Ингредиенты: 

Куриное филе или куриная грудка - 600 гр 
Картофель - 400 гр 
Лук репчатый - 100 гр (3 небольшие луковицы) 
Перец болгарский - 3 шт 
Морковь - 100 гр (3 шт небольших размеров) 
Помидоры - 600 гр 
Чеснок - 2 зубчика 
Лавровый лист - 2 шт 
Масло растительное - 3 столовые ложки 
Соль - по вкусу 
Перец черный молотый - по вкусу 

Приготовление: 

Овощное рагу - одно из самых любимых летних блюд. Летнее потому, что все ингредиенты становятся доступными по цене и вкусовые качества возрастаю в десятки раз. Вариантов приготовления овощного рагу очень много, я предлагаю свой рецепт. 

Итак, для овощного рагу нам понадобятся кабачки, томаты, лук, чеснок, картошка, морковь, куриная грудка или куриное филе, а так же глубокая кастрюля или утятница, как в моем случае) 

1. Моем куриное филе и нарезаем небольшими кусочками. 
2. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. 
3. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем полукольцами, сладкий болгарский перец моем, чистим от семечек, нарезаем кубиком. 
4. Кабачки для рагу чистим и нарезаем небольшим кубиком. 
5. Ставим утятницу на огонь и на растительном масле обжариваем кусочки курицы с каждой стороны по 3-5 минут. 
6. Слоями укладываем остальные, уже нарезанные ингредиенты, не забывая солить и перчить, добавляем половину стакана воды и сверху, последним слоем, укладываем порезанные кружочками помидоры. 
7. Закрываем утятницу крышкой и готовим рагу на среднем огне 40 минут. 
8. Овощное рагу с курицей - самодостаточное блюдо и в гарнире не нуждается. Подавать в горячем виде, можно добавить мелко порезанную зелень (вашу любимую).