Цитата сообщения Inessa_Rjabinina


Ингредиенты

• 3 свежемороженых скумбрии.



Для рассола:

• 1 литр воды,

• 3 ст. ложки без верха соли,

• 1,5 ст. ложки сахара,

• 2 ст. ложки сухой заварки черного чая,

• 2 горсти луковой шелухи.

Еще один вариант рыбы под маринадом, на этот раз я решила добавить в маринад грибы, ну и еще кое-какие нюансы были.
 

Мне очень нравится такой способ засолки форели. Во-первых, таким способом рыба готова уже через сутки, во-вторых она уже нарезана, а от кожи очень легко отделяется.

   Рыбка "в шубке"  


Ну очень очень вкусное блюдо!
Готовить быстро,поскольку картофель в таком блюде готовится дольше всего остального,я картофель подготовила.
Нарезала ломтиками,промыла,уложила на большое плоское блюдо,сбрызнула маслом и поставила в микроволновку на полную мощность почти до готовности. У меня заняло примерно 7-8 минут (микроволновка у меня не очень........) За это время подготавливаем все остальное.

Мелко порезать ЛУК, потереть МОРКОВЬ, у меня были еще ГРИБЫ вешенки. Обжарить на небольшом кол-ве масла. Порезать ФИЛЕ любой РЫБЫ. Отдельно мелко порезать еще ЛУКОВИЦУ .

В форму (можно не смазывать) уложить в один слой картофель, потом ,,шубку,, ,затем кусочки рыбы и наверх присыпать порезанным лучком. Слои посолить и поперчить. Посыпать СЫРОМ .
Сделать заливку из равных частей молока и майонеза, смешать до однородной массы и полить сверху.

Поставить в духовку на 220 гр.и готовить до золотистой корочки. Готовится быстро.

 Салаты с красной икрой 

Закуска "Монетки" с красной икрой 

Салат "Морская Жемчужина"

Оливье с кальмарами и красной икрой

Салат из красной икры и сёмги

Салат "Морской" из краной икры

Салат "Царская радость" с красной икрой

Салат с красной икрой и макаронами

СКУМБРИЯ В СПЕЦИЯХ


Масляная скумбрия в пряных специях
1-2 шт. мороженой скумбрии крупного размера(разморозить)
Собрать как можно больше луковой шелухи (от етого будет у рыбы на шкурке, насыщенный золотой цвет и хороший вкус)
900-1000 мл. воды
3 ст.л. соли без горки
1 ст.л. сахара
5-6 горошин перца(можно разных сортов)
5-6 горошин кинзы в зернах
1 лавровый лист
(гвоздика и другие специи на ваш вкус и выбор)

Вторые блюда!!!

  + более 850 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

Малосольная красная рыба

Еще есть время, можно успеть…

 

… замариновать к Новому году вкусную красную рыбку. Особенно этот способ подойдет к таким жирным сортам рыбы, как семга или форель. Нежный кисловатый вкус маринада прекрасно оттенит естественную жирность этой рыбы.

Малосольная красная рыба

Карп запеченный с яблочно-овощным соусом

Карпа я запекала всего раз в жизни и тогда у нас гостила мама. По-этому было совсем не страшно - все таки опытный кулинар рядом. Да ктому же. карпа подарил любимый свекр, который позаботился заранее о том, что бы нам было легче готовить - попросил рыбаков выпотрошить и почистить рыбку.

Хотите узнать как получилась такая вкуснятина?

РЫБНЫЙ САЛАТ ПО - СЕГЕДСКИ

Скумбрия горячего копчения


Скумбрия горячего копчения – распространённый товар на прилавках рыбных отделов большинства магазинов. На этих же прилавках, по соседству, порой присутствует свежая рыба. Так вот, по цене копчёная рыба в 2-3 раза дороже свежей. Закоптить скумбрию не составит труда. Более того, я считаю приготовление скумбрии в коптильне чуть ли не самым лёгким и простым рецептом. Я коптил скумбрию настолько часто, что готов поделиться небольшими наблюдениями и секретами.
Ингредиенты

* скумбрия – несколько штук по 300г;
* соль, молотый перец, приправа для рыбы по вкусу.

Скумбрия холодного копчения