Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.

«Хлеб — всему голова», — гласит известная пословица. Спорить не будем, но гораздо ведь интереснее подать к первому блюду вместо простых ломтиков хлеба  ароматные домашние пышки! 
Булочки с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются необычайно мягкими, вкусными и душистыми, а их оригинальная форма приятно удивит близких.

ИНГРЕДИЕНТЫ  

• 400 г муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 2–3 зубчика чеснока
• 250 мл молока
• 0,5 ч. л. соли
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень
• 1 желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай дрожжи с просеянной мукой, добавь теплое молоко, соль, сахар и растительное масло, перемешай и замеси мягкое тесто. Миску с тестом укутай и поставь в теплое место на 30 минут.

Пока тесто подходит, займись приготовлением начинки. В размягченное сливочное масло добавь измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, перемешай.

Подошедшее тесто обомни, скатай в колбаску, которую потом нарежь на небольшие ломтики. Каждый ломтик раскатай в лепешку, по центру которой выложи немного начинки.

Сложи кружочки 4 раза и помести по 2–3 штуки в формочки для маффинов.

 

Смажь будущие булочки желтком и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.

Замечательная альтернатива хлебу! Чтобы не возиться часто с замесом теста, использую такой трюк: готовлю сразу 2–3 порции. Часть теста использую в тот же день, а часть оставляю в холодильнике на потом: тесто прекрасно хранится под пленкой до 5 дней.

«Вак балиш»: невероятно вкусные татарские пирожки

Вак-балиш — это очень симпатичные, аппетитные и сытные татарские пирожки с мясом и картошкой. Они похожи на мини-курнички или порционные булочки с начинкой.Название мини-пирогов так и переводится: «вак» означает «маленький», а «балиш» значит «пирог».

Этими пирожками хорошо перекусить на полдник или второй завтрак – со стаканом томатного сока, или бульона, или чая!А можно прихватить вак-балиш с собой – на работу, в школу, на пикник! Такой перекус надолго зарядит энергией.

Вот что вам понадобится для их приготовления:

Для теста:

• 750 гр. муки,
• 150 гр. сливочного масла,
• 500 мл. кефира,
• 1 ч.л. соды,
• 1 ч.л. соли.

Для начинки:

• 1 кг говядины,
• 100 гр. сала,
• 5 крупных картофелин,
• 3 луковицы,
• соль и перец по вкусу.

Для бульона:

• 200 мл воды,
• 50 гр. сливочного масла,
• 1/3 ч.л. соли.

Для смазывания пирогов — 1 яйцо.

Приготовление:

1. Смешайте муку и соль, влейте к муке растопленное и остывшее сливочное масло.

2. Соду погасите в кефире. Влейте кефир в миску с мукой, замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отложите в сторону на двадцать минут.

3. Пока тесто»отдыхает» говядину и картофель нарежьте кубиками. Сало натрите на терке или же мелко порубите ножом, лук измельчите.

4. Смешайте мясо, натёртое сало, картофель, репчатый лук, посолите и поперчите по вкусу.

5. Начинайте лепить пироги. Тесто еще раз разомните, а затем разделить на две одинаковые части. Одну часть уберите в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока вы будете работать с первой частью).

6. Первую часть теста разделите на 12 одинаковых кусочков, скатайте их в клубочки. Кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку, размером с блюдце.

7. На середину положите начинку, края теста поднимите к верху и защипните по кругу, оставляя в середине дырочку.

Тоже самое проделайте со второй частью теста.

8. Пироги выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте взбитым яйцом и поставьте выпекаться в разогретую духовку на 35 минут.

9. Затем выньте из духовки, в дырочку каждого пирога влейте по 1 ст. л. бульона (если дырочки получились маленькие, влейте по 2 ч. л.) Затем поставьте булочки обратно в духовку и запекайте ещё 15 минут.

10. Для бульона в сотейник влейте воду, добавьте к ней сливочное масло, всыпьте соль, доведите все до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с огня.

Вак-балиш подавайте горячими как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно есть вприкуску со сладким чаем.

Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса. Это необыкновенно вкусно, приятного аппетита!

Обязательно порадуйте близких этим вкуснейшим татарским блюдом!

источник