Котлеты Тернопольские ✧ Необычные по Вкусу и Составу

500 г свинины 300 г куриной печени 300 г тыквы 1 картофелина 1 средняя луковица 1 яйцо небольшой пучок зелени петрушки 2 ст. ложки кетчупа 2-5 ст. ложек панировочных сухарей специи по вкусу 2-3 зубчика чеснока растительное масло для обжаривания

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ: без мяса со сметанным соусом

Если хочется чего-то вкусного, но экономного, да еще чтобы сытно, но без перегибов, советуем приготовить котлеты из гречки без мяса со сметанным соусом. Блюдо это достаточно простое, и при этом его можно готовить хоть каждый день. А если любишь гречку, так вообще. Уверены, ты надолго внесешь его в свой ежедневный рацион.



Нам нужны простейшие продукты, блендер и самая обычная сковорода. Просто придерживайся наших рекомендаций первое время, а потом сможешь подстраивать данный рецепт уже конкретно под себя. Конечно, если это вообще тебе потребуется. Нам кажется, котлеты и так получаются идеальными.

КОТЛЕТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*300 г гречки
*500 мл воды
*3 яйца
*лук
*морковь
*3 ст. л. сметаны
*2 зуб. чеснока
*соль, перец, специи по вкусу
*кулинарные сухари

СОУС:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*3 ст. л. растительного масла
*болгарский перец
*2 зуб. чеснока
*сметана или майонез
*измельченная зелень
*соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Варим предварительно замоченную гречку на воде. Перед этим ее неплохо бы просеять и промыть. В большинстве случаев у нас получается довольно рассыпчатая крупа, что говорит о ее хорошем качестве. Нам для рецепта ее текстура не очень интересна, но приятно знать, что пока всё идет хорошо.



2. Тем временем мелко режем лук и натираем морковь на средней терке. На отдельной сковороде обжариваем овощи до готовности. Нам нужна эдакая зажарка в суп. В гречку вбиваем 3 яйца и аккуратно взбиваем компоненты до однородности при помощи погружного блендера. Эта смесь будет у нас основой. Смешиваем ее с луком и морковью, солим, добавляем специи.



3. Формируем котлеты предварительно смоченными руками. Не нужно делать мелкие изделия, экономия в этом случае будет излишней. Сформированные влажные котлеты опускаем в емкость с измельченными сухарями. Крошка будет отлично ложиться по всей поверхности, и это на самом деле очень удобно. Обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем количестве растительного масла, до готовности.



4. По-быстрому приготовим вкусный соус. Для этого измельчим болгарский перец и обжарим его на растительном масле с пропущенным через пресс чесноком. Хватит 6 минут. Далее измельчаем зелень, смешиваем ее со сметаной или майонезом, добавляем обжаренные кусочки перца, солим и всё перемешиваем. Подаем соус вместе с теплыми котлетами.



Вот такая красота. Ни грамма мяса, это да. Но почему бы и не приготовить вкусную закуску, если есть настроение? К ней не нужен гарнир, очевидно. Да и с хлебом такие котлеты есть необязательно. А вот соус подойдет отлично. По сути, их невозможно недоготовить, ведь уже на этапе «фарша» все ингредиенты абсолютно съедобны.

Так как гречка у нас основа всего, стоит упомянуть о том, что она полна белками и сложными углеводами. Это значит, что котлеты прекрасно насытят и не дадут поправиться, наоборот, увеличат мышечную массу. Плюс еще яйца, которые сами по себе чуть ли не на 100 % состоят из чистого белка. Короче говоря, вкусно и максимально полезно!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Серия сообщений "ИЗ ФАРША: КОТЛЕТЫ и пр.":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРИКАДЕЛЬКИ БЕЗ МЯСА
Часть 2 - Мои любимые гречаники в овощном соусе
...
Часть 42 - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ: даже вкуснее, чем классические!
Часть 43 - БЛЮДА ИЗ ФАРША: 3 ужина из самых простых продуктов
Часть 44 - КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ: без мяса со сметанным соусом

Картофельные ватрушки с курицей.

Рыбные оладьи...

Читать далее...

БЕЗ мяса, сыра и дорогих продуктов! 5 рецептов, после которых вы полюбите РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

—1— Котлеты рыбные «Рубленые» • Филе любой рыбы - 1 кг

• Хлеб - 3-4 ломтика

• Молоко - 0,5 стакана

• Лук (большой) - 1 шт. (Или 2 шт. средних)

• Паприка - 1 ч.л.

• Яйцо - 1 шт.

• Панировочные сухари

• Специи • Соль

—2— Рыбные котлеты «Нежные» • Филе рыбы (у меня хек) - 800 г

• Хлопья овсяные - 0,5 стакана

• Лук - 1 шт.

• Яйцо - 1 шт.

• Йогурт - 2 ст.л.

• Укроп

• Мука - 2-3 ст.л.

• Перец черный молотый • Соль

—3— Котлеты с рыбой и овощами в духовке • Филе рыбы (у меня хоки) - 800 г

• Капуста цветная - 150 г

• Лук - 150 г

• Морковь - 150 г

• Картофель - 150 г

• Яйца - 2 шт.

• Хлопья овсяные - 1 стакан

• Перец черный молотый • Соль

—4— Рыбные котлеты от моей мамочки • Филе рыбы - 700 г •

Сало - 250-300 г

• Лук - 1 шт

. • Лук сушеный - 1 ч.л.

• Йогурт (или сметана) - 1-2 ст.л.

• Крахмал - 3-4 ст.л.

• Панировочные сухари

• Перец черный молотый • Соль

—5— Котлеты с сыром • Рыбный фарш - 300 г

• Лук - 0,5 шт

. • Желток яичный - 1 шт.

• Соль • Перец черный молотый

• Сыр

• Хлеб - 4 ломтика

• Помидоры

Вместо котлет готовлю луковые крученики Цыбулячки по украинскому рецепту!
 

Вкусные рулетики по украинскому рецепту!

далее

Гороховые котлеты

https://vk.com/feed?w=wall-40020627_141254

Читать далее...

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ: от Ларисы Рубальской

Куриная котлета с картофельным пюре — это идеальное сочетание, которые любит каждый, как и поэтесса Лариса Рубальская. Почему-то дома мало кто готовит пожарские котлеты. Сегодня мы устраним эту несправедливость.

А вы знаете, откуда пошло название пожарских котлет? Лариса Рубальская расскажет небольшую предысторию и прочитает стихи Пушкина о пожарских котлетах. Видимо, эти котлеты были очень вкусными, раз удостоились пера поэта.

Пожарские котлеты делаются из куриного филе. Изначально эти котлеты готовили из говядины, но в историческом рецепте пожарские котлеты делают из курицы.

Как приготовить котлеты? Нам потребуется фарш и сухари для панировки. Но не молотые панировочные сухари, а целые сухарики. Их лучше приготовить заранее: нарезать белый хлеб мелкими кубиками и слегка подсушить сухарики в духовке.

Котлеты можно готовить из покупного фарша, но домашние котлеты будут гораздо вкуснее, если провернуть куриное филе на мясорубке.



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей маленькой предысторией.
00:58 Сегодня мы приготовим пожарские котлеты из куриного филе.
01:04 Нарезаем куриную грудку и пропускаем через мясорубку.
01:34 Нарезаем репчатый лук и прокручиваем его с мясом.
01:58 В чем особенность пожарских котлет.
02:50 Обрезаем корочки батона.
03:28 Заливаем хлебный мякиш сливками, отжимаем и прокручиваем.
03:47 Лариса Рубальская читает стихи Пушкина о пожарских котлетах.
04:03 Очищаем мясорубку кусочком лука.
04:21 Об удобстве электромясорубки.
04:47 Разогреваем сковороду с растительным маслом.
04:58 Солим и вымешиваем фарш.
05:43 Какие специи можно добавить в фарш.
05:53 Формируем котлеты и обваливаем их в сухариках.
06:21 Выкладываем котлеты в разогретое масло.
06:58 Подаем пожарские котлеты со свежими овощами.
07:07 Тост за пожарские котлеты.

Ингредиенты:

*Куриное филе
*Лук
*Батон
*Сливки
*Сухарики для панировки

Рецепт пожарских котлет:

Куриные котлеты получаются очень нежными и диетическими, ведь в них практически нет жира. Но даже если делать котлеты из говядины или жарить котлеты из свинины и говядины, то сухарики впитают в себя излишки жира.

Нарезаем куриную грудку на произвольные куски и пропускаем через мясорубку. Крупную луковицу прокручиваем вслед за мясом. Можно было бы приготовить котлеты без хлеба, но зачем? Благодаря хлебному мякишу, размоченному в сливках, получаются очень нежные котлеты.

Диетические котлеты из курицы готовятся на пару, но это не наш случай. Ведь мы за то, чтобы еда была вкусной, рецепты простыми, а продукты по карману каждому. Поэтому мы будем жарить котлеты на сковороде.

Но перед тем, как пожарить котлеты, нужно хорошенько вымесить фарш. Солим его по вкусу и тщательно вымешиваем. Фарш для котлет, он, как тесто, нуждается в тепле наших рук и любит, чтобы его трогали. Тогда и котлеты получаются сочными.

В пожарские котлеты не нужны никакие специи с ярким вкусом. Не стоит класть в них ни чеснок, ни зелень. Разве что можно добавить немного молотого черного перца для аромата. Вот и весь рецепт вкусных котлет.

Лепим небольшие котлеты из куриного фарша и обваливаем их в сухариках. Жарим котлеты на сковороде, выкладывая в разогретое растительное масло.

Пожарские котлеты выглядят нарядно и необычно благодаря поджаренным сухарикам, которые создают аппетитную румяную корочку. Такие котлеты не стыдно поставить на праздничный стол.

Теперь вы знаете рецепт очень вкусных котлет и убедились в том, что он очень простой. Такие котлеты в сухарях можно готовить на ужин хоть каждый день. Они гораздо интереснее, чем обычные котлеты из куриного фарша и съедаются на ура.

ИСТОЧНИК: YouTube канал «Кулинарная стихия Ларисы Рубальской»

Серия сообщений "КОТЛЕТЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРИКАДЕЛЬКИ БЕЗ МЯСА
Часть 2 - Мои любимые гречаники в овощном соусе
...
Часть 30 - КАЛИНИНГРАДСКИЕ КЛОПСЫ - тефтели в сливочном соусе с секретом
Часть 31 - ГОТОВИМ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ ВКУСНО: рецепт, который всегда выручает
Часть 32 - ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ: от Ларисы Рубальской
Часть 33 - Если муж просит пельмени, а мне лень лепить, то я готовлю это блюдо

Беру 2 куриных филе и готовлю целую гору котлет без мясорубки - своим делюсь фирменным рецептом

Что же новенького приготовить из куриного филе, чтобы порадовать домашних? У меня есть ответ. Приготовьте блюдо, о котором сегодня пойдет речь. Это вкусно, очень экономно, а главное - быстро! Вам даже мясорубка не понадобится.

далее

Куриные котлеты с яблоком



Нежные и сочные котлеты из курицы, запеченные в духовке.

Картофельные зразы с капустой

Картофельные зразы с капустой

Картофельные зразы с капустой - очень вкусные, мягкие и нежные. Их можно подать как основное блюдо со сметаной или каким-либо соусом, а также как дополнение к первым блюдам. Остроту и пикантность начинки подбирайте на свой вкус.
Для приготовления картофельных зраз с капустой понадобится:
1 луковица;
1 морковь;
800 г картофеля;
300 г белокочанной капусты;
1 яйцо;
1-2 ст. л. муки;
соль, перец - по вкусу;
сухари для панировки;
растительное масло для жарки.
Натёртую морковь и мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая. Посолить и поперчить.Добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до мягкости в течение 15-20 минут, иногда помешивая. Воду или другую жидкость добавлять не нужно. Начинка для картофельных зраз готова.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре и остудить.
Добавить яйцо в картофельное пюре, перемешать.
Всыпать постепенно муку в картофельную массу. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта картофеля. Но помните, чем меньше муки, тем мягче получатся зразы. Перемешать муку с картофелем до абсолютно однородной массы.
Из небольшого количества картофельной массы сделать лепешку, положить начинку в середину.
Зразы удобно формовать при помощи пищевой пленки, просто поднять ее края и слепить картофельную лепешку, как пирожок. Сформировать таким образом все картофельные зразы.
Если не хотите использовать пленку, немного смочите руки водой, чтобы картофель не прилипал к рукам.
Панировать зразы в сухарях. Можно использовать для панировки муку.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофельные зразы с капустой и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Затем накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне в течение 5-8 минут.
Подавать зразы в горячем виде.
Очень вкусные и мягкие картофельные зразы с капустой готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Котлеты из гречки

Котлеты из гречки
Эти гречневые котлеты прекрасно подойдут для хорошего и сытного ужина.

Ингредиенты:
400 гр отварной гречки
200 гр сырой картошки
1 средняя луковица
1 небольшая морковь
соль, перец, специи по вкусу
1 яйцо
2 ст ложки панировочных сухарей + для панировки
растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Картофель трем на самой мелкой терке, слегка отжимаем от видимой лишней жидкости (если мы делаем постные котлеты, то 50 — 60 мл оставляем, а исключаем из рецептуры яйцо) и смешиваем с натертой морковью, яйцом и измельченным луком. Солим, перчим и подсыпаем частями гречку с сухарями, которые можно заменить на просеянную пшеничную муку,
тщательно перемешиваем до однородной массы. Далее формируем круглые котлеты слегка влажными руками и аккуратно и панируем со всех сторон.

Обжариваем котлеты из гречки на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом, делаем это без крышки по несколько минут с двух сторон до красивой и аппетитной румяности. Приятного аппетита.



Источник: Copyright © 2021 И вкусно и просто.

Котлеты по-киевски на сковороде🍗

Сочная, нежная, вкусная киевская котлета! Популярность котлет по-киевски не знает кулинарных границ. Это блюдо готовят в столовых, кафе и ресторанах, причем не только славянского происхождения. Котлета по-киевски имеется у французов и американцев, правда, уже в их национальных вариациях.

 

У нас сегодня на ужин - чисто русская котлета по-киевски на сковороде. Такие котлеты можно встретить в обычных столовых. Готовятся быстро, а получаются очень нежными и сочными.

Гречневые зразы с куриным филе, зеленым луком и яйцом



куриное филе 500 гр.
гречка 300 гр.
репчатый лук 100 гр.
чеснок 10 гр.
яйцо 200 гр.
соль, перец - по вкусу
зеленый лук 20 гр.

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

600-700 г куриного фарша
1 маленький кабачок
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ломтика батона
немного молока
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

С батона срезаем корочку и размачиваем его в молоке.

Кабачок очищаем от кожи и семечек, трем на мелкой терке.

Лук и чеснок мелко рубим. Добавляем все к мясу.

Вымешиваем фарш с добавлением соли и перца.

Из фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировке и жарим на растительном масле.

Котлеты "Ласточкино гнездо"

Читать далее...

Котлеты с капустой

Бюджетные котлеты на 12 штук: Капуста – 300 гр. Яйцо – 1 шт. Сметана – 2 ст.л. Петрушка – 3 веточки Фарш – 150 гр. Лук – 75 гр. Соль – 1 ч.л. Сода – 0,5 ч.л. Перец – 0,5 ч.л. Мука – 50 гр. (3 ст.л.)

На тонкой терке натрите 300 гр. капусты. Также натрите 75 гр. лука. Или можете тонко все нарезать ножом. Переложите все в глубокую посуду. Залейте кипятком и оставьте на 2 минуты. Затем слейте воду и переложите в глубокую миску. Добавьте три веточки мелкопорубленной петрушки. 150 гр. фарша. Разбейте 1 яйцо. Добавьте две столовые ложки сметаны или майонеза. 1 чайную ложку соли. Пол чайной ложки черного перца, 3 ст.ложки муки и пол чайной ложки соды. Все хорошенько перемешайте руками. Сформируйте котлетки и выложите их на противень. Выпекайте при 200°C 30 минут до золотистого цвета. Готовые котлетки смажьте сливочным маслом или подавайте с любимым соусом. Они получились очень сочные, мягкие и вкусные Приятного аппетита!

Неожиданно! Из 150 граммов фарша можно приготовить целую гору котлет, и они такие вкусные и совсем недорого! Бюджетный рецепт приготовления котлет из фарша.

Ингредиенты: ✰ Фарш – 150 г ✰ Петрушка – пучок ✰ Лук – 1 шт. ✰ Капуста – 300 г ✰ Соль – 1 ч. л. ✰ Перец – 1/2 ч. л. ✰ Мука – 2-3 ст. л. ✰ Сметана – 2 ст. л ✰ Яйцо – 1 шт. ✰ Растительное масло ✰ Сливочное масло

Вместо котлет

Читать далее...

Курдраники - необычные, но вкусные и полезные котлетки

Курдраники - необычные, но вкусные и полезные котлетки

Небольшие котлетки - курдраники, готовятся из куриного фарша и овощей: картофеля, моркови и лука. Котлеты получаются сочными, мягкими и полезными. Можно подавать на стол без гарнира, а дополнить их легким салатом или соусом.Приготовление простое и понадобится минимум времени. Попробуйте приготовить, вам понравится это блюдо.

Читать далее...

Рыбно-картофельные котлеты из рыбной консервы.

Котлеты из рыбной консервы можно подавать к столу без гарнира, дополнив соусом или свежими овощами. Отличный вариант ужина для всей семьи.


Ингредиенты:
• Рыбные консервы – 1 банка;
• Картофель – 3-4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Манная крупа – 2 ст. л.;
• Соль и специи – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Картофель и морковь вымойте и отварите в подсоленной воде до мягкости. После остудите и очистите. Натрите овощи на средней терке и выложите в глубокую миску. Туда же добавьте размятые консервы, манную крупу, соль и специи по вкусу. Вбейте яйца и тщательно перемешайте все до однородности. Из полученного фарша сформируйте котлеты. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите котлеты и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Источник



Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Котлеты из крабовых палочек.
Часть 2 - Плов с куриными сердечками.
...
Часть 39 - Попробуйте приготовить вместо яичницы испанскую "тортилью". Видео рецепт.
Часть 40 - Шпроты в масле с картошкой. Бюджетное блюдо. Видео рецепт.
Часть 41 - Рыбно-картофельные котлеты из рыбной консервы.