Ингредиенты:

крупные стебли лука-порея - 6 шт.
тонкие кусочки ветчины - 6 шт.
сливочное масло - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
молоко - 150 мл
сыр горгонцола - 150 г
лимонный сок - 1 ч. л.
тертый сыр аппенцеллер - 3 ст. л.
тертые орехи - 3 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Лук-порей промыть и очистить. Разрезать каждый стебель вдоль пополам и отварить в подсоленной воде в течение 8 мин. Вынуть и остудить.

Каждую половинку обернуть ломтиками ветчины. В кастрюле растопить масло, добавить муку и, помешивая, влить молоко. Готовить в течение 5 мин, постоянно помешивая.

С горгонцолы срезать корочку, натереть на терке и всыпать в молочный соус. Добавить перец и лимонный сок.

В смазанный жиром противень выложить рулетики из лука и ветчины и залить полученным соусом. Запекать в духовке в течение 25 мин. при 200 градусах. За 10 мин. до готовности посыпать сыром аппенцеллер.

Перед подачей посыпать тертыми орехами, подсушенными до золотистого цвета.