Опять цветочки...

 

 

Читать далее...

Лет ...дцать (много) назад на работе у нас был популярен рецепт под названием "Козья морда". Кто и почему ее назвал не знаю, но тут встретила знакомую и на вопрос - капусту засолила? она ответила, засолила и Козью морду уже дважды сделала. Рецепт у меня в тетрадке, так что я его тоже сделала, но с краснокочанной капусты. Очень вкусная капустка выходит, сделаешь кастрюльку литров на 3 и хватает на несколько дней.

Маринованная капуста (Козья морда)



4 кг капусты
4 головки чеснока
3 моркови

Капусту нарезать крупными квадратами (полосками) Уложить в кастрюлю (бидон), чеснок раздавить, морковь нашинковать.

сироп:
на 2 литра воды - 1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
6 столовых ложек соли
3 столовых ложки уксуса 9%
вскипятить и залить капусту горячим сиропом.

Стоит сутки. Но можно уже и раньше, кто хочет.

Читать далее...

http://www.stranamam.ru/post/3472844/

1.


2.

Помидоры маринованные за 30 минут, но ХОЧЕТСЯ пробовать сразу

Волшебные помидоры! Очень удачный рецепт маринованных помидор. Наверное, самый удачный!
Я делаю маринованные помидорки, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир. Количество беру по числу гостей, и возле каждого ставлю маленькую тарелочку с помидором. Всем очень нравится, просят рецепт. Попробуйте и Вы, мои дорогие

Порционные пирожки с вишней - c абсолютно новым вкусом,но все-таки с послевкусием Цветаевского.

 

Нам понравилось,нет – нам очень понравилось! Хрустящее песочное тесто, нежная сладкая заливка и кислинка ягод идеально сочетаются в этом пироге. Угощайтесь - Цветаевский пирог с вишней порционно... всегда удается, радует семью и восхищает гостей!

Я делаю такие рулетики с разными начинками. Предлагаю вам несколько вариантов.

Очень быстрое и вкусное блюдо!

Состав:

1:

несколько листов квадратных вафель

картофельное пюре (можно вчерашнее, но горячее)

сосиски/сардельки/колбаса

зелень (по желанию)

яйца

соль

перец

растительное масло для жарки

2:

несколько листов квадратных вафель

гороховая каша (горячая, по консистенции - как картофельное пюре)

копчености (на ваш вкус)

зелень (по желанию)

яйца

соль

перец

растительное масло для жарки

3:

несколько листов квадратных вафель

творог

сахар

ванильный сахар

яблоки

яйца

соль

перец

сливочное масло для жарки

Приготовление:

1 и 2:

Приготовить или нагреть картофельное пюре (гороховую кашу).

Если нужно, отварить сосиски (сардельки).

Яйца взбить со щепоткой соли и перцем.

На вафельный лист намазать равномерным слоем пюре (кашу).

Подождать, пока лист станет мягким (30-60 секунд), разрезать его на нужное количество частей. По желанию можно посыпать пюре зеленью. На край каждой части положить сосиску (сардельку, колбасу или кусочек копчености).

Свернуть вафли рулетиками.

Каждый рулетик обмакнуть в яйцах, взбитых с солью и перцем. Обжарить на сковороде со всех сторон.

Осторожно! Вафли очень быстро размокают, жарить их нужно сразу!

3:

Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Намазать этой начинкой вафельный лист, подождать, пока лист станет мягким, разрезать его на нужное количество частей. На край каждой части положить кусочки яблок. Свернуть рулетики, обмакнуть в яйцах, взбитых с сахаром, и обжарить на сковороде со всех сторон.

* Вариантов начинки для таких рулетиков очень много: мне нравятся рулетики с тыквенным пюре, с пюре из сельдерея, с фаршем, с творогом и вишнями. Удачных экспериментов!

Приятного аппетита!

Это блюдо уходит своими корнями в далeкое прошлое украинской кухни, но от этого не становиться менее актуальным в наши дни. Отличная находка для сытного ужина в воскресный день.

Ингредиенты для "Шпундра"
Свиные рёбра — 1 кг
Мука (для панировки) — 1 стак.
Свекла (крупная) — 3 шт
Лук (средний) — 2 шт
Ржаной хлеб — 2 ломт.
Сахар — 4 ст. л.
Вода (для свекольного кваса) — 700 мл
Лимонная кислота (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Соль перец (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — 70 мл
Изюм (по желанию) — 1 ст. л.
Заранее приготовить свекольный квас. Для этого две свеклы натереть на мелкой тёрке, добавить два кусочки обжаренного ржаного хлеба, 4 ст.л. сахара и 600 мл воды. Для более быстрого брожения можете добавить 1 ст. л изюма.

Оставить в тёплом месте на три дня, накрыв марлевой салфеткой. Процедить.

Свиные рёбра нарезать кусочками. Не солить!

Запанировать в муке и хорошо обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Сложить мясо в кастрюлю, на дно которой выкладываем ломтики нарезанной сырой свеклы.


Две луковицы нарезать кубиками, или полукольцами, обжарить в масле, на котором жарилось мясо, и добавить верхним слоем.

Залить мясо с овощами свекольным квасом, его количества хватит для того, чтобы полностью покрыть их , довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1/4 ч. л.лимонной кислоты (это поможет сохранить цвет свеклы ярким и сбалансировать вкус блюда) и тушить на медленном огне полтора часа. Не пугайтесь такого количества сахара, мясо не будет варится в сахарном сиропе, он нужен для брожения кваса. Регулируйте соль и кислоту на свой вкус.


За это время мясо станет мягким, и необыкновенно вкусным, приобретёт насыщенный рубиновый цвет. По вкусу абсолютно не похоже на мясо из борща.


Можно подать, как самостоятельное блюдо с овощами из бульона.

Либо отварить пшённую кашу и подать с ней. Вкусны оба варианта.
Совершенно спокойно можете приготовить ваш любимый гарнир - картофельное пюре, рис или гречку и подать мясо с ним.
Приятного аппетита вам и вашим близким!



Попробуйте приготовить свиные рeбра именно так, поверьте, слова восхищения, и благодарности вам обеспечены.
Этот рецепт я увидела в одной телепередаче, цвет мяса меня так покорил, что я сразу же приготовила его, с тех пор этот рецепт в числе самых любимых. Приготовьте и вы!

  Куриные кубики домашнего приготовления

  

Ингредиенты :

• Крылья куриные (каркасы) — 2 кг
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Лук-порей (среднего размера) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка (2 веточки)
• Укроп (2 веточки)
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Вода (холодная) — 4 л

Читать далее...

Что нужно на 4 порции куриной паэльи:

2 чайные ложки оливкового масла
6 куриных филе бедра без жира
1 большая красная луковица, нарезанная кольцами
1 красный порезанный сладкий перец
2 раздавленных зубчика чеснока
330 г риса арборио
400 г консервированных нарезанных помидоров
1 чайная ложка паприки
Большая щепотка шафрана
1 л куриного бульона
125 мл воды
300 г замороженной зеленой фасоли
150 г замороженного горошка
1 столовая ложка свежего тимьяна




Куриная паэлья с овощами
Как готовить:

Как приготовить куриную паэлью:

1. Нагрейте масло в глубокой большой антипригарной сковороде для паэльи. Обжарьте курицу до золотистого цвета и переложите в тарелку.

2. Пассеруйте лук, перец и чеснок в сковородке 5 минут или до мягкости. Добавьте рис, помидоры, перец и шафран и варите, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте бульон и доведите паэлью до кипения. Уменьшите огонь и варите, не помешивая, 15 минут.

3. Добавьте курицу в смесь риса и готовьте еще 10 минут или пока почти вся жидкость не впитается. Добавьте воду и киньте фасоль, горох и тимьян. Готовьте, накрыв крышкой, 5 минут или пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается.

4. Приправьте куриную паэлью солью и перцем.

5. Куриная паэлья готова.

Необычное и забавное угощение из шашлычков с леденцовыми дольками мандарина...

Читать далее...

Штрудли по-немецки Это блюдо, пришедшее к нам от немцев, моя мама делала еще в моем глубоком детстве. Помню, что я, как большой любитель изделий из теста, обожала рулетики из теста в этом блюде. Потом на какое-то время эта вкуснятина мной была неоправданно забыта в основном  из-за нехватки времени, а иногда просто из-за моей лени. Сейчас, когда есть возможность заморозить необходимые ингредиенты, я стала делать штрудли гораздо чаще. А напомнила мне недавно об этом замечательном блюде моя родственница, которая впервые это блюдо попробовала, находясь много лет назад у нас в гостях.

Читать далее...

Просто фантастический вкус!

Еще один рецепт очень вкусного пирога с вишней и заварным кремом. Очень вкусный и оригинальный. Мне очень понравился верхний слой - крем. А внизу бисквит пропитывается и получается сочным и нежным. В рецепте рекомендуется его убрать в холодильник на час, а потом кушать, но нам больше понравился теплым. Он конечно выглядит аппетитнее разрезанный холодным, но по вкусу лучше теплый, хотя... на вкус и цвет...

Безумно вкусно!

 

Очень-очень рекомендую попробовать эту овощную "бомбу"!!!
Аромат разносится на всю квартиру, если не по всему дому...Её можно кушать как горячую, так и холодную...На мой взгляд она вкуснее чуть теплая или даже холодная. Называется она "Рататуй" благодаря сочетанию ингредиентов и способу укладки овощей.

Вы можете добавить сюда и другие овощи, например, баклажан.

Как благословить ребенка и не наговорить лишнего.

Благословение матери сильнее любого оберега! Мама - самый важный человек в жизни. Наверное, именно поэтому материнское проклятие — самое страшное, что можно услышать. Впервые благословение упоминается в ветхом завете библии. Его дал Бог Адаму и Еве, когда поставил управлять раем, плодиться, размножаться и наполнять землю.

Если для приготовления таких шариков взять диетические мюсли, без сахара, то вы получите настоящий низкокалорийный, очень вкусный и при этом полезный десерт...

Читать далее...

Квашеную капусту быстрого приготовления я научилась солить от своей свекрови, она очень часто практикует этот рецепт. Поэтому исходя из того, что муж привык кушать с детства мамины любимые соленья, мне приходится подстраиваться под его вкусы. Кроме заготовок в банках на зиму, мы делаем и различные закуски, наподобие быстрой квашеной капусты – иногда со свеклой или морковкой, хреном, в маринаде и т.д.

Квашеная капуста быстрого приготовления, если она, конечно, сделана вкусно, получается не хуже корейских овощных салатов; в нее так же можно добавлять различные пряности, специи, душистые прованские травы и др. Если уж говорить честно, кто бы какие рецепты быстрой засолки капусты вам не предлагал, без маринада здесь не обойтись.

Каюсь, что я немного слукавила, дав такое название этому рецепту: правильнее было бы сказать «соленая маринованная капуста». Естественный процесс квашения капусты никак не может быть меньше 2-3 дней – это самый минимум, а то и больше, в зависимости от сорта. Поэтому если нужно заквасить капусту быстро, хрустящую, чтобы можно было кушать ее через 3-4 часа, то этот способ очень даже подойдет.

Ингредиенты для квашеной капусты:

капуста белокочанная – 1 кг; морковь – 2-3 шт.; чеснок – 3-4 зубочка; уксус столовый 9% – 10 ст.л.;

масло растительное – половина стакана; сахар-песок – полстакана; соль крупного помола – 1 ст.л; вода – 500 мл.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления:

1. Капустный вилок очищаем от верхних листьев, вырезаем и выбрасываем кочерыжку (в ней накапливается наибольшее количество нитратов). Крошим тонкой длиной соломкой.

2. Морковку трем на «корейской» или обычной крупной терке.

3. Зубки чеснока пропускаем через пресс.

4. Смешиваем в миске все овощи.

5. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

6. Затем высыпаем сахарный песок и соль, наливаем масло и уксус. Перемешиваем, кипятим.

7. Полученную горячую заливку выливаем в капусту.

8. Сверху капусту прикрываем перевернутой тарелкой большого диаметра, на которую помещаем литровую банку, наполненную водой (гнет).

9. Оставляем капусту для маринования минимум на 3 часа, если позволяет время, то на сутки, при комнатной температуре.

10. После этого готовую быструю капусту подаем в качестве закуски к мясу, рыбе (запеченному карпу, горбуше, скумбрии) или перекладываем в банки, накрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

Все мои знакомые, кто пользовался рецептом квашеной капусты быстрого приготовления, остались довольны. Квасить таким способом капусту можно ранних и поздних сортов; я начинаю готовить ее с весны. Кроме самостоятельного блюда капусту используют для фаршировки перца, утки, гуся и т.д.

Читать далее...