Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 100 сообщений
Cообщения с меткой

кукси - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ГалаНика

Холодный корейский суп "Кукси" с говядиной

Суббота, 01 Сентября 2018 г. 14:37 (ссылка)

Это цитата сообщения Vlada_Glinskaya Оригинальное сообщение




















5675121_Bez_imeni3 (240x133, 99Kb)


    300 гр. лапши

    300 гр. говядины

    200 гр. белокочанной капусты

    100 гр. редиса

    100 мл растительного масла

    50 гр. кинзы

    4 стакана воды

    3 свежих огурца

    2 зубчика чеснока

    2 яйца

    черный молотый перец

    кайенский перец

    соевый соус

    сахар

    уксус

    соль



  


      



Холодный корейский суп "Кукси" с говядиной





Нашинковать тонко капусту, говядину порезать тонкой соломкой, редис и огурцы натереть на терке.

На разогретое в сковороде масло отправить мясо, обжарить говядину 2 минуты на среднем огне, потом добавить капусту, два вида молотого перца, соль, все перемешать.

Убавив огонь, потушить 10 минут, переложить на блюдо или в тарелку, дать остыть.

Отварить лапшу в посоленной воде, далее остудить ее под холодной проточной водой, переложить в неглубокую миску, добавить немного растительного масла и перемешать.

С соевым соусом, перцем, уксусом, солью, растительным маслом перемешать мелко рубленные чеснок и кинзу.

Яйца разбить в миску и чуть посолить, влить 2 ст.л. воды.

 Из полученной яичной массы испечь несколько тонких омлетов, остудить, затем тонкими трубочками свернуть и нарезать тонкой лапшой.

В ледяной воде тщательно размешать соль, уксус, сахар, соевый соус.

 Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной подавать следующим образом: переложить в тарелку немного капусты с говядиной, далее уложить порезанный омлет, лапшу и салат из овощей, в готовое блюдо влить соус.



                                  Приятного аппетита!



                            






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Что приготовить Летом? Холодный суп Кукси / Корейская Кухня

Вторник, 24 Июля 2018 г. 12:12 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


бульон/ куксимури:


вода 3 литра


соль 1 ст.лож


сахар 1\2 ст.лож


соевый соус 100 мл


кориандр (молотый)  1 ст.лож


перец красный (молотый)  1 ст.лож


рисовый уксус (9%) по вкусу


огурцы 2 шт


помидоры 3 шт


зелень петрушки и укропа


чеснок 4 зубчика


овощи/ куксичуми:


огурцы 6 шт


капуста 1 шт


лук 2-3 шт


мясо отварное


яйца 4 шт


растительное масло
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

Что приготовить Летом? Холодный суп Кукси / Корейская Кухня

Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 11:03 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


бульон/ куксимури:


вода 3 литра


соль 1 ст.лож


сахар 1\2 ст.лож


соевый соус 100 мл


кориандр (молотый)  1 ст.лож


перец красный (молотый)  1 ст.лож


рисовый уксус (9%) по вкусу


огурцы 2 шт


помидоры 3 шт


зелень петрушки и укропа


чеснок 4 зубчика


овощи/ куксичуми:


огурцы 6 шт


капуста 1 шт


лук 2-3 шт


мясо отварное


яйца 4 шт


растительное масло
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Густовская

Кукси

Вторник, 10 Июля 2018 г. 17:37 (ссылка)

Кукси – это традиционное блюдо корейской кухни. Тонкая и длинная лапша, яичные блинчики, овощные салаты — куксичуми, специальный холодный бульон куксимури, а вот мясо или птица, это уже на ваш вкус, потому что настоящий кукси может быть и без мяса.

В жаркий летний день это аппетитное блюдо, с тонким азиатским вкусом и разнообразными специальными салатами из свежих овощей, заменит полноценный обед.

Для приготовления кукси требуется чуть больше времени, чем для обычного холодного супа, но поверьте оно того стоит.

Ингредиенты:

‍Лапша — 300 г
Говядина — 400 г (можно заменить любым мясом)
Капуста белокочанная — 250 г
Огурцы 4 шт. — 250 г
Куриные яйца — 4 шт.
Помидоры — 300 г
Перец сладкий — 1 шт.
Молотый перец — 1 ч.л.
Перец красный хлопьями — 1 ч.л.
Чеснок — 3 зубчик
Перец красный чили — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Укроп — 10 г
Кинза — 10 г
Соевый соус — 100 мл
Уксус винный — 3 ст.л. ( можно заменить обычным 6%)
Сахар — 2 ст.л.
Паприка сладкая сухая — 1,5 ст.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Кунжут — 1 ч.л.
Вода — 1 литр
Как приготовить:

