-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в СчастливаЯ_Роза

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.07.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3060

Выбрана рубрика Торты.


Соседние рубрики: Шашлыки(5), Хлебопечка(2), Хлеб(14), Сыры(7), Спиртное(23), Советы(1), Салаты(21), Рыба(12), Пудинги(1), Отдых на природе(1), Новогодний стол(8), Национальная кухня(7), Напитки(5), На второе(19), Мясо(20), Маринады для рыбы(1), Конфеты(13), Консервирование(19), Карвинг(11), Интересности(4), Закуски(21), Дополняем блюда(2), Десерт(27), Гарнир(2), Выпечка(116), Варенье(4)

Другие рубрики в этом дневнике: Это интересно...(22), Этикет(1), Шитье+Вязание(2), Шитье(50), Холодный фарфор(7), Учеба(1), Тесты(17), Стихи(57), Соленое тесто(11), Сервировка стола(3), Свечи(1), Свадебные рукоделки(2), Сад и огород(24), Рыбалка(0), Рукоделие разное(2), Религия и Мифология(23), Размер(10), Развлекаемся(25), Пэчворк(7), Психология(84), Программы по рукоделию(1), Прически(12), Правовой аспект(1), Помощь(27), Полезные советы(2), Поздравления(1), Подушки(46), Подарки(70), Пасхальное рукоделие(2), Одежда для животных(11), Мыловарение и бомбочки(13), Музыка(10), Мое рукоделие(1), Модульное оригами(3), Макраме(1), Магия денег(7), Лекарство(76), Кулинарная книга(461), Кукольное(5), Косметика(1), Компьютер(2), Квиллинг(10), История(2), Интерьер(156), Игрушки(50), Здоровье и красота(82), Заработай на блоге(7), Заколки своими руками(4), Журналы и книги(89), Домоводство(22), Для Женской Аудитории(12), Для детей(7), Джинсовые переделки(1), Декупаж(5), Вязание спицами для детей(82), Вязание спицами 7-10+(4), Вязание мужское(18), Вязание крючком для детей(74), Вязание крючком 7-10+(3), Вязание женское(302), Вязание для всех(233), Вязание для Бэби Бон(1), Вышивка(68), Все для оформления дневника(243), Бумажные поделки(52), Брошь(1), Брелки(7), Бисероплетение(40), Английский изучаем(1)
Комментарии (2)

Украшаем торты. МК

Четверг, 07 Июля 2011 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения labris1985 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшаем торты- несколько МК

Всё взято на просторах и-нета,от себя могу добавить что шоколад лучше всего растапливать на водяной бане,а маршмелоу- в СВЧ.

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт йогуртовый с клубникой

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 09:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт йогуртовый с клубникой


Торт йогуртовый с клубникой


Ингредиенты:

для коржей: яйцо (желтки) - 3 шт.; сахар - 4 ст.л.; соль - щепотка; мука - 60г; крахмал - 40г; для йогуртовой начинки: клубника свежая - 250г; апельсиновый сок - 50мл; сахар - 100г; растворимый желатин - 2 пакета (20г); йогурт сливочный - 350г (около 2 стаканов); сливки (33% жирности) - 250мл; для украшения: свежая клубника - 10-12 клубник, сахар - по вкусу; желе бесцветное для торта - 1 пакетик (8г); вода или фруктовый сок для желе - 250 мл

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Клубничный торт без выпечки

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 16:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничный торт без выпечки

 
 
Ингредиенты:
 
для коржа:
  • 150 гр. шоколадного печенья
  • 60 гр. растопленного сливочного масла
 
для мусса:
  • 250 гр. клубники
  • 300 гр. клубничного йогурта (я брала "данон живинка")
  • 200 гр. кремообразного творога (я брала "президент")
  • 100 гр. сахара
  • 200 мл. сливок 33%
  • 2 ст. ложки с небольшой горкой желатина быстрорастворимого
  • 50 мл. молока
 
Все продукты кроме сливок заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Винни Пух"

Вторник, 12 Июля 2011 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Винни Пух"

4 (450x493, 58Kb)
Коржи
50 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
1-2 ст л меда
1 ч л соды
2 ст л водки (можно не класть)
1/2 ч л соли
3 стакана муки

Крем
2-3 стакана сметаны
2 стакана сливок
1 ст л ванильной эссенции или коньяка
1/2 стакана сахара или по вкусу
грецкие орехи (по желанию)
(крем можно делать без сливок, из 1 литра деревенской сметаны)

Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюле, сверху поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.
Положить в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогреть всю массу, постоянно помешивая венчиком. Добавить мед, затем соль и соду(негашеную) и постоянно помешивая держать на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут. Всыпать 2 чашки муки, перемешать, продолжая нагревать тесто ещё 5 минут (тесто должно хорошо прогреться). Снять миску с водяной бани добавить ещё одну чашку муки и замесить тесто.Прогреть духовку до 190°C/375°F.Разделить готовое тесто на 8 частей.Раскатать каждый кусок в круг размером 20-23 см/8-9 inch (пока один печётся раскатать другой).Слегка смазать противень маслом (пропитать бумажную салфетку растительным маслом и смазать противень, или сбрызнуть маслом из баллончика) или застелить пергаментной бумагой.Выпекать коржи 6-7 минут до зарумянивания.Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
Для крема: взбить сливки до мягких пиков, добавить по частям сметану и взбить до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса получится жидкой). Сливки и сметана должны быть холодными.Можно также смешать сметану со сливками и взбить всё сразу.
Смазать коржи и края торта кремом (между коржами можно добавить мелко порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать торт). Украсить по желанию.
Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.

http://kulinar.ucoz.net/
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Как оформить торт в виде цветка розы.

Среда, 13 Июля 2011 г. 01:04 + в цитатник
Это цитата сообщения НебоОблака [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как оформить торт в виде цветка розы.

Хочу попробовать такое оформление торта. Здесь предложен рецепт как для пирожного "картошка", а я бы так "замаскировала" Муравейник. Буду надеяться что все получится!

3518263_rose (400x342, 25Kb)

 

"1. Основа - трюфельная масса (как пирожное картошка)
Бисквит готовится в микроволновке за 5 минут:
2 яйца, 1 ст. сахара взбиваем.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Наполеон"

Четверг, 14 Июля 2011 г. 13:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Наполеон"

4 (380x295, 26Kb)
Для коржей:
Мука - 650г.
Масло сливочное - 400г.
Яйца - 2шт.
Холодня вода - 150мл.
Уксус 9% - 1ст.л.
Водка или коньяк - 3ст.л.
Соль - на кончике ножа.

Для крема:
Желтки - 4шт.
Молоко - 800мл.
Сахар - 200г.
Мука - 50г.
Ванильный сахар - 1ст.л.
Масло сливочное - 100г. (+20г.)

В стакан наливаем 150мл. холодной воды, добавляем 1ст.л. уксуса и 3ст.л. коньяка и перемешиваем.В миске размешиваем (не взбиваем) яйца с щепоткой соли.Вливаем воду с уксусом и коньяком в миску к яйцам и перемешиваем до однородности.На стол просеиваем 600г. муки.Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и выкладываем его на муку.При помощи ножа рубим муку с маслом в крошку. Из получившейся крошки делаем горку.Делаем в горке углубление, в которое вливаем яично-коньячную смесь и замешиваем тесто.Тесто делим на 12 равных частей и катаем из них шарики. Накрываем шарики пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-1,5 часа.

Тем временем готовим заварной крем.
Желтки - 4шт.
Молоко - 800мл.
Сахар - 200г.
Мука - 50г.
Ванильный сахар - 1ст.л.
Масло сливочное - 100г. (+20г.)
Желтки выкладываем в мисочку и перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром.Вливаем 50мл. холодного молока, перемешиваем. Добавляем к желткам муку и снова перемешиваем. Вливаем еще 50мл. холодного молока и еще раз перемешиваем.Оставшееся молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем желтковую массу переливаем в большую чистую кастрюлю. Горячее молоко вливаем тонкой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая.
Кастрюлю с желтково-молочной смесью ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения (но не кипятим). Крем должен загустеть. Готовый заварной крем снимаем с огня, кладем в него маленький кусочек сливочного масла (примерно 20г.), накрываем кастрюлю крышкой и охлаждаем до комнатной температуры (пока крем будет остывать, его нужно несколько раз перемешать, чтобы сверху не образовалась корочка).Размягченное сливочное масло выкладываем в миску и взбиваем миксером до пышности.Заварной крем немного взбиваем миксером, добавляем его по 1-2 ст.л. во взбитое сливочное масло и взбиваем миксером до однородности. Таким образом, постепенно соединяем весь заварной крем со сливочным маслом и хорошенько взбиваем все вместе.

Теперь нагреваем духовку до 220 градусов. Дно разъемной формы посыпаем мукой.Берем один шарик, раскатываем его в тонкий пласт, который при помощи скалки переносим на дно формы.Излишки теста обрезаем и откладываем в сторону, накрыв пищевой пленкой. Корж часто накалываем вилкой и выпекаем в духовке до светло-золотистого цвета 5-7 минут при 220 градусах.Таким образом печем все 12 коржей.На готовый остывший корж кладем 3-4ст.л. заварного крема и распределяем его по всей поверхности коржа.Таким образом собитаем торт, перемазывая коржи заварным кремомГотовый торт можно обсыпать со всех сторон крошкой. Для этого берем те самые излишки теста, которые мы оставили, вымешиваем их, раскатываем скалкой в тонкий пласт, режем этот пласт на небольшие кусочки, перекладываем их на протвень посыпаный мукой и сушим в духовке. Высохшие коржики перетираем в крошку.
А можно взбить растительные сливки, выровнять ими тортик.И украсить торт при помощи кондитерского мешка по своему желанию.

http://suppercook.ru/
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Крем заварной с мукой (основной)

Четверг, 14 Июля 2011 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем заварной с мукой (основной)

5 (248x149, 5Kb)
-молоко - 1 3/4 стакана,
-яйца - 2 шт,
-сахар - 1 стакан,
-мука - 2 ст. ложки,
-сливочное масло - 2 ч. ложки,
-ванильный сахар - 1 ч. ложка

Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая. Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.

* для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым)

http://sliunkitekut.ru/
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Украшаем торты- несколько МК

Четверг, 14 Июля 2011 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения labris1985 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшаем торты- несколько МК

Всё взято на просторах и-нета,от себя могу добавить что шоколад лучше всего растапливать на водяной бане,а маршмелоу- в СВЧ.

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Забава"

Пятница, 15 Июля 2011 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Забава"

333 (380x295, 26Kb)
Молоко - 2ст.
Сахар - 3ст.
Мука - 3,5ст.+3ст.л.
Яйца - 4шт.
Ванилин.
Масло сливочное - 260г.
Мед - 2ст.л.
Сода - 2ч.л.
Коньяк или водка - 2ч.л.
Орехи грецкие.


В кастрюлю наливаем 2ст. молока, добавляем 2ст. сахара и ставим на огонь (на водяную баню).
В горячее молоко кладем 3ст.л. муки, хорошо вымешиваем, добавляем 2 яйца, ванилин и доводим до кипения.Охлаждаем, добавляем 200г. размягченного сливочного масла, взбиваем. Крем готов.

На водяную баню ставим кастрюльку, в которую кладем 1ст. сахара и 60г. сливочного масла
Мешаем, пока не растает масло.Снимаем, добавляем 2ст.л. меда, 2ч.л. соды (погасить), 2ч.л. спиртного, снова ставим на водяную баню, размешиваем. Масса начинает набухать, и белеть.
Снимаем с огня, добавляем 2 яйца и 3,5ст. муки. Тесто делим на 6-7 частей, коржи тонко раскатываем и выпекам (пекутся они очень быстро - 2-3 минуты).Готовые и остывшие коржи перемазываем кремом.Обрезки теста от коржей высушиваем в духовке, крошим и посыпаем торт. Верх торта присыпаем измельченными грецкими орехами.
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Лайла" (Торт очень вкусный!Советую приготовить!!!)))

Вторник, 19 Июля 2011 г. 10:24 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Лайла" (Торт очень вкусный!Советую приготовить!!!)))

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (2)

Креативные торты (67 фото)

Пятница, 22 Июля 2011 г. 00:46 + в цитатник
Это цитата сообщения rss_ellf_ru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Креативные торты (67 фото)

Предлагаю посмотреть подборку креативных тортов с невероятным дизайном. А вы бы осмелились съесть такую красоту? :)

Креативные торты  (67 фото)

Продолжение поста >>

http://www.ellf.ru/creative/30107-kreativnye-torty-67-foto.html

Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Медовая нежность"

Суббота, 23 Июля 2011 г. 00:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Perfect_Caress [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Медовая нежность" - фотоотчет

Пекла торт по рецепту Njamochka Уже два раза =)

"Медовая нежность"


Рецепт
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Персиковое безобразие" - очень вкусно и нежно!

Среда, 27 Июля 2011 г. 13:11 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Персиковое безобразие" - очень вкусно и нежно!

Торт «Персиковое безобразие» неописуемо нежный, супер-фруктовый, легкий! Он обязательно вам понравится!
1310991134_persbezobr2 (448x299, 20Kb)

 

нам понадобится:
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Десерт-торт без выпечки "Аленка"

Среда, 27 Июля 2011 г. 19:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт-торт без выпечки "Аленка"

4 (485x408, 58Kb)
Для коржа:
250 гр.бисквитного печенья
150 гр.сметаны
желатин-2 уп по 20 гр.

Суфле N 1:
300 гр замороженой вишни
6 желтков
1 ст.сахара
желатин.

Суфле N 2:
6 белков
0,5 ст.сахара
ванилин
желатин.

Если вы не уверены в качестве яиц,то лучше использовать перепелиные яйца,из расчета 1:3!

Это очень быстрый и просто десерт- торт,в котором совсем не нужно ничего печь.Замочим в 1 ст.воды желатин,чтобы он набух.После этого поставим его на водяную баню до полного растворения.НЕ КИПЯТИТЬ!Блендером размельчим печенье в крошку,добавим к нему сметану и 4 ст.л. желатина.Распределим эту смесь по дну формы,прижимая руками.У яиц отделим белки от желтков.Желтки взобьем с сахаром до увеличения обьема в несколько раз.Замороженую вишню на 1-2 мин. поставить в микроволновку,но не доводить ее до полного оттаивания!Блендером сделать из вишни пюре,ввести его в желтковую смесь,добавить половину желатина и взбить.Выложить смесь на слой из печенья и поставить в холодильник.Так как вишня у нас была разморожена не до конца,слой очень быстро "схватится"А мы пока взбиваем белки до устойчивых пиков с сахаром и ванилином,в самом конце добавим оставшийся желатин.Выложим аккуратно нашу белковую массу на вишневый слой и снова поставим в холодильник до полного застывания.Через несколько часов осторожно проведя ножом по бокам формы освободим наш торт и украсим сверху.Простой и быстрый в исполнении,при этом очень нежный,воздушный и легкий десерт-торт,находка для тех,кто не дружит с тестом.

http://www.holiday.ordinci.ru/
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Французский"

Пятница, 29 Июля 2011 г. 22:27 + в цитатник
Это цитата сообщения СОРОКИНА_ОЛЬГА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Французский"

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Нежная ягодка

Среда, 03 Августа 2011 г. 13:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежная ягодка

44 (500x366, 60Kb)
Для бисквита:
150 г сахара
140 г муки
3 яйца

Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
1,5 ст.л. желатина
щепотка соли

Для верха:
200 г клубники
пакетик желе для торта, лучше всего прозрачное

Для бисквита нам понадобится 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 4 яйца и пакетик ванилина.Отделяем белки от желтков.Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой.Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет.Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения. Остужаем почти до комнат.темпер.яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахарной пудрой.немного смешиваем с желатином,добав.с желково-сахарной смесью,перемешиваем.
Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая.Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.желе готовим по инструк.на пакете. и залеваем.Ставим торт в холодильник на 4 часа.
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт Цитрусовый рай

Среда, 03 Августа 2011 г. 18:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Цитрусовый рай

11 (511x470, 119Kb)
Попробуйте приготовить на десерт воздушный торт из пастилы с цитрусовым кремом. Очень красиво будет, если украсить его дольками апельсина и веточкой свежей мяты, что придаст ему еще и чудный аромат.

