Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Выбрана рубрика *ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.

Другие рубрики в этом дневнике: *ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ*(33), *ПОСТНЫЕ БЛЮДА(14), *ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ*(11), *НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ(41), *НАПИТКИ*(6), *ДОМАШНИЕ СЫРЫ(19), *ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ(128), *ДЕСЕРТЫ*(135), *ГОТОВИМ ВКУСНО*(1250), *ВЫПЕЧКА*(859), * РЕЦЕПТЫ БЕЗ ПОШАГОВОГО ОПИСАНИЯ(2)

Комментарии (0)

ПИРОЖКИ ЗА ПЯТЬ МИНУТ. ОЧЕНЬ ЛЁГКОЕ ТЕСТО

Дневник

Вторник, 12 Ноября 2019 г. 12:06 + в цитатник

2FRSUutPB_I (604x453, 57Kb)

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Комментарии (0)

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ

Дневник

Понедельник, 06 Марта 2017 г. 02:04 + в цитатник

Предлагаю приготовить ещё одну разновидность песочного теста — песочное тесто с картофелем. Из такого теста можно формировать как сладкие, так и несладкие изделия. Для сладкого картофельного теста в его состав следует добавить 3 столовых ложки сахара.
Картофельное пюре для такого теста следует брать холодным и густым (то есть просто сварить картофель и размять его без добавления жидкости). Воду следует добавлять только в том случае, если это необходимо для правильной консистенции теста. Если яйцо попадётся большое или картофельное пюре выйдет негустым — воду добавлять не следует.

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Вода - 1 ст. л.
Картофельное пюре - 200 г
Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная - 200 г
Соль - 2 г
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ШВЕЙЦАРСКОЕ ПОСТНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Дневник

Понедельник, 06 Марта 2017 г. 01:19 + в цитатник

Постные блюда — это не значит «невкусные» блюда. Предлагаю приготовить постное песочное тесто. Такое тесто подходит для приготовления как сладких, так и несладких пирогов. Из него выходит вкусное печенье.
Особенностью приготовления этого теста является то, что надо использовать очень холодную, даже ледяную воду. Благодаря этому вода взбивается с подсолнечным маслом в пышную белую массу и такой вмешивается в муку. Изделия из этого теста выходят немного слоёными.
В процессе замеса регулируйте количество муки — может понадобиться на 1-2 столовых ложки муки больше. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем слоёнее выйдут готовые изделия!

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Вода - 125 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 125 мл
Мука пшеничная - 2 стакана
Соль - 0.5 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ПЕСОЧНО - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Дневник

Понедельник, 06 Марта 2017 г. 01:00 + в цитатник

Предлагаю приготовить песочно-дрожжевое тесто. Такое тесто отлично подойдёт для приготовления сдобных пирогов как со сладкой начинкой, так и с солёной. Также из такого теста получаются очень вкусные рогалики, печенье, рулеты, основа для пиццы.
Тесто получается в меру мягким, пластичным, немного рассыпчатым. Оно очень послушное в работе и дружит с любой начинкой. После выпекания, изделия получаются очень вкусными, рассыпчатыми.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты:
Дрожжи свежие - 20 г
Желтки куриные - 4 шт.
Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная - 400 г
Сахар - 5 ст. л.
Сметана - 75 г

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ПОСТНОЕ ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Дневник

Понедельник, 06 Марта 2017 г. 00:43 + в цитатник

Если вы до сих пор не знакомы с постным заварным дрожжевым тестом, то я настоятельно рекомендую вам его попробовать. Это настолько удобно и по нескольким причинам: во-первых, если у вас уже есть готовая начинка, то тесто замешивается и с ним сразу можно работать, а во-вторых, оно настолько приятное в работе, что из него хочется печь снова и снова. К тому же тесто постное и особенно актуально в настоящее время. Выпечка из такого теста получается очень воздушной и вкусной.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты:
Вода - 450 мл
Дрожжи сухие - 11 г
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 650 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: украинская русская

Комментарии (0)

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Дневник

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 16:49 + в цитатник

Заварному тесту, приготовленному по этому рецепту, почти не требуется мука, при раскатывании. Тесто обладает пластилиновым эффектом, края слепливаются идеально. Оно очень мягкое в готовом виде, но, тем не менее, хорошо держит начинку, не рвётся, сваренные и замороженные изделия полностью сохраняют вкус. Изделиям из этого теста требуется меньше времени для варки, чем из обычного. На этом тесте я и вареники леплю, и манты, и жарю чебуреки.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты:
Вода кипячёная - 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 2.5 стакана
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: русская

Комментарии (0)

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

Дневник

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 16:34 + в цитатник

Кто не любит пельмени? Да ещё таких, чтобы в них было вкусной начинки много, а тесто чтоб было тонким, мягким и вкусным. Тесто для пельменей на минеральной воде оправдает ваши ожидания.
Готовится такое тесто из доступных продуктов. Само тесто получается эластичным, податливым, не рвётся при работе, а при варке не расклеивается. Работать с таким тестом одно удовольствие.

Время приготовления: 10 мин.
Время подготовки: 5 мин.

Ингредиенты:
Вода минеральная - 1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 3.5 стакана
Сахар - 0.5 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ТЕСТО ФИЛО БЕЗ ЯИЦ

Дневник

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 16:20 + в цитатник

Конечно, сейчас в большинстве цивилизованных стран тесто фило практически всегда можно купить в супермаркетах, но не всегда есть время ездить за нужными покупками для какого-то конкретного блюда. Особенно это актуально, если ваша семья живёт в десятке, а то и в сотне километров от места продажи такого теста.
Поэтому мы решили научиться самостоятельно готовить это удивительное тесто. Оказалось, что, при определённой практике, это совсем несложно. Знакомьтесь: Тесто фило без яиц! Альтернативный вариант - классический рецепт теста фило.

Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 1 час 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Вода кипячёная - 300 мл
Масло оливковое рафинированное - 6 ст. л.
Мука пшеничная - 500 г
Сода - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: турецкая

Комментарии (0)

ТЕСТО ФИЛО (ВЫТЯЖНОЕ)

Дневник

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 15:54 + в цитатник

Рецепт теста фило, или filo, или phila — самый известный рецепт теста в средиземноморской кухне. Вытяжное тесто фило должно получаться не толще бумаги. Фило является основой для приготовления многих национальных блюд, его фило можно замораживать.
Слоеное тесто фило скручивают в рулет в пергаменте, заворачивают в полиэтиленовую плёнку и отправляют в морозилку. Хранится оно там может до 3 месяцев. Если вы решили воспользоваться таким тестом, знайте, что оно размораживается долго и если поторопитесь, рискуете «сломать» его. Как готовить тесто фило смотрим ниже.

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Вода кипячёная - 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 480 г
Соль - 0.5 ч. л.
Уксус столовый - 1 ч. л.
Яйца куриные - 3 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: восточная турецкая

Комментарии (0)

ТЕСТО "КАК ПУХ" НА КЕФИРЕ ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Дневник

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 15:09 + в цитатник

Когда речь заходит о пирожках, всё время хочется, чтобы тесто было воздушным и без лишних хлопот. Хочу поделиться рецептом бездрожжевого теста для пирожков. Тесто получается очень нежным, а пирожки из него не черствеют в течение нескольких дней.
Но если вам всё же по душе дрожжевое тесто, то просто в этом рецепте нужно соду заменить на дрожжи.

Время приготовления: 25 мин.
Время подготовки: 5 мин.

Ингредиенты:
Кефир - 1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное - 0.5 стакана
Мука пшеничная - 3 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: русская

Комментарии (0)

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО "ВОДОЛАЗ" ИЛИ "УТОПЛЕННИК"

Дневник

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 13:54 + в цитатник

33b15000891e8bac3aed8d674dc5c13a (600x400, 157Kb)

Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма... утопить в холодной воде.Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут,что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно по тому, что из него не выходит углекислый газ - вода является оболочкой.При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше.

Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 г
Маргарин - 100 г
Молоко - 250 мл
Яйца куриные - 1 шт.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 15 г
Дрожжи свежие - 20 г

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ

Дневник

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 13:37 + в цитатник

02 (685x457, 252Kb)

Предлагаю вам рецепт дрожжевого теста без яиц. Оно не особо хлопотное, очень мягкое и податливое. Для формовки изделий муку использовать уже не надо, так как тесто не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности.
Я люблю использовать это тесто для выпечки беляшей, пирожков на сковороде и т д. Только раскатывать тесто надо очень тонко, у него высокая «подъёмность». Надеюсь, этот рецепт вам пригодится и вы в нём не разочаруетесь. Кулинарных успехов, радуйте своих близких.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 1 кг
Сметана - 250 г
Дрожжи сухие - 11 г
Вода кипячёная - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Масло подсолнечное не рафинированное - 4 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль экстра - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Комментарии (0)

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ

Дневник

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 18:42 + в цитатник

6d4cc77f57f9dddf6862cb7168a08 (685x457, 236Kb)

Предлагаю приготовить очень интересную разновидность песочного теста — песочное тесто с добавлением сыра. Изделия из такого теста выходят очень вкусными, рассыпчатыми. Из такого теста можно выпекать как изделия с солёной начинкой, так и сладкой. Традиционно такое песочное тесто сначала надо рубить длинным ножом, а потом быстро замесить тесто. Процесс достаточно утомительный и длинный. Если у вас в распоряжении есть кухонный комбайн с насадкой «металлический нож» — весь процесс замешивания теста займёт не больше 2 минут.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 г
Сыр твёрдый - 150 г
Масло сливочное - 150 г
Соль - 0.25 ч. л.
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Комментарии (0)

МЯГКОЕ СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Дневник

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 18:17 + в цитатник

1a7c640bd8f5c17f6afa54e5007ebc23_612919 (685x457, 236Kb)

Предлагаю приготовить одну из разновидностей песочного теста — мягкое сладкое песочное тесто. Такое тесто состоит из масла, муки, сахара и желтков. Оно выходит мягким по консистенции и для приготовления изделий его намазывают ножом на противень или форму для выпечки. А если надо приготовить печенье, то его выжимают через кондитерский шприц или мешок. Мягкое сладкое песочное тесто не ставят в холодильник перед выпечкой, а готовят кондитерские изделия сразу после приготовления теста.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 250 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 100 г

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Комментарии (0)

ПОЛУСЛОЁНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ

Дневник

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 17:55 + в цитатник

1a7c640bd8f5c17f6afa54e5007ebc23_612919 (685x457, 261Kb)

Слоёное тесто знаем, песочное тесто тоже знаем, а что такое полуслоёное, да ещё и на сметане!?Не успокоюсь, не узнав всё...
Лёгкое и быстрое в приготовлении, хотя я раньше считала, что настоящее слоёное тесто в домашних условиях не приготовить так, как хотелось бы.
Вот и получила результат — меня приятно удививший! Тесто вкусное и достаточно слоится. Такие коржи после выпечки можно просто пересыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе. Абсолютно вся выпечка сладкая или солёная со слоёным тестом подходит и с полуслоёным на сметане. Попробуйте и вы останетесь довольны! А теперь за работу!

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 225 г
Сметана - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Соль - 2 щепотки

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Комментарии (0)

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Дневник

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 17:48 + в цитатник

1 (685x457, 217Kb)

Обычно тесто для пельменей готовят из муки, воды и по желанию — яиц. Предлагаю приготовить тесто для пельменей с добавлением вместо большей части воды — молока. Если молоко жирное — часть общего объёма жидкости для теста составит вода. Если молоко попалось нежирное — весь объём жидкости может составить молоко. Муки может пойти немножко больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Еще одной особенностью такого теста является то, что после замеса теста в него вмешивается подсолнечное масло.
Тесто выходит очень пластичным, не рвётся, хорошо лепится.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2 стакана
Вода - 50 мл
Молоко - 130 г
Яйца куриные - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Комментарии (0)

ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

Дневник

Суббота, 04 Февраля 2017 г. 01:40 + в цитатник

Предлагаю вам замечательное тесто для чебуреков, которое замешивается при помощи вилки. Руки в данном процессе не участвуют и остаются чистыми. Тесто получается отличное, а лепить из него чебуреки сплошное удовольствие.

Время приготовления: 2 час
Использовать сразу

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 480 грамм;
Вода холодная - 250 мл;
Маргарин сливочный - 125 грамм;
Соль - 0.5 ч.л.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Тесто для пирожков

Комментарии (0)

ТЕСТО НА КЕФИРЕ ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ

Дневник

Суббота, 04 Февраля 2017 г. 01:06 + в цитатник

Тесто на кефире для беляшей — наилучшая альтернатива дрожжевому тесту. Готовится быстро и получается превосходно. Нежный, эластичный и податливый в работе колобок — идеальный вариант для беляшей, которые мы сейчас будем готовить.

Время приготовления: 1 час
На 6 человек

Ингредиенты:
Мука пшеничная - около 1 кг
Кефир 2,5% жирности - 350 мл
Куриные яйца - 2 шт.
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Соль поваренная - 1/3 ч.л.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Тесто для пирожков

Комментарии (0)

ТЕСТО НА КЕФИРЕ ДЛЯ ПИРОЖКОВ НА СКОВОРОДЕ

Дневник

Суббота, 04 Февраля 2017 г. 00:26 + в цитатник

Лучший рецепт теста на кефире для пирожков на сковороде мне достался в наследство от... Секрет! Такого нежного и пышного теста вы больше нигде не увидите. Несколько несложных правил замешивания, и через час с небольшим на вашем столе закрасуются шикарные воздушные пирожки – ничуть не хуже, чем из опарного дрожжевого колобка на молоке, а по калорийности - даже меньше.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
Кефир не менее 2,5% жирности - 2 стакана
Пшеничная мука - 5-6 стаканов
Растительное масло - 50-75 мл
Пищевая сода - 1/2-1 ч.л.
Соль - 1/2-1 ч.л.
Быстродействующие дрожжи - 1-2 щепотки

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Тесто для пирожков видеорецепты

Комментарии (0)

ЛАВАШ ПО-ДОМАШНЕМУ

Дневник

Понедельник, 09 Января 2017 г. 02:57 + в цитатник

Предлагаю простой рецепт вариант приготовления тонкого лаваша в домашних условиях. Лаваши будут круглыми и диаметром как сковорода.
Их подают практически к любому блюду вместо хлеба: к супам, к салатам и к основным блюдам, также они вкусны с различными соусами-дипами. Из лавашей делают шаурму и всевозможные закусочные рулеты с любыми начинками, а так же вариант ачмы, рецепт которой тоже есть на сайте. А особенно я обожаю подавать на лаваше шашлык или другое жареное мясо...

Время приготовления: 1 час
На 10 человек

Ингредиенты:
Мука - примерно 3 стакана;
Вода - 1 стакан;
Дрожжи - 1 ч. ложка;
Сахар - 1 ч. ложка;
Соль - 1 щепотка;
Растительное масло.

Читать далее

Рубрики:

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Метки: Кавказская кухня

Страницы:

[3] 2 1

LiveInternet

О проекте