Уже несколько раз готовила этот холодненький , в меру остренький корейский суп.

В жару - самый раз .  Легко и сытно .

В интернете можно найти тысячи рецептов кукси ( куксу ) , и каждый автор утверждает , что нужно делать ТОЛЬКО ТАК как ОН , и НИКАК ИНАЧЕ  

Поэтому предлагаю, давайте  для начала немного подкуёмся теоретически . 

Советы из книги " Традиционная корейская кухня "

Делала , придерживаясь рецепта от  Geroma 

  КУКСИ ( корейский Холодный суп ) http://blog.kp.ru/users/geroma/post75529592/?upd

Лучше , чем она и не напишешь . Ивушка , спасибо тебе огромное !!

Поэтому у меня только фото-отчет .

Правда, я вместо говядины брала утиную грудку ( или мясо курицы )

Лапша у меня  была вот такая , хотя можно взять самые тонкие спагетти .

Делала так же на основе охлажденного куриного бульона ( без жира ) . Тоже очень и очень вкусно . 

Как приготовить КУКСИ ( корейский ГОРЯЧИЙ суп ) читаем здесь 

http://www.liveinternet.ru/users/gylchatay/post129247177/