Вкусный и простой рецепт рагу с картошкой

Рагу – это пространство для экспериментов. Конечно, как у любого другого рецепта, у этого есть список ингредиентов. Но вообще в рагу с картофелем можно добавлять не только лук и морковь, но и любые другие овощи, которые любят в вашей семье или которые ждут своего часа в холодильнике. Попробуйте приготовить рагу по этому вкусному и простому рецепту, и вы еще не раз к нему вернетесь.

БАСМА ПО-ДОМАШНЕМУ: все сложил в кастрюлю и забыл на 2 часа
 

Сочное, ароматное мясное блюдо, в котором соединилось все разнообразие летних овощей и зелени. Лучше всего, конечно, приготовить басму в казане на костре. Но даже в домашних условиях у вас получится неописуемая вкуснятина – мягкое мясо, которое томилось в соке овощей и большое количество невероятно вкусного бульона.



Ингредиенты:

*Говядина – 1,5 кг (у меня ребра и ошеек)
*Сало – 70 г
*Лук – 700 г
*Картофель – 600 г
*Морковь – 200-250 г
*Помидор – 200 г (3 небольших)
*Капуста – 300 г
*Баклажан – 200-250 г
*Чеснок – 2-3 головки
*Острый перец – 1 шт.
*Зелень – небольшой пучок (у меня кинза и базилик)
*Болгарский перец – 1-2 шт.
*Соль, черный перец по вкусу

Приготовление

1. Лук, болгарский перец, помидоры нарезать полукольцами. Морковь, баклажаны – кружочками.

2. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она дала побольше сока.

3. На дно толстостенной емкости (лучше всего использовать казан) укладываем тонко нарезанное сало. Если не хотите использовать сало, можно щедро налить растительного масла.

4. Мясо нарезать произвольными кусками, посолить и поперчить по вкусу. Выложить сверху на сало. Далее лук, помидоры, морковь, картошка. Каждый слой подсаливаем и приправляем. Обратите внимание, чтобы картошка не соприкасалась с помидорами, иначе кислота помидор не даст картошке хорошо приготовиться, и картошка останется «стеклянной».

5. Головки чеснока хорошо помыть, вставить их в овощи. Также, если любите, можно использовать острый перец. Только не нужно его резать, кладите целиком, а то будет уж очень остро. Следующий слой – болгарский перец, зелень, капуста.

6. Сверх все накрываем целыми листьями капусты (2-4 шт.), они не дадут пару выходит наружу. Придавливаем все миской, сверху ставим груз.

7. Включаем огонь выше среднего и ждем пока все начнет булькать. Теперь уменьшаем огонь и томим на маленьком огне 1,5-2,5 часа. Чем дольше, тем вкуснее получается.

ИСТОЧНИК: YouTube канал " Alina FooDee"

Говядина с овощами, тушеная в духовке

Знаменитая хашлама — это нечто среднее между первым и вторым блюдом. Нарезанные кусочки мяса и овощи выкладываются слоями в казан и готовятся в собственном соку, благодаря чему блюдо получается насыщенным и невероятно вкусным. Хашлама очень сытная, ею запросто можно накормить всю семью или подать на праздничный ужин для желанных гостей.

Читать далее

Ингредиенты: 

Куриное филе или куриная грудка - 600 гр 
Картофель - 400 гр 
Лук репчатый - 100 гр (3 небольшие луковицы) 
Перец болгарский - 3 шт 
Морковь - 100 гр (3 шт небольших размеров) 
Помидоры - 600 гр 
Чеснок - 2 зубчика 
Лавровый лист - 2 шт 
Масло растительное - 3 столовые ложки 
Соль - по вкусу 
Перец черный молотый - по вкусу 

Приготовление: 

Овощное рагу - одно из самых любимых летних блюд. Летнее потому, что все ингредиенты становятся доступными по цене и вкусовые качества возрастаю в десятки раз. Вариантов приготовления овощного рагу очень много, я предлагаю свой рецепт. 

Итак, для овощного рагу нам понадобятся кабачки, томаты, лук, чеснок, картошка, морковь, куриная грудка или куриное филе, а так же глубокая кастрюля или утятница, как в моем случае) 

1. Моем куриное филе и нарезаем небольшими кусочками. 
2. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. 
3. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем полукольцами, сладкий болгарский перец моем, чистим от семечек, нарезаем кубиком. 
4. Кабачки для рагу чистим и нарезаем небольшим кубиком. 
5. Ставим утятницу на огонь и на растительном масле обжариваем кусочки курицы с каждой стороны по 3-5 минут. 
6. Слоями укладываем остальные, уже нарезанные ингредиенты, не забывая солить и перчить, добавляем половину стакана воды и сверху, последним слоем, укладываем порезанные кружочками помидоры. 
7. Закрываем утятницу крышкой и готовим рагу на среднем огне 40 минут. 
8. Овощное рагу с курицей - самодостаточное блюдо и в гарнире не нуждается. Подавать в горячем виде, можно добавить мелко порезанную зелень (вашу любимую). 

Блюда кавказской кухни знамениты своими рецептами из мяса. Одним из таких блюд является армянская хашлама, секрет приготовления которой состоит в идеальном сочетании мяса с овощами и зеленью. Вариантов хашламы очень много, даже среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта.

Читать далее

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 300-400 г нежирной свинины
● 6-7 штук средних картофелин
● свежая зелень (мята, петрушка, укроп)
● семена тмина (примерно 2-2,5 ч. ложки)
● соль (по вкусу)
● черный молотый перец (по вкусу)
● растительное или оливковое масло (1-2 стол. ложки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить в него мясо. Обжарить на среднем огне до полуготовности. Картофель очистить, порезать кубиками, поместить к мясу, обжарить в течение 2-3 минут. Затем добавить в сковороду тмин, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты. На среднем огне довести до кипения (под крышкой), затем убавить огонь до минимума и положить мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным). Тушить до готовности картофеля под крышкой, подавать на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.

Ингредиенты

• баклажаны - 2 шт.
• кабачки - 2 шт.
• перец - 2 шт.
• помидоры - 3 шт.
• лук - 1 шт.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 600 г
Перец сладкий красный — 1 шт.
Перец сладкий желтый — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Помидоры черри — 300 г
Картофель — 400 г
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Маслины каламата — 10 шт.
Фета — 100 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Орегано сушеный — 1 ч. л.
Перец чесночный — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для маринада чеснок пропустить через пресс, выжать сок из половинки лимона. Смешать с оливковым маслом, чесночным перцем, паприкой, орегано и большой щепоткой соли.
2. Овощи вымыть, лук очистить, перцы очистить от семян. Картофель вымыть щеткой, и нарезать длинными дольками. Перец нарезать толстыми полосками лук нарезать перьями. Половинку лимона нарезать дольками.
3. Противень застелить пергаментом, выложить грудку, дольки лимона и все овощи, кроме помидора. Полить маринадом и хорошо перемешать. Поставить противень в нагретую до 200 ºC духовку на 20 минут.
4. Через 20 минут добавить помидоры, и запекать еще 10 минут. В готовое блюдо добавить маслины, посыпать раскрошенной фетой и подавать.

Приятного аппетита!

Вот, что вы подумали? Какая такая долма из овощей, если это фарш завернутый в виноградные листья! Ага, каюсь, сама так всегда считала, пока не прочла пост Сталика из ЖЖ. Так вот — "слово долма происходит от тюркского глагола "долдырмаг" — начинять! А заворачивать на тюркских языках будет "сармаг", поэтому ту долму, что в виноградных листьях надо называть сарма. Слово долма в узбекском языке означает что-то из фарша, фрикаделька, например, или тефтелина. А уж какую оболочку эта долма получит зависит только от фантазии повара!"- Благодаря, Сталику, меня эти фантазии ну очень глубоко затянули и покорили, и восхитили и еще много и много и… А если вам интересно, заходите в гости!

ОДЖАХУРИ - лучшее блюдо из картошки и мяса. ЭТО ВОСХИТИТЕЛЬНО. Об этом шикарном блюде слышали многие, а те кто его пробовали, не смогли забыть.

Если вы не из их числа, не расстраивайтесь. По нашему рецепту вы сможете приготовить потрясающее блюдо.

Еще уникальность этого рецепта в том, что картошка получается настолько вкусной, что ее можно приготовить и без мяса. Вы будете в восторге!

Ингредиенты:

1. Мясо (свинина, говядина, курица) - 1 кг

2. Картошка - 2 кг

3. Лук - 4 средних луковицы

4. Чеснок - 3-4 зубчика

5. Кинза свежая - 20 грамм

6. Свежий перец чили - 1 штука

7. Молотая кинза - 1 чайная ложка

8. Паприка сладкая - 1 чайная ложка

9. Острый перец молотый - 1/2 чайной ложки

10. Молотые семена укропа - 1/2 чайной ложки

11. Черный перец -1/2 чайной ложки

12. Соль по вкусу

13. Растительное масло

Блюда кавказской кухни знамениты своими рецептами из мяса. Одним из таких блюд является армянская хашлама, секрет приготовления которой состоит в идеальном сочетании мяса с овощами и зеленью. Вариантов хашламы очень много, даже среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта.    далее

Кулинарные Рецепты