Хлеб кружевной

Читать далее...

Настоящий французский хлеб



НАСТОЯЩИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ













Читать далее...

Белый хлеб по старомодному рецепту

(Old-Fashioned White Bread)














На 2 буханки хлеба:

Читать далее...

Хлеб воздушный


• 1,5 чашки холодной воды
• 2,75 (2 и 3/4) чашки хлебной муки, или белой муки высшего сорта
• 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли

Прекрасно получается хлеб с добавлением отрубной муки. Замените 1/3 обычной муки на отрубную. Поскольку мука у всех очень разная, я все же рекомендую начать с оригинальных пропорций, и далее корректировать по ситуации.
В миску всыпаем просеянную муку, соль и дрожжи, и размешиваем. Вливаем воду и быстро смешиваем. Все!
Тесто получится очень липким и бесформенным, но это совсем не страшно и пусть Вас не пугает!

Подробнее тут http://blogs.mail.ru/mail/loravo/446B20DC4FE6738.html

Домашний хлеб.



Нам потребуется:

1кг просеянной муки, 1 ст. л соли, 0,5 л воды, 1пакетик сухих дрожжей или 20-30 г свежих,1 ст.л раст.масла.
Читать далее...

Японский молочный хлеб "Hokkaido"

Домашний хлеб

Читать далее...

Вкусный домашний хлеб


На 4 булки берем:
3,5 стакана воды
50 гр. дрожжей
7 стаканов муки
1 ч. л соли
3 ч. л. сахара

Сначала с теплой водой разводим дрожжи, сахар, немного муки. Размешиваем как следует и даем постоять. Это опара.Муку просеиваем, соль смешиваем с мукой. Как только опара поднимется, выливаем ее в подготовленную муку, добавляем еще воды ( по рецепту )и месим тесто. Это недолгий процесс. Для хлеба нужна специальная форма, как на хлебозаводе. Стенки формы смазываем маслом.Тесто делим на 4 части. Каждую часть кладем в свою форму. Каждую форму накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось.Когда заметили, что тесто достаточно поднялось, очень осторожно и тихо поставьте в духовку.Дверцу духовки закройте тоже тихо, а тоже может осесть тесто. Готовность почувствуете по запаху.Вкусный домашний хлеб съедается быстро. После него не захочется покупать хлеб в магазине.Потом Вы будете удивляться, как это просто - испечь белый хлеб.

Багет


Тесто:
• теплой воды - 450 гр
• маргарина - 15 гр
• соли(без верха) - 2 ч.л.
• дрожжей свежих - 15 гр
• муки - 700-750 гр.

Замесить довольно плотное тесто из всех продуктов. Дать подойти около 2 часов. Обмять и сформировать 2 батона, выложить на противень. Дать постоять не меньше 1 часа. Смазать яйцом, посыпать молотым арахисом.
Выпекать при 230-240°С 15 минут, потом снизить температуру до 200°С и печь еще приблизительно 20 мин.

Хлебопекарные дрожжи - яд!!! (без комментариев!!!!)

ЧИТАЕМ ДАЛЕЕ

Белый хлеб на минеральной воде


Мягкий воздушный хлеб для бутербродов.

500 гр. пшеничной муки
300 мл. минеральной воды
5 гр. дрожжей
10 гр. соли
1 ч.л. сахара

Муку просеять, добавить соль и сахар. Влить минеральную воду и замесить тесто.Положить тесто в чашку, накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.Дрожжи разбавить 2 ст.л. воды и хорошо перемешать (масса должна получится однородной). Влить дрожжи в тесто и еще раз хорошо вымесить тесто.Положить тесто обратно в чашку, накрыть полотенцем и дать подойти в течение одного часа. Из теста сформировать одну или несколько буханочек хлеба и положить в формы, присыпанные мукой. Сверху хлеб также присыпать пшеничной мукой.Поставить формы в выключенную духовку под лампочку и расстаивать в течение одного часа.Острым ножом или лезвием сделать надрезы.Поставить формы в духовку, разогретую до 200 градусов. На самый нижний ярус духовки поставить чашку с горячей водой. Печь хлеб 20-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке (корочка хлеба должна стать румяной).Хлебу дать остыть в форме в течение 10 минут, затем вытряхнуть из формы и полностью остудить на решетке.

http://zametkipovara.ru/

Оригинальный хлебушек - "Панда"

• Мука (300-350г, меряла все стандартными стаканами 250мл) — 3 стак.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Молоко (250 мл) — 1 стак.
• Яйцо (желток) — 1 шт
• Соль — 0,75 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 1,5 ст. л.
• Краситель пищевой (зеленый или 8 г. зеленого чая матча развести в 2 ч.л. воды)
• Какао-порошок (развести в 2 ч.л. горячей воды) — 3,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 2,25 ч. л.

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление

Португальский хлеб

5 стаканов муки (650 г)


1 ст.л. сахара


1 ст.л. соли (можно поменьше)


2 ст.л. сухого молока (я брала сухие сливки)


1 ст.л. дрожжей


2 ст.л. сливочного масла


2,3 стакана тёплой воды (430 мл)

Тесто потрясающее, эластичное. Хорошо формируется. Тонкая хрустящая корочка, упругий мякиш. Хлеб просто фантастика! А какой запах стоял пока пекся в духовке!

Положить все продукты в хлебопечку по инструкции. Режим "Тесто". После окончания режима дать постоять в хлебопечке минут 30.


Тесто вынуть, обмять. Разделить на 6 равных кусочков – у меня тесто примерно 1110 г, разделила на 6 кусочков по 185 г. Сформировать в виде кофейного зёрнышка. Посыпать мукой верх и низ. Оставить минут на 20.


Затем положить на коврик для выпечки, через ситечко снова обсыпать мукой, сделать продольный разрез.


Выпекать в нагретой духовке 220С выпекать 20 минут.
http://saechka.ru/recipes/recipe_portugalskiy_hleb

Батончики..

Решила зделать,смотрела на фото....не удержалась ))) Только вытащила и сфоткала.
Вкуснятина,запах стоит по всей квартире ))))
Рецепт тут http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post190213648/
Я зделала пару булочек с маком и с кунжутом. И пару батончиков )))
Внутри всё пропеклось хорошо,только особо они не поднялись,думала что выше будут,но на вкус не повлияло. Горяченькие,со сливочным маслицем...ммм..))