Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой

Я так люблю вводить в заблуждение)))))




"ВОСЬМЕРКИ" С МЯСОМ
Эти рассыпчатые пирожки введут в заблуждение любого, особенно, если вы подадите их к чашке бульона или овощному супчику!

Ведь они очень похожи на рассыпчатое песочное печенье. Только начинка из...мясного фарша))))










Начнем с начинки, ведь она должна успеть остынуть.


Отвариваем полкилограмма куриного мяса, любого, хоть ножки, хоть филе, в подсоленной воде.

2 столовые ложки овсяных хлопьев заливаем половиной стакана кипятка, ждем полчасика, чтобы набухло и чуть остыло.

Измельчаем мясо в блендере или мясорубке вместе с небольшой репчатой луковкой.

Обжариваем фарш на растительном масле, добавляем овсяные хлопья.

Солим, перчим по вкусу.



Приступаем к тесту.

В стакане сметаны растворяем 50гр прессованных (или 11гр сухих) дрожжей.

Растираем в масляную крошку 250гр сливочного маргарина с 2 стаканами муки и 1 стаканом картофельного крахмала. Стаканы насыпайте с горкой.

Вливаем в эту смесь сметану и добавляем 2 яйца, щепотку любой специи для мяса (базилика, майорана, кориандра) и 1/2 ч.л. соли.

Замешиваем густое тесто, скатываем его в шар и кладем на час в холодильник.



Затем делим на две половинки.

Каждую раскатываем в лепешку толщиной 0,5-0,7см.

На один край выкладываем 1/4 часть фарша, скатываем рулет до половины лепешки, осторожно переворачиваем все это на противоположную сторону.

Выкладываем еще 1/4 часть фарша и скатываем вторую половину лепешки рулетом.

Получается вот так...







Теперь это двойной рулет нарезаем на кусочки толщиной около 2 см. Выставляем на смазанный маргарином противень.







Печем в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 20-25 минут до зарумянивания.

Пирожки должны легко соскальзывать с противня.