Заготовка, хранение и несколько оригинальных рецептов из виноградных листьев.

Сыр в виноградных листьях

Сыр в виноградных листьях: блюдо греческой кухни.

Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 50 минут.

Они отличались раньше, разнятся и теперь. Но есть одна явная тенденция: в странах Востока по-прежнему предпочитают юных красавиц, а на Западе популярностью пользуются дамы постарше.

Вот еще одно наблюдение социологов: все больше регистрируется союзов, в которых муж существенно моложе жены (еще больше таких пар живет в гражданском браке). Из чего можно сделать как минимум два вывода. Первый: возраст красоте не помеха. И второй: с годами мы ничего не теряем — «взрослая красота» мужчинам не менее интересна, чем юная и само собой разумеющаяся. А это значит, что за зрелыми женщинами будущее.

Эти шесть легендарных картин, которые по праву считаются шедеврами мировой живописи, окружены странной и дурной славой. По слухам, всех, кто с ними так или иначе соприкасается, преследует загадочный рок - в их жизни начинают происходить разнообразные несчастья и неприятности. И это отнюдь не вымысел, а исторически подтвержденный факт.

1. Первая из роковых картин и, надо заметить, женщин тоже - знаменитая «Джоконда» Леонардо да Винчи. Еще в XIX столетии французский писатель Стендаль отмечал, что после долгого любования картиной у него приключился необъяснимый упадок сил... Работники Лувра, где сейчас висит полотно, рассказывают, что зрители нередко падают перед «Моной Лизой» в обморок... Кроме того, музейные служащие заметили, что, когда в зал не пускают публику, картина как бы тускнеет. Но стоит появиться посетителям, как краски будто становятся ярче, а загадочная улыбка проступает более отчетливо...

«Человека без юмора называю опасным»

Р. Плятт

Легендарный актер Ростислав Плятт родился 13 декабря 1908 года. Благодаря «Семнадцати мгновениям весны» и роли пастора Шлага его знают абсолютно все, определения «корифей сцены», «колосс» рядом с его фамилией стали почти хрестоматийными.

Но актер стоит большего, чем несколько строк в хрестоматии. Помимо «Семнадцати мгновений», были «Подкидыш», «Весна», «Послесловие» и еще десятки прекрасных работ. Но никогда, ни за что он не позволил бы при жизни называть себя колоссом, корифеем. Совсем из другого теста был человек – иначе мыслил, иначе дышал. Был прост в своей гениальности и какой-то врожденной интеллигентности. Недаром же поэт Роберт Рождественский называл его «могиканином».

Отец его, адвокат Иван Иосифович Плятт, был обрусевшим поляком, но друзья и домашние, невзирая на русское имя, называли его на польский лад Яном. А мама, Зинаида Ивановна Закаменная, была украинкой из Полтавы. По вере матери его и записали православным.

Для теста потребуется: 1,5 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан воды, 2 ст. ложки какао, 1 ст. ложка погашенной соды.

Из указанных ингредиентов замесить тесто консистенции очень густой сметаны, выложить его на противень и запекать 15-20 минут.

Для творожного слоя потребуется: 500 г творога, 250 г сливочного или растительного масла, 200 г сахара.

Все тщательно смешать и выложить творожную массу на остывший корж, разровнять ножом.

Для фруктового слоя нужно сварить 0,4 л любого фруктового сока (лучше всего апельсинового или абрикосового) с сахаром и картофельным крахмалом, чтобы остывшая масса была желеобразной. Вместо крахмала можно использовать желатин.

Остывшую фруктовую массу нанести на творожный слой, разровнять и украсить пирог по своему желанию.

Для экономии времени приготовьте сначала фруктовую массу, чтобы она успела остыть. А творожную массу можно готовить, пока печется основа пирога.

Больше половины человечества каждое утро начинают с будильника. Прошли времена, когда он был встроен исключительно в часы и звучал совсем не дружелюбно. Теперь с помощью мобильных телефонов вы можете начинать утро с любимой песни, чьего-то смеха или голоса.

Но наука на месте не стоит. Появляются возможности не только выбрать интересный звук или мелодию. Работа будильника направлена на то, чтобы сам процесс просыпания происходил максимально быстро и комфортно. Возможно ли это?

Предлагаю вашему вниманию «умные» будильники.

 Ингредиенты:

* филе белой рыбы - 1 кг;

* мука - примерно стакан;

* сливочное масло - 100 гр;

* соль, перец.

Соус мeньер:

* сливочное масло - 100 гр;

* петрушка - пучок;

* лимон - 1/2.

Потребуется: 1пачка маргарина, 3 яйца, 2 стакана сахара, ½ ч. ложки гашеной соды и соли на кончике ножа, 3 яблока.

Смешать маргарин с желтками и 1 стаканом сахара, добавить соду и соль. Затем, постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, чтобы оно отставало от рук.

¼ часть теста положить в морозильную камеру, а остальное тесто тонко распределить на противне.

Яблоки натереть на крупной терке и уложить на тесто.

Оставшиеся три белка взбить со стаканом сахара в густую пену и выложить на яблоки.

Кусочек теста, что был в морозилке, натереть на верх пирога.

Выпекать в духовке при умеренной температуре, чтобы пирог сушился, а не пригорал.

Подошедшее тесто выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать яйцом и выпекать при средней температуре до золотистого цвета.

Диетологи единодушно сходятся во мнении, что сахар – это лучшее средство от талии и вообще – яд, ни с чем сравнимый по силе отрицательного воздействия на фигуру. И все как один рекомендуют отказаться от сахара в столь любимом нами виде.

Но большинство из нас просто жизни не представляют без столь привычного лакомства – и могут отказаться от многого, но не от привычной ложечки сахара в чай или кофе.

Однако выход всегда есть, даже если вы стараетесь употреблять поменьше сахара, но любите сладости! Казалось бы, радикально решить эту проблему можно, только отказавшись от сладкого вообще (или хотя бы попытаться отказаться), но есть еще пара способов умерить свой аппетит, не налегая на рафинад. Представляю вашему вниманию несколько продуктов, многие из которых вполне заменят сахар и могут пригодиться вам в том числе и для выпечки.

Потребуется: 200 г сливочного масла, 400 г муки, 4 яйца, ¼ стакана водки или рома, щепотка соли, 6 апельсинов, 2,5 стакана сахара, 8 пластинок желатина.

Масло растереть добела, прибавить 2 желтка, 1 яйцо, щепотку соли, водку или ром, смешать. Добавляя постепенно муку, замесить тесто и поставить его в холодильник (лучше всего в морозильную камеру).

Апельсины очистить, нарезать тонкими кружками, вынимая семечки, и обвалять в сахаре.

Из теста испечь круг толщиной в два пальца, выложить его на блюдо.

Цедру с апельсинов положить в кастрюлю, налить 2 стакана воды, добавить 1,5 стакана сахара и сварить сироп. Процедить и распустить в нем желатин. Немного остудить.

Ломтики апельсинов уложить рядками на приготовленный корж и залить приготовленным сиропом. Остудить.

Вопрос, ушедший «в народ» из рекламного ролика, обрел вполне реальный вес в кулинарии. А, действительно, сколько «вешать» в граммах, если рецептура дается «в ином измерении»?

Вот, к примеру, во многих рецептах мерой исходных продуктов указывается чашка – «cup». Но эти самые «cup»ы у всех разные – популярная на наших кухнях «икеевская» вмещает в себя 280 мл жидкости, изящная тонкостенная чайная чашка Ленинградского фарфорового завода – около 200 мл. И это не говоря уже о разнокалиберных кружках, кружечках и кружищах, которые практически вытеснили дежурные чашки из повседневной жизни.

Практика показывает, что упоминаемая в рецептах чашка в большинстве случаев оказывается стандартной американской и вмещает в себя 240 мл воды. В Европе, а также в Австралии, Канаде и Новой Зеландии одна чашка обычно подразумевает 250 мл.

Педантичные британцы с точностью до десятитысячных долей вычислили объем английской имперской чашки – он составляет ровно 284,130625 мл. В Японии одна, так сказать, бытовая чашка рассчитана на 200 мл, а вот используемые для чайной церемонии чашечки могут вместить в себя не более одного «го» – примерно 180 мл.

Для теста потребуется: 300 г овсяных хлопьев, 200 г маргарина, 100 г сахара, 2 ст. ложки воды, щепотка соли.

Для начинки: 1 стакан любого повидла или джема.

Для обсыпки: сахарная пудра.

Овсяные хлопья высыпать на разделочную доску, сверху положить куски маргарина, сахар, налить холодной воды, порубить и скатать тесто в шар. Накрыть его и положить на 1 час в холодильник.

Затем выложить тесто на сухой противень, разровнять рукой и раскатать скалкой, посыпанной мукой, в тонкий прямоугольный пласт.

Выпекать в духовке при средней температуре до светло-коричневого цвета.

Полуостывшую лепешку разрезать пополам. Одну половину намазать повидлом, другую положить сверху, нарезать сразу на куски и посыпать сахарной пудрой.

Приближается весна, а с нею и спутник последних зимних месяцев – авитаминоз. В зависимости от того, каких витаминов организму не хватает, он проявляется по-разному. При недостатке витамина А (аксерофтола, ретинола) появляется перхоть, становятся ломкими и выпадают волосы, ухудшается зрение, а глаза устают значительно быстрее.

Если появляются бессонница и быстрая утомляемость, теряется аппетит, чаще посещают головные боли, организм напоминает, что ему не хватает витаминов В1 (тиамина) и В9 (фолиевой кислоты). Появление язвочек во рту, трещинок в уголках губ, шелушение кожи и дерматит на лице – признак недостатка витамина В6 (пиридоксина).

Появление онемения пальцев рук и стоп, ухудшение памяти, проблемы с желудком и усвояемостью пищи свидетельствуют о недостаточности витамина В12 (циано-кобаламина). Боль в суставах, кровоточивость десен, долгое заживление ранок и ссадин напоминают о недостаточности витамина С (аскорбиновой кислоты).

Редко какой женщине удается стать для мужа одновременно матерью, любовницей и другом. А ей блестяще удалось проделать это дважды!

Елена Дьяконова знала, что делала, когда взяла себе имя Гала, что в переводе с французского означает «праздник». Праздник, увлекший в омут безумной страсти не одного гения…

Вот юному Сальвадору шесть лет. Он похож на Маленького принца из сказки Экзюпери. Большие грустные глаза, пепельные локоны, странная блуждающая улыбка. Все знакомые его родителей говорят: «О, это совершенно необыкновенный ребенок: не шалит, как его сверстники, может подолгу бродить в одиночестве и думать о чем-то своем. Очень застенчив. А недавно, представьте себе, влюбился и уверяет, что это на всю жизнь!»

А было так. Кто-то из взрослых подарил мальчику авторучку: в стеклянном шарике ее оправы можно было увидеть красивую даму с развевающимися волосами. Подобно Снежной Королеве она мчалась в санях по ослепительно белому снегу, и звездная пыль оседала на ее прелестной шубке… Ручка стала главным сокровищем мальчика. «Вырастет — забудет», — отмахнулись взрослые. Но он не забыл.

                Для этого яркого, вкусного и необычного блюда нам понадобится:

• Филе индейки  -  1 кг
• Майоран сухой  - 1 чайная ложка
• Красный и желтый болгарский перец  -  по 1 шт.
• Чеснок  -  3 зубка
• Петрушка  -  4 веточки
• Базилик  -  4 веточки
• Творог жирный  -  200 г
• Масло оливковое  -  3 столовые ложки
• Соль и перец  по вкусу

Вымытое и высушенное филе индейки отбиваем, солим, перчим и посыпаем сушеным майораном.

Вымытый и вычищенный болгарский перец нарезаем маленькими кубиками.

Зелень петрушки и базилика мелко  рубим.

Чеснок пропускаем через пресс

Зелень, перец и чеснок тщательно перемешиваем с творогом, солим и перчим по вкусу.

На филе индейки делаем несколько продольных надрезов и ровным слоем выкладываем нашу начинку. Осторожно сворачиваем в рулет, обвязываем кулинарной нитью.

Обжариваем наш рулет  в сковороде на оливковом масле  с обеих сторон до золотистой корочки, затем перекладываем его на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение часа.

С готового рулета удаляем нитки и нарезаем крупными ломтиками. При подаче рулет можно украсить веточками зелени. На гарнир можно подать картофельное пюре или рис.

