ОКРОШКА НА РЯЖЕНКЕ С КУРИЦЕЙ

Дневник

Суббота, 11 Мая 2019 г. 23:28 + в цитатник

Готовим диетическую, вкусную и сытную окрошку с отварным куриным мясом и с добавлением ряженки. Окрошка — блюдо, которое подаётся летом в жару. Она отлично утоляет голод и жажду.
Большинство любителей этого холодного супа готовят её с добавлением кваса, но я предпочитаю готовить окрошку на кефире, на йогурте или при помощи другого кисломолочного продукта.
Сегодня попробовала приготовить окрошку на ряженке, мне очень понравилось! Лёгкая, сытная, нежная, с приятным послевкусием ряженки, она понравилась не только мне, но и всей моей семье!
Обычно в окрошку я добавляю молочную колбасу, но сегодня заменила её на отварное мясо курицы и так даже получилось вкуснее! Картофель предпочитаю не добавлять (ну или за исключением, в редких случаях), а подавать его отдельно со сливочным маслом и сметаной. Конечно же, картофель подаю молодой, отварной. Предлагаю и вам попробовать такой вариант окрошки, уверена, что многим он придётся по вкусу, а особенно тем, кто соблюдает диету.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Куриное филе - 400 г
Лук зелёный - 1 пучок
Огурцы - 4 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Редис - 10 шт.
Ряженка - 1000 мл
Соль - по вкусу
Укроп свежий - 1 пучок
Яйца куриные - 4 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/-Окрошки

Метки: Вид кухни: русская

Комментарии (0)

СУП С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

Дневник

Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 00:04 + в цитатник

Если вы любите морскую капусту, то такой суп вам непременно понравится. Впрочем, он может понравиться и тем, кто никогда её не пробовал. Вкус поразил с первого раза и было решено готовить такой супчик почаще. Поэтому с удовольствием делюсь с вами рецептом этого замечательно блюда.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты:
Бульон куриный - 1.5 л
Горошек консервированный - 6 ст. л.
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Морская капуста - 150 г
Смесь перцев - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Укроп свежий - 0.5 пучка
Яйца куриные - 2 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (1)

СУП С ФАСОЛЬЮ И СОСИСКАМИ

Дневник

Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 23:44 + в цитатник

Первые блюда — частый гость на нашем столе. Мы любим уху, борщи, супы, рассольники, различные супы-пюре. Первые блюда отлично согревают в холодное время года, они сытные и вкусные. Но иногда совсем нет времени для того, чтобы долго готовить бульон для супа. И тогда нам приходят на помощь некоторые готовые продукты...
Приготовим суп, использовав для него готовые молочные сосиски высокого качества, а также готовую натуральную фасоль в собственном соку. Получается быстро, сытно и довольно вкусно.

Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Вода - 2 л
Картофель - 100 г
Лавровый лист - 1 шт.
Лук репчатый - 75 г
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Морковь - 80 г
Перец чёрный горошком - 3 шт.
Перец чёрный молотый - 0.2 ч. л.
Соль - 1 ст. л.
Сосиски молочные - 150 г
Фасоль белая консервированная - 350 г
Чеснок - 3 зубчика

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ И МОЛОДОЙ КРАПИВОЙ

Дневник

Четверг, 11 Мая 2017 г. 22:42 + в цитатник

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом приготовления зеленого борща со щавелем и крапивой. При этом с крапивой это блюдо лучше всего готовить ранней весной, пока крапива совсем молодая. В остальное время года зеленый борщ лучше готовить без нее, летом используем свежий щавель, а зимой консервированный или свежезамороженный.
Рецепт этого зеленого борща достался мне еще от моей прабабушки, за что я ей очень благодарна, теперь я хочу поделится этим рецептом с вами.

Количество: 10 порций
Подготовка: 1 час 30 минут
Готовка: 40 минут

Ингредиенты:
Свинина, телятина, говядина, птица (желательно на кости) – 800 г.
Репчатый лук –2 шт.
Морковка – 2 шт.
Картошка – 4 средних и 3-4 крупных картофелины.
Щавель – 2 пучка по 250 г.
Зелень(петрушка, укроп, зеленый лук) – 80-100 г.
Молодая крапива – 40-60 г.
Сливочное масло – 30-40 г.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец молотый или горошком – 10-12 шт.
Душистый перец горошком – 2-3 шт.
Сметана – 1 ст. л. на порцию.
Вареные яйца – 1 шт. на порцию.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Украинская кухня борщ

Комментарии (0)

ОВОЩНОЙ СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ

Дневник

Понедельник, 20 Марта 2017 г. 01:20 + в цитатник

Очень легкий, почти диетический супчик. Сырные шарики получаются такими нежными, воздушными и прекрасно дополняют вкус обжаренных овощей. Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты:
Бульон (или вода) — 2,5 л
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Картофель (средний) — 5 шт
Сыр голландский (для шариков) — 100 г
Яйцо куриное (для шариков) — 1 шт
Мука пшеничная (для шариков) — 100 г
Зелень петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи (у меня "Летняя зелень") — по вкусу
Масло сливочное (для шариков) — 70 г
Масло растительное — 4 ст. л.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Авторская кухня Бульоны и супы

Комментарии (0)

ЮЖНОЧЕШСКАЯ КУЛАЙДА

Дневник

Понедельник, 20 Марта 2017 г. 00:51 + в цитатник

Кулайда — традиционный чешский густой суп, рецепт которого известен с конца XVIII века, с тех пор, как в странах Европы стали выращивать картофель. Это сельский суп, а значит, очень густой и сытный, приготовленный с таким умыслом, чтобы можно было наесться всего одним блюдом.
По всей Чехии существуют региональные отличия в приготовлении кулайды, но есть несколько ключевых правил: кулайда всегда варится из картофеля и грибов, при этом грибов должно быть много. Этому супу положено быть густым, поэтому в нём присутствует мука в качестве загустителя. В кулайду обязательно добавляют тмин (не жалея) и свежий укроп, а также, в зависимости от региона, молоко, сливки или сметану. Вкус кулайды должен быть кисловатым, для этого в неё добавляют уксус.
Предлагаю вариант южночешской или южнобогемской кулайды — на кислой сметане с пашированным яйцом. Этот вкусный и ароматный суп — прекрасное подтверждение того, что чешская кухня каким-то удивительным образом одновременно проста и изысканна.

Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Вода - 1200 мл
Грибы лесные свежие - 600 г
Картофель - 500 г
Лавровый лист - 3 шт.
Масло сливочное - 25 г
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Перец душистый - 5 г
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Сметана - 500 г
Соль - 2 г
Тмин сухой - 1 ст. л.
Укроп свежий - 20 г
Уксус столовый - 1 ст. л.
Яйца куриные - 4 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Вид кухни: чешская

Комментарии (0)

СУП ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ С ГРИБАМИ И ЛИМОННЫМ СОКОМ

Дневник

Воскресенье, 26 Февраля 2017 г. 17:12 + в цитатник

Перловка — крупа особенная и требует правильного приготовления, иначе суп из неё получится слизистым и синюшным. Но если предварительно отварить её на водяной бане, то все крупинки отделяются одна от другой, не меняют цвета и не дают слизь. Именно благодаря этому методу, можно получить вкуснейший перловый супчик.

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Белые грибы сушёные - 10 г
Бульон мясной - 2250 мл
Вода - 570 мл
Желтки куриные - 2 шт.
Крупа перловая - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Сметана - 0.25 стакана
Сок лимонный - 3 ст. л.
Соль - 5 г
Укроп свежий - 1 пучок

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Белорусская кухня супы с крупами

Комментарии (0)

СУП МОЛОЧНЫЙ С ШАМПИНЬОНАМИ

Дневник

Воскресенье, 26 Февраля 2017 г. 16:38 + в цитатник

Многие даже не предполагают, насколько вкусны молочные супы с грибами. Я готовила их не только с шампиньонами, но и с лисичками и боровиками. Для поджаривания нужно брать обязательно сливочное масло. С растительным маслом вкус будет совершенно иной и не такой нежный. Приготовить такое блюдо очень легко, особенно в пору «тихой охоты».

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Вода - 2 стакана
Картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Молоко - 2 стакана
Соль экстра - 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие - 150 г

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Вид кухни: белорусская

Комментарии (0)

СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ

Дневник

Воскресенье, 26 Февраля 2017 г. 16:13 + в цитатник

Уверяю вас, такого супа вы ещё не пробовали! В нём есть и картофель, и кукуруза, и грибы, и птитим (макаронные изделия в виде круглых шайбочек - это израильский кускус). Яркий и лёгкий, вкусный и оригинальный - вот какой у вас получится суп по этому рецепту.

Время приготовления: 35 мин
На 6 человек

Ингредиенты:
Куриный бульон - 1,7 л
Картофель - 3 шт.
Репчатый лук - 0,5 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Шампиньоны - 5 шт.
Подсолнечное масло - 5 ст.л.
Консервированная кукуруза - 0,3 банки
Птитим - 60 г
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Авторская кухня супы с курицей

Комментарии (0)

БОРЩ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ СВЕКЛОЙ

Дневник

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 03:38 + в цитатник

У нас в семье борщ - самое любимое первое блюдо. Можно с уверенностью сказать, что украинский борщ прославил украинскую кухню по всему миру. Рецептов борща очень много. В каждом регионе свой вариант. Сегодня хочу добавить один из них. Этот вариант настоящего наваристого борща варят только на свинине, а свеклу нужно карамелизировать. Борщ рассчитан на четырёхлитровую кастрюлю.

Время приготовления: 1 час
На 8 человек

Ингредиенты:
Мясо свиное - 700 г
Капуста - 350 г
Свекла - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили - 0,5 шт.
Уксус винный - 3 ст.л.
Масло растительное - для жарки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кориандр молотый - по вкусу
Зелень - 0,5 пучка
Соус томатный - 0,5 л банка
Чеснок - 5 зубчиков
Сахар - 1.5 ст.л. (плоских)
Сметана - при подаче
Петрушка - 1 корень
Сельдерей - 1 корень
Масло сливочное - 1,5 ст.л.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Украинская кухня

Комментарии (0)

КАПУСТНЯК ПОСТНЫЙ

Дневник

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 03:02 + в цитатник

Капустняк — это традиционное первое блюдо украинской кухни, главным ингредиентом которого является квашеная капуста. Она придаёт капустняку особый аромат и кисловатый вкус, что и отличает это блюдо от других супов.
Родиной капустняка считают Украину, но в кухнях других стран тоже можно найти похожий рецепт. Сегодня в нашем меню постный капустняк на грибном бульоне.
Добавим домашнюю квашеную капусту без рассола, промыв её в воде. Кто любит острый вкус, может использовать капусту с небольшим количеством рассола. Возьмём пшено, хотя, можно остановиться и на других видах круп. Небольшое количество перца и зелени поставят точку во вкусе и аромате капустняка. В результате вы получите вкуснейший суп в дни поста и не только.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Белые грибы сушёные - 100 г
Вода - 2000 мл
Капуста квашеная - 150 г
Картофель - 4 шт.
Крупа пшённая - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 5 веточек
Соль морская - 1 ст. л.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/- Постные блюда

Метки: Вид кухни: украинская

Комментарии (0)

ЛАТВИЙСКИЙ МОЛОЧНЫЙ СУП С РЫБОЙ

Дневник

Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 01:05 + в цитатник

Молочный суп с рыбой — это национальный латвийский суп. Продукты в этих супах обычно не прожариваются, и все витамины сохраняются, из-за этого считаются полезными. Супчик получится очень вкусный, похожий на обычную уху, а молоко полезный продукт, по этому даже если его не пьете в супе его совсем не чувствуется.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Вода - 400 мл
Картофель - 4 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г
Молоко - 400 мл
Перец душистый - 3 шт.
Петрушка сушёная - 15 г
Соль - 1 щепотка
Хек филе - 400 г

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки: Латвийская кухня

Комментарии (0)

СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ И ЯЙЦОМ

Дневник

Четверг, 26 Января 2017 г. 01:13 + в цитатник

Суп с пельменями и яйцом - очень вкусный осенний суп. Его очень легко готовить. Почему осенний? Потому что при его приготовлении используются овощи недавнего урожая, которые сейчас полны витаминов. А также потому, что суп получается красочным! Все главные осенние цвета - зеленый, желтый, красный в нем присутствуют... Особенно желтый, благодаря яйцам и обжаренной моркови с луком.
Это блюдо немного сложнее, нежели суп из пельменей с картошкой. Но все равно под силу любой хозяйке, любящей готовить! А еще оно не боится разнообразия и экспериментов, так что, после того как вы успешно опробовали данный рецепт, можно смело приступать к экспериментам. Добавьте обжаренный болгарский перец или шампиньоны, любимую пряность или специю - выбор за вами.
Особенность супа состоит в том, что картофель частично добавляется кубиком, а частично разминается в пюре. И яйца - они в отварном и порезанном виде отправляются в бульон ближе к концу приготовления. Благодаря им суп становится еще более вкусным, сытным и красивым!

Количество: 3 порции
Подготовка: 20 минут ~
Готовка: 35 минут ~

Ингредиенты:
Вода фильтрованная - 800 мл
Пельмени (домашние) - 15 шт.
Яйца - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Помидоры - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Петрушка - 0,5 пучка
Универсальная приправа - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец - 3 горошины
Соль - 2 щепотки

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Авторская кухня

Комментарии (0)

КУРИНЫЙ СУП С КЛЁЦКАМИ

Дневник

Четверг, 26 Января 2017 г. 15:52 + в цитатник

Куриный суп с клецками - это вкусно, сытно и совсем не сложно, но самое приятное в этом блюде то, что продукты для его приготовления доступны и не очень дорогие. Кстати, куриные бедра можно заменить суповым набором.
Хорошая курица - залог вкусного золотистого бульона. Поэтому для супов я всегда покупаю ее на ярмарке, а не в супермаркете.
Какие части лучше использовать? В принципе, любые. Я в данном случае взяла бедра, но голени или крылышки тоже подойдут. А можно сделать суп на основе грудки или спинки.
Куриные супы - частые гости в моем семейном меню. Поэтому, чтобы как-то их разнообразить, я иногда готовлю их с клецками. Все, что содержит муку, в моей семье идет на ура.

Количество: 7 порций
Подготовка: 40 минут ~
Готовка: 1 час ~

Ингредиенты:
Для основы:
Вода - 1,8 л
Куриные бедра - 600 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Французские травы - 1 щепотка
Соль - 2 щепотки
Душистый перец - 3 горошины
Гвоздика - 1 шт.
Для клецок:
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 10 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Комментарии (0)

БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Дневник

Вторник, 17 Января 2017 г. 16:44 + в цитатник

Чернослив с орехами под сладкой сметаной, чернослив с мясом — это наиболее частые блюда, которые я готовлю для своей семьи. Но на третье почетное место в этот список можно определить борщ с черносливом. Сегодня я готовила такой борщ, так что спешу поделиться рецептом с теми, кто любит чернослив в любых блюдах или любит экспериментировать на кухне. Надеюсь, что борщ вам также понравится.

Ингредиенты:
- свиная косточка с мясом
- 5 картофелин
- 1 свекла
- 1 морковь
- 1-2 луковицы
- 3-4 листика капусты
- 1 стакан маринада со сладких перцев
- 1 стакан маринада с томатов
- горсть чернослива
- горсть фасоли
- 2 ст.л. томатной пасты
- сухая петрушка
- свежий укроп
- сметана
- чеснок соль и черный молотый перец - по вкусу
- вода
- растительное масло для жарки

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Комментарии (0)

БОРЩ С КИЛЬКОЙ В ТОМАТЕ

Дневник

Вторник, 17 Января 2017 г. 15:40 + в цитатник

Борщ у нас всегда съедается до последней капельки. Но хочется каждый раз его хоть немного разнообразить.
Одним из замечательных рецептов первого блюда я считаю борщ с килькой в томате. Долго размышлять на тему магазинных рыбных консервов я не буду, их нынешние вкусовые и другие качества известны всем.
Поэтому очень обрадовалась, когда на просторах интернета нашла замечательный рецепт домашней кильки в томате.
Именно с ней я и решила приготовить красный борщ.

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Сложность: минимальная.

Ингредиенты:
- большая луковица
- 400 г капусты
-2 небольших морковки
-1 свекла
- укроп для украшения,
- соль
- 5 картофелин
- 200 г кильки в томате
- растительное масло

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда
*НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

КУРИНЫЙ СУП С АНАНАСАМИ

Дневник

Вторник, 17 Января 2017 г. 14:42 + в цитатник

Сочетание курицы и ананаса многие считают странным. Итальянцы же любят сочетать все несочетаемое, а некоторые кулинары доказывают то, что курица и ананас — прекрасная вкусовая гармония.
Этот рецепт я уже давно хотела приготовить, так как люблю экспериментировать на кухне, пополняя свой опыт новыми вкусами, блюдами и идеями. Рецепт куриного супа с ананасами я нашла в одном из женских журналов. Теперь он станет постоянным гостем на нашем столе, так как он понравился мне и моей семье, что является самой ценной оценкой моих экспериментов.

Ингредиенты:
Для супа:
— 2 куриных окорочка или 1 большая грудинка
— 1,5 л воды
— 6 картофелин
— 1 луковица
— 6 колец ананаса
— 0,5 стакана ананасового сока
— 0,5 стакана сливок
— 100 г сливочного масла
— соль, черный молотый перец по вкусу
Для блинов:
— 1 яйцо
— 2/3 стакана муки
— 0,5 стакана молока
— 1 ст.л. растительного масла
— соль - по вкусу
— черный молотый перец - по вкусу
— сушеная (или свежая) зелень: укроп, петрушка, кинза
— приправа «Паприка» - по вкусу
— приправа для салатов с кунжутом, сладким перцем и базиликом - по вкусу
*Блины подаются в супе кусочками

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда
*НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки: итальянская кухня

Комментарии (0)

СУП С РИСОВЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Дневник

Четверг, 29 Декабря 2016 г. 13:17 + в цитатник

Такой суп обычно готовят в молочную неделю перед постом. Этим супом можно легко разыграть любого мясоеда, что фрикадельки без мяса догадаться практически невозможно. Очень сытный, вкусный суп.

Ингредиенты:
Сливки — 2 ст. л.
Специи (паприка,душистый прец, мускатный орех, соль.) — по вкусу
Шампиньоны — 200 г.
Рис — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 3 ст. л.
Сухари панировочные
Зелень — 1 пучок
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук белый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Вода — 2 л

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/- Тефтели и фрикадельки

Метки: Кухня: греческая

Комментарии (0)

СОЛЯНКА С ПОЧКАМИ

Дневник

Среда, 28 Декабря 2016 г. 00:11 + в цитатник

Солянка — сытное многообразное блюдо, бывает сборная, рыбная, мясная. Приготовим с почками, ведь этот продукт придаст блюду неповторимый вкус, только конечно, если его правильно подготовить. Подготовка почек длительная, многостадийная. Что надо сделать с почками до основного приготовления, описано в рецепте «Пирог с почками».
Все остальные компоненты этой солянки — по желанию, можно ограничиться и сварить бульон на мякоти и не добавлять копчёности, можно провести зачистку мясных остатков, и не только, любой вариант будет ко столу.

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 10 часов
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Бульон куриный - 3000 мл
Говяжьи почки - 800 г
Колбасы и сосиски - 300 г
Куриный окорочок - 200 г
Лимон - 1 г
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурцы солёные - 3 шт.
Оливки без косточек - 10 г
Перец чёрный молотый - 5 г
Рассол огуречный - 50 мл
Соль - 10 г
Соус томатный - 100 г
Чеснок - 2 зубчика

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Вид кухни: украинская

Комментарии (0)

ГУЛЯШ-ЛЕВЕШ С ЧИПЕТКАМИ

Дневник

Среда, 28 Декабря 2016 г. 15:58 + в цитатник

Слово «гуляш-левеш» (gulyásleves) переводится, как «гуляш» — пастух, а «левеш» — суп. Ранее это блюдо готовили в основном пастухи в котелках. Они добавляли мясо, специи различные, коренья, грибы и тому подобное. В результате получался очень наваристый, густой и сытный супчик, который служил им и вторым, и первым.
Сегодня гуляш спокойно можно готовить и из мяса, и из овощей. В настоящем венгерском варианте используется именно говядина, так как свинина делает гуляш-левеш довольно жирным, а телятина, наоборот, недостаточно насыщенным. Я предлагаю свой, немного изменённый, вариант приготовления из не жирной свинины.
Чипетке или другими словами галушки готовят из яйца и муки. Добавляют галушки за 10-15 минут до конца приготовления, в кипящий суп. Чипетке делают с помощью рук, делают маленькие галушки, размером с горошек, или через специальную тёрку для галушек, которую увидите ниже в рецепте.

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Для супа:
Кольраби - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Морковь - 4 шт.
Овощная приправа - 2 ч. л.
Паприка сладкая молотая - 1 ст. л.
Пастернак - 3 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 1 пучок
Свиная корейка без ребра - 1 кг
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 1 головка
Для чипетке:
Мука пшеничная - 150 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Первые блюда

Метки: Вид кухни: венгерская

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика