделать три больших лепешки. Для этого раскатать тесто тонко диаметром 20 см, не забывайте посыпать поверхность мукой.
9. При помощи скалки перенести на разогретую сковороду без жира и выпекать на небольшом огне по минуте с каждой стороны по несколько раз.
10. Готовые лепешки перенести на доску, выстеленную бумажным полотенцем и накрыть сверху обычным полотенцем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 450 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Вода – 150 мл
• Растительное масло (без запаха) – 130 мл
• Лимон (цедра) – 1 шт.

Для верха печенья:

• Сахар – 60 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте ванильный сахар, щепотку соли и воду. Перемешивайте около полутора минут, чтобы кристаллы начали растворяться. Затем добавьте растительное масло и цедру лимона. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Чтобы оно не получилось затянутым, не месите долго. Как только продукты соберутся в однородную массу, замес нужно остановить. Тесто в итоге получается мягким, к рукам не липнет.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки размером с кулачок и катайте из них валики толщиной около одного сантиметра. Хочу обратить ваше внимание на важный момент. С этим тестом при формовке нужно проводить как можно меньше действий, иначе печенье получится некрасивым, бугристым. Поэтому для раскатки непременно отрывайте маленькие кусочки. Большие придётся катать дольше и внешний вид печенья пострадает. Раскатывая, с силой прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты.
3. Разрежьте валики на небольшие фрагменты длиной около пяти сантиметров. У меня получилось 64 штуки и ещё три штуки из обрезков, которые пришлось дополнительно вымесить.
4. Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и со всех сторон обкатайте в сахаре. Отправьте изделия в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф и пеките 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на форму 18 см):

• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Арахис (обжаренный) - 130 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Сгущенное молоко (вареное) - 370 г (1 банка)
• Сметана (отвешенная) - 350 г

Приготовление торта:

1. Арахис пробиваем при помощи блендера (насадкой ножи) в мелкую крошку.
2. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю сливочное масло (достаньте из холодильника минут за 20 до начала приготовления). К маслу добавляем сахар и пробиваем. Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем измельченный арахис и сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль) и замешиваем тесто.
3. Из теста формируем "колбаску" в диаметре 5 см, тесто заворачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 30 минут.
4. Подготовьте 2 листа пергамента и включите прогреваться духовку.
5. Достаем тесто из холодильника и делим его на 8 частей. Один кусочек оставляем, а остальное тесто убираем обратно в холодильник.
6. Тесто раскатываем в круг 18 см сразу на пергаментной бумаге, припыленной мукой. Тонко раскатываем и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 5 минут (до золотистых краев).
7. Пока один корж выпекается, можно раскатывать следующий кусочек теста на втором листе пергамента. Так выпекаем 8 коржей. От коржей будут обрезки, они пойдут на обсыпку торта.
8. Для крема: соединяем сметану с вареной сгущенкой и взбиваем миксером пару минут, до однородной консистенции. Удобнее сгущенку добавлять частями.
9. Собираем торт: блюдо смазываем кремом (для того, чтобы торт не скользил по блюду) и кладем первый корж. Устанавливаем разъемное кольцо и собираем торт в кольце.
10. На корж кладем крем-корж-крем и т. д. Оставьте немного крема для того, чтобы обмазать бока торта.
11. Торт ставим в холодильник примерно на 8 часов. У меня стоял ночь.
12. Теперь берем обрезки от коржей и 130 грамм арахиса и пробиваем все в крошку при помощи блендера, насадкой ножи. Этой крошкой обсыпаем торт.

Приятного чаепития!

Творог можно использовать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич. Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами. Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.

Ингредиенты (на 3 шт.):

• Мука пшеничная - 300 г
• Творог 9% - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Масло сливочное 82% - 180 г
• Разрыхлитель - 7 г (1 ст. л.)
• Сода - 2 г (1/2 ч. л.)
• Соль - 1 г (1/4 ч. л.)
• Цедра одного среднего лимона 
• Изюм - 80 г

Приготовление куличей:

1. Творог протереть через сито.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой. 
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут.
4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого.
5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.
6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона.
7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.
8. В разогретую до 160 градусов духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут. 
9. Полностью остудить на решетке.
10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

По желанию добавляйте в печенье изюм, сушеную вишню, клюкву, кусочки шоколада, орехи… Печенье не пресное, в меру сладкое. Если любите несладкую выпечку, положите на 1 столовую ложку сахара меньше и немного убавьте количество мёда. Но сильно сахар убавлять не советую, так как он дает влажность, хрустящую корочку и цвет выпечке. Вместо растительного масла я использую растопленное кокосовое без запаха, может показаться, что его много, но я пробовала с меньшим количеством и печенье получилось более сухим. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления (1-3 минуты варки), так печенье будет нежнее. Можно использовать готовую овсяную муку.

Ингредиенты (на 16 штук):

• Пшеничная мука - 100 г
• Овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 90 г
• Яблочное пюре (у меня яблоко-банан из детского питания) - 65 г
• Сахар (в идеале тростниковый) - 50 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мёд - 1 ст. л. (без горки)
• Растительное/кокосовое масло (без запаха) - 80 мл
• Соль (мелкая) - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Корица - 1/3 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере. Муку смешать с солью, разрыхлителем и корицей. Пшеничную муку можно заменить кукурузной мукой (45 г) плюс цельнозерновой рисовой (50 г). В итоге печенье получается немного разным, с пшеничной мукой более мягкое, нежное, а с заменой более рассыпчатое, рыхлое, но оба варианта очень вкусные.
2. Отдельно смешать фруктовое пюре, сахар, ваниль, мёд и масло. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать и добавить овсянку. По желанию добавить изюм, сушеную клюкву и т. д.
3. Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать шарики с грецкий орех, слегка придавить лопаткой, вилкой или воткнуть в них вишенку, шоколад и т. д.
4. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-14 минут, края должны немного подрумяниться, но верхушка остаться мягкой.
5. Хранить печенье нужно в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Сахар – 150 г
• Растительное масло – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Ванильный сахар – 10 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Виноградный джем – 250 г

Приготовление пирога:

1. В глубокую миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем.
2. В мучную смесь добавляем растительное масло и перемешиваем вилкой, в результате образуется мучная крошка.
3. В отдельной миске смешиваем сахар и ванильный сахар. Заливаем теплой водой и перемешиваем до полного растворения сахара.
4. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем однородное, не липнущее к рукам тесто.
5. Делим тесто на две неравные части, из меньшей части (1/3 от всего теста) делаем шарик, помещаем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку на 45-50 минут.
6. Вторую часть теста (2/3 от всего теста) распределяем по форме, делая бортики и отправляем в холодильник.
7. Через 45 минут достаем тесто в форме из холодильника и выкладываем на тесто начинку.
8. Достаем вторую часть теста из морозилки и натираем сверху на крупной терке, равномерно распределяя тесто по начинке.
9. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
10. Готовому пирогу даем остыть в форме и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео! Приятного аппетита!

Такое печенье можно хранить в закрытой таре до недели при комнатной температуре. Для светлого варианта, замените какао таким же количеством муки. Калорийность (на 100 г) - 335 ккал.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 180 г
• Какао-порошок - 20 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 0,5 г
• Вода (горячая) - 80 г
• Растительное масло - 60 г

Для начинки:

• Джем (кисло-сладкий) - 150-180 г

Для посыпки:

• Сахарная пудра с ванилью

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с солью, разрыхлителем и какао-порошком. Влить растительное масло без вкуса и запаха и горячую (70-80 градусов) воду. Сразу же перемешать лопаткой. Как только тесто слегка остынет, продолжить замес руками. Тесто получается мягким и не липнет. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
2. Из теста сформировать жгут и разделить его на 4 равных части. Каждую часть округлить и сложить в миску. Одну часть скатать в длинный жгут и раскатать скалкой в прямоугольник, примерным размером 14×28 см.
3. На центральную часть тонким слоем нанести густой кисло-сладкий джем или повидло (я использую сливовое). Часть с начинкой прикрыть боковыми, формируя плоскую заготовку, шириной 4-5 см.
4. Перенести печенье на противень, выстеленный бумагой с антипригарным слоем, швом вниз. Разровнять и слегка прижать. Наколоть вилкой только верхнюю часть заготовки, не достигая основания.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 12-17 минут. Горячие заготовки разрезать на небольшие кусочки прямоугольной формы и полностью остудить.
6. Готовое печенье обсыпать сахарной пудрой с ванилью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Сахар – 120 г
• Соль – 1 щепотка
• Вода – 120 мл
• Растительное масло (без запаха) – 60 мл
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Какао-порошок – 1 ч. л.
• Корица (порошок) – 1 ч. л.
• Имбирь (порошок) – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, имбирь, корицу, какао-порошок и разрыхлитель. Разотрите, чтобы в какао не осталось комочков. Затем добавьте воду и перемешивайте около двух минут, пока кристаллы сахара не растворятся.
2. Далее введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Долго месить не нужно: печенье из-за этого может получится жестким. Как только тесто соберётся в однородную массу, остановите замес.
3. Тесто кажется очень липким, но муку добавлять не нужно. Пусть оно постоит несколько минут на открытом воздухе и немного подсохнет, а вы за это время вымойте и хорошенько вытрите к руки. Тесто больше не будет к ним прилипать.
4. Раскатайте пласт толщиной четыре миллиметра. Используйте муку для подпыла. Вырежьте фигурки, оставляя между ними минимальное расстояние, так как печенье из первой раскатки самое красивое. С силой нажмите на вырубку и сделайте несколько вращательных движений, чтобы фигурка полностью отделилась от пласта. Если вырезать не до конца, то тесто будет тянуться, а фигурка, при попытке приподнять её, деформируется.
5. При работе с обрезками смочите руки водой и немного помесите тесто, прежде чем начать раскатывать. Вырезайте фигурки вырубкой только при работе с первичными обрезками. Дальше не стоит, так как тесто будет пружинить, а во время выпечки вырубленные фигурки стянутся и будут по сравнению с первыми экземплярами меньше по площади и больше по толщине. Просто раскатайте круг и разрежьте его на сектора.
6. Перенесите печенье на противень и, если есть желание, дополнительно украсьте. Я сделала сквозные отверстия по всей границе круга обратным концом кисточки.
7. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките 12 минут. Не дольше, иначе печенье получится твёрдым. Донышки должны лишь слегка зарумяниться.

Приятного аппетита!