Для этого нежного десерта нам понадобится:

• Молоко  -  1 стакан
• Сливки  -  1 стакан
• Яичные желтки  -  5 штук
• Яичные белки  -  6 штук
• Очищенный миндаль  -  100 грамм
• Сахарная пудра  -  4 столовых ложки
• Ванилин  -  1 щепотка
• Соль, перец

Для ванильного соуса сливки соединяем с молоком, добавляем щепотку ванилина и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем немного остыть.

На водяной бане взбиваем яичные желтки с сахаром, постепенно тонкой струйкой вливаем теплое молоко со сливками и ванилином, варим, помешивая 3 минуты. Ждем, пока остынет. Соус готов.

Яичные белки взбиваем в стойкую пену, маленькими порциями добавляем сахар и взбиваем все до образования пышной массы. Потом раскладываем по формочкам и отправляем в микроволновку на 1 – 2 минуты при мощности 90 Вт.

Миндаль  подсушиваем на сковородке без жира и остужаем. Измельчаем в блендере.

Готовое суфле выкладываем на десертные тарелки, сверху поливаем ванильным соусом и посыпаем миндалем.

трана цветущей сакуры, икебаны, кимоно и чайной церемонии, страна с удивительным народом. Японцы остались верны старинным традициям в выборе и способе приготовления пищи. Что же готовят тамошние хозяйки?

Суп, суши, сашими, тери-яки, темпура…И не думайте, что первое блюдо – суп – совсем простое и доступное. Нет, японский суп – это совсем не то, что вы думаете! Он готовится на основе бульона из сушёных водорослей или струганной рыбы, или из, специальным образом приготовленных, соевых бобов («Мисо – суп»). Заправка может быть разная – макароны (обычно из рисовой муки), морские водоросли.

 Японцы любят свой суп даже больше, чем мы свой суп или борщ! Они едят его и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Вообще же надо сказать, что в еде они неприхотливы.

Главное блюдо – это рис, рис, и ещё раз рис. А к нему рыба, ещё раз рыба и множество морских продуктов, от огромной муны до морских водорослей. А ещё соевые бобы, бамбук и другие растения. Мяса едят совсем мало: ещё в XVII веке оно было запрещено к употреблению в Японии. И хотя сегодня, конечно, здесь можно и пиццу поесть и гамбургеры, и прочие «интернациональные» изобретения, но местные жители предпочитают национальную пищу. А от японской хозяйки требуется, помимо вкусного и питательного приготовления кушаний, умение красиво подать их на стол.

Кошки всегда гуляют сами по себе. Иногда они умудряются гулять сами по себе даже в квартире, ведь этот неукротимый полудикий нрав невозможно приглушить даже квартирными апартаментами. Даже не думайте, что вы хозяин вашей кошки. Нет, конечно вы можете считать себя кем угодно, но не думайте, что ваши с кошкой мнения на этот счет совпадают. А вот если вы не будете навязывать кошке свое внимание и всегда будете относиться к ней как к разумному живому существу, а не как к мягкой игрушке, ваш домашний любимец будет относиться к вам соответственно.

Источник:Korefun.net

4 вкусных рецепта, которые согреют Вас в эти жуткие холода.

Когда морозы достигают своего пика, уютных пледов и шерстяных носков для поддержания тепла и комфортного самочувствия становится мало.

Чтобы помочь организму эффективно противостоять холодам, нужно греться не только снаружи, но и изнутри. Добавьте в свое ежедневное меню продукты, обла­дающие согревающими свойствам. Тем более что все они еще и очень вкусные.

Мед: сладкая панацея

Любой мед, независимо от сорта, обладает целым списком полезных свойств, делающих его идеальным десертом в холодное время года. Он мгновенно вызывает прилив крови, насыщает энергией, тонизирует, а также укрепляет иммунитет, что совсем не лишнее, когда колючий ветер то и дело норовит забраться под паль­то.

 На вопрос: "Умеете ли вы принимать лекарства" все ответят: "Ну конечно!". Но так ли это на самом деле? В каждой упаковке с лекарством есть вкладыш, где описывают не только показания к применению, но и рекомендуемая дозировка, возможные побочные действия, совместимость с другими препаратами. Врачи советуют не оставлять эту информацию без внимания, ведь если мы покупаем лекарство, что греха таить, даже без назначения врача, нужно сделать все возможное, чтобы пользы от него было больше, а вреда меньше.