Нарезать мясо соломкой, разогреть сковороду и жарить мясо до готовности. Готовое мясо посолить и поперчить по вкусу.
Нарезать белокочанную капусту соломкой, кинзу и укроп мелко нарезать.
В миску положить нарезанную капусту, соль по вкусу, 1/2 ст.л. сахара, 1 ст.л. винного уксуса, 1/2 ч.л. красного перца хлопьями, 1/2 ч.л. чеснока, 1/2 ст.л. паприки, немного укропа и кинзы. Все смешать и капусту помять руками до появления сока.
Нарезать репчатый лук полукольцами, сладкий перец тонкой соломкой. Разогреть сковороду и обжарить лук до золотистого цвета в течении 2 минут. Добавить сладкий перец и жарить еще 2 минуты, перец должен остаться слегка хрустящим.
Три свежих огурца разрезать вдоль и нарезать тонкими пластинами.
Положить нарезанные огурцы в миску, добавить соль по вкусу, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ч.л. чеснока, 1/2 ч.л. черного перца , 1/2 ст.л. паприки, немного укропа и кинзы и все перемешать.
Взбить 4 куриных яйца, разогреть хорошо сковороду и испечь тонкие яичные блинчики на среднем огне.
Готовые блинчики скатать в рулет и нарезать соломкой шириной 4-5 мм.
Готовим бульон: в миску натереть на крупной терке 1 свежий огурец и помидор, добавить соль, оставшиеся укроп и кинзу, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.ложку сахара, 1/2 ст.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. острого перца чили, 1 литр холодной воды и хорошо перемешать.
Вскипятить 2 литра воды, добавить 1 ч.л. соли и сварить лапшу, как написано на упаковке. Промыть лапшу холодной водой, откинуть на дуршлаг и влить 1 ст. ложку растительного масла, чтобы лапша не слиплась.
Нарезать тонкими колечками красный перец чили.
В порционную тарелку положить лапшу, по кругу выложить подготовленную капусту, жаренные лук и сладкий перец, яичные блинчики, нарезанные лапшой, мясо и салат из огурцов, добавить бульон и сверху посыпать колечками перца чили и кунжутом. Кукси готов.
Без названия (700x393, 85Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Мясо по-корейски - вкусные и оригинальные рецепты пикантных азиатских блюд

Вторник, 03 Июля 2018 г. 13:32 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалаНика

Кукси

Вторник, 22 Мая 2018 г. 15:48 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалаНика

холодный кукси- коронное блюдо корейской кухни

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 18:22 (ссылка)

Ну что ж эти азиаты творят-то такое... почему у них всё такое вкусное... и как, ну как они не полнеют, треская СТОЛЬКО макаронных изделий?! ещё один суп в копилку семейного меню: корейский холодный суп- кукси (ударение на последний слог). Великолепный новый образчик в серию холодников-окрошек-гаспачо.



Кукси, как борщ- у каждой хозяйки свой. А ещё он бывает не только холодным, но и горячим (на зиму). Тогда его готовят на бульоне. А холодный- на воде.
Нам понадобится (на 2 порции):
тонкая пшеничная лапша кукси или куксу (в крайнем случае можно заменить спагеттини)- 60г
капуста белокочання- около 90г
говядина для быстрой обжарки- 160г
огурец- половина среднего
1 луковица
2 яйца, щепотка соли, 1 ч.л. соевого соуса
перец чили (у меня были хлопья), соль, кинза, 2 зубчика чеснока, кунжут
растительное масло- 2 ст.л. + масло для обжаривания лука и мяса

Для холодного бульона куксимури (на 1 литр кипячёной охлаждённой воды):
2 ст.л. сахар
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса
2-3 ст.л. соевого соуса
щепотка глутамата натрия (по желанию)
3 зубчика чеснока выдеавленных или мелко-накрошенных
1/2 среднего огурца, натёртого на свекольную тёрку

Энергетическая ценность: 55,52 ККал на 100 г (у меня получилась порция в 400г).

Прежде всего готовим куксимури:
В кипячёной воде размешиваем до растворения соль, сахар, глутамат. Добавляем уксус, соевый соус, раздавленный чеснок, тёртый огурец. Пробуем: бульон должен быть приятным на вкус, солёно-сладким, с привкусом чеснока и огурцов. Если надо, добавляем ещё соуса/соли/сахара... Ставим в морозилку или в холодильник (к моменту подачи супа бульон должен быть хорошо охлаждённым).


Приступаем к готовке.
1. луковицу режем на половинки, каждую половинку вдоль на 2-3 куска, затем перпендикулярно на полоски толщиной примерно 2 мм. Обжариваем на растительном масле до прозрачности. В процессе готовки посыпаем хлопьями чили. Откладываем.

2. выдавливаем или мелко крошим чеснок, мелко крошим кинзу, перемешиваем. Отставляем.

3. Готовим капусту: очень тонко шинкуем капусту, присаливаем, мнём, отставляем минут на 15. 15 минут спустя тщательно отжимаем сок (сок добавляем к бульону куксимури), промываем капусту под холодной водой, тщательно отжимаем. Добавляем часть кинзы с чесноком, 1/3 обжаренного лука. Отставляем.

4. готовим огурцы. Большой в диаметре огурец режем вдоль на две части (маленький оставляем так). Нарезаем тонкими полукольцами (толщина примерно 1 мм)- я натёрла на тёрке. Присыпаем солью, оставляем на 15 минут. 15 минут спустя отжимаем сок (сок добавляем к бульону куксимури), добавляем часть кинзы с чесноком, 1/3 обжаренного лука. В сковороде нагреваем 2 ст.л. растительного масла, выливаем его в огурцы, перемешиваем, отставляем.

5. Тонко нарезаем мясо, обжариваем его в сильно разогретой сковороде. Добавляем нашинкованную капусту и держим всё это на огне в течение минут 5. Отставляем, охлаждаем.

6. Немного взбиваем яйца, добавляем щепотку соли, 1 ч.л. соевого соуса. На разогретой сковороде жарим по очереди два яичных блинчика. Блинчик лучше обжарить с обеих сторон. Прямо на сковороде сворачиваем блинчик в рулет, откладываем до остывания. Когда блинчик остыл, не разворачивая, нарезаем его поперёк (толщина- примерно 5 мм).


7. отвариваем лапшу, сливаем воду, промываем холодной водой. Откладываем.

8. кунжут лучше обжарить (я в этот раз оставила его необжаренным)

Собираем кукси:
в миску выкладываем лапшу, поверх сегментами выкладываем капустно-мясную смесь, огуречно-луковую смесь, яичный блинчик, добавляем немного обжаренного лука. Заливаем охлаждённым бульоном, посыпаем кунжутом. Ну ОЧЕНЬ хорошо!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Привалова)

Сталик Ханкишиев: Кукси - гениальное блюдо-конструктор

Понедельник, 21 Августа 2017 г. 16:46 (ссылка)

DSC03748.jpg
Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
татчерк

Кукси » Арт-кухня

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 16:47 (ссылка)
art-kyhnia.ru/konkurs/95-kuksi.html


Кукси корейская кухня кукси рецепт блюдо с овощами конкурсный рецепт


кукси

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Прелесть_СЕВЕРА

Корейский суп Кукси

Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 15:09 (ссылка)


корейский суп Кукси



Этот суп по-другому еще иногда называют Куксу. Этому рецепту я научилась у своей мамы, я с детства этот суп обожаю. И хотя в моей семье супы не особо любят, но этот — один из фаворитов! Готовить его очень легко, он не калорийный, но очень вкусный!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
radugalena

Кукси

Среда, 20 Июля 2016 г. 12:49 (ссылка)
pokushay.ru/10951-kuksi.html?_utl_t=li

Кукси, рецепт с фото. Как приготовить кукси

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Корейский холодный суп "Кук - Си" *

Четверг, 14 Января 2016 г. 14:25 (ссылка)


Корейская национальная кухня и повседневные обычаи в еде являются по сути народными обычаями, которые берут начало из древней истории нации. Одним из неотъемлемых блюд в корейской кухне считается кукси. Происхождения слова «куксу», то на этот счет среди корейских лингвистов не существует единого мнения. Одни считают, что слово это иероглифического происхождения и дословно значит «бульон, из которого вытягивают лапшу». Другие считают, что слово «куксу» пришло в корейский язык из санскрита и произошло от санскритского слова «кхуси», значащего «всасывать», «втягивать» – как при поедании лапши.
1422418245_korean-cuisine-courses (700x466, 460Kb)
Кукси – это корейское национальное блюдо из тонкой лапши, бульона, с добавлением различных приготовленных овощей (которые называются «куксичуми») и мяса. Рецептов приготовления кукси очень много. Каждая хозяйка готовит кукси по-своему. Блюдо из тонкой лапши, которое зимой принято подавать в горячем, а летом — в холодном виде.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Кукси (холодный корейский суп)

Понедельник, 11 Августа 2014 г. 15:49 (ссылка)




РєСѓРєСЃРё (550x412, 254Kb)



Берем:



для бульона (мури) на 3 литра кипяченой воды



Соли=2 ст. ложки



Уксуса=9%6 ст. ложек



Сахара=4 ст. ложки



Соевого соуса=3 ч. ложки



Перец чили на кончике ложки



Чеснока=5 зубчиков



Нарезанный огурец =1 шт.



Укропа=4-6 веточки порвать



Для салата:



мякоть говядины=0.5 кг



огурец=3-4 шт.



белокочанной капусты=0.5 кг



растительного масла=75 г



Тонкая лапша (яичная)



Яйца= 2-3 шт.



Кунжутные семечки (по желанию)



Соль, перец, уксус, соя — по вкусу



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кукси - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda