-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Inessa_Rjabinina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.06.2009
Записей: 20442
Комментариев: 16004
Написано: 37666




ЕЩЁ ОДИН МОЙ ДНЕВНИК. ТАМ ТОЛЬКО ССЫЛКИ НА ИНТЕРЕСНЫЕ САЙТЫ http://www.liveinternet.ru/users/5315000/ ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Если кто-то копирует твои идеи – не сердись, значит, их оценили по достоинству.

Добро пожаловать !!!
Все рецепты с интернета, выставляю то что нравится и хочу попробыват зделать . Ни в коем случае не претендую на авторство рецептов. Если вы увидели свой рецепт без источника, напишите мне и я исправлю.

Материал, выставленный в моем дневнике, взят из открытых источников и используется исключительно в некоммерческих целях. Если вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав и против его использования в моем дневнике, пожалуйста, сообщите об этом. Если ваше авторство не было указано, можете сообщить мне личным письмом или оставьте комментарий под постом.


ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ - РЕЦЕПТ И СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пятница, 13 Мая 2022 г. 21:14 + в цитатник
1635266840_4 (700x395, 64Kb)
— Кефир нужно использовать только комнатной температуры.
— Когда тесто уже замесили, дайте ему отдохнуть пол часика при комнатной температуре.
— Ложка или половник не должны оставаться в тесте.
— После того, как тесто постоит, ни в коем случае не перемешивайте его.
— В оладьи можно добавлять курагу, изюм, айву, яблоки. Но немного, чтобы оладьи оставались пышными.
— Жарят оладьи при закрытой крышке на среднем огне. Когда зарумянятся и сверху дырочки появляются, можно переворачивать лопаткой.

Рецепт пышных оладий
— Кефир — 0,5 литра
— Яйцо — 1 штука
— Сахар — 1-1,5 столовых ложек
— Соль — треть чайной ложки
— Сода — половина чайной ложки
— Мука — 350 граммов

Вылить кефир в миску, добавить сахар, яйцо, соль, перемешать все.Всыпать соду и муку, размешать тесто, чтобы вышло достаточно густым. Дать постоять 15-30 минут. Тесто чуть поднимется, изменится его структура.В сковороду с нагретым маслом выкладывать блины — набрать ложкой, аккуратно выложить на поверхность, жарить медленно.Пожарить до золотистого цвета, переворачивать лопаткой.

https://jenskiymir.com/
Рубрики:  Блины,вафли,сырники



Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям

КУРИНАЯ ГРУДКА В МОЛОКЕ (ДИЕТИЧЕСКОЕ БЛЮДО)

Пятница, 13 Мая 2022 г. 21:12 + в цитатник
1561650225_2019-06-28_014846 (700x480, 500Kb)
Куриная грудка - 1 шт
Молоко - 1 литр
Соль и специи по вкусу.

Куриную грудку моем, зачищаем от пленочек и хорошенько натираем солью, перцем и любимыми специями. Я добавила немного карри и паприки.Положили в чашку и пусть отдохнет минут 10-15. А мы, тем временем, закипятим молоко.Закипело? Значит кладем туда нашу курятинку, молоко должно полностью покрыть мясо. Даем снова закипеть и сразу выключаем!На кастрюлю - крышку, кастрюлю - в полотенце, все это в одеялко и пусть себе парится, как кашка, час - полтора.Потом достаем из молока и на дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.Грудка получилась нежная, вкусная, сочная и диетическая! Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска в одном рецепте!

Советы к рецепту:
Перед подачей курицу можно дополнить специями.
Молоко с курицы будет стекать не меньше 20 минут. По этому дуршлаг лучше держать не над раковиной а поставить на кастрюлю.
Курицу можно сбрызнуть лимонным соком.

https://jenskiymir.com
Рубрики:  Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)



Процитировано 9 раз
Понравилось: 11 пользователям

МРАМОРНЫЙ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ - ПРОСТО И ЭФФЕКТНО

Пятница, 13 Мая 2022 г. 21:07 + в цитатник
431_5083_1623626154_1 (700x393, 48Kb)
окорок куриный 700 г
грудка куриная 500 г
чеснок 2-3 зубчика
укроп 1 пучок
хмели-сунели 1 ч.л.
желатин 30 г
соль по вкусу перец по вкусу

С куриных ножек снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать. Куриную грудку тоже нарезать и сложить в миску.Чеснок и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и желатин (сухой).Все хорошо перемешать.В рукав для запекания сложить полученную массу, придавая форму рулета. Края рукава надежно зафиксировать, сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Поставить рулет в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 45 минут.Дать рулету остыть. Зафиксировать еще раз и убрать в холодильник на сутки.Достать рулет из холодильника.Красиво нарезать.

https://jenskiymir.com/
Рубрики:  Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ

Пятница, 13 Мая 2022 г. 19:46 + в цитатник
1257_7581_1613476004_1 (700x483, 46Kb)
курица (1,2-2 кг)
соль
перец горошком душистый и черный
лавровый лист
1 большая луковица
1 помидор
1 болгарский перец
1 трехлитровая банка
крышка жестяная для консервирования

Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее.Если курица увесистая, то банка получится практически полной.Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!) духовку.Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте.Нужно, чтобы банка снаружи была сухая и ставить ее в холодную духовку, затем ставим на 180- 200 град, когда хорошо закипит, убавить до 150-160 град. и тушить.Итак, ставим банку с курицей в духовку,и забываем о ней на 1,5 часа.В результате: нежная, душистая, обалденная курочка с вкусными овощами!!!

https://jenskiymir.com
Рубрики:  Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

АПЕЛЬСИНОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ

Четверг, 13 Января 2022 г. 18:21 + в цитатник
17709597 (700x393, 89Kb)
150 мл - молоко
100 мл - сок апельсина
1 шт. - апельсин (цедра)
7 гр. - сухие дрожжи
1 шт. - яйцо
70 гр. - сливочное масло
80 гр. - сахар
500 гр. - мука
8 гр. - ванильный сахар
Щепотка - соль

Начинка:
100 гр. - мак
1 ст.л. - сахар
100 мл - молоко
25 гр. - сливочное масло
1 шт. - апельсин (цедра)

Для начала снимем цедру с одного апельсина. Затем разрезаем апельсин на 2 части и отжимаем сок. Сок и цедру убираем в сторону.Через сито просеиваем муку в глубокую миску. В муку добавляем соль, быстродействующие сухие дрожжи. Перемешиваем.В ковшик переливаем молоко и слегка подогреваем.В другую миску разбиваем яйца. Высыпаем сахар и ванильный сахар. Добавляем теплое молоко и хорошо перемешиваем.В ковшике растапливаем сливочное масло.В муке делаем небольшое углубление и выливаем яичную массу. Перемешиваем. Выливаем 100 мл апельсинового сока. Перемешиваем.Перекладываем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем. Добавляем теплое растопленное масло. Замешиваем тесто. Подготовленное тесто накрываем пищевой пленкой. Отправляем в теплое место.

Подготовим начинку. Мак пересыпаем в ковшик и заливаем кипятком. Перемешиваем. Сливаем воду и добавляем сахар. Выливаем молоко. Ставим ковшик на огонь. Когда закипит, убираем огонь на минимум и варим до тех пор, пока молоко не впитается полностью в мак.Снимем цедру еще с одного апельсина.Молоко практически впиталось в мак, добавляем сливочное масло. Увариваем еще несколько минут и выключаем.Мак измельчаем блендером.Тесто подошло, мы его обминаем. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Берем половину теста и раскатываем толщиной около 2 мм. Выкладываем мак на одну половинку раскатанного теста. Присыпаем апельсиновой стружкой. Отрезаем часть теста без начинки.И накрываем им посыпанный маком пласт. Выравниваем края и немного придавливаем. Нарезаем полосочками 2-3 см.Теперь из полосочки делаем спиральку и соединяем края.Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки, накрываем чистым полотенцем и оставляем минут на 20-30. Прошло 15 минут, булочки хорошо поднялись, смазываем их взбитым яйцом. Отправляем в духовку, разогретую духовку на 190 градусов, выпекаться.Прошло 20 минут. Булочки готовы. Оставляем остывать.

https://familykuhnya.com
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Воздушные турецкие булочки. На второй день только вкуснее!

Четверг, 13 Января 2022 г. 18:17 + в цитатник
bulochik-kak-puh (600x340, 64Kb)
Булочки из дрожжевого теста – это будет турецкая Ачма! Нежные, слоеные и при этом воздушные, в меру сладкие и сдобные. Турецкая Ачма очень любима многими и поэтому хочется воспроизвести эту выпечку дома! Домашние булочки получаются ничуть не хуже, да и процесс приготовления не такой уж и сложный, как может показаться!

вода теплая – 100 миллилитров;
дрожжи сухие – 8 грамм;
яйцо – 1 штука;
яичный белок – 1 штука;
соль – 5 грамм;
сахар – 30 грамм;
растительное масло – 50 миллилитров;
молоко – 150 миллилитров;
мука – 500-550 грамм.

Прослойка:
сливочное масло – 60 грамм;
растительное масло – 10 миллилитров.

Для смазывания:
яичный желток – 1 штука;
молоко – 0,5 чайной ложки

В теплой воде (36-40 градусов) размешиваем дрожжи, оставляем на 10-15 минут.В отдельной миске смешиваем целое яйцо, один яичный белок, соль, сахар и растительное масло.Добавляем теплое молоко и к этому времени активные дрожжи.Всыпаем половину из подготовленной муки, замешиваем тесто. Остальную муку добавляем порциями, чтобы «не забить тесто», так как мука разная и ее количество может разниться. В итоге от подготовленных 550 граммов у меня осталось пару столовых ложек. Тесто должно быть мягким, но при этом полностью не липнет к рукам и столу. Оставляем его на 40 минут в тепле.Сливочное мягкое масло смешиваем с растительным, сливочное масло греть не стоит, просто пусть полежит при комнатной температуре.Тесто выросло в объеме. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, не обминая выкладываем тесто и растягиваем его руками. У меня вышел прямоугольник 35х50 смСмазываем прямоугольник сливочным маслом, которое мы подготовили. Складываем, условно деля на 3 части и еще раз вдоль, предварительно смазывая также маслом.
12-3 (600x340, 48Kb)
Растянем тесто слегка и разрежем на полоски. Вышло 8 штук.Каждую полосу слегка растянем и скрутим, зафиксируем край и укладываем булочки на противень.
13-2 (600x340, 44Kb)
Перед выпечкой даем булочкам подняться на противне, оставляя на 15-20 минут. Затем смазываем яйцом с молоком и в духовку.
14-2 (600x340, 57Kb)
Выпекаем при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут, до золотистого цвета. Еще горячие булочки смазываем сливочным маслом.

https://edanalyuboivkus.ru/
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка



Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям

ЛУЧШЕЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО "НА СКОРУЮ РУКУ"

Четверг, 13 Января 2022 г. 11:35 + в цитатник
56391167 (500x281, 26Kb)
Мука 500 гр.
Сливочное масло 400 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Уксус 1 ст.л. (6%)
Яйцо 1 шт.
Вода 220 мл.

Смешиваем ледяную воду с одним яйцом. Добавляем соль, уксус. Перемешиваем венчиком. Убираем в сторону.Высыпаем просеянную муку на стол. Охлажденное сливочное масло натираем на терке сразу в муку. Натерли немного, перемешиваем с мукой, натираем опять, перемешиваем. Масло не должно подтаять. Масло натерли, как следует перемешиваем с мукой, не приминая.Небольшими порциями вливаем ледяную воду с яйцом и собираем тесто, не вымешиваем.Делать необходимо быстро, чтобы сливочное масло не растаяло, осталось кусочками.Собраем тесто. Перекладываем его в пакет. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.Тесто готово для выпечки.

https://familykuhnya.com/
Рубрики:  Тесто



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Картошка по-деревенски как в Макдональдсе

Четверг, 13 Января 2022 г. 11:34 + в цитатник
https___img.fresh.ru_fresh-20190817_b626b1f5fe480bdda78b00d5fe00d98c1b71f65e (700x466, 54Kb)
Картошка по-деревенски - она завоевала популярность любителей жаренной картошки всех возрастов. Чтобы порадовать близких ароматными дольками, не обязательно посещать Макдональдс или любой другой ресторан фаст-фуда, этот картофель очень просто приготовить дома в духовке.

Картофель молодой 7 шт.
Чеснок сухой по вкусу
Масло растительное 2 ст.л.
Паприка по вкусу
Приправа для картофеля по желанию
Соль по вкусу

Молодой картофель хорошо вымыть, просушить бумажным полотенцем. Подготовить специи.Картофель нарезать вдоль на небольшие дольки. Выложить в глубокую посуду.Посыпать солью, специями по вкусу, обязательно добавьте паприку, она придаст картошке красивый цвет. Перемешать, чтобы весь картофель был в специях.Добавить растительное масло и перемешать.
Выложить картофель в посуду для запекания в один слой, полить остатками растительного масла из посуды, в которой перемешивали картофель со специями.Поверх можно еще раз посыпать паприкой.Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.

https://www.fresh.ru
Рубрики:  Картофель...



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Мини Беляши на кефире

Четверг, 13 Января 2022 г. 11:31 + в цитатник
belyashi-na-kefire (600x340, 110Kb)
Обычные беляши проиграли им во вкусе и времени приготовления! Получилось 55 мини-беляшей из 400 г кефира: жарятся они в 3 раза быстрее, да и тесто готовится просто, без добавления дрожжей . Благодаря небольшому нюансу (ложка манки), тесто вымешивается легче, так как манная крупа впитывает влагу и тесто становится эластичным, а после остывания помогает сохранить свежесть выпечки.

кефир 2,5 % — 400 грамм;
соль – 7 грамм;
яйцо куриное – 1 штука;
манная крупа – 20 грамм;
сода пищевая – 8 грамм;
мука пшеничная – 550 грамм;
растительное масло – 50 милллилитров.

Начинка:
фарш мясной – 700 грамм;
лук репчатый – 300 грамм;
вода холодная – 50-70 миллилитров;
соль, перец – по вкусу.

Для приготовления теста берем 400 г кефира комнатной температуры, выливаем его в миску и смешиваем тщательно с помощью венчика ручного или вилки с солью и яйцом.Из общих 550 г муки отмерим примерно 120 г муки (6 ст.л. или примерно треть из общего объема), на муку насыпаем манную крупу и соду, перемешиваем до равномерного распределения последних ингредиентов.
Далее добавляем еще муку, доводя тесто до более густого состояния, и продолжим месить кефирное тесто для беляшей или пирожков на столе, вмешивая постепенно остальную муку.Мука разная, поэтому посмотрите, как должно выглядит тесто на этом этапе (на видео выше отчетливо показываю все процессы). В конце вмешиваем растительное масло частями, так и тесто не будет сильно прилипать и вымесится лучше, при жарке не впитывает много масла.Помоем руки от остатков муки, очистим стол и вымесим тесто окончательно с остатками масла. Помещаем тесто в миску, даем отлежаться минимум 30 минут. Клейковина муки должна набухнуть для эластичности теста и сода вступить в реакцию с тестом.Пока тесто «ушло на отдых» подготовим начинку.
А вот лук перекручивать на мясорубке не стоит, нарезаем его очень мелко ножом, затем солим и перчим по вкусу, толчем до появления сока или мнем руками.Смешиваем лук и фарш, по вкусу ее подсолим и поперчим, добавим для сочности ледяную воду. Тщательно вымесим, чтобы влага не отделялась от мяса. Готово!

Тесто стало очень эластичным, смазываем руки и поверхность стола немного маслом, обминаем тесто тщательно. Учтите важный момент! Нельзя использовать при разделке теса и лепке беляшей много масла! Масло попавшее в шов не даст тесту тщательно скрепиться, поэтому все швы у вас раскроются перед жаркой.Так как у нас мини беляши, отделяем от общего теста кусочки размером с грецкий орех. И лепим пирожки с фаршем руками, кладя в середину чайную ложку начинки (перемешивать начинку периодически, чтобы вода не отходила от мяса).Готовые пирожки раскладываем на промасленную слегка растительным маслом доску.Жарить будем беляши в большом количестве масла, чтобы они плавали и не касались дна. Кладем все пирожки сначала швом в масло, затем переворачивая, дожарим до готовности.Не стоит делать слишком сильный нагрев плиты, иначе все сгорит раньше времени, но и маленький нагрев будет способствовать большему впитыванию масла в тесто. Нужно середина золотая.
Выкладываем беляши на бумажные полотенца и готово!Тесто нежное, пористое, легкое. Внутри каждого мини-беляша сочная мясная начинка.

https://edanalyuboivkus.ru/
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка
Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)



Процитировано 7 раз
Понравилось: 5 пользователям

Щука, жаренная в чесночно-сметанном кляре

Четверг, 13 Января 2022 г. 11:23 + в цитатник
https___img.fresh.ru_fresh-recipe-20210820_2572-7619ee8598ca5dee8a566f7a54acf1c3501a41fa (700x466, 71Kb)
Масло растительное
Сметана 2 ст.л.
Чеснока зубчики 3 зуб.
Рыба щука 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Куркума 1 щеп.
Мука 2 ст.л.

Подготовьте рыбу. Очистите, выпотрошите, промойте водой.Отрежьте у щуки голову, хвост и все плавники. Удобно использовать для этого кухонные ножницы или просто воспользуйтесь острым ножом. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной около двух сантиметров.Посолите, поперчите кусочки щуки по вкусу и оставьте отдохнуть минут на 10.Чеснок очистите от кожуры и измельчите удобным для вас способом (выдавите через пресс, натрите на мелкой терке или мелко нарежьте ножом). Рыбу переложите в глубокую тарелку и натрите каждый кусочек чесночной массой.К кусочкам щуки добавьте две столовые ложки сметаны и хорошенько перемешайте.Оставьте рыбу в сметанно-чесночном соусе на 30 минут. Пусть маринуется.В широкую тарелку насыпьте две столовые ложки муки и добавьте чуть-чуть куркумы для цвета.Каждый кусочек щуки хорошенько обваляйте в муке.Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на неё все кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и жарьте рыбу на среднем огне до образования золотистой корочки. У меня на это ушло 10 минут.Переверните рыбку, снова накройте крышкой сковороду и жарьте щуку до готовности, приблизительно еще 10 минут.Щука в сметанно-чесночной панировке готова. Подавайте её к столу. Сочная, вкусная, пальчики оближешь.

https://www.fresh.ru/
Рубрики:  Блюда из рыбы и морепродуктов
Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)


Понравилось: 1 пользователю

Томатный сок самый вкусный. Секреты приготовления в домашних условиях

Четверг, 13 Января 2022 г. 11:17 + в цитатник
tomatnyj-sok-na-zimu (600x340, 112Kb)
Томатный сок ? Легко! Но есть несколько СЕКРЕТОВ, чтобы получить не только натуральный и максимально однородный, но и вкусный сок из помидоров, чтобы он не отщелкивался (не отслаивался) при хранении, был не слишком перенасыщен добавками и отлично хранился без уксуса, лимонки и так далее при комнатной температуре! Уверяю, в магазине вы такой никогда не купите! Раньше? Может быть, тот за 10 копеек! А сейчас продается только жмых или томатная паста разбавленная водой с большим количеством соли и усилителей вкуса и красителями. В общем, речь о том – не выбрасывайте помидоры, но даже если их нет, купите и приготовьте домашний сок! Не пожалеете. А соковыжималка – это скорее ускоренный процесс, до ее приобретения мы томаты протирали через сито, перемолов на мясорубке и отварив пару минут. Долго? Но ведь оно того стоит. Кстати, цифры в количестве сока приблизительны лишь потому, что помидоры разные: процент выжатого сока может отличаться, степень уварки разная и так далее, все это отражается на выходе.

помидоры – 9 килограмм;
сладкий перец – 0,5-1 килограмм;
лавровый лист – 5 штук;
соль – 3 чайной ложки.

Помидоры перед соковыжималкой помоем, обрежем все самое плохое и нарежем на кусочки. Пропускаем несколько раз, чтобы и мякоть помидор вышла в сок. Если нет соковыжималки, то перемалывайте томаты на мясорубке, отварите пару минут и затем перетирайте через сито. Придется потрудиться! Первый секрет – это сладкий перец! Нужно из него тоже выжать сок и добавить в томатный сок. Количество его может быть немного больше, у меня вышло около 500 мл.Ставим сок на плиту, доводим до кипения. Изначально вышло около 8 литров сока, разделила на 2 емкости и провариваю в течение 15 минут, затем объединяю в одном тазу. После 5 минут варки добавляю лавровый лист и соль, варю еще 15 минут. С данным количеством соли домашний сок получается слабосоленый, при употреблении можно всегда посолить по вкусу. Да, варить тоже можно меньше, но хочется, чтобы сок был гуще.Пока варится сок, стерилизуем вымытые пищевой содой стеклянные бутылки над паром, кипятим крышки 5 минут.Достаём из сока лаврушку, и второй секрет – перебиваем сок блендером! ВНИМАНИЕ! Если блендер ваш слабый, то дайте соку немного остыть. Таким образом, густая часть томатов смешивается с жидкой и в дальнейшем, при хранении, сок не будет отслаиваться.
Снова доводим сок до кипения, разливаем в еще теплые бутылки и плотно, используя тряпочку, закручиваем крышками.
Перевернём бутылки от себя, чтобы вдруг не облить себя кипятком, если плохо села крышка, и в таком виде оставляем под одеялом до полного остывания. Сок готов! Можно хранить в квартире! А какой он вкусный… Стоит только приготовить и оценить!

https://edanalyuboivkus.ru
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Домашний кетчуп = густой и всего за 20 минут. Рецепт без крахмала

Четверг, 13 Января 2022 г. 11:14 + в цитатник
ketchup-na-zimu (600x340, 142Kb)
Структура легкая, однородная и нежная. А вот что касается лука, то его следует добавить, хоть и не любите, его в соусе вы не найдете, но он придаст хороший вкус. Если нет мясорубки, то варим помидоры с луком, в конце добавим измельченный чеснок, а потом всю массу через сито. Если нет блендера — пропускайте этот пункт, но если есть, то не поленитесь и взбейте, кетчуп получится более однородным и нежным. Количество соли и сахара пробуйте на вкус, а вот уксус здесь не только для консервации, но и для приятной кислинки.

помидоры – 3 килограмма;
лук — 1 крупная головка;
чеснок — 1 головка;
соль – 1 чайная ложка;
сахар – 3 столовых ложки;
горчица порошок – 1 чайная ложка;
смесь перцев – 0,5 чайной ложки;
лавровый лист – 1 штука;
уксус 70% — 1/4 чайной ложки.

Спелые красные помидоры вместе с чесноком и луком пропускаем через мясорубку. Последовательность: чеснок-лук-помидоры.
Ставим томатную массу на плиту и после закипания варим 10 минут. За это время начнет отделяться прозрачная жидкость, которую мы собираем с помощью сита. Таким образом, мы существенно сокращаем время варки, и никакие загустители не понадобятся. Кстати, жидкость эту можно использовать для супа или просто выпить вместо сока, сдабривая солью.Полученную густую массу из помидоров, лука и чеснока немного остудим (если блендер хороший, то не обязательно) и перебиваем блендером, так кетчуп будет более однородным и нежным.Затем протираем через сито. Убираем весь жмых: семена и кожицу от помидоров.

Промежуточный результат из 3х килограммов помидоров: 500 мл сока прозрачного, 1750 г томатной мякоти и 350 г жмыха. Количество может немного отличаться, так как томаты есть более или менее мясистые и протирать их можно с разной степенью отжима.

Кладем в томатный соус лаврушку, молотую горчицу, соль, смесь перцев и сахар. Количество данным ингредиентов условно. Можно всегда попробовать на вкус и откорректировать и/или добавить остроты. Варим все 7-10 минут.Соус станет еще гуще и специи «отдадутся» томатам, добавим уксус для вкуса, достанем лавровый лист.Разливаем кетчуп по стерильным банкам, закатываем прокипячёнными крышками.Переворачиваем тару с густым соусом, укутываем до остывания. И все! Готово.

Можно хранить такой томатный соус даже в квартире. Выход из 3-х килограммов томатов – 1,5 литра готового кетчупа.

https://edanalyuboivkus.ru/
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Кулинарные хитрости для идеальных блинов

Четверг, 13 Января 2022 г. 11:00 + в цитатник
День кондитера. Творчества вам! (448x246, 45Kb)
***Масло для жаренья блинов можно наносить на сковороду половинкой картофелины или половинкой луковицы.Этим мы прижариваем лук, вводя тем самым в масло пряности.
***Прежде чем начать жарить блины, нужно тщательно протереть сковороду солью, иначе первый блин не удается (отсюда выражение «первый блин комом»). В этом случае необходимо поставить сковороду на огонь, налить растительное масло, насыпать 1ст.л. крупной соли и, помешивая, прокалить ее, затем остудить, сковороду вытереть сухой тряпочкой, вновь посыпать сухой солью, протереть, соль убрать и вновь протереть сухой тряпочкой. Если тряпочка осталась чистой - сковорода хорошо подготовлена. Сковороды с антипригарным покрытием такого ухода не требуют.
***Дрожжевое тесто для блинов нельзя мешать, а то блины не будут пышными.
***Если блинчики из пресного теста рвутся при снятии со сковороды, то нужно добавить в тесто яйцо.
***Блинчики будут значительно вкуснее, если в тесто добавить взбитые яичные белки.
***Чтобы разогреть блины, положите их стопкой между тарелками и поставьте в духовой шкаф.
***Очень вкусные блины получаются из смеси пшеничной и гречневой муки.
***Особую воздушность блинчики приобретут, если взять половину молока и половину минеральной воды. Если в тесто для блинчиков кладут яйца целиком, блинчики становятся более вязкими, а если только желтки - они становятся мягкими и нежными, но легко рвутся. Поэтому лучше всего класть в такое тесто одинаковое количество целых яиц и желтков. Блинчики будут вкуснее, если в тесто добавить взбитые белки. Не перегревайте сковороду: на блинах при выпекании образуются пузыри, к тому же блины плохо снимаются со сковороды.
***С добавлением пива тесто для закусочных соленых блинчиков поднимется лучше.

https://www.koolinar.ru/
Рубрики:  Блины,вафли,сырники
Кулинарные хитрости


Понравилось: 1 пользователю

МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С МАРШМЕЛЛОУ

Пятница, 07 Января 2022 г. 23:42 + в цитатник
42159916 (500x333, 52Kb)
Для формы 22 см диаметром
Печенье 250 гр.
Сливочное масло 80 гр.
Малина 50 гр.
Творог 500 гр.
Натуральный йогурт 250 гр.
Маршмеллоу 300 гр.
Молоко 50 мл.
Сок лайма 1 ст.л.
Малина 250 гр.
Украсить малиной 100 гр.

Первым делом измельчаем в измельчителе печенье в крошку. К крошке добавляем малину и сливочное масло. Измельчаем.
Пересыпаем в глубокую миску и перемешиваем до однородности. Форму с раздвижными краями застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем крошку в форму. Разравниваем. Утрамбовуем. Форму для выпечки убираем в холодильник.Творог и йогурт выкладываем в глубокую посуду. Добавляем сок лайма. И часть малины. Измельчаем блендером. Получается однородная масса, похожая на крем.Глубокую посуду смазываем сливочным маслом. Наливаем немного молока. Высыпаем зефиринки. Вода в кастрюле закипела. Ставим миску с маршмеллоу растапливаться. Помешиваем до полного растворения. Конфеты практически растворились, снимаем миску на стол и продолжаем помешивать, чтобы все хорошо растворилось.Добавляем зефирный крем в творожную массу. Перемешиваем. Можно использовать блендер.Вынимаем основу-корж из холодильника. Выкладываем сверху ягоды малины. Заливаем кремом.Немножко потрясем и постучим формой. Готовый чизкейк убираем на несколько часов или на всю ночь в холодильник. Чизкейк должен застыть.Ночь прошла, чизкейк застыл. Вынимаем его из формы. По боковой стенке формы подрезаем ножом. Убираем боковины и переносим торт на блюдо.Немного малины кладем в блендер. Высыпаем сахарную пудру и перемешиваем. Наносим малину по краям. Украшаем целыми ягодами и мятой.

https://familykuhnya.com
Рубрики:  Торты



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОЖОК, КАК В МАКДОНАЛЬДС

Пятница, 07 Января 2022 г. 23:36 + в цитатник
41193897 (500x281, 40Kb)
Тесто:
Вода 80 мл.
Сливочное масло 150 гр.
Мука 300 гр.
Яйцо 1 шт.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Уксус 6 % 1/2 ст.л.

Начинка:
Яблоки 3 шт.
Сахар 50 гр.
Лимон 1/2 шт.
Крахмал 1 ч.л.
Корица 1/2 ч.л.

Первым делом приготовим слоеное тесто. В миску с водой высыпаем соль, сахар, уксус. Перемешиваем. Разбиваем 1 яйцо. Перемешиваем вилочкой до однородной массы.В чашу с мукой натираем охлажденное сливочное масло. Перемешиваем быстро, чтобы масло не растаяло.Переливаем подготовленную смесь в миску с маслом и мукой. Перемешиваем и вымешиваем рукой около 2 минут. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, чтобы оно остыло.Готовим начинку. Необходимо яблоки очистить от кожуры и убрать семечки. Режем яблоки на мелкие кусочки. Нарезанные яблоки перекладываем в ковшик. Чтобы яблоки не темнели, поливаем лимонным соком. Перемешиваем. Добавляем к яблокам сахар. Перемешиваем.Увариваем яблоки на плите в течении нескольких минут, чтобы они мягкими. все время помешиваем, пока не растворится сахар. Сахар растворился, появился сироп. Увариваем яблоки 5 минут.В крахмал добавляем воду и перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем в яблоки крахмал и варим еще 1 минуту. В горячие яблоки для аромата и вкуса добавляем корицу, оставляем остывать.Возвращаемся к тесту. Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем прямоугольники. На одну сторону прямоугольного пласта теста выкладываем начинку. Немного разравниваем ложкой.Накрываем второй половиной теста. Защипываем края с помощью вилки. Чтобы пирожки получились как в McDonalds, их необходимо заморозить и обжарить в растительном масле.В сковороду с высокими краями наливаем много растительного масла и ставим на огонь. Нагреваем масло. Готовность масла определяем кусочком теста. Бросаем маленький кусочек теста в растительное масло, если тесто всплывает и начинает обжариваться, то масло нагрелось до нужной температуры. Аккуратно опускаем пирожки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце.

https://familykuhnya.com/
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка



Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Запеченный картофель (секретная техника)

Пятница, 07 Января 2022 г. 22:44 + в цитатник
https___img.fresh.ru_fresh-20190607_4199eb4869aefb5fea908e80d9ec2e39a898d45a (700x466, 82Kb)
Ингредиенты обычные, а процесс включает одну неожиданную, но очень простую манипуляцию, в результате которой получается вкусная хрустящая корочка, а внутри картофель очень мягкий. Глаза радуются, и вкус отличный!

Масло растительное по вкусу
Картофель 10 шт.
Соль по вкусу
Зелень свежая по вкусу

Варка. Желательно взять некрупный картофель, помыть, почистить и варить в подсоленной воде 6-8 минут. Картофель должен не перевариться, а остаться целым, иначе ничего не получится.

Заморозка. Сливаем воду, остужаем картофель. Для этого можно переложить его в холодную посуду. Далее перемещаем картофель в морозилку на 1-2 часа.

Запекание. Достаем картофель из морозильника, наливаем в посуду растительное масло (ваше любимое) примерно 3-4 мм. Переворачиваем картофель несколько раз так, чтобы весь картофель был покрыт маслом. В общем надо искупать его. Далее ставим в разогретую до максимума духовку на 30-40 минут.

Сервировка. Готовый картофель можно переложить в красивую посуду, посыпать зеленью и подавать на стол желательно горячим.

https://www.fresh.ru/
Рубрики:  Картофель...



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Беляши домашние

Пятница, 07 Января 2022 г. 22:41 + в цитатник
rp112897_large (700x525, 85Kb)
теплая вода — 1/2 ст.
сухие дрожжи — 7 гр.
сахар — 1 ч.л.
молоко (3,5%) — 1 ст.
сливочное масло — 100 гр.
соль — 2 ч.л.
мука (сколько возьмёт)

для начинки:
фарш (смешанный) — 500 гр.
крупная луковица
чеснок — 2 зубчика
сливки (33%) — 100-150 мл.
специи:
соль
перец
перец кайенский
специи для фарша
масло для жарки

Сначала сделать тесто:В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.Добавить дрожжевую смесь и перемешать.Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

В это время приготовить начинку:К фаршу выдавить чеснок.Добавить мелко-порезанный лук.Добавить специи и перемешать.Влить сливки и снова перемешать.

Лепим и жарим:Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.Дать им минут 10 постоять.Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.Дать постоять минут 15.Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

https://www.koolinar.ru/
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка
Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Песочное печенье датское, как в банках

Пятница, 07 Января 2022 г. 22:38 + в цитатник
datskoe-pechene-pesochnoe (600x340, 191Kb)
сливочное масло – 220 грамм;
сахарная пудра – 100 грамм;
соль – 1 щепотка;
ванилин – 1 щепотка;
яйцо – 1 штука;
мука – 260 грамм;
молоко – 15 (+/-) миллилитров.

Дополнительно:
шоколад – 100 грамм;
растительное масло — 5 миллилитров;
орехи, семечки – 20 грамм.

Мягкое сливочное масло (не растапливать, оно должно постоять при комнатной температуре) взбиваем 3-4 минуты с сахарной пудрой, за это время масло слегка побелеет.Всыпаем теперь соль и ванилин, разбиваем яйцо и снова все взобьём.Теперь можно добавлять муку, лучше делать это в 2 приема. Первую часть смешаем миксером, а вторую сначала лопаткой, а затем миксером (меньше разлетается мука).В конце добавляем в тесто молоко, чтобы получить консистенцию теста, которую удобно отсаживать: не растекается и при этом хорошо выдавливается.Сразу отправляем печенье в горячую духовку: температура 180 градусов и время 10 минут, в газовой духовке чуть больше, примерно 200 градусов. Ребра печенья должны подрумяниться. Полностью остужаем печенье, а затем в растопленный шоколад с растительным маслом окунаем, кладем на пергамент и сразу посыпаем орехами или семечками (использую грецкие орехи и тыквенные семечки). Даем в холоде шоколаду застыть.
Печенье получается очень нежным, рассыпчато-песочным и тает во рту. На виде не отличить от покупной выпечки, но при этом без вредных добавок.

https://edanalyuboivkus.ru
Рубрики:  Кексы, пирожные,печенье



Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

КАК ПОСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ

Пятница, 07 Января 2022 г. 22:34 + в цитатник
96855858 (500x281, 40Kb)
Филе красной рыбы 500 гр.
Крупная морская соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Лимон 1/2 шт.
Лавровый лист

Филе семги помыть. Снять шкуру. Пинцетом убираем мелкие кости. На дно формы посыпаем немного сахара и соли. Раскладываем лавровый лист.Сверху укладываем филе рыбы. Сверху филе посыпаем сахаром, солью. Не бойтесь пересолить рыбу. Жирная рыба больше чем надо соли не возьмет.Руками немного приминаем соль и сахар. Поливаем соком лимона. Накрываем форму пленкой. убираем на 1 сутки в холодильник.Вынимаем из холодильника и промываем под проточной водой. Промакиваем филе рыбы салфеткой. Убираем излишки влаги с двух сторон.Осталось готовую рыбу порезать на кусочки.

https://familykuhnya.com/
Рубрики:  Кулинарные хитрости
Блюда из рыбы и морепродуктов



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Куриные сердечки с овощами и макаронами в сковороде

Пятница, 07 Января 2022 г. 22:33 + в цитатник
https___img.fresh.ru_fresh-recipe-20211114_2775-42f76fd2c5e42e462e85996733ed4082d1085b23 (700x466, 74Kb)
Масло растительное для жарки
Морковь 1 шт.
Паста томатная 2 ст.л.
Приправа хмели-сунели по желанию
Паприка копченая по желанию
Сердечки куриные 800 г
Вода горячая 1 ст.
Макароны 1 пачка
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Зелень свежая по желанию

Берём сердечки, хорошо промывам и обрезаем с них жирок.Затем промываем ещё раз, чтобы не осталось крови в складочках.Отвариваем макароны так, как написано на пачке.Пока макароны отвариваются, на разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем нарезанный репчатый лук. Немного обжариваем.Затем отправляем в сковороду натёртую на тёрке морковь. Немного обжариваем.К овощам выкладываем сердечки. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.Затем солим сердечки и добавляем специи хмели-сунели и копчёную паприку. Мешаем и жарим ещё 5 минут.Следующим этапом добавляем к сердечкам нарезанные помидоры. Перемешиваем и жарим 2 минуты.Потом кладём в сковороду томатную пасту и добавляем горячую воду из чайника. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 5 минут.Открываем крышку, пробуем и, если нужно, то подсаливаем получившийся соус с сердечками.Добавляем измельчённую зелень и перемешиваем.С готовых макарон сливаем воду, даём немного стечь и перекладываем их в сковороду к сердечкам.Всё хорошо перемешиваем, оставляем на 2 минуты для того, чтобы макароны пропитались соусом и выключаем газ.Вкусное, ароматное и сытное блюдо готово.

https://www.fresh.ru/
Рубрики:  Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)


Понравилось: 1 пользователю

Быстрые сладкие помидоры

Пятница, 07 Января 2022 г. 22:17 + в цитатник
3-10 (600x340, 71Kb)
Рассол получается вкусный и выпивается весь, а помидоры съедаются до последней банки. Такие заготовки из помидор отлично хранятся в квартире и не портятся. Данному рецепту уже десятки лет, поэтому можно смело повторять – все получится обязательно. Кроме помидор можно добавлять огурцы или только огурцы мариновать (но заливать 2 раза, так как огурцы плотнее и им нужно более тщательно прогреться). Помидоры без стерилизации с добавлением уксуса, что существенно помогает в хранении при комнатной температуре.

помидоры – 500-600 грамм;
сладкий перец – ¼-1/2 штуки;
зонтик укропа;
чеснок – 1 зубчик;
перец черный горошек – 4 штуки;
перец душистый горошек – 3 штуки;
лавровый лист – 1 штука;
маринад – 500 миллилитров;
уксус 70% — 0,5 чайной ложки.

Маринад на один литр воды:
соль — 25 грамм;
сахар — 35 грамм.

Начинается все с подготовки банок и крышек. Кипятим крышки в воде в течение 4-5 минут, а банки моем содой и затем стерилизуем над паром (в духовке). 1,5 литровые – 7 минут, а 1 литровые – 5 минут. Также можно использовать банки с винтовыми крышками, а не под ключ. Готовые банки прикрываем стерильными крышками.Также подготавливаем ингредиенты: лавровый лист и зонты укропа заливаем кипятком на 2 минуты, затем воду сливаем.Перец моем и нарезаем на кусочки, предварительно убирая семена и перегородки.Помидоры моем и прокалываем там, где была плодоножка, чтобы не лопались при заливке. Укладываем ингредиенты в банки. И заливаем кипятком на 15 минут, затем эту воду сливаем.Пока помидоры прогреваются, подготовим чистый маринад на новой воде. Добавим соль и сахар, дождемся закипания. Заливаем помидоры маринадом, добавляем уксус и сразу закатываем банки.Переворачиваем, укутываем помидоры теплым одеялом. Важно дать им полностью так остыть, а затем храним в темном месте, можно в квартире.

https://edanalyuboivkus.ru/
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

БАБУШКИН ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ - НУ, ООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! РЕЦЕПТ СЛАДКОГО ПИРОГА

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:25 + в цитатник
15910656 (700x393, 89Kb)
Тесто:
530 гр. - мука
1/2 ч.л. - соль
7 гр. - сухие дрожжи
265 мл - молоко
1 шт. - яйцо
90 гр. - сливочное масло
80 гр. - сахар
1 ч.л. - ванильный сахар

Начинка:
300 гр. - варенье любое: клубничное, малиновое, абрикосовое, черничное.

Молоко переливаем в ковшик и ставим на огонь подогреть до температуры 35 градусов. В глубокую миску просеиваем муку. В муку высыпаем соль и сухие дрожжи. Перемешиваем. Отставляем в сторону.В теплое молоко высыпаем сахар. Перемешиваем венчиком до полного растворения. Высыпаем ванильный сахар. Перемешиваем. Разбиваем 1 яйцо. Перемешиваем.Подготовленную жидкость вливаем в муку. Перемешиваем. Растапливаем сливочное масло. Растопленное масло добавляем в тесто. Перемешиваем.
Вымешиваем руками 5 - 7 минут. Кладем тесто в миску. Накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место.Прошел 1 час. Тесто поднялось. Хорошо обминаем.Тесто делим на 2 части. Немного теста оставляем для украшения.Рабочую поверхность подпыляем мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Противень застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем на противень раскатанное тесто. Делаем разрезы по всей окружности. Заплетаем косичку.Слегка придавливаем руками. В центр выкладываем варенье и разравниваем по всей поверхности.Оставшееся тесто для украшения раскатываем и разрезаем на полосочки. Из полосок скатываем жгутики и выкладываем их на пирог. Оставляем пирог минут на 15 на столе, чтобы он поднялся. Смазываем пирог взбитым яйцом. Разогреваем духовку на 180-190 градусов. Отправляем противень в духовку запекаться.Прошло 20 минут. Пирог готов. Ждем пока немного остынет и подаем к чаю.

https://familykuhnya.com/
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Воздушные кружевные булочки

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:23 + в цитатник
4032 (280x240, 37Kb)
Яичный желток 2 штуки
Сахар 3 столовые ложки
Ванильный сахар 30 г
Сухие дрожжи 10 г
Пшеничная мука 350 г
Сливочное масло 80 г
Молоко 140 мл
Сахарная пудра по вкусу

В миску налить молока. Добавить 1 чайную ложку сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте 10 минут.
В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.Добавить в подготовленную опару молоко, сахар и яйца. Смешать ложкой.Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза).Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (на фото 5 см в диаметре). Сложить три круга из теста, как показано на рисунке. Свернуть их вместе, а затем разрезать пополам — получится 2 части кружев. Это проделать со всем тестом.Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно.Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиться в объеме, выпекать около 15–20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой.

https://you-recipes.ru/
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Сдобные булочки на сметане

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:21 + в цитатник
3877-9_34f65a6533c3a0c371e128eabd8e2793 (700x434, 80Kb)
Ингредиенты (на 15 штук):
Мука – 800 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 150 г
Сметана 15% – 150 г
Яйца – 2 шт.
Вода (теплая) – 200 мл
Дрожжи – 1 ст. л.
Изюм, мак – по вкусу

Для начала сделайте опару. Для этого в миску налейте 200 мл теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и 1 ст. л. дрожжей. Размешайте, закройте плотно крышкой и оставьте на 10 минут.А пока подготовьте основное тесто. Для этого в глубокую миску высыпьте 150 грамм сахара, добавьте три яйца и перетрите хорошенько. Масса должна побелеть. На данном этапе можно добавить щепотку соли для баланса вкуса. Далее добавьте 150 грамм мягкого сливочного масла и 150 грамм сметаны. Также влейте опару. Перемешайте все вместе. Теперь высыпьте просеянную муку и замесите тесто. У меня ушло 800 грамм муки. Тесто должно получиться не сильно плотное, даже немного липкое. Плотно закройте крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.
Тесто увеличится в три раза. Отщипните грамм 100, выложите на поверхность, присыпьте мукой и раскатайте полоску. Выложите немного изюма и скатайте в рулет. Также для начинки я использовала мак.Выложите булочки на противень, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

https://foodee.top/
Рубрики:  Изделия из теста и выпечка



Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Печенье-треугольники в форме на сковороде

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:20 + в цитатник
https___img.fresh.ru_fresh-recipe-20210225_2223-9486060587d6e4565ac6534b711215bce7b45182 (700x466, 48Kb)
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Яйца куриные 3 шт.
Сахар 100 г
Масло сливочное 200 г
Соль 1 щеп.
Мука 160 г

Вместо сливочного масла печенье можно готовить на маргарине.
Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане и остудить до комнатной температуры.В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и взбить с помощью венчика до однородности.Добавить к яично-сахарной массе остывшее сливочное масло и перемешать.Просеять в полученную массу муку, добавить щепотку соли и разрыхлитель.Вместо разрыхлителя теста можно использовать соду, гашеную уксусом.Перемешать до однородной без комочков массы.По консистенции тесто должно получиться как густая сметана, поэтому, в зависимости от величины яиц, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Поставить на огонь форму для печенья и раскалить.После того, как форма разогрелась, выложить в центр одной её половины несколько ложек теста, немного разровнять и закрыть второй половиной.Уменьшить огонь до среднего.Готовить 1-2 минуты. Перевернуть форму на другую сторону и готовить ещё 1-2 минуты.Когда появится румяная корочка, печенье будет ещё мягким, но как только вы достанете его из формы, оно станет хрустящим.Повторить процедуру со всем тестом.Пока печенье ещё теплое, разрезать его на сегменты-треугольники.При желании, посыпать сахарной пудрой.

https://www.fresh.ru
Рубрики:  Кексы, пирожные,печенье



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Лимонно-творожный торт

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:17 + в цитатник
3881 (280x240, 25Kb)
Пшеничная мука 1 стакан
Сахар 1,5 стакана
Куриное яйцо 6 штук
Лимон 3 штуки
Молоко 60 мл
Мягкий творог 400 г
Желатин 20 г
Лимонный мармелад по вкусу

Для бисквита отделить белки от желтков у 3 яиц. Белки взбить до устойчивых пиков с 100 г сахара. Осторожно вмешать стакан муки. Противень выстелить бумагой для выпечки. Равномерно распределить тесто слоем в 1,5–2 см. Выпекать примерно 15 минут, при температуре 180 градусов.

Для творожного крема желатин залить молоком и дать набухнуть 30–40 минут. Распустить желатин на водяной бане до полного растворения. Творог взбить с сахаром и желатином. Поставить в холодильник, чтобы крем немного схватился.

Для лимонного курда с лимонов снять цедру и выжать весь сок. Смешать лимонный сок, цедру, 150 г сахара и 3 яйца. Дать настоятся примерно полчаса, чтобы цедра отдала аромат. После процедить смесь через ситечко. И варить на медленном огне до загустения. Охладить.

Бисквит нарезать на 3 равных коржа. Каждый корж хорошо промазать лимонным курдом. Положить 1 корж в разъемную форму (или сделать высокий бортик из фольги). На корж налить 1/3 часть творожного крема, разровнять, поставить в морозилку на 10–15 минут для застывания крема. Повторить все с остальными коржами. После застывания верхнего слоя творожного крема, покрыть торт лимонным курдом и украсить мармеладными лимонными дольками.

https://you-recipes.ru/
Рубрики:  Торты



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Томатный сок без соковыжималки

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:16 + в цитатник
15-5 (539x370, 23Kb)
Ингредиенты на 1 л.

Помидоры свежие 4 кг
Соль 0,5 ст.л.

Тщательно вымытые помидоры обсушите, разрежьте на несколько частей. Нарезанные помидоры поместите в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, варите томаты в течение 60 минут. Доливать к ним воду нет необходимости, при термической обработке помидоры разварятся и дадут много сока. Не забывайте помешивать готовящиеся томаты, не допускайте их пригорания.
Проваренные томаты необходимо протереть через мелкое сито. Кожица и семена с легкостью отделятся после такой длительной варки.Полученный томатный сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем всыпьте необходимое количество соли, перемешайте. Проварите томатный сок 10 минут.По готовности разлейте сок по стерилизованным емкостям, закатайте крышками.

https://kulinarenok.ru
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Котлеты из фарша с кабачком

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:14 + в цитатник
2699_bd883e231b37b79d9c336634e9d2c9b2 (700x418, 165Kb)
Очень вкусные и сочные котлеты, в которых, по факту, больше овощей, чем мяса, но об этом никто не догадается, потому что кабачок совсем не чувствуется в готовых котлетах.

Фарш (можно любое мясо, я взяла свинину) – 600 г
Лук – 1 шт. (150 г)
Кабачок – 2 шт. (350 г)
Картофель (в фарш) – 1 шт. (90 г)
Картофель (на дно кастрюли) – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (100 г)
Батон – 4 ломтика
Молоко – 70 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Залить подсушенный батон молоком. Оставить на несколько минут.На мясорубке перемолоть мясо, картошку, морковь, лук, кабачки, чеснок, батон.Добавить манную крупу и черный молотый перец. Поставить фарш в холодильник на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.Посолить фарш. Сформировать котлеты. Обжарить на растительном масле до румяной корочки (не нужно доводить до полной готовности).В кастрюлю выложить ломтики картофеля, сверху положить котлеты. Залить немного воды (100 г). Тушить котлеты под закрытой крышкой 10-20 минут до полной готовности.

https://foodee.top/
Рубрики:  Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)



Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Торт Наполеон по-новому, ему нет равных! Слоеный со вкусом мороженого

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:13 + в цитатник
napoleon-reczept (600x340, 166Kb)
Белое тесто:
мука пшеничная – 250 грамм;
сливочное масло замороженное – 150 грамм.

Шоколадное тесто:
мука – 200 грамм;
какао-порошок – 30 грамм;
сливочное масло замороженное– 150 грамм.

Для замеса теста (делить на два вида теста):
яйцо – 1 штука;
уксус 9% — 15 миллилитров;
ледяная вода – 200 миллилитров.


Крем:
молоко – 400 миллилитров;
яйцо – 2 штуки;
сахар – 220 грамм;
ванильный сахар – 15 грамм;
крахмал кукурузный – 40 грамм;
сливочное масло – 100 грамм;
сливки 33% — 200 миллилитров.

Одно холодное яйцо, уксус и ледяную воду смешиваем до однородности, делим на 2 равные части. Пока убираем в холодильник.
Готовим классическое белое тесто. Натираем прямо в муку замороженное масло, периодически смешивая. Доливаем половину яичной смеси и быстро, не вымешивая тесто, собираем все крошки.Разделим тесто на 7 равных частей, срезу обмакиваем в муку, кладем кусочки на тарелку, накрываем и убираем в холодильник.Для шоколадного теста делаем все также, только муку смешиваем с какао-порошком. Разделим на 7 частей и в холодильник. Оставляем тесто в холоде на 1 час.Пока приготовим крем. В миску разбиваем яйца, добавим сахар, ванильный сахар и все смешаем. Добавим крахмал, снова размешаем. Доливаем горячее молоко.
Заварной крем постоянно помешивая доводим до загустения, этот процесс быстрый поэтому не составит труда. Крем перекладываем в миску, как только немного остынет, добавляем масло. Затем охлаждаем в холодильнике, накрывая плотно пленкой.Коржи достаем по одному из холодильника, тонко раскатываем и накалываем вилкой. Учтите, что тесто после выпечки уменьшается в диаметре на 1,5-2 смВыпекаем каждый корж 7-10 минут при температуре 200-210 градусов. Вырезаем ровные круги, а обрезки оставляем для крошки.Остывший заварной крем взбиваем миксером. Также миксером взбиваем стакан сливок жирных и смешиваем порциями. Получается нежный воздушный крем со вкусом Пломбира.Смазываем остывшие коржи поочередно, на каждый корж уходит примерно по 2 ст.л. Диаметр коржей получился 18 см.Обрезки измельчаем и посыпаем ими торт Наполеон сверху после смазывания кремом.Торт должен постоять примерно ночь в холодильнике, чтобы слои пропитались и все готово! Хотя, можно есть торт сразу. Не сухой новогодний слоеный торт получается в меру сладкий и очень вкусный.

https://edanalyuboivkus.ru/
Рубрики:  Торты



Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Торт медовый "Пушинка"

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:10 + в цитатник
DSCN8583.2_861f873aeaf6c1a5abbacc4841a6eda0 (700x525, 78Kb)
Коржи:
2 яйца
2 ст.л. мёда
200 г сахара
2 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
Около 3 ст. муки или сколько возьмет тесто

Крем:
2 яйца или 4 желтка
100 г сахара
4 ст.л. вареного сгущённого молока (можно без него)
1 ст.л. мёда
5 ст.л. муки
850 мл молока
Ванилин

Приготовление крема: 650 мл молока нагреть. Взбить венчиком остальные 200 мл молока, ванилин, мёд, сахар, яйца, муку.
Влить эту смесь в 650 мл нагретого молока и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения. В горячий крем добавить варенное сгущённое молоко и хорошо перемешать, пока сгущёнка не растворится. Крем охладить.

Приготовление коржей:Смешаем соду, яйца, мёд, сахар, растительное масло. Хорошо взбить венчиком.Поставим на маленький огонь и варим 10 минут, пока масса не будет похожа на пену. Снять кастрюлю с огня и добавить муку, тесто должно быть довольно плотным, но не тугим. Разделить тесто на 9-10 частей и раскатать коржи, как можно тоньше. Выпекать каждый корж при 200° в духовом шкафу на верхней полке.Затем вытаскиваем корж и сразу обводим с помощью тарелки и обрезаем круг (у меня d=21 см).Можно сделать другую форму, овальную или квадратную. Остатки от коржей надо подсушить и измельчить в крошку для посыпки. Крошку удобно делать с помощью блендера.Смазать коржи кремом и последний корж в том числе. Обсыпать измельченной крошкой.Дать пропитаться в холодильнике, лучше оставить на ночь.Украсить молотой крошкой или по желанию.

https://foodee.top
Рубрики:  Торты



Процитировано 9 раз
Понравилось: 2 пользователям

ТОРТ БАУНТИ

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:08 + в цитатник
39012660 (700x393, 91Kb)
Форма 20 см диам.

Шоколадное тесто:
50 гр. - мука
30 гр. - какао порошок
2 шт. - яйцо
80 гр. - сахар
1 пак. - ванильный сахар
Щепотка - соль
30 гр. - растительное масло
4 гр. - разрыхлитель

Слой суфле:
300 гр. - маршмеллоу
200 мл - кокосовое молоко
100 гр. - кокосовая стружка
100 гр. - белый шоколад
500 гр. - сливочный сыр Филадельфия

Для украшения:
Шоколадная глазурь
Кокосовая стружка и конфеты

Первым делом приготовим корж. Смешиваем все сыпучие продукты через сито: муку, разрыхлитель, какао-порошок.
Перемешиваем.В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар. Взбиваем на маленькой скорости. Как только яйца немного взбились, увеличиваем скорость и частями добавляем обычный сахар. Взбиваем до полного растворения сахара. 7-10 минут, масса должна увеличиться в размерах в несколько раз.Добавляем ко взбитым яйцам частями сыпучую смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой. В конце добавляем растительное масло. Перемешиваем.Форму с раздвижными краями застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем тесто. Разравниваем по всей поверхности. Отправляем форму в духовку, разогретую на 190 градусов.Теперь приготовим суфле. В ковшик выливаем кокосовое молоко. Подогреваем. Маршмеллоу выкладываем в глубокую миску. Молоко подогрелось. Большую часть выливаем в миску с маршмеллоу. Меньшую - в чашу с белым шоколадом. Обе чаши ставим на водяную баню и растапливаем. Все время помешиваем.Растопленный белый шоколад переливаем в чашу с растопленным маршмеллоу. Отставляем остывать.Прошло 15 минут, корж готов.Сливочный сыр выкладываем в миску. Немного взбиваем блендером на маленькой скорости. В несколько приемов добавляем кокосовую стружку.Корж немного остыл. Вынимаем его из формы.Прошло 30 минут, все остыло. Миксером соединяем все подготовленные продукты для суфле. Соединяем миску с маршмеллоу и миску со сливочным сыром.В форму для выпечки перекладываем корж. Сверху заливаем суфле. Накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник застывать.Прошло 4 часа, суфле застыло. Для приготовления глазури мы используем готовую глазурь в пакетике DR. OETKER. Рецепт ее приготовления на пачке. Необходимо поместить пакет в горячую воду на 5 минут.Вынимаем торт из формы. Сначала подрезаем ножом края, убираем боковины.Глазурь готова. Отрезаем кончик у пакета и наносим глазурь на поверхность торта.Посыпаем кокосовой стружкой. Украшаем конфетами.

https://familykuhnya.com
Рубрики:  Торты



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Шоколадно-кофейные трюфели

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:06 + в цитатник
2676 (280x240, 24Kb)
Темный шоколад 250 г
Сливочное масло 6 столовых ложек
Сливки 48%-ные ½ стакана
Растворимый эспрессо 4 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Какао-порошок 1 стакан

Разломайте шоколад на маленькие кусочки и положите в комбайн вместе с маслом. Измельчите.В небольшой кастрюле смешайте сливки, кофе и соль. Доведите до кипения и вылейте к шоколаду. Снова взбейте и переложите в миску. Оставьте на 2 часа в прохладном месте.Смажьте маслом большой противень и застелите пергаментом.Переложите массу в кондитерский мешок и выдавливайте невысокие конусы. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.Просейте какао и обваливайте трюфели по одному и выкладывайте на блюдо.

https://you-recipes.ru/
Рубрики:  Десерты



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Маринованные помидоры без стерилизации

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:05 + в цитатник
x (645x370, 35Kb)
Ингредиенты на 1.5 л.

Помидоры свежие 2 - 3 кг
Болгарский перец сладкий 1 шт.
Лавровый лист 2 - 3 шт.
Перец чёрный горошек 3 - 4 шт.
Чеснок 3 - 4 зуб.
Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Сахар-песок 2 ст.л.
Вода по вкусу

Томаты тщательно вымойте и обсушите.Чеснок очистите от шелухи.Болгарский перец промойте, очистите от семян и порежьте некрупной соломкой. Обратите внимание, что ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны на 3 литра заготовки.В простерилизованные банки уложите душистый перец и лавровый лист, затем заполните емкости помидорами примерно на треть, поверх выложите небольшое количество болгарского перца. После этого повторите слои из помидор и перца, пока банка не будет заполнена до самого верха. Перед последним слоем из помидор выложите в банку чеснок. Если зубчики крупные, можно разрезать их пополам.Следующий шаг – емкости с помидорами необходимо залить кипящей водой и оставить на 15 минут, предварительно прикрыв крышкой. Спустя время сливаем воду из банки в сотейник и снова ее кипятим.В банку с томатами засыпаем необходимое количество соли и сахарного песка, также вливаем уксус.Кипящей водой заливаем банки с помидорами и сразу же закупориваем крышками. Переворачиваем заготовку дном вверх и остужаем под теплым одеялом. На хранение маринованные помидоры лучше переместить в прохладное место.

https://kulinarenok.ru
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Хрустящий ролл с лососем

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:03 + в цитатник
27122 (280x240, 40Kb)
Сухие водоросли нори 3 г
Филе лосося 60 г
Авокадо 30 г
Майонез 20 г
Мука для темпуры 20 г
Кунжут 6 г
Икра летучей рыбы 30 г
Рис 160 г
Васаби 4 г
Рисовый уксус 1 столовая ложка
Растительное масло по вкусу

Тщательно промыть рис холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Варить 40 минут. Пока рис горячий, заправить его уксусом для риса, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.Тем временем сделать тесто для кляра. Смешать в равных количествах воду и муку для темпуры. В глубоком сотейнике разогреть подсолнечное масло, обжарить тесто до слабого золотистого цвета.Нарезать лосось и авокадо мелким кубиком, сформировать кучку, добавить майонез и жареное тесто для кляра.
На коврик для суши выложить нори, сверху рис, на середину риса смесь из лосося и авокадо. Скрутить с помощью коврика в колбаску. Снять коврик, обвалять в тобико и кунжуте. Разрезать на 6 равных частей, предварительно обрезав неровные края. Выложить на тарелку с васаби и имбирем.

https://you-recipes.ru/
Рубрики:  Суши,роллы

Огурцы по-корейски без стерилизации

Четверг, 06 Января 2022 г. 13:01 + в цитатник
ogurcy-po-koreyski-na-zimu-bez-sterilizacii (658x370, 44Kb)
Огурцы получаются очень сочными, хрустящими и пикантными. Это отличное дополнение к мясным блюдам и картофелю.

Огурцы 2 кг
Морковь 500 гр.
Чеснок 1 шт.
Сахар-песок 100 гр.
Соль 50 гр.
Приправа для корейской моркови 50 гр.
Уксус столовый 9% 100 мл.
Масло растительное 100 мл.

Огурцы тщательно промываем, разрезаем их на продольные части.Морковку чистим и измельчаем с помощью специальной терки для корейской морковки, если у вас такой нет, то воспользуйтесь обыкновенной, но покрупнее. Соединяем овощи вместе в глубокой миске.Чеснок измельчаем через пресс. Смешиваем его с растительным маслом, соусом, солью и сахаром.Заливаем приготовленной смесью огурцы и морковь, тщательно размешиваем и оставляем в таком виде на пару часов.После этого еще раз перемешаем все ингредиенты и отправляем на огонь. Когда масса закипит, продолжаем тушить ее на небольшом огне в течении 15 мин.Раскладываем готовый салат в банки и закатываем.

https://kulinarenok.ru
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Фунчоза с курицей и овощами

Четверг, 06 Января 2022 г. 12:48 + в цитатник
https___img.fresh.ru_fresh-recipe-20201022_2001-3452e02a5d97e0b2897d235164ac64a9c082da5d (700x466, 62Kb)
Кунжут 1 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Морковь 1 шт.
Соус соевый 5 ст.л.
Перец черный молотый 1 щеп.
Фунчоза 200 г
Огурцы 1 шт.
Имбирь корень 1 ч.л.
Грудка куриная 300 г
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.

Куриную грудку ополосните водой, промокните влагу салфеткой, нарежьте тонкими полосками небольшого размера.Разогрейте сковороду, влейте две ложки растительного масла, обжарьте кусочки филе (5 минут), периодически перемешивая. Немного подрумяненное мясо присыпьте солью и перцем. Важно, чтобы курица покрылась румяной корочкой и осталась сочной, поэтому нужно жарить на достаточно сильном огне, иначе она будет тушиться и станет сухой. По готовности перекладываем ее в глубокую тарелку.Подготовьте овощи для обжарки. Вымойте и вытрите их насухо. Очистите морковь и лук. У перца удалите сердцевину и семена.Перец нарежьте соломкой, морковь натрите на терке для моркови по-корейски или нашинкуйте тонкими брусочками, лук накрошите полукольцами.В сковороду, где жарилась курица, добавьте одну столовую ложку масла и измельченные лук, морковь и перец. Не зажаривайте овощи очень сильно, слегка пропитайте их маслом до мягкости, для этого достаточно 2-3 минуты.Переложите готовые овощи к курице, чтобы они перестали жариться.Параллельно приготовьте фунчозу. Ориентируйтесь на рекомендации, указанные на упаковке. У меня лапша, которую не нужно варить, я опустила ее в кипяток буквально на одну минуту.Пока заваривается фунчоза, нарежьте огурец соломкой.Откиньте через дуршлаг фунчозу, чтобы полностью стекла вся вода. Порежьте лапшу ножом или кухонными ножницами, так как длинные полоски неудобно есть.Отдельно приготовьте заправку. Натрите корень имбиря на мелкой терке, предварительно очистив его от кожуры. Кстати, чтобы каждый раз не покупать большой корень, я нарезаю его на части и замораживаю.Смешайте соевый соус с имбирем. Дополнительно можете добавить тертый зубчик чеснока, это точно не испортит, а даже приукрасит аромат и вкус блюда.Затем соедините фунчозу, пассерованные овощи, обжаренные кусочки курицы и огуречные брусочки, заправьте полученным соусом и перемешайте. Если не хватает соли, можете дополнительно посолить или добавить соевого соуса.При подаче посыпьте блюдо кунжутом (важно сразу подать к столу, чтобы кунжут остался хрустящим). По желанию можете посыпать рубленой зеленью (укроп, зеленый лук), но это не обязательно. Такой салат станет ярким украшением вашего стола.

https://www.fresh.ru/
Рубрики:  Блюда из круп, макарон



Процитировано 1 раз

ЧИЗКЕЙК СНИКЕРС

Четверг, 06 Января 2022 г. 12:45 + в цитатник
89546771 (700x393, 67Kb)
Форма диаметр 20 см, высота 6 см:

200 гр. - печенье
30-40 гр. - сливки

Карамель:
250 гр. - сахар
70 мл - вода
160 гр. - сливки
40 гр. - сливочное масло

Паста ореховая:
50 гр. - арахис
1 ч.л. - мед

Основные ингредиенты:
570 гр. - сливочный сыр
300 гр. - сливки 30 % жирности (взбиваем)
100 гр. - сливки
8 гр. - ванильный сахар
16 гр. - желатин
70 гр. - шоколад для украшения

Приготовим арахисовую пасту. Обжаренный и очищенный арахис отправляем в чашу блендера. Измельчаем. Добавляем немного меда и продолжаем измельчать.Паста готова. Перекладываем пасту в тарелку.Кусочки печенья отправляем в чашу миксера. Измельчаем. К измельченному печенью добавляем сливки. Перемешиваем.Подготовленную смесь перекладываем в чашу. Дно формы с раздвижными краями застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем крошку из печенья. Распределяем по всей поверхности. Слегка утрамбовываем. Уплотняем с помощью толкушки. Убираем форму в холодильник.Приготовим карамель. В сотейник с толстым дном высыпаем сахар. Наливаем воду. Ставим на огонь. Не размешиваем.В ковшике нагреваем сливки на медленном огне.Замачиваем листики желатина в холодной воде.Сироп закипел, убираем немного огонь. Сливки закипели. Карамель потемнела, стала золотистой. Выключаем огонь. Горячие сливки добавляем в горячую карамель. Аккуратно перемешиваем.Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до полного его растворения.Опять ставим ковшик на огонь. Теперь все время помешиваем. Провариваем 3 минуты. Выключаем.В глубокую посуду выливаем 250 грамм карамели. В горячую карамель выкладываем ореховую пасту. Перемешиваем. Вливаем 100 гр. сливок. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем.Добавляем набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина. Добавляем сливочный сыр.В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки. Взбиваем сначала на маленькой скорости, постепенно добавляем скорость. Готово.Миксером перемешиваем карамель с сыром. Соединяем обе массы миксером.Вынимаем форму из холодильника и переливаем в нее подготовленную массу. Немного разравниваем. Убираем форму в холодильник.Прошло 6 часов. Вынимаем из холодильника. Ножом подрезаем края. Снимаем боковины. Перекладываем торт на блюдо. Растопленный шоколад перекладываем в кондитерский мешок. Сверху торта делаем шоколадную сетку. Посыпаем арахисом.Украшаем кусочками маршмеллоу и безе. Подогреваем немного оставшуюся карамель. Переливаем в кондитерский пакет. Тонкой струйкой поливаем чизкейк.Готово.

https://familykuhnya.com/
Рубрики:  Торты



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Самый вкусный торт «Воздушный Сникерс»

Четверг, 06 Января 2022 г. 12:42 + в цитатник
tort-snikers (600x340, 139Kb)
ЭИнгредиенты на торт 15 см х 15 см, высота 9 см:

Корж:
пшеничная мука – 270 грамм;
сахар – 150 грамм;
маргарин (сливочное масло) – 150 грамм;
желток – 3 штуки;
сода – 5 грамм;
сок лимона – 1 чайная ложка.

Безе:
белок – 3 штуки;
сахарная пудра – 140 грамм.

Крем:
сливочное мягкое масло – 200 грамм;
вареная сгущенка – 350 грамм.

Дополнительно:
арахис жареный – 100 грамм;
шоколад – 30 грамм.


Начинаем приготовление с песочного теста для основного коржа. Три желтка отправляем в чашу миксера с сахаром, перетираем добела.Соду гасим соком лимона или уксусом, добавляем к желткам с сахаром, слегка перемешиваем. Можете использовать разрыхлитель для теста, тогда его не нужно гасить, но взять в 2 раза больше – 10 грамм.К этим же ингредиентам добавляем мягкий (заранее необходимо достать из холодильника) маргарин или сливочное масло. Добавляем муку и замешиваем воздушное, слегка липкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку, делая пласт, и оставляем в холодильнике на 30 минут, чтобы маргарин слегка остыл.Три белка (все это время они стояли в холодильнике) взбиваем с добавлением сахарной пудры до стойкой белой пены.Тесто достаем из холодильника, тонким слоем распределяем по форме, использую противень размером 32х32. Сверху распределяем взбитые белки, надергивая ложкой, чтобы получить неровности сверху. Противень необходимо предварительно застелить пергаментной бумагой.Выпекаем корж с безе в разогретой духовке 40 минут, при температуре 160 градусов. Белки станут кремового цвета, и не будут липнуть,если их задеть пальцем. Готовый горячий корж делим на 4 части, края по желанию обрезаем. У меня получилось 4 коржа размером 15 см на 15 см. Даем им остыть.Взбиваем мягкое сливочное масло, здесь обязательно использовать его, а не маргарин. Масло должно быть комнатной температуры,добавляем небольшими порциями вареную сгущенку, такой же температуры и после каждого добавления тщательно смешиваем. крем готов.Промазываем коржи кремом, заполняя ямочки, посыпаем рублеными орехами каждый. Низ следующего коржа также смазываем немного кремом.Между коржами пустоты заполняем кремом. Осталось только полить верх торта растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 12 часов. Перед подачей подержать при комнатной температуре минут десять и можно наслаждаться вкусом!

https://edanalyuboivkus.ru/
Рубрики:  Торты



Процитировано 3 раз

СТЕКЛЯННОЕ ПЕЧЕНЬЕ САМОЦВЕТЫ/СЛАДКИЕ ПОГРЕМУШКИ

Четверг, 06 Января 2022 г. 12:38 + в цитатник
04114774 (500x281, 39Kb)
Форма 8 см и 4,5 см
1 яйцо
180 гр. мука
50 гр. сливочное масло
50 гр. сахар
1/2 ч.л. разрыхлитель
1 ч.л. ванильный сахар
Леденцы
Масляный крем
Сахарная посыпка

Приготовим тесто. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар. Взбиваем миксером. Сахар полностью растворился, добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать. Должна получиться пышная, однородная масса.Добавляем муку и разрыхлитель через сито и замешиваем тесто. Подготовленное тесто заворачиваем в пищевую пленку.
Прошел час, можно тесто вынимать и формировать печенье. Делим тесто на 2 части. Раскатываем тоненький пласт. Теперь нам понадобится две формы, большого и маленького диаметра. Убираем лишнее тесто. Должны остаться колечки. Перекладываем колечки из теста на противень, застеленный силиконовым ковриком. Противень отправляем в духовку, разогретую на 190 градусов.Через 5 минут вынимаем противень из духовки, в центр печенья кладем леденец и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Вот такое печенье у нас получилось.
01475559 (700x358, 108Kb)
На "стеклышко" в печенье выкладываем сахарную посыпку, на края наносим любой масляный крем. Соединяем 2 печенья. Получилась погремушка. Печенье готово.
01854701 (700x358, 105Kb)

https://familykuhnya.com/
Рубрики:  Кексы, пирожные,печенье



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Маринованные помидоры

Четверг, 06 Января 2022 г. 12:36 + в цитатник
398-7_65fd13806d770b5f0ae40d4010adcd19 (700x432, 98Kb)
Вкусные, сладкие, пряные маринованные помидоры на зиму – просто пальчики оближешь.

Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):

Помидоры – 1,7 кг
Хрен – 1 лист
Укроп – 2 зонтика
Петрушка – 4 веточки
Тархун (эстрагон) – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Горький перец – 0,5 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 5 шт.
Черный перец горошком – 10 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Семена кориандра – 0,5 ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Уксус 9% – 50 мл.

Банки помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить.На дно чистой банки выкладываем лист хрена, зонтики укропа, половину веточек петрушки, веточку тархуна, половину сладкого перца, острый перец и чеснок. Сверху кладем помидоры, заполняя банку на две трети.Выкладываем оставшуюся петрушку и сладкий перец и кладем все специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, кориандр и заполняем банки помидорами до верха. Помидоры укладываем не плотно.
Разложив по банкам все помидоры и специи, заливаем их крутым кипятком, сверху накрываем железными крышками и оставляем прогреваться на 30 минут.Через полчаса воду сливаем в глубокую кастрюлю и ставим ее кипятить повторно.В каждую банку кладу столовую ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, заливаю банки закипевшей повторно водой, закатываю их, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

https://foodee.top/
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 2 раз

Огурцы с лимоном

Четверг, 06 Января 2022 г. 12:35 + в цитатник
ogurcy-na-zimu-s-limonom (578x370, 36Kb)
Лимон добавит приятную кислинку и сделает вкус огурцов совершенно особенным.

На 1 л. банку

Огурцы 0.5 кг
Дижонская горчица 1 ч.л.
Лимон 1 кружок
Чеснок 2 зуб.
Зонтики укропа 0.5 шт.
Перец чёрный горошек 3 шт.
Вода 0.5 л.
Лимонная кислота 0.5 ч.л.
Сахар-песок 75 гр.
Соль 20 гр.

Огурцы промываем и заливаем их водой. Оставляем настояться 3 часа.Банки стерилизуем, а крышки на заливаем на пару (10-15) минут кипятком. Укроп промываем, чеснок разрезаем дольками. Складываем в каждую банку по зонтику укропа, несколько кусочков чеснок и кружку лимона. Затем плотно выкладываем огурцы. И заливаем все кипятком.Накрываем огурцы крышками, но не закатываем.Утепляем банки, закрыв их полотенцем.Теперь сливаем воду в кастрюлю и добавляем еще 100 мл. кипяченой воды.
Добавляем в воду сахар и соль и варим маринад.Добавляем в огурцы по ложечке горчицы.Когда маринад начнет кипеть, добавим в него лимонную кислоту.Разливаем маринад по банкам и плотно закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном.

https://kulinarenok.ru
Рубрики:  Консервирование,варенье



Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Куриные крылышки по-китайски (остро-сладкие)

Четверг, 06 Января 2022 г. 12:31 + в цитатник
IMG_4848_content (700x466, 179Kb)
крылья куриные - 800 гр.
паприка - 2 ст.л.
острый красный перец - 1 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
чеснок - 4 зуб.
мед - 1 ст.л.
остро-сладкий соус - 4 ст.л.
устричный соус (если нет, заменить рыбным ) - 4 ст.л.
соевый соус - 5 ст.л.
кунжут, зеленый лук - при подаче

Крылья промыть, удалить маленький кончик, разрезать пополам. Добавить паприку, острый перец, имбирь.Перемешать.В сотейник влить кунжутное и оливковое масло.Разогреть масло, выложить крылья.Жарить минут 15, постоянно перемешивая (сотейник или кастрюля должны быть толстостенными и с хорошим покрытием, чтоб крылья не липли и не прижаривались...).Добавить нарезанный чеснок.Добавить мед и все соусы. Перемешать и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости, перемешивая, чтобы крылья равномерно глазировались.Готовые крылья выложить на бумажные полотенца, глазировка уже никуда не денется, а лишний жир уйдет...Посыпьте крылышки нарезанным наискосок зеленым луком и кунжутом по вкусу.

https://www.koolinar.ru/
Рубрики:  Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым)



Процитировано 1 раз

Поиск сообщений в Inessa_Rjabinina
Страницы: [409] 408 407 ..
.. 1 Календарь