http://kiskafanny.wordpress.com/2011/05/20

Давно хотела попробовать нут. Пикантная закусочка, похоже очень на орешки в специях, приставучее и прилипчивое лакомство, невозможно остановиться.

Продукты:
нут 250 г
соль
смесь экзотических специй»панч пурен» 1 ч. л. (фенхель, кумин, семена лука калонджи, семена пажитника, горчица)
оливковое масло 2 ст. л.

Приготовление:

Нут замочить в большом количестве воды на ночь (12 ч.), на другой день воду слить, промыть нут, залить свежей водой( я заливала кипятком) и варить. 

Чтобы предотвратить процесс газообразования рекомендуется, после 30 мин. варки, воду слить, промыть нут, залить свежей водой и варить до готовности. Я варила 1,5 часа. 

Готовый нут откинуть на сито, обсушить. 

Смолоть смесь экзотических специй. Я добавила несколько горошин красного перца. 

Противень застелить фольгой ( блестящей стороной кверху), выложить нут, посолить, посыпать специями, добавить оливковое масло и перемешать. Разровнять нут в один слой и поставить в нагретую до 200* духовку на 30 мин. 

Несколько раз перемешать в процессе запекания. 

Нут получается хрустящий снаружи с солоновато-остренькой корочкой.