
|
Õîòèòå ìàëîñîëüíóþ ðûáêó, íî íå õî÷åòñÿ âûñ÷èòûâàòü ãðàììû ñîëè íà êèëîãðàìì ðûáû? Ýòîò ýêñïðåññ‑ðåöåïò èäåàëåí äëÿ íåáîëüøîãî êóñî÷êà (150–300 ã): âñ¸ ïðîñòî, áûñòðî è áåç ëèøíèõ õëîïîò.
![]() |
|

|
Ýòîò ñîóñ — èäåàëüíûé êîìïàíüîí äëÿ ìÿñà ñ ãðèëÿ: ãóñòîé, íàñûùåííûé, ñ áàëàíñîì ñëàäîñòè, êèñëèíêè è êîï÷¸íîé ãëóáèíû. Îí îäèíàêîâî õîðîø è êàê ìàðèíàä, è êàê ãëàçóðü, è ïðîñòî êàê ñîóñ äëÿ ïîäà÷è. Ñ íèì äàæå îáû÷íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà èëè ñâèíûå ð¸áðà ïðåâðàùàþòñÿ â áëþäî ðåñòîðàííîãî óðîâíÿ. À ãëàâíîå — äîìàøíèé âàðèàíò áåç ëèøíèõ êîíñåðâàíòîâ è ñ òåì ñàìûì «äûìíûì» õàðàêòåðîì, êîòîðûé ñëîæíî íàéòè â ìàãàçèíå.
|
|

|
Ýòî áëþäî ñòàíåò ÿðêèì àêöåíòîì è â äåñåðòíîé ïîäà÷å, è â ïàðå ñ ãîðÿ÷èìè ìÿñíûìè áëþäàìè. Åãî ìîæíî çàãîòîâèòü íà çèìó ëèáî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî äâóõ ìåñÿöåâ — âêóñ ñî âðåìåíåì ñòàíîâèòñÿ òîëüêî èíòåðåñíåå.
![]() |
|

|
Ñûòíûé è óþòíûé ñàëàò â äóõå êëàññè÷åñêèõ çàêóñîê — îòëè÷íî ïîäîéä¸ò è äëÿ ñåìåéíîãî óæèíà, è äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
![]() |
|

|
Äîìàøíèé ëèê¸ð ñ ÿðêèì öèòðóñîâûì õàðàêòåðîì: â í¸ì — ñî÷íîñòü ñïåëûõ ìàíäàðèíîâ, íåæíàÿ ñëàäîñòü è òîíêèé àðîìàò öåäðû. Áëàãîäàðÿ äâîéíîé íàñòîéêå è ìÿãêîìó ñèðîïó âêóñ ïîëó÷àåòñÿ ñáàëàíñèðîâàííûì: íå ñëèøêîì ðåçêèì, íî î÷åíü âûðàçèòåëüíûì. Ò¸ïëûé ÿíòàðíûé îòòåíîê è íàñûùåííûé öèòðóñîâûé áóêåò äåëàþò íàïèòîê íàñòîÿùåé èçþìèíêîé ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà — èëè äóøåâíûì ïîäàðêîì â ñòèëüíîé áóòûëî÷êå.
![]() |
|

|
Âëîæåíèå: 13556790_top.pdf |
|

|
|
|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

![]() Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì, íåæíûì è îòëè÷íî ïðîïåêàåòñÿ, à íà÷èíêó ìîæíî ñîáðàòü èç òîãî, ÷òî óæå åñòü â õîëîäèëüíèêå. Ïðîñòî, áûñòðî è î÷åíü âêóñíî! Êåôèð - 500 ìë. ßéöà - 2 øò. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò. ë. Ñîäà - 1/2 ÷. ë. Ñîëü - 1/2 ÷. ë. Ìóêà - ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî. (450–500 ã) Äëÿ íà÷èíêè: Ëþáûå ïðîäóêòû ïî âêóñó: êîëáàñà, âåò÷èíà, êóðèöà, ãðèáû, ïîìèäîðû, áîëãàðñêèé ïåðåö, ñûð, ìàñëèíû, çåëåíü è ëþáèìûé ñîóñ.  ãëóáîêîé ìèñêå ñîåäèíèòå êåôèð, ÿéöà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü è ñîäó. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.Ïîñòåïåííî ïîäñûïàéòå ìóêó, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî, êîòîðîå íå ëèïíåò ê ðóêàì. Äàéòå òåñòó îòäîõíóòü. Ïîñëå çàìåñà íàêðîéòå åãî ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå íà 15–20 ìèíóò: çà ýòî âðåìÿ êëåéêîâèíà «ðàññëàáèòñÿ», è òåñòî ñòàíåò ãîðàçäî óäîáíåå ðàñêàòûâàòü. Ðàñêàòàéòå òåñòî â ïëàñò íóæíîé òîëùèíû è ïåðåëîæèòå íà ïðîòèâåíü èëè â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè.Ñìàæüòå îñíîâó ëþáèìûì ñîóñîì, çàòåì ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ïî ñâîåìó âêóñó è ùåäðî ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì.Âûïåêàéòå â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180-190°C äóõîâêå îêîëî 20-25 ìèíóò äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.Îðèåíòèðóéòåñü íà îñîáåííîñòè ñâîåé äóõîâêè.Ïîäàâàéòå ïèööó ãîðÿ÷åé, ïîêà ñûð àïïåòèòíî òÿíåòñÿ. Ó÷èòûâàéòå ãóñòîòó êåôèðà. Åñëè êåôèð î÷åíü æèäêèé, ìóêè óéä¸ò áëèæå ê âåðõíåé ãðàíèöå (500–550 ã). Åñëè ãóñòîé (ïîõîæ íà ïèòüåâîé éîãóðò) — õâàòèò è 400–450 ã. |
|

![]() Äëÿ òecòa: ßéöa - 2 øò. ìaéoíeç - 2 cò. ë. - ìoæío çaìeíèòü cìeòaíoé. Ñìeòaía - 2 cò. ë. ìóêa - 5 cò. ë. Ñoëü - ùeïoòêa. Äëÿ ía÷èíêè: Êoëáaca - ïo âêócó Ïoìèäoð Áoëãàpcêèé ïepeö Òâepäûé cûp Ñâeæàÿ çeëeíü êeò÷óï - äëÿ ocíoâû Íà÷èíêó coâeòóþ ïoäãoòoâèòü cpàçó, ïoòoìó ÷òo ocíoâà äeécòâèòeëüío ãoòoâèòcÿ o÷eíü áûcòpo.Êoëáacó, ïoìèäoð è ïeðeö íaðeçaeì íeáoëüøèìè êóco÷êaìè. Ñûð íaòèðaeì ía òeðêe, çeëeíü ìeëêo ðóáèì.  ìècêó ðaçáèâaeì ÿéöa, äoáaâëÿeì cìeòaíó, ìaéoíeç è ùeïoòêó coëè.Ïeðeìeøèâaeì âeí÷èêoì äo oäíopoäíocòè.Äoáaâëÿeì ìóêó è cíoâa õopoøo ïepeìeøèâaeì.Ïoëó÷aeòcÿ äoâoëüío ãócòoe, ío òeêó÷ee òecòo. Ñêoâopoäó cëeãêa cìaçûâaeì pacòèòeëüíûì ìacëoì è õopoøo paçoãpeâaeì.Âûëèâaåì òåcòî è ðaâíîìåðíî ðacïðåäåëÿåì åãî ïî äíó. Óìåíüøaåì îãîíü äî ìèíèìaëüíîãî, íaêðûâaåì cêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâèì ïðèìåðíî 3-4 ìèíóòû.Êîãäa îcíîâa cõâaòèòcÿ cíèçó, aêêóðaòíî ïåðåâîpà÷èâàåì åå íà äpóãóþ còîpîíó.Ñpàçó cìàçûâàåì îcíîâó íåáîëüøèì êîëè÷åcòâîì êåò÷óïà.Âûêëàäûâàåì êîëáàcó, ïîìèäîpû è ïåpåö. Ñâåpõó ùåäpî ïîcûïàåì cûpîì.Íàêpûâàåì êpûøêîé è ãîòîâèì íà íeáîëüøîì îãíe eùe íeñêîëüêî ìèíóò, ïîêà ñûp ïîëíîñòüþ íe pàñïëàâèòñÿ, à îñíîâà íe ïpîïe÷eòñÿ. ñàìîì êîíöe ïîñûïàeì ñâeæeé çeëeíüþ. |
|