Пастила=1 кг
Апельсины=1 шт
Лимон=1/2 шт
Масло сливочное=200 г
Молоко сгущенное=1 банка

Очищаем апельсин и половинку лимона от кожицы, убираем косточки. Мелко нарезаем и добавляем размягченное сливочное масло, сгущенное молоко и взбиваем миксером. Пастилу разрезаем вдоль пополам и выкладываем на блюде слоями, смазывая каждый слой цитрусовым кремом. Верх и бока, также хорошо обмазываем кремом, ставим в холодильник на несколько часов.

http://www.cookman.ru/
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт «Гандзя»

Среда, 03 Августа 2011 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Гандзя»

4 (428x415, 70Kb)
Для теста: крахмал 200 г, мука 1 ст. ложка, яйца 12 шт., сахар 250 г, цедра 1/2 лимона.
Для крема: сливочное масло 250 г, желтки 4 шт., сахар 100 г, сгущенный кофе 1 банка, коньяк 1 ст. ложка, ванилин.
Для украшения: плитка шоколада, разноцветный мармелад, орехи.

Взбить белки, подсыпая сахар. Влить желтки, быстро перемешать, добавить просеянный крахмал с мукой, натертую на мелкой терке лимонную цедру и старательно вымешать. 2/3 массы вылить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в духовом шкафу при температуре 190—200° 30 минут. Остаток теста испечь отдельно.Желтки растереть с сахаром и ванилином на водяной бане. Отдельно растереть масло, затем взбить его, добавляя порциями сгущенный кофе, охлажденную массу из желтков и сахара и коньяк.Толстый корж по горизонтали разрезать ниткой пополам. Все 3 коржа сбрызнуть сладким черным кофе и промазать кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, посыпать натертым на крупной терке шоколадом, по краю выложить половинки орехов, а посередине — узоры из разноцветного мармелада.
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Учимся оформлять торты!

Среда, 10 Августа 2011 г. 00:10 + в цитатник
Это цитата сообщения toling [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Полет" (Очень вкусный!!!)))

Четверг, 11 Августа 2011 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Полет" ( Очень вкусный!!!)))

 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Королевский торт

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 12:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевский торт

Пишу то название, под которым торт у меня существует уже много лет, с тех пор, как меня научили его печь... в Ташкенте, куда я ездила на неделю к знакомым!
Рецепт еще с тех времен, когда в стране было плохо с продуктами, но в Москве всегда были в продаже грецкие орехи (на рынке), сахарный песок, масло и яйца. Больше для этого торта ничего не требовалось. Правда, нужна была сахарная пудра, которой в продаже никогда не было. Я ее или доставала через знакомую в министерской столовой (там ее получали), либо молола в кофемолке.
У меня было две кофемолки - одна для кофе, а вторая для нужд кулинарии.
Кто хоть как-то помнит те времена, поймет меня.
Торт тогда пекла довольно часто, поскольку магазинные с маргариновым кремом на дух не переносила. И всегда был успех! Съедался он мгновенно, как  бы ни были сыты гости, и это не зависело от количества присутствующих.
Я его подспудно держала в голове, но как-то все руки не доходили... Сейчас столько всего... не знаешь, что печь в первую очередь!
Об этом торте вспоминала, когда пекла 
по этому рецепту. Похожи  в чем-то.

Но вот на одном форуме  зашел разговор именно об этом торте. 3авела его девушка из Сербии, у которой тетя-сербка печет его постоянно. А эффект по уничтожению, т.е. съедению, тот же!
У нее там, правда, свои ньюансы в рецептуре, но смысл был тот же. Откликнулись еще и другие, совершенно из разных мест, и у всех были свои, очень похожие рецепты этого торта. Интересно, что повсюду на территории бывшего СССР  торт носил гордое и пафосное название  - Королевский! Но в то время   он действительно оправдывал свое название!







НАДО:

Коржи

10 белков
240 г сахарной пудры
600 г очищенных грецких орехов
2 ст. л. крахмала

Крем

10 желтков
200г масла
160 г сахарной пудры
2 ст. л.  какао

На украшение - шоколад и орехи ( 50г + несколько половинок)

Духовка разогревается до 220° C

Коржи.
1. Орехи слегка прижарить, следить, чтобы не пригорели. Можно оставить целыми половинками, а можно их порубить более мелкими кусочками.
2. Взбить белки с сахарной пудрой  до устойчивой пены,  как на безе.
3. Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи.

Форма может быть любой. Я пеку на противне.
Выстилаю пекарской бумагой  и выливаю тесто.
Ставлю в горячую духовку и тут же уменьшаю температуру до 180° C.
Пеку примерно 20 - 25 мин.
Надо смотреть по цвету,  должен быть темно-бежевый цвет.

Вынимаем противень из духовки, корж немного охлаждаем. Я разрезаю сразу и кладу на решетку для дальнейшего остывания.
Pазрезаю на три части  по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа.

Крем. Растереть  желтки с  сахарной пудрой, а потом взбить с маслом, добавив какао.
Можно добавить ликер или коньяк. Получается очень интересный по вкусу крем!

Собираем торт, промазав коржи и бока кремом.
50г орехов, которые взяли на украшение, измельчаем в блендере и обсыпаем весь торт.
Украшаем, как нравится.

Вот такой он получается в разрезе.






Потом хочу еще поставить пост с рецептом торта из Сербии. Он тоже достаточно интересный

исочник http://trio-mia.livejournal.com/45727.html#cutid1

Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Лимонный медовик (Вкуснющий торт!!!)))

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонный медовик (Вкуснющий торт!!!)))

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Египетский"

Пятница, 26 Августа 2011 г. 20:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Египетский"

Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт на майонезе

Вторник, 13 Сентября 2011 г. 17:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Tisulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт на майонезе

  Несложный тортик из подручных ингредиентов. Беспроигрышное вкусовое сочетание сгущенки и орехов гарантируют вам кулинарный успех, даже если вы начинающий поваренок.

3626684_IMG_9491b (700x577, 194Kb)

Смотреть рецепт
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торты для Вас

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 23:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Florsita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Самый быстрый и простой из тортов

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 23:51 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый быстрый и простой из тортов

Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
Пакетик разрыхлителя.

Для крема:
2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
По одной горсти чернослива, кураги и изюма.
150 грамм жареного миндаля.
1/2 плитки шоколада
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Ленивый "НАПОЛЕОН": готовится просто, быстро, а ВКУС божественный

Пятница, 23 Сентября 2011 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивый "НАПОЛЕОН": готовится просто, быстро, а ВКУС божественный

Ленивый, потому что сделано по упрощенной технологии приготовления слоеного теста. Никаких "конвертов", слаживаний,раскаток и прочих "атрибутов" настоящей слоенки. Но торт получился довольно неплох, хрустящие слоеные коржики, много крема, вкусно!
s640x480 (640x480, 91Kb)

Ленивый наполеон
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Торт «Съешь-ка!» - медовый с черносливом

Вторник, 04 Октября 2011 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Съешь-ка!» - медовый с черносливом

Когда я увидела фотографию этого торта, моё сердце, казалось, остановилось. Мне настолько понравился его внешний вид, что я поняла сразу, что он незабываемо вкусный. На следующий день я приготовила этот торт. Когда я наконец-то попробовала его, то получила огромное наслаждение от вкуса. Так как этот торт очень вкусный, я решила, что просто обязана поделиться им с вами.
78662646_1301152749 копия (650x478, 208Kb)

more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепты мастики для торта которая получается всегда!

Среда, 12 Октября 2011 г. 21:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты мастики для торта которая получается всегда!

 (500x376, 44Kb)

Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта

1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.

2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.

3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.

4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.

5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.

7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.

8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.

9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.

10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.

    

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  
Комментарии (0)

Советская кулинарная классика. Торт "Наполеон"

Среда, 12 Октября 2011 г. 02:19 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Советская кулинарная классика. Торт "Наполеон"

napol1 (617x700, 75Kb)

ЧТО НУЖНО:

1 кг замороженного слоеного бездорожжевого теста
4 желтка
300 г сахара
1 стакан муки
800 мл молока
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. коньяка
100 г молотых грецких орехов

Время приготовления 35 мин. + 4 часа
Порций: 10

Приготовление>>>
Рубрики:  Кулинарная книга/Торты

Метки:  

 Страницы: [4] 3 2 1