Комментарии (0)

БЫСТРЫЙ ПЛОВ НА СКОВОРОДЕ

Дневник

Пятница, 28 Июня 2019 г. 22:49 + в цитатник

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и знатоки этого блюда! Конечно, в сковородке не приготовишь плова много, как в казане, поэтому и особого искусства не требуется. Вот в этом и заключается основная фишка. Плов на сковороде получается рассыпчатым и ароматным, если, конечно, вы соблюли технологию, ведь испортить плов и в казане очень просто! Пробуем?

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты:
Говядина мякоть - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Морковь - 0,5 шт.
Приправа для плова - 0,5 ч. л.
Рис круглозернистый - 1 стакан.
Соль - 1 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: узбекская

Комментарии (0)

ПЛОВ С ТУШЁНКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Дневник

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 12:34 + в цитатник

Сегодняшний рецепт из разряда мужских, дачно-походных или тех, что на скорую руку. Плов с тушёнкой — простое, но в тоже время вкусное блюдо, любимое многими взрослыми и детьми, я бы сказала палочка-выручалочка. Если у вас на пожарный случай и всегда имеется в холодильнике баночка тушёнки, то семья без обеда или ужина не остается никогда.
Конечно, не праздничный вариант, но вкусно, сытно, а главное быстро. Рис я взяла пропаренный, подойдёт любой, тушёнка у меня была свиная.

Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Вода - 3 стакана
Говядина тушёная консервы - 500 г
Лавровый лист - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Приправа для плова - 1 щепотка
Рис пропаренный - 2 стакана
Соль - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/- Блюда в мультиварке
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ПЛОВ НАБОРНЫЙ

Дневник

Вторник, 14 Февраля 2017 г. 03:23 + в цитатник

Это не совсем обычный плов, мне очень понравился его рецепт и я решила познакомить с ним всех желающих. Все компоненты сначала готовятся отдельно, а потом всё собирается в некий «саркофаг» из теста и запекается в духовке.
Очень необычно и то, что мясо не обжаривается кусочками, а превращается в фарш (можно рубленый ножом), из которого формируются фрикадельки, которые, в свою очередь, обжариваются.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Для плова:
Бараний фарш - 500 г
Кавказские пряности - 1 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
Морковь - 1 шт.
Рис круглозернистый - 1.5 стакана
Сало курдючное - 100 г
Соль - 2 щепотки
Изюм - 100 г
Шафран - 0.25 г
Для теста:
Кефир - 180 мл
Мука пшеничная - 300 г
Соль - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов
*НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки: Вид кухни: азиатская

Комментарии (0)

РИС С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Дневник

Четверг, 22 Декабря 2016 г. 22:44 + в цитатник

Что такое плов знают все. И ели его тоже, наверное, все. Но вот откуда он произошёл и кто тот человек, который его придумал впервые точно не скажет никто. Потому, что существует несколько мнений о происхождении этого известного блюда.
По одному из преданий плов является изобретением Александра Македонского, который был разборчив в еде и любил острую пищу. По другой же легенде, плов был широко распространён среди жителей востока с очень давних времён, о чём свидетельствуют письменные источники. Так, например первые упоминания о плове встречаются на страницах летописей 10-11 веков. И есть даже легенда о том, как Авиценна использовал блюдо из риса и мяса для излечения знатного господина. Впоследствии знаменитый учёный и окрестил блюдо из риса пловом.
Предлагаю рецепт-вариацию на тему восточного блюда гелак палава — рис с фрикадельками.

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 45 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Основное блюдо:
Бульон говяжий - 350 мл
Говяжий фарш - 500 г
Горошек консервированный - 250 г
Зира (Кумин) сухая - 0.5 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Рис длиннозернистый - 250 г
Соль - 2 щепотки
Чеснок - 4 зубчика
Соус:
Йогурт натуральный - 200 мл
Мята свежая - 0.25 пучок
Огурцы солёные - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 3 зубчика

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/- Тефтели и фрикадельки

Метки: Вид кухни: восточная

Комментарии (0)

ПЛОВ С ШАМПИНЬОНАМИ

Дневник

Четверг, 22 Декабря 2016 г. 22:30 + в цитатник

Плов с шампиньонами — это ещё один вариант приготовления всем известного узбекского блюда. Этот плов не является классикой, так как во-первых он готовится с грибами. А во-вторых, добавление таких ингредиентов как сушёный барбарис или смесь французских трав тоже не является обязательным и может быть заменена на что-то другое, в соответствии с вашим вкусом и предпочтениями. В целом же плов получается очень вкусным и сытным. А каждый ингредиент вносит свою лепту в неповторимость его вкуса. Так, например, барбарис придаёт особую кислинку, разбавляя собой несколько монотонный вкус грибов.

Время приготовления: 1 час 45 мин.
Время подготовки: 35 мин.
Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты:
Барбарис сухой - 1 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Морковь -2 шт.
Рис длиннозернистый - 2 стакана
Смесь французских трав - 1 г
Соль - 3 щепотки
Чеснок - 4 зубчика
Шампиньоны свежие - 300 г

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: восточная

Комментарии (0)

ПЛОВ С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ

Дневник

Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 01:16 + в цитатник

Наверное, нет такого человека, который не любил бы плов. И, думаю, нет такой хозяйки, которая никогда не готовила плов. Не удивительно, ведь это узбекское национальное блюдо — не просто национальная еда, это настоящее национальное искусство. Плов обожают, его готовы есть каждый день, о нем даже сочиняют стихи и поговорки. Впрочем, не только в восточно-азиатских странах так любят плов, весь мир экспериментирует над этим загадочным, дурманящим ароматом специй, блюдом.
Плов имеет тысячу вариантов исполнения. Его делают с морепродуктами, дичью, без мяса вообще, а только с овощами и даже с фруктами. В каждой стране повара придают блюду свои особенности, и у каждого без исключения плов получается отменным.
Для меня тоже не существует единого рецепта плова. Я вообще против однообразия и против точного повторения чьих-то рецептов. Приготовление пищи — это творческий процесс, я люблю адаптировать те или иные рецепты под свои вкусы и под вкусы своей семьи. Поэтому сегодняшний мой рецепт — один из неклассических способов приготовления плова. Надеюсь, вам он тоже будет интересен, и вы тоже захотите сделать этот простой и необычный плов с небольшой изюминкой.

Время приготовления – 1 час
Сложность – средняя

Ингредиенты:
— рис 400 г (длиннозернистый, лучше не пропаренный)
— 0,5 кг свиных ребрышек (или просто мяса)
— 1 большая луковица
— 2 большие моркови
— 1 большое яблоко
— 800 мл воды
— 100 г растительного масла (можно меньше, если вы не любите жирный плов, или чуть больше, если любите достаточно жирный)
— растительное масло для обжарки овощей и мяса
— соль по вкусу
— специи для плова: зира (кумин), шафран, барбарис, куркума, черный или красный молотый перец
— 1 головка чеснока

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов
*НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

МОЛОЧНЫЙ ПЛОВ

Дневник

Четверг, 03 Сентября 2015 г. 22:38 + в цитатник

Учиться готовить плов у мастера-кулинара Сталика — это удовольствие. Описание его рецептов, словно поэма. Говорить о рецепте плова много не нужно, берите и готовьте. Этот плов без мяса. Блюдо готовится на молоке и топлёном масле.
Конечно, как и в любом рецепте, здесь тоже есть свои секреты. Если следовать советам Сталика, блюдо получается отменное! Самое главное, сделать казмах. Это лепёшка, которая кладётся на дно кастрюли с толстым дном. Для чего? Чтобы наш плов не подгорел. Если у вас нет шафрана, берите куркуму. И запаситесь терпением.

Время приготовления: 1 час 15 мин.
Время подготовки: 12 часов
Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты:
Плов:
Вода - 200 мл
Масло топлёное - 2 г
Мёд - 1 ст. л.
Молоко - 1 л
Рис длиннозернистый - 250 г
Соль - 1 ст. л.
Шафран молотый - 2 г
Казмах:
Вода - 100 мл
Масло топлёное - 10 г
Мука пшеничная - 100 г
Соль - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: восточная

Комментарии (0)

ПЛОВ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ

Дневник

Среда, 02 Сентября 2015 г. 23:39 + в цитатник

Плов — блюдо восточной кухни. Я плов отношу к узбекской кухне, но его можно встретить и в кухнях других стран мира. Данный плов не слишком придерживается канонов правильности приготовления плова, но он очень вкусный и адаптирован к современным условиям.
Конечно, курдючного жира у меня нет, рис тоже местный, а не узбекский, и думаю знающие люди найдут ещё массу отличий, но плов получается вкусным, ароматным и максимально приближенным к идеалу.

Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Вода кипячёная - 4 стакана
Зира (Кумин) сухая - 1 ст. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Куриные сердечки - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
Морковь - 2 шт.
Паприка копчёная - 1 ст. л.
Рис круглозернистый - 2 стакана
Соль - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: узбекская

Комментарии (0)

СЛАДКИЙ РИС С ИЗЮМОМ

Дневник

Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 12:28 + в цитатник

Для обычного плова нужно много мяса, без этого плов не состоится. А что делать, если в холодильнике всего несколько кусочков курочки? Можно приготовить рис с курицей и с изюмом.

Время приготовления — 30 минут.
Сложность — очень легко.

Ингредиенты:
— куриные голени — 2 шт.
— рис — 1 стакан
— морковь — 1 большая
— лук — 1-2 шт.
— изюм — 150 г
— соль
— карри

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Комментарии (0)

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Дневник

Четверг, 12 Марта 2015 г. 00:02 + в цитатник

9d725c3f11454ae4f1d6735235a5aba4 (645x430, 77Kb)

Для этого плова необходимо запастись особым сортом длиннозернистого риса «басмати». Именно он лучше всего подходит для азербайджанского (и персидского тоже) плова. «Басмати» не разваривается, как круглый рис, в нём небольшое содержание крахмала по сравнению с другими сортами, из-за чего рисинки не слипаются и не превращаются в кашу (если конечно соблюдены все условия готовки). Азербайджанский плов рекомендуется подавать с горячим щербетом — лимонным или мятным.

Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты:
Курица целая - 800 г
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Рис длиннозернистый - 3 стакана
Шафран - 0.5 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: азербайджанская

Комментарии (0)

ШАХ-ПЛОВ

Дневник

Четверг, 12 Марта 2015 г. 23:12 + в цитатник

9d725c3f11454ae4f1d6735235a5aba4 (685x457, 57Kb)

Лаваш очень популярный ингредиент для приготовления закусок, салатов, выпечки. Сегодня лаваш выполняет функцию казана, в котором готовится плов. Плов сохраняет сочность, не подгорает, приобретает хрустящую корочку благодаря лавашу. Лаваш, как огромный казмах вокруг всего плова.
Конечно, хочу остановиться на сорте риса. Рис басмати должен быть плотного зерна (в первый раз рис брала мелкий и тонкий — разварился). Очень разнообразный набор сухофруктов украшает вкус и вид плова. Куриное мясо следует взять с бедренной части, т.к. мясо грудки не даёт сочности. Лаваш использовала тонкий. В результате получился хрустящий верхний слой, словно запеченное тесто фило.
Мне нравится готовить плов, поэтому я с удовольствием в свою копилку добавляю этот рецепт. Если и вам он придётся по вкусу, готовьте с удовольствием.

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Время подготовки: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Барбарис сухой - 20 г
Вода - 640 мл
Зира (Кумин) сухая - 1 ч. л.
Изюм светлый - 20 г
Изюм тёмный - 50 г
Кориандр сухой - 1 ч. л.
Курага - 100 г
Куриная голень - 350 г
Куркума - 1 ч. л.
Лаваш тонкий - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло оливковое рафинированное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 70 г
Масло топлёное - 40 г
Морковь - 1 шт.
Рис басмати - 250 г
Соль - 1 ч. л.
Финики сушёные - 100 шт.
Чеснок - 3 зубчика

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: восточная

Комментарии (0)

РИС С КУРИНЫМИ НОЖКАМИ В ДУХОВКЕ

Дневник

Четверг, 26 Февраля 2015 г. 22:54 + в цитатник

Предлагаю приготовить вкусное, не хлопотное из самодостаточное блюдо из куриных голеней и риса. В результате у вас должно получиться что-то похожее на плов. Рис получается сочным и насыщенным, отлично сочетается с мясом курицы.

Ингредиенты:
Рис - 1 стакан;
Куриные голени - 1 кг;
Лук - 1 шт;
Морковь - 2 шт;
Перец сладкий - 1 шт;
Масло растительное - 2 ст.л;
Соль, перец - по вкусу.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из птицы
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Комментарии (0)

РИС С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ

Дневник

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 15:27 + в цитатник

Очень сытное и вкусное блюдо, похожее на плов, с той лишь разницей, что плов гораздо жирнее. Здесь же минимальное количество масла, которое не подвергается накаливанию до образования характерного дымка. Так что это блюдо диетическое и полезное. В куриных пупках содержится большое количество белка, железа, фолиевой кислоты, витаминов, улучшающих кровеносную систему, кожу и волосы.

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Базилик сухой - 1 ч. л.
Куриные желудки - 600 г
Куркума - 1 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Морковь - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Рис длиннозернистый - 350 г
Соль - 2 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/- Блюда из субпродуктов
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Метки: Вид кухни: европейская

Комментарии (0)

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ В БУЛОЧКЕ

Дневник

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 14:44 + в цитатник

Очень вкусные булочки, которые можно взять для перекуса на природу, на работу или дать ребёнку в школу. Булочки получаются три в одном: и гарнир, и мясо и хлеб.

Ингредиенты:
Рис - 1 стаан.;
Куриные бёдра - 6 шт;
Молоко (для теста) - 150 мл;
Яйца (1 шт в тесто,1 шт для смазки) - 2 шт;
Мука пшеничная (сколько возьмёт тесто) ;
Морковь - 1 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Специи для плова - 1 ч.л.;
Растительное масло (для жарки) ;
Разрыхлитель (в тесто) - 1 ч.л.;
Кунжут (по вкусу) ;
Чеснок - 2 зубчика;
Сметана (или майонез) - 2-3 ст.л

Читать далее

Рубрики:

*ВЫПЕЧКА*/- выпечка не сладкая
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Комментарии (0)

ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ

Дневник

Четверг, 10 Октября 2013 г. 19:41 + в цитатник

1a7c640bd8f5c17f6afa54e5007ebc23_612919 (685x457, 258Kb)

Многие в наше время готовят плов. Для его приготовления используют говядину, курицу, гуся, свинину. Плов должен быть рассыпчатым, жирным, он получается необыкновенно вкусным.
Для плова, рецепт которого я предлагаю, используется чернослив, изюм и уникальный набор специй...
Именно в Узбекистане сложилась вековая технология приготовления этой классической рисовой каши. «Действительно, плов — та же каша, но сваренная по определенным строгим правилам. Известны десятки видов плова. По названию местности: ферганский, бухарский, хорезмский, самаркандский. По различным добавкам: плов с черносливом, с айвой, с урюком, с заменой части риса другими зерновыми или горохом».
Раньше было принято есть плов рукой, которая складывалась щепоткой, и плов олицетворял особое общение и гостеприимство, его употребление сопровождалось неспешной беседой.

Ингредиенты:
Баранина мякоть - 500 г
Рис круглозернистый - 2 стакана
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Масло подсолнечное не рафинированное - 50 мл
Чернослив - 80 г
Изюм светлый - 80 г
Приправа для плова - 1 ст. л.
Чеснок - 1 головка

Читать далее

Рубрики:

*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Вторые блюда
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Плов

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

БЫСТРЫЙ ПЛОВ НА СКОВОРОДЕ

Дневник

ПЛОВ С ТУШЁНКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Дневник

ПЛОВ НАБОРНЫЙ

Дневник

РИС С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Дневник

ПЛОВ С ШАМПИНЬОНАМИ

Дневник

ПЛОВ С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ

Дневник

МОЛОЧНЫЙ ПЛОВ

Дневник

ПЛОВ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ

Дневник

СЛАДКИЙ РИС С ИЗЮМОМ

Дневник

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Дневник

ШАХ-ПЛОВ

Дневник

РИС С КУРИНЫМИ НОЖКАМИ В ДУХОВКЕ

Дневник

РИС С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ

Дневник

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ В БУЛОЧКЕ

Дневник

ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ

Дневник