Красная рыба соленая (домашний способ)


На пласт красной рыбы (семги, форели, горбуши) - 2-3 ст. л. соли (лучше всего морской, среднего помола или каменной, но не йодированной, мелкой), 1 ст. л. сахара.

Рыбу с кожей вымойте, обсушите. Положите пласт на разделочную доску кожей вниз и тщательно удалите кости (лучше всего это делать при помощи пинцета). Нарежьте рыбу тонкими ломтиками, как для подачи на стол - для этого пригодится широкий острый нож. Приготовьте смесь соли и сахара и обсыпьте каждый ломтик ею не слишком сильно, плотно уложите в герметично закрывающуюся емкость. Закройте рыбу и оставьте при комнатной температуре на 6-10 часов, а после этого уберите в холодильник. Рыба готова через сутки. Данный способ засолки не рекомендуется для длительного хранения рыбы, желательно использовать ее в течение двух суток.

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
...
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"


Селедка, приготовленная по этому рецепту,ни чем не уступает оригинальной селедки из банки.

Эта пикантная селедочка отлично подойдет к отварной картошке

Попробуйте,пальчики оближите!

На 2 кг сельди нужно взять 0,7 л воды, 4 ст. л. соли, .1 ч. л. с горкой сахара, 1 ст. л. горчицы в порошке, 1 ст. ложку столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла,специи: 3 лавровых листа,1 ч. л. черного перца
горошком, 0,25 ч. л. корицы.

Приготовьте рассол. Для это смешайте воду , масло, пряности, горчичный порошок, соль и сахар и все вскипятить. Раствор остудите, добавьте уксус.

Очищенную от головы, хвоста, плавников и внутренностей, рыбу,промойте, залейте маринадом и выдержите 2 суток.

Приятного аппетита!

Источник:http://делайтак.рф

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
...
Часть 9 - Горбуша под маринадом
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Искусство украшения блюд 4.

 

АКВАРИУМ из овощей 

Читать далее...

Серия сообщений "Карвинг":
Часть 1 - Украшение блюд цветами и рыбками
Часть 2 - Лебедь яблочный
...
Часть 5 - Искусство украшения блюд 2
Часть 6 - Искусство украшения блюд 3
Часть 7 - Искусство украшения блюд 4
Часть 8 - Искусство украшения блюд 5. Видео
Часть 9 - Искусство украшения блюд 6
Часть 10 - Искусство украшения блюд 7
Часть 11 - Искусство украшения блюд 8

Тянет на соленое? Нет ничего проще: сельдь малосольная «Обалденная»

Когда-то я любила селедку до дрожи. До судорог в лицевых мускулах с последующим обильным слюноотделением от одного вида аккуратных, серебристых сверху и розоватых на срезе, аккуратно уложенных в белый керамический судок кусочков, щедро присыпанных мелким зеленым лучком и укропом.

А к ней – отварная картошка, рассыпчатая, исходящая паром, с кусочком тающего сливочного масла и капелькой подсолнечного – так только, для запаха…

Матушка разделывала селедку виртуозно: решительно отсекала голову, неуловимым движением вспарывала брюхо и быстро-быстро освобождала рыбину от неаппетитных внутренностей. Точный хирургический разрез вдоль хребта, ловкое извлечение скелета – и вот уже лежат на разделочной доске две чистые филейки – осталось только снять кожу и удалить мелкие косточки. Ну а дальше, как говорится, режь да ешь.

Сейчас можно выбрать практически любую селедку – норвежскую, исландскую, атлантическую, развесную или в упаковке, в жестяной банке или в пластмассовой, специального, пряного и еще бог знает какого посола, с различными добавками или без оных… А тогда была просто селедка, из бочки, в круглых железных банках, ну и еще какие-то недоделанные иваси.

И, конечно, так называемый «залом» – не для простых смертных, но случайно нарваться или достать было можно. Кто не знает, «залом» – это самая крупная из каспийских сельдей, достигающая длины до полуметра и веса до 2 кг. Название связано с размерами – обычная длина этой рыбы превышает расстояние от кончиков пальцев до локтя, то есть свешивается с руки, заламываясь.
Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
...
Часть 8 - Сёмга малосольная за 2 часа
Часть 9 - Горбуша под маринадом
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
...
Часть 7 - Рыбные делликатесы
Часть 8 - Сёмга малосольная за 2 часа
Часть 9 - Горбуша под маринадом
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Серия сообщений "Мыловарение и бомбочки":
Часть 1 - Рецепты бомбочек для ванны
Часть 2 - Как сделать бомбочку для ванны?
...
Часть 5 - Добавки в шампуневое мыло
Часть 6 - Мыло!
Часть 7 - Сухое мыло для рук
Часть 8 - МЫЛЬНАЯ СКАЗКА ручной работы
Часть 9 - Мыло - валентинка своими руками
...
Часть 11 - Бомбочка для ванны своими руками
Часть 12 - Бурлящие и ароматные бомбочки для ванн с морской солью
Часть 13 - Мыло своими руками + состав

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
...
Часть 6 - Горбуша малосольная "Под сёмгу" (быстрее не бывает)
Часть 7 - Рыбные делликатесы
Часть 8 - Сёмга малосольная за 2 часа
Часть 9 - Горбуша под маринадом
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Новогодние рецепты на год черного водяного Дракона...

http://blogs.mail.ru/mail/galina.lena/55B121226AB51A8A.html

Новогодние рецепты на год черного водяного Дракона! Чтобы год был удачным, необходимо, чтобы хоть одно блюдо было оформлено в виде дракона! Пусть это будет салат или праздничный тортик. Поверьте, это совсем не сложно, достаточно лишь проявить свою фантазию! Чтобы не обидеть дракона на столе также должна присутствовать и рыба, ведь рыба – один из главных представителей водной стихии. Салат «Немо» Рецепт: Продукты: 1. Слабосоленая красная рыба 250 гр. 2. Креветки 300 гр. (это вес очищенных) 3. Сыр твердый 100 гр. 4. Яйца 4 шт. 5. Маслины 100 гр. 6. Помидоры "Черри" (упаковка). 7. Лимон. 8. Сметана+Майонез 9. Специи и зелень по вкусу. Приготовление: Яйца отварить и мелко нарезать. Одно яйцо оставить для оформления. Сыр натереть на терке. Маслины и креветки режем небольшими кусочками. Если креветки мелкие - не надо их резать. Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, чайную ложку горчицы. Смешать сыр, яйца, креветки, маслины, порезанные помидоры с соусом. Выложить ложкой на блюдо в виде рыбки. Красную рыбу тонко нарезать, обложить сформированную рыбку тонкими ломтиками. Сформировать плавники. Белок яйца и маслины порезать тоненькими полосками и оформить рыбу. Сверху посыпать нашу рыбку кунжутными семечками. Украсить лимоном, луком, оливками, помидорами.

 

Серия сообщений "Новогодний стол":
Часть 1 - НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 2 - Новогодние салаты
...
Часть 4 - Оформление блюд
Часть 5 - Закусочные корзиночки
Часть 6 - Салат новогодний "НЭМО"
Часть 7 - 0 вкуснейших нарядных салатов на новогоднем столе!
Часть 8 - Супер закуски для Нового Года!

К новогоднему столу... "Поцелуй!"


Новогодние поцелуи.
Эта восхитительная закуска просто создана, чтобы быть на вашем праздничном столе. Правда, придется немного повозиться, но , уверена, ваши хлопоты будут оценены по достоинству. Попробуйте!

Берем -
креветки крупные,
красная рыба (семга,форель) малосоленая (нарезка),
зелень (кинза,сельдерей )
острый стручковый перец, чеснок),
мягкий сыр "Фетакса"или брынза,
яйца,
пищевая пленка,
лимон.

1.Зелень, перец, чеснок разбить в блендере и смешать с сыром до однородной массы.

2.Яйца сварить и порезать кружочками.

3.Плотно выстелить маленькие чашечки пищевой плёнкой, при этом нужно оставить столько пленки на краях, чтобы потом можно было закрыть чашечки сверху.

4.Выложить форму ломтиками рыбы. Затем положить слоями сырную начинку, креветки, снова сырную начинку и яйцо (кружочек), закончить ломтиком рыбы.

5. Аккуратно закрыть пленкой и перевернуть чашечки. Поставить в холодильник на пару часов.

6.Достать их холодильника, вынуть из чашек, снять пленку.

7.Положить на ломтик лимона и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

http://teleorakul.ru/content/novogodnie-potselui-novogodnii-stol-2012

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Начинка для рулетов из лаваша
Часть 2 - Фаршированные кальмары
...
Часть 14 - Закуска "Колокольчики"
Часть 15 - Закуска "Рыбные розы"
Часть 16 - К новогоднему столу... "Поцелуй!"
Часть 17 - Шампиньоны фаршированные
Часть 18 - Домашний гамбургер (а-ля Макдональдс)
Часть 19 - Канапе - Хит
Часть 20 - Шаурма
Часть 21 - Вкусные жареные креветки

Рыбные делликатесы


Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
...
Часть 5 - Рыба по-французски
Часть 6 - Горбуша малосольная "Под сёмгу" (быстрее не бывает)
Часть 7 - Рыбные делликатесы
Часть 8 - Сёмга малосольная за 2 часа
Часть 9 - Горбуша под маринадом
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Горбуша малосольная "Под сёмгу"(быстрее не бывает)

Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
...
Часть 4 - Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов
Часть 5 - Рыба по-французски
Часть 6 - Горбуша малосольная "Под сёмгу" (быстрее не бывает)
Часть 7 - Рыбные делликатесы
Часть 8 - Сёмга малосольная за 2 часа
...
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Серия сообщений "Польза овощей, фруктов, ягод и др.":
Часть 1 - Это все о них: вишня и черешня
Часть 2 - Царь корней - СЕЛЬДЕРЕЙ!
Часть 3 - ВИТАМИНЫ ПО ЦВЕТУ
Часть 4 - Поднимаем настроение едой
Часть 5 - Ваше здоровье в этих продуктах!

Закуска "Рыбные розы" -яркий, нежный, вкусный завтрак

Не бойтесь – для создания такой красоты вам потребуется всего лишь пару минут. Зато как приятно будет начать день именно с них! В конце концов, в выходной день не стоит тратить драгоценное время на долгие хлопоты у плиты. Лучше провести его в кругу семьи, довольной и сытой.

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Начинка для рулетов из лаваша
Часть 2 - Фаршированные кальмары
...
Часть 13 - МК Рулетеки "Селедочка в шубке"...
Часть 14 - Закуска "Колокольчики"
Часть 15 - Закуска "Рыбные розы"
Часть 16 - К новогоднему столу... "Поцелуй!"
Часть 17 - Шампиньоны фаршированные
...
Часть 19 - Канапе - Хит
Часть 20 - Шаурма
Часть 21 - Вкусные жареные креветки

МК. Рыб и рыбёнок

МК. Рыб и рыбёнок

  Автор    Джесс 22

Читать далее

Серия сообщений "Соленое тесто":
Часть 1 - Подсолнух из соленого теста. Мастер-класс
Часть 2 - Кошки из соленого теста
...
Часть 5 - Лепим из солёного теста...
Часть 6 - Золотая рыбка - быстро и просто (МК по покраске)
Часть 7 - МК. Рыб и рыбёнок
Часть 8 - Очень милый дракошка!
Часть 9 - МК "Виноград". Соленое тесто
Часть 10 - Очень красивое украшение для волос - лилия
Часть 11 - Мукосол-много идей по лепке из теста

Золотая рыбка - быстро и просто (МК по покраске)

1.

Захотелось мне сделать золотую рыбку, но бронзовой краски дома не было, вот и решила попробовать "красить" рыбок присыпками для ногтей, а там фантазия разыгралась...

2.

Тесто лучше окрасить сразу(красителем для яиц-и быстро и дешево).Раскатать стаканом или бутылкой, немного смоченной водой

3.

Нанести маркером для дисков понравившуюся форму рыбки приложив файл к монитору

4.

Обвести ножом или зубочисткой контур

5.

Аккуратно снять файл

6.

Обрезать лишнее тесто

7.

Пригладить рыбку пальцами немножко смоченными водой чтоб пригладить поверхность

8.

Обвести рыбу ватной палочкой чтоб края были аккуратнее

9.

Далее оформляем на свое усмотрение. Я использую только железную линейку и пустую ампулку

10.

А теперь самое интересное- приступим к украшению золотой рыбки. Для этого нам понадобятся "присыпки" для ногтей, и камушки, но можно также использовать бусинки, стразы, пайетки, розы из пластики и даже зубочистки

11.

Ставим вместо зрачков камушки

12.

Присыпаем рыбу "золотом" и немножко разглаживаем кисточкой- не нужно никакого клея! После запекания ничего не отваливается и не обсыпается

13.

 

14.

Серединку можно посыпать присыпкой покрупнее- под луску

15.

 

16.

Если есть микробисер можно использовать и его, обычный бисер выглядит грубовато

17.

Отправляем нашу рыбу в духовку

18.

А вот она с соседками

19.

 

20.

 

21.

 

22.

После запекания разрисовываем.

23.

 

24.

 

25.

 

26.

 

27.

 

28.

 

29.

Цветное тесто нужно для того, чтоб легче было потом разукрашивать и чтоб не оставалось пробелов( особенно между розочками)

30.

 

31.

На ленточках и вскрытые лаком

http://stranamasterov.ru/node/224954?tid=451

Серия сообщений "Соленое тесто":
Часть 1 - Подсолнух из соленого теста. Мастер-класс
Часть 2 - Кошки из соленого теста
...
Часть 4 - Каллы соленые. МК
Часть 5 - Лепим из солёного теста...
Часть 6 - Золотая рыбка - быстро и просто (МК по покраске)
Часть 7 - МК. Рыб и рыбёнок
Часть 8 - Очень милый дракошка!
Часть 9 - МК "Виноград". Соленое тесто
Часть 10 - Очень красивое украшение для волос - лилия
Часть 11 - Мукосол-много идей по лепке из теста

Рыба по французски

даже уже и не вспомню, где нашла этот рецепт- записан у меня в "ходовом" блокнотике с рецептами. Ну очень вкусно!


4 порции, 100г -135 ккал, время приготовления- 35 мин.


Ингридиенты:

Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
Часть 3 - Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!»
Часть 4 - Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов
Часть 5 - Рыба по-французски
Часть 6 - Горбуша малосольная "Под сёмгу" (быстрее не бывает)
Часть 7 - Рыбные делликатесы
...
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
Часть 3 - Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!»
Часть 4 - Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов
Часть 5 - Рыба по-французски
Часть 6 - Горбуша малосольная "Под сёмгу" (быстрее не бывает)
...
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
Часть 3 - Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!»
Часть 4 - Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов
Часть 5 - Рыба по-французски
...
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!

Берём 3 штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!! Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка. Скумбрию, лучёк и чесночёк складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой), 3 столовых ложки уксуса, 2 ложки масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек. Осторожно перемешиваем. Сладываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки. А через сутки варим картошечку, достаём нашу рыбку (можно полить базарным маслом), да под запотевшую стопочку.. Всё..слов нет, одни чувства!!!!

Тем, кто мечтает о мотоцикле рекомендую заглянуть на Мото базар и выбрать того железгного коня, который придется по душе.

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
Часть 3 - Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!»
Часть 4 - Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов
...
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Маринованая скумбрия - пальчики оближешь!
Часть 3 - Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!»
...
Часть 10 - Сельдь малосольная «Обалденная»
Часть 11 - СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"
Часть 12 - Красная рыба соленая (домашний способ)

Серия сообщений "На второе":
Часть 1 - Картофельная запеканка "Дешево и Аппетитно!" с куриными сердцами, грибами и овощами
Часть 2 - ЖАРЕНЫЙ НУТ (ХУМУС, ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ) В СПЕЦИЯХ
...
Часть 5 - Касэрол
Часть 6 - Блюдо из свиных ножек
Часть 7 - Рыбные Каштаны
Часть 8 - Мясо в армянском лаваше "Прямо с Кавказа"
Часть 9 - Готовим в горшечках. (15 рецептов).
...
Часть 17 - Фаршированные гнёзда
Часть 18 - Два рецепта поистине вкусных БИТОЧКОВ - и оба они хороши по - своему
Часть 19 - Заливное в стаканчике

Серия сообщений "Маринады для рыбы":
Часть 1